“ Año del Dialogo y la Reconciliación Nacional”

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS
INTERNACIONALES

Plan de Negocio Fabricación y Comercialización

de Café Tostado
CURSO : Gerencia de proyectos
DOCENTE : Dra. Ing. Maritte Fierro Bravo
SECCION : 3
AULA : 104
ALUMNOS :
 Jesús Monzón , Marisol
 Laura Laura, Alessandro
 Perez Vargas, Esther
 Medina , Jennifer
 Berrocal Viacava , Kayla

DECIMO CICLO

Abril–2018
 ACTA DE CONSTITUCION DEL PROYECTO
Componente Descripcion
Fabricación y Comercialización de Café Tostado
Titulo del proyecto

Jennifer Medina
Gerente del proyecto
Cargo : Gerente del proyecto
Patrocinador del proyecto Alessandro Laura Laura
Trabajamos directamente con los agricultores y así aseguramos la calidad de nuestro café.

Descripción del proyecto Cada grano es tostado a la temperatura correcta, logrando resaltar las particularidades de cada
zona cafetalera, Contamos con un equipo de expertos tostadores y catadores, ellos son los
encargados de brindarles un café tostado con el mejor aroma y sabor.

El proyecto es elaborado con el

propósito de determinar si nuestro proyecto de inversión privada es viable para la
Justificación del proyecto
producción y comercialización de café y especificar los beneficios que tiene el café para
así logra satisfacer las necesidades del cliente.

Objetivo del proyecto y criterios de
medicion del exito
Asunciones del proyecto
Limitaciones del proyecto
 Determinar la viabilidad del proyecto para la comercialización del café a nivel de
Lima Metropolitana.
 Realizar un estudio de oferta y demanda del café tostado, para no fracasar al
momento de ejecutar el proyecto.
 Alcance: Cumplimiento de cada una de las fases establecidas para el proyecto.
 Criterio de Medicion: El acta de aceptacion delos entregables al terminode cada
fase y aconsecuencia de ello la entrega fisica de proyecto Café tostado.
 Tiempo : Realizacion del proyectoen un plazo de
 Criterio de Medicion : Cumplimientos e los hitos en el cronograma .
 Calidad: Cumplimiento de los estandares de calidad aplicables al tipo de proyecto .
 Criterios de Medicion: Todo los cafés antes de ser procesados son previamente
evaluados física y de catación (el café debe estar seco, defectos permitidos de
acuerdo a la Norma Técnica Peruana, Humedad máxima de 12%) y
organolépticamente
 Obtener los permisos de funcionamiento dentro del tiempo establecido en el
cronograma.
 Adquirir las maquinarias según los costos establecidos en el presupuesto.
 Comprar los insumos para la produccion según los precios establecidos en
presupuesto
 Hacer que los proveedores cumplan con los plazos establecidos en el cronograma
según el contrato
 El proyecto va enfocado especificamente a definir la viabilidad del nuevo producto
café tostado.
 El mercado que se analizara abarcara lima metropitana, esto de acuerdo con la
segmentacion de mercado.
  Indicar los diferentes beneficios que tiene el café, tanto para la ecología, como para
Oportunidades de negocio la salud del cuerpