Hamburguer de Feijão e Castanha de Caju

Fácil de fazer, este hambúguer vegano surpreende pelo sabor e textura.

Ingredientes
3 xíc. de feijão preto cozido, sem o caldo

1 xíc. de castanhas de caju

1 1/2 xíc. de aveia em flocos finos

1/2 pimentão vermelho picado

1 cebola pequena, picada

2 col. sopa de salsa fresca

2 col. de coentro fresco picado

1 col chá de cominho

1 col. chá de páprica picante

1 col. chá de raspas de limão

1/4 de xíc. de azeite ou óleo de coco

1 xic. de farinha de rosca

2 col. de Queijo Ralado (opcional)

Pimenta e sal a gosto

Instruções de preparo

Processe as castanhas, a aveia e a cebola por 10 segundos.

Com exceção da farinha de rosca e do queijo ralado, adicione o restante dos ingredientes. Misture
deixando alguns feijões inteiros.

Misture a farinha de rosca e o queijo ralado. Modele os hambúrgueres e passe na mistura.

De preferência, deixe descansar na geladeira por duas horas antes de preparar.

Antes de servir grelhe cada lado por cerca de 4 minutos.

*Na receita original usaram castanhá do pará. Eu preferi usar a castanha de caju (tinha o resíduo do
leite). Pode-se usar qualquer uma das duas, ou uma mistura.