UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN

Facultad de Ciencias Agropecuarias

Escuela Profesional de Ingeniería en Industrias Alimentarias
Ingeniería I de los alimentos - VI semestre – 2017
Práctica de laboratorio N° 03:

Determinación del coeficiente global del intercambiador en flujo paralelo

DOCENTE: Msc. Rolando Céspedes Rossel

ESTUDIANTE: Jackelyn Jessica Vilca Jihuaña – 2015-111037

TACNA – PERU

2017
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PRÁCTICA Nª03: DETERMINACIÓN DEL COEFICIENTE GLOBAL DEL

INTERCAMBIADOR EN FLUJO PARALELO

Jackelyn Jessica Vilca Jihuaña

E.A.P. Ingeniería en Industrias Alimentarias
yaqui_dared@hotmail.com

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I. OBJETIVO
Determinar el coeficiente global del intercambiador en flujo paralelo

II. FUNDAMENTO TEORICO

EQUIPOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR

El intercambiador de calor es un equipo de transferencia de calor empleado en procesos

químicos con la finalidad de intercambiar calor entre dos corrientes de un proceso. Cuando
se desea calentar un fluido, se emplean calentadores haciendo uso de vapor de agua, o en
el caso de refinerías de petróleo, el aceite caliente recirculado cumple la misma función. Los
enfriadores cumplen funciones opuestas a la anterior, empleándose agua y aire como
medios principales de refrigeración. Para clasificar los equipos de transferencia de calor no
existe un criterio único; en este tema se tratarán las clasificaciones más usuales.

CLASIFICACION DE EQUIPOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR

Según el tipo de servicio

• Enfriador: Es una unidad en la cual una corriente de proceso intercambia calor con agua o aire
sin que ocurra cambio de fase.

• Calentador: Un calentador es un intercambiador de calor que aumenta la entalpia de una

corriente, sin que normalmente ocurra un cambio de fase. Como fuente de calor se utiliza
una corriente de servicio, la cual puede ser vapor de agua, aceite caliente, fluidos especiales
para transferencia de calor o una corriente de proceso de entalpia alta, por ejemplo la
descarga de un reactor operado a temperaturas elevadas.

• Refrigerador: Es una unidad que utiliza una sustancia refrigerante para enfriar un fluido, hasta
una temperatura menor que la obtenida si se utilizara aire o agua como medio de
enfriamiento.
 Flujo en Paralelo o Co-corriente:

En este tipo ambos fluidos entran al equipo por el mismo

extremo, fluyen en la misma dirección y salen por el
otro extremo. Las variaciones de temperatura son
idealizadas como unidimensionales
Termodinámicamente es una de las disposiciones
más pobres, sin embargo, se emplea en los
siguientes casos: cuando los materiales son muy
sensibles a la temperatura ya que produce una
temperatura más uniforme; cuando se desea
mantener la misma efectividad del intercambiador sobre un amplio intervalo de flujo y en
procesos de ebullición, ya que favorece el inicio de la nucleación.

En el intercambiador de calor de flujos paralelos, el flujo másico

más caliente intercambia calor con el flujo másico más frió
a la entrada del intercambiador. Al comienzo, la
transferencia de calor es mayor debido a que la diferencia
de temperatura es máxima, pero a lo largo del
intercambiador esa diferencia disminuye con rapidez y las
temperaturas de las dos corrientes se aproximan
asintoticamente y con gran lentitud. En el flujo paralelo en
equicorriente, la temperatura final del fluido más frió nunca
puede llegar a ser igual a la temperatura de salida del fluido
más caliente

 Intercambiadores de Tubo y Carcaza ó de Tubo y Coraza

De los diversos tipos de intercambiadores de calor, éste es el más utilizado en las refinerías y
plantas químicas en general debido a que:
a) Proporciona flujos de calor elevados en relación con su peso y volumen.
b) Es relativamente fácil de construir en una gran variedad de tamaños.
c) Es bastante fácil de limpiar y de reparar.
d) Es versátil y puede ser diseñado para cumplir prácticamente con cualquier aplicación.

III. EQUIPOS Y METERIALES

 Flujo en paralelo
 Computador
 Hoja y lápiz

IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

a. Se pasó a medir el diámetro del tubo exterior. Y se midió la longitud del tubo.
b. Luego se pasó a abrir la válvula para que el agua fría pase por el tubo.