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PROPIEDADES FÍSICAS “PUNTO DE FUSIÓN Y DE


EBULLICION”
PHYSICAL PROPERTIES "MELTING POINT AND BOILING"

OJEDA DEILYS, NARANJO JESSICA, ROJAS OSCAR, NAVA ANDRES, BEDOYA HAROLD
Universidad de Pamplona, Facultad de salud, Departamento de bacteriología.
Pamplona, Norte de Santander
Marzo del 2018

RESUMEN
Punto de ebullición: el punto de ebullición es aquella temperatura en la que la
presión de vapor del líquido iguala a la presión de vapor del medio en el que se
encuentra. Punto de fusión: es la temperatura a la cual se encuentra el equilibrio
de fase solida-liquido, es decir la materia pasa de estado sólido a estado líquido,
se funde. En este laboratorio se determinó experimentalmente la temperatura del
punto de ebullición de los compuestos orgánicos ( etanol, hexano) y el punto de
fusión (sacarosa, acido benzoico) a partir de dos montajes diferentes para la
determinación de ello, el cual consistía en hacer que estas sustancias cambiaran
de estado líquido a gaseoso y de solido a liquido respectivamente; basados en lo
experimentado se pudo observar el porcentaje de error por punto de ebullición
para el compuesto etanol, el cual fue de un 0,13 % mientras que para el hexano
su porcentaje de error fue de 11,65 %. En el procedimiento del punto de fusión se
logró calcular un porcentaje de error para el ácido benzoico de 2,4% y para la
sacarosa de 2,1%; mientras más grande sea el grado de impureza de un
compuesto menor será el porcentaje de error, lo que quiere decir que según los
cálculos del porcentaje de error en la práctica se trabajaron compuestos impuros
a más de un 50%.
Al aumentar la presión la energía para que se destruyan los enlaces de los
compuestos debe ser mayor debido a que debe vencer a la presión adicional; a
mayor presión, mayor la temperatura de fusión. Esto sucede porque al ser mayor
la presión en un cuerpo, sus moléculas se juntan con más fuerza, haciendo que
sea más difícil separarlas. El ácido benzoico es un ácido carboxílico que tiene
propiedades acidas, dos átomos de oxigeno electronegativos y tienden a atraer a
los electrones del átomo de hidrogeno con lo que se debilita el enlace; la sacarosa
es un disacárido, es la unión de dos azucares monosacáridos iguales o distintos
mediante un enlace G-glucósido, perdidas de moléculas de agua.
Se puede concluir que el ácido benzoico tiene menor punto de fusión ya que se
debilita su enlace formado por dos átomos de oxigeno atrayendo los átomos de
hidrógeno. Por otro lado el hexano es un hidrocarburo alifático alcano con seis
átomos de carbono son ciclo alcanos o hidrocarburos saturados cuyo esqueleto
es formado por átomos de carbono unidos entre enlaces generados, debido a que
la estructuras cristalina son más completas y densidades más altas y el etanol es
un alcohol de una mezcla alotrópica.

PALABRAS CLAVE: Orgánico, solución, sustancias, reactivo, acido.

Una universidad incluyente y comprometida con el desarrollo integral 1


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PHYSICAL PROPERTIES "MELTING POINT AND BOILING"


ABSTRACT

KEYWORDS: Organic, solution, substances, reagent, acid.

Boiling point: boiling point is the temperature at which the vapor pressure of the
liquid equals the vapor pressure of the medium in which it is located. Melting point:
is the temperature which is the balance of solid phase - liquid, i.e. matter goes from
solid state to liquid state, it melts. This laboratory was experimentally determined
the temperature of the boiling point of organic compounds (ethanol, hexane) and
melting point (sucrose, benzoic acid) from two different mounts for the
determination of this, which consisted in do these substances change from liquid
to gaseous and solid to liquid respectively; experienced-based the percentage of
error could be observed by boiling for compound ethanol, which was 0.13% while
that for hexane their error rate was 11.65%. In the procedure of the melting point
was calculating a percentage of error of 2.4% benzoic acid and the 2,1% sucrose;
the greater the degree of impurity of one minor compound it will be the percentage
of error, which means that according to estimates of the percentage of error in
practice impure compounds worked more than 50%.

