RECETA N° 01

Nombre: TABBOULEH DE QUINUA ROJA Y BLA

Ingredientes:
Insumos Cantidad
1.- Quinua roja cocida 150 gr.
2.- Quinua blanca cocida 150 gr.
3.- Perejil (chiffonade) 100 gr.
4.- Tomate (concasse) 80 gr.
5.-Pepino (brunoise) 100 gr.
6.-Pimiento rojo (brunoise) 80 gr.
7.- Hierba buena 40 gr.
8.- Aceite de oliva 80 ml.
9.- Palta fuerte 400 gr
9.- Zumo de limón 80 ml.
10.- Cebolla china o ciboulette 60 gr.
11.- Sal 5 gr.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL EN BASE A UNA
Carbohidratos 64.8 g
Proteínas 13.8 g
 RECETA N° 02

Nombre: SUMMER DETOX DRINK

Ingredientes:
Insumos Cantidad
1.- Piña golden 400 gr.
2.- Zumo de Zanahoria (picada) 400 ml.
3.- Kión 50 gr.
4.- Jugo de naranja 250 ml.
5.- Zumo de limón 20 ml.
6.- Cubos de hielo 1 taza
INFORMACIÓN NUTRICIONAL EN BASE A UNA
Carbohidratos 25.9 g
Proteínas 1.7 g
 RECETA N° 01

BBOULEH DE QUINUA ROJA Y BLANCA N° Por. 4

Preparación:
Cocinar la quinua roja en agua hirviendo ( 18 min ), cocinar quinua
blanca (10-12 min), reservar y enfriar.
Colocar todo nuestro mise en place en un bowl de vidrio , en este
orden, quinua roja y blanca, sal , perejil, tomate, pepino, pimiento,
hierba buena, aceite de oliva, zumo de limón, ciboulette.
Mesclar todo bien, servir en un molde de aro la palta al rededor y
rellenar con el tabbouleh, agregamos brotes mixtos y arugula
silvestre, acompañar con pan árabe crocante al ajo.

ÓN NUTRICIONAL EN BASE A UNA PORCIÓN

Grasas 37.9 g
Calorías 609 kcal
 RECETA N° 02

SUMMER DETOX DRINK N° Por. 4

Preparación:
Colocar la zanahoria picada en la licuadora, batir con 350 ml de agua,
colar y reservar.
En un vaso de licuadora limpio colocar el kion, piña, jugo de naranja,
zumo de limón, hielo, licuar por 2 min.
Servir en copa de vino, ambos batidos.

ÓN NUTRICIONAL EN BASE A UNA PORCIÓN

Grasas 0.7 g
Calorías 79 kcal