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Extracción y aislamiento de compuestos orgánicos mediante destilación por arrastre

de vapor y destilación fraccionada.


Morales, Duneska 4-797-741; Saldaña, Irving 4-802-1159.
Curso de Química Orgánica 205L, Escuela de Farmacia, Facultad de Ciencias Naturales y
Exactas, Universidad Autónoma de Chiriquí. David, Chiriquí, República de Panamá. E-
mail: dunemorales@hotmail.com; ixavier.323.2@gmail.com.

Resumen Marco Teórico


El propósito de esta experiencia es La extracción líquido/líquido es un
diferenciar los métodos de extracción método muy útil para separar
líquido/líquido, tanto por arrastre de componentes de una mezcla. Su principio
vapor y destilación fraccionada, también se basa en el reparto selectivo del analito
de conocer las ventajas y desventajas de e interferente entre dos líquidos no
cada uno. Para ello utilizamos jugo de miscibles, es un fenómeno de equilibrio
piña fermentado para la obtención de que es gobernado por la Ley de la
etanol en donde se pudo observar que en Distribución de Nerst.
la destilación fraccionada se obtuvo una
mayor cantidad del mismo, pero con la Cuando se utiliza una fase acuosa y un
disolvente orgánico, los analitos mas
desventaja que requiere de más tiempo
hidrofilicos quedaran en la fase acuosa y
para la extracción.
los más hidrofóbicos pasaran al
Palabras claves: extracción, destilación, disolvente orgánico. (Angel, 2004;
componente volátil, arrastre por vapor, Harvey, 2000; Dilts, 1994).
fermentación.
En esta experiencia se evaluaran dos
Objetivos: métodos de extracción, la destilación por
- Utilizar la destilación por arrastre arrastre de vapor, en esta se lleva a cabo
con vapor para extraer el aceite la vaporización selectiva del componente
esencial de un producto natural. volátil de una mezcla formada por éste y
otros no volátiles; y la destilación
- Aplicar la técnica de destilación fraccionada, se diferencia por el uso de la
fraccionada para obtener etanol. columna de fraccionamiento permitiendo
un mayor contacto de los vapores con los
- Adquirir destrezas en armar líquidos condensados. (Destilacion
ambos sistemas de destilación. simple, fraccionada y por arrastre de
vapor., 2012).
- Comparar las ventajas y
desventajas de cada sistema. Materiales

- Hacer pruebas para comprobar la Descripción Capacidad Cantidad


obtención de los productos y
Vaso 125 ml 1
calcular el rendimiento en ambos
casos. químico
Probeta 10 ml 1 Pesar 50g de Armar el
clavito de olor. sistema de
destilación.
Termómetro 150°C 1
Soporte de
pinzas ---- 2 Cuamdo empieze la
ebullición, abrir la Iniciar
llave de agua y calentamiento.
Balanza 0.1g-200g 1 esperar destilación.

Plancha ---- 1
Recoger 50ml de Seprar aceite
Mangueras ---- 2 destilado en un vaso esencial, mezclar 5
y colorcar sobre baño ml de cloroformo y
de hielo. agitar 30s.
Adaptadores ---- 1
para
destilación
El aceite esencial se
de arrastre de Decante el aceite y
recoge en un vaso se
caliente a baja
agrega sulfato de
vapor temperatura.
sodio y agitar.

Columna de
destilación ---- 1
Mida la cantidad
Kit obtenida y calcule
el rendimiento.
destilación ---- 1
simple

B. Destilación fraccionada
Reactivos
Coloque el jugo de
piña y adicione
Reactivo Toxicidad Arme sistema de
100g sacarosa, 5
fermentación.
urea y 10g de
Cloroformo Riesgo para la salud levadura.

