orgonzola, Emmental, Gruyère, Burgos, Curado...

existe tal cantidad de quesos diferentes,

que podríamos dedicar todo un año a hablar de ellos... ¡y a probarlos! Por eso nos encantan las
recetas que nos permiten matar dos, tres o cuatro pájaros de un tiro. Como esta.

Nos vamos hasta Italia para probar un risotto de los de toda la vida. Como lo preparan ahí.
Con todo el sabor y toda la cremosidad. Es más, esta receta tiene un plus importante de
cremosidad gracias a la mezcla de cuatro quesos diferentes. Seguro que puedes organizar un
juego con tu familia, alrededor de la mesa, intentando identificar qué quesos has puesto en el
arroz. ¡Que aproveche!

40-60 min

Fácil


Primer plato

Ingredientes
 40 g
de mantequilla

 1
cebolla
 350 g
de arroz arborio

 1l
de Caldo Casero de Verduras 100% Natural
 200 ml
de vino blanco seco

 50 g
 de queso Gorgonzola
 50 g
de queso Taleggio

 50 g
de queso Fontina
 50 g
de queso Parmesano


Sal

Pimienta

 2 cdas.
de perejil picado
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Cómo hacer Risotto cuatro quesos

Paso 1

Paso 2
 Paso 4

 Paso 1

Calienta la m antequilla en una cazuela de ba se grue sa. P ica la ce bolla y sof ríela durante 5 m inutos, re mov iendo de vez en cuando, hasta que e sté tierna pe ro sin dejar que tome dem asiado color.

 Paso 2

Añade el a rroz y rehóg alo durante 3 m inutos sin dejar de remover. L os gran os de ben queda r bien imp regnados de mante quilla y ca si transparente s.

 Paso 3

Vierte e l vin o a la cazuela y, sin deja r de re move r, deja que vaya c ociendo ha sta que se evap ore por comp leto.

 Paso 4

Pon a calenta r el Caldo Ca sero de Ve rduras 100% N atural Ga llina Blanca en un cazo. Cuando e sté bien caliente, añade un cucharón del mism o a la cazuela c on el a rroz y deja cocer, rem oviendo c onstante mente, hasta que haya a bsorbido tod o el cald o. Sigue incorp orando e l caldo, a cucharones, hasta un tot al de 20 minut os y dejando que a bsorba por completo e l caldo antes de añadir ot ro cucharón .

 Paso 5

Retira la cazuela del fuego y añade los que so s, recién ra llad os. Remueve bien hast a que el que so quede incorp orad o y salpim ienta a l gust o. Pasa el risot to a una fuente para serv ir y e spolvorea con el pe rejil y un poco de pa rme sano rallado. Sirve caliente.

Además de los cuatro quesos que te proponemos aquí, recuerda que siempre puedes utilizar
otras variedades. Por ejemplo, si no te gusta el queso azul, puedes cambiarlo por un Gruyère o
un Emmental. O cambiar los quesos tan italianos de la receta por otros más nuestros. ¡Que
vuele tu imaginación!

Consejos para cocinar Risotto cuatro quesos

El truco: rectifica el punto de sal del arroz

Uno de los riesgos en la cocina es el exceso de sal, que puede arruinarnos por completo una
receta. Por eso siempre es bueno ir comprobando el punto en diferentes momentos de la
preparación. Si, a pesar de eso, notas que el arroz te ha quedado demasiado salado, prueba a
añadirle un poco de zumo de limón y remueve bien. La acidez del limón ayudará a disimular el
sabor salado y, además, le dará un toque cítrico muy interesante.