Flan de leche condensada

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Info.
 Fácil
 60 minutos
 Para 6 personas
 0.5 €/persona
 304kcal por 100g.
 Recetas de postres y dulces

Ingredientes para Flan de leche condensada

 500 ml. de leche entera
 370 gr de leche condensada (1 bote pequeño)
 5 huevos
 1 cucharada de extracto o esencia de vainilla
 Para el caramelo: 4 cucharadas de azúcar
 Unas gotas de zumo de limón y agua

Cómo hacer un flan de leche condensada. Si hay un postre que me traslade a la niñez
cuando lo pruebas es el flan casero, no sólo eso, estoy convencido que pasa en la mayoría
de las casas, al menos si se ha hecho flan alguna vez.

En nuestras recetas de postres no podía faltar uno de los clásicos de mi infancia, el flan
de leche condensada que tanto gusta a mi tía Anita. A partir de un básico de la cocina
como el flan se puede jugar con los ingredientes base como huevos, leche y azúcar puedes
conseguir el flan que más te guste.

En el blog podéis encontrar varios ejemplos como el flan de queso, flan de naranja, flan
de naranja, un flan de café, elflan de turrón de Jijona, flan de chocolate, flan de
yogur, flan de coco y de los más curiosos de todos, el Bizcoflan. Además de todos estos,
quizás después del de queso el más cremoso es el de leche condensada.

Dentro de las recetas de postres de este blog no podéis olvidar el pudin o budín, podéis
incluso adaptar esta receta para añadir aquella bollería o pan que tengáis un poco dura
por casa. No he sido muy goloso de pequeño, pero la leche condensada recuerdo
comérmela a cucharadas, una de mis debilidades.

Os puedo asegurar que si aún no has probado este flan, te va a picar la curiosidad, seguro
que cae en la cesta de la compra un bote de leche condensada en tu próxima visita al
súper. Os recomiendo que por favor hagáis el caramelo en casa, es un paso muy simple y
el sabor y textura no tiene nada que ver con el comercial, espero que os animéis con este
nuevo flan.

Preparación del caramelo para el flan de leche

condensada
1. Calentamos el horno a 170º C con calor arriba abajo sin aire.
2. Hacemos un caramelo ligero con el azúcar y unas gotas de agua y limón, seguid los pasos
del vídeo que os dejo en la receta.
3. Cubrimos el fondo del molde del flan con el caramelo, también puedes optar por hacer
flanes individuales.

Preparación de la base del flan de leche condensada

1. Mientras en un cuenco batimos los huevos con la leche entera y la leche condensada sin
hacer demasiada espuma. Lo justo para que se mezclen y quede una masa cremosa.
Reservamos.
2. Rellenamos la bandeja central del horno con agua caliente hasta que cubra un tercio de la
altura del molde.
3. Subimos la temperatura del horno a 200º C hasta que empiece a hervir el agua.
4. Ponemos la crema de flan de leche condensada en pequeños moldes de flan o en una
flanera individual. Los cubrimos con papel de aluminio y los metemos al horno en la
bandeja con el agua durante 50-60 minutos aproximadamente.
5. El tiempo depende un poco del tamaño del molde o moldes y del horno, pero a partir de
los 40 minutos, comprobad la cocción.

Horneado y presentación final del flan

1. Horneamos a unos 200º C hasta que el flan o los flanes individuales estén cuajados y
dorados.
2. El horno no se manchará nada de nada pero tened cuidado de no quemaros con el agua
de la bandeja.
3. Os recomiendo que los últimos 10 minutos de cocción le quitéis el papel de aluminio. Así
conseguimos que pille un poco de color la parte de arriba. Aunque luego no se vea pues le
daremos la vuelta.
4. Al cabo de los 50 minutos puedes probar con un cuchillo para ver si están totalmente
cuajados. Si sale limpio ya estarán listos, si no los dejamos un poquito más.
5. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después los metemos en la nevera. Estarán
mucho mejor fríos y de un día para otro.
6. Desmoldamos con cuidado en un plato para que se bañe todo el flan con el caramelo. A
disfrutar. ¡De rechupete!

El flan de leche condensada, tal como sucede con todos los postres que se hacen con el
calor del baño María. Necesita posteriormente un reposo y enfriamiento antes de poder
tomarlo.

Os aseguro que que este flan se va a convertir en un clásico en casa. Un postre que es la
cosa más fácil del mucho, solo tienes que saber mezclar. Así que esta receta no se te
resistirá.