Inflamable, nocivo,
Hexano contaminante Decante y filtre el
mosto fermentado y Mida el ph ajuste
Sulfato de sodio Riesgo para la purifique el etanol si es necesario.
por destilación.
anihidro salud.
Riesgo para la salud
Jugo de piña en altas dosis. Resultados
fermentado
Se utilizo 100 ml de jugo fermentado de
piña para la extracción de etanol. Al
Metodología alcanzar la temperatura de 80º se logro la
separación de etanol, si esta temperatura
A. Destilación por arrastre de vapor sobrepasa los 90º se obtiene agua. No se
midió la cantidad obtenida debido a que
solo se realizo esta experiencia con fines
demostrativos.
Discusiones pasar al estado de vapor (gaseoso) se
comporta como un compuesto puro, o sea
La fermentación de la piña se logra a como si fuese un solo componente.
través de la levadura que se alimenta del
azúcar. Tiene dos etapas la primera es la 2- Defina alcohol absoluto y
propagación y la segunda es la ¿cómo se obtiene?
fermentación en donde se produce etanol
excretándolo. Se utiliza sulfato de El alcohol absoluto o puro es aquel que
amonio como activador de la no contiene más de 1% de agua. Para
fermentación ya que aporta nitrógeno a obtenerlo se aplica destilación azeotropica
las levaduras para su multiplicación, este en una mezcla con benceno o ciclo
a su vez aporta el ion sulfato que hexano. De estas mezclas se destila a
modifica el pH de la solución, por lo que temperaturas más bajas el azeotropo,
se utiliza el triple fosfato para que no formado por el disolvente auxiliar con el
haya un incremento excesivo del pH. agua, mientras que el etanol se queda
(S.p.A.). retenido.

La destilación fraccionada es más efectiva 3- Diferencia entre alcohol


debido a que se utiliza una columna de comercial y absoluto.
fraccionamiento, esta permite que el
vapor pase a la parte superior y se La diferencia está en su pureza el alcohol
condense, como la temperatura se sigue absoluto es de 99.9% de pureza y el
elevando el condensado se calienta dando comercial tiene 96% de pureza.
lugar a un vapor más rico en componentes
volátiles. Esto tiene como consecuencia 4- ¿Cuál de los dos alcoholes
una serie de evaporaciones y utilizaría para un botiquín de
condensaciones en toda la longitud de la primeros auxilios?
columna. Estos ciclos equivales a
múltiples destilaciones simples. (18ma). Se puede utilizar ambos alcoholes
siempre y cuando este a más de 70% de
Las ventajas de utilizar el método de pureza ya que es en donde empieza su
destilación fraccionada son, la alta acción desinfectante.
eficiencia del sistema y la facilidad de
manejo, también presenta desventajas 5- ¿Qué otros productos se
como elevados costos del equipo y forman durante la
riesgos operacionales como explosiones fermentación?
debido a la alta presión y temperatura.
(Limecomms, 2016). En la fermentación se utiliza la glucosa
para producir etanol y dióxido de carbono
Cuestionario por la acción de la levadura. Gracias a
esta reacción se pueden preparar bebidas
1- ¿Qué es una mezcla como el vino y la cerveza, y algunos
azeotropica? alimentos como el pan, queso o yogurt.

Es una mezcla liquida de dos o más Conclusiones


componentes que posee un único punto
de ebullición constante y fijo, y que al
- Aplicamos la técnica de
destilación fraccionada para la
obtención de alcohol o etanol.

- Adquirimos destrezas armando el


sistema necesario para llevar a
cabo la extracción.

- Comparamos las ventajas y


desventajas de ambos sistemas de
destilación.

Bibliografía

(s.f.). Recuperado el 3 de mayo de 2018,


de
http://www.sabelotodo.org/quimica/detila
cionfraccionada.html
Destilacion simple, fraccionada y por
arrastre de vapor. (6 de mayo de 2012).
Recuperado el 3 de mayo de 2018, de
https://salamabermejobenedettirm.wordpr
ess.com/2012/05/06/destilacion-simple-
fraccionada-y-por-arrastre-de-vapor/
Limecomms. (1 de enero de 2016).
Recuperado el 3 de mayo de 2018, de
http://www.limecomms.com/Z6JPDN62/
S.p.A., E. V. (s.f.). Recuperado el 3 de
mayo de 2018, de
https://www.vason.com/uploads/MediaGa
lleryArticoliDocumenti/Sulfato%20de%2
0Amonio%202_0%20es.pdf

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