Raise the pressure energy compounds links are destroyed must be greater since
it must beat the additional pressure; greater pressure, higher melting temperature.
This happens because to be greater pressure on a body, its molecules are coupled
with stronger, making it more difficult to separate them. Benzoic acid is an acid
acidic carboxylic acid that has properties, two atoms of electronegative oxygen
and they tend to attract the electrons of the atom of hydrogen with which weakens
the link; sucrose is a disaccharide, is the union of two sugars similar or different
Monosaccharides via a link G-glucosido, loss of water molecules.
It can be concluded that benzoic acid has lower melting point and weakens your
link formed by two atoms of oxygen attracting atoms of hydrogen. On the other
hand the hexane is an aliphatic hydrocarbon alkane with six carbon atoms are
cycle alkanes or saturated hydrocarbons whose skeleton is formed by carbon
atoms linked together generated links, since the Crystal structures are more
complete and higher densities and ethanol is an alcohol of an allotropic mixture.

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El punto de fusión de una sustancia


pura siempre es más alto y tiene una
INTRODUCCIÓN Gama más pequeña que el punto de
fusión de una sustancia impura.
La temperatura de ebullición es Cuanto más impuro sea, más bajo es
aquella a la cual la presión de vapor el punto de fusión y más amplia es la
del líquido es igual a la presión Gama. Eventualmente, se alcanza un
externa. En este punto, el vapor no punto de fusión mínimo. El cociente de
solamente proviene de la superficie si la mezcla que da lugar al punto de
no que también se forma el interior del fusión posible más bajo se conoce
líquido produciendo burbujas y como el punto eutéctico, perteneciente
turbulencia que es característica de la a cada átomo de temperatura de la
ebullición. La temperatura de sustancia a la cual se somete a fusión.
ebullición permanece constante hasta
que todo el líquido se haya evaporado. PROCEDIMIENTO
El punto de ebullición que se mide Determinación del punto de
cuando la presión externa es de 1 atm ebullición:
se denomina6 temperatura normal de A un tubo de ensayo pequeño se le
ebullición y se sobre entiende que los añadió 2ml del líquido problema
valores que aparecen en las tablas (etanol, hexano) se le introdujo un
son puntos normales de ebullición capilar sellado por uno de sus
En el caso de sustancias puras a una extremos de modo que el extremo
presión fija, el proceso de ebullición o abierto tocara el fondo del tubo y
de vaporización ocurre a una sola luego se le adiciono el termómetro.
temperatura; conforme se añade calor Se calentó gradualmente hasta que
la temperatura permanece constante del capilar se desprendió un rosario
hasta que todo el líquido ha hervido. El continuo de burbujas, enseguida se
punto normal de ebullición se define suspendió el calentamiento y luego
como una presión total aplicada de 1 que el líquido entro por el capilar se
atm; es decir, la temperatura a la cual leyó la temperatura de ebullición, este
la presión de vapor del líquido es igual mismo procedimiento se utilizó para
a una atmosfera; el punto de ebullición las dos muestras problema.
aumenta cuando se aplica presión. Determinación del punto de fusión:
El punto de fusión es la temperatura a se introdujo una pequeña cantidad del
la cual encontramos el equilibrio de solido pulverizado en un capilar
fase solido-liquido, es decir la materia previamente sellado por un extremo,
pasa de estado sólido a estado compactándolo bien hasta el fondo del
líquido, se funde, cabe destacar que el extremo sellado. El capilar se sujetó al
cambio de fase ocurre a temperatura termómetro con una bandita de
constante. El punto de fusión es una caucho, asegurando que la muestra
propiedad intensiva. haya quedado a la misma altura del
A diferencia del punto de ebullición, el bulbo del termómetro; ambos se
punto de fusión es relativamente sumergieron dentro de un baño de
insensible a la presión y por lo tanto glicerina sin que este haya entrado al
pueden ser utilizados para capilar.
caracterizar compuestos orgánicos y
para comprobar la pureza.

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En el punto de ebullición se puede


analizar que el etanol como mestra la
Este procedimiento se realizó para las
tabla # 2 que es polar, con una
muestras (ácido benzoico y sacarosa).
temperatura normal de 78° C y su
temperatura corregida fue de 71,9° C
ANÁLISIS DE RESULTADOS
y se obtuvo una temperatura de
Se analiza los resutados de los dos
laboratorio de 72° C con un porcentaje
montajes de la prácica que fueron
de error de 0,13 %; mientras el hexano
punto de fusión y ebullición. En el
no es polar su temperatura normal es
punto de fusión se da a entender que
de 69° C y su temperatura corregida
a mayor masa mayor es su
es de 61,8° C con una temperatura de
temperatura, en este proceso se
laboratorio de 69 con un procentaje de
trabajo con la sacarosa que tiene una
error de 11,60 %, se pudo deducir que
masa de 342, 29754(6) g/mol y una
la temperarura de ebullición se ve
temperature de fusión reportada de
afectada por los cambios de presión
186° C y una temperatura
atmosférica debido a la variación de
experimental de 190° C con un
altura que presenta Pamplona, a
porentaje de error de 2,1% como
medida que un sitio se encuentre mas
podemos ver en la tabla # 1; el cambio
elevado sobre el nivel del mar la
que se da en la temperatura reportada
temperatura de ebullición s ehace
y la temperature experimental se debe
menor como se demuestra en la tabla
a que la temperatura a la cual un
# 2, cuando la temperatura de
sólido pasa a líquido se debe a la
ebullición es mas alta que otra, como
presión atmosférica. Durante el
en el caso del etanol es mayor que el
proceso de cambio de estado de una
hexano eso significa que sus fuerza de
sustacia pura, la temperatura se
atracción son mayores, pues se
mantiene constante puesto que todo el
requiere de mayor energia para poder
calor se emplea en el proceso de
romper los enlaces intermoleculares
fusión. El sacarosa empieza a fundir a
ya que el etanol al ser un alcohol
una temperatura superior a la
contiene –OH y debido a la
esperada, debido a un calentamiento
electronegatividad del oxígeno, por
excesivo por parte del mechero, y trae
ahí se crean unos enlaces entre los –
como consecuencia que el rango de
OH de cada molécula llamados
fusión se incremente, mientras mayor
puentes de hidrogeno que en el caso
es la cantidad de impurezas mayor es
de el hexano no contiene oxigeno al
la depresión del punto de fusión ; en
ser un hidrocarburo y solo tiener una
el error porcentual que presenta en el
fuerza de atración más débil llamada
punto de fusión nos indetifico que tan
fuerza de Van, para dar la separación
alto es la exactitud en la pureza de la
de moléculas y convertilas en estado
sacarosa.
gaseoso.
Con el ácido benzoico pasa lo mismo
con el que tiene un temperatura de
Corrección de la temperatura de
fusión reportada de 122° C y un
ebullición
experimental de 125° C con un
Si la temperatura en Pamplona, norte
porcentaje de error de 2,4 % como se
de Santander es de 583mmHg
observa en la table 1.
P = 760 torr-583 torr = 177 torr =
177mmHg

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HEXANO
Fc = 177mmHg x 0,4028 °C/
10mmHg= 7,12°C
Te = 69°C -7, 12 °C = 61, 8°C
ETANOL
Fc = 177mmHg x 0,348°C/ 10mmHg CONCLUSIONES
= 6,1°C Las propiedades físicas de una
Te = 78°C – 6,1°C = 71,9 °C. sustancia permiten que se distinga o
diferencie de otras, en el caso de las
Tabla 1 sustancias solidas como el ácido
benzoico y sacarosa que fueron objeto
COMPUESTO Acido Sacarosa de estudio en el laboratorio y de
SOLIDO benzoico
sustancias liquidas como el etanol y el
TEMP. DE 122°C 186°C hexano: que por medio de diferentes
FUSIÓN procesos como el punto de fusión y
REPORTADA (°C) punto de ebullición respectivamente
nos ayudaron a distinguirlas.
TEMP. DE 125°C 190°C
La pureza de una sustancia influye
FUSIÓN
EXPERIMENTAL
directamente en la presión de su
(°C) punto de ebullición.
Uno de los factores que se debe tener
ERROR (%) 2,4 2,1
en cuenta al momento de averiguar el
PROCEDIMIENTO 125°C – 190°C – punto de fusión de una sustancia es
122°C/122°C 186°C/186°C conocer su grado de pureza, para así
X 100 X 100
poder tener certeza de que tan
correcto se ha realizado el
procedimiento.
Tabla 2
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
LIQUIDO Etanol Hexano
POLARIDAD polar no polar
TEB, NORMAL °C 78 69
TEB, °C 71,9 61,8 Químicaorg1.blogspot.com.co/2010/0
CORREGIDA 6/.-de-fusion.html
TEB, °C 72 69 Liquidosysolidos-
LABORATORIO fq.blogspot.com.co/2014/01/puntos-
ERROR (%) 0,13 11,60 de-ebullicion.html
https://www.microsofttranslator.com/b
PROCEDIMIENTO 72°C – 69°C – v.aspx?&lo=TB&from=es&to=en
71,9/71,9 X 61,8°C/61,8 X https://es.scribd.com/doc/73029711/In
100 100
fluencia-de-la-presion-sobre-el-punto-
de-ebullicion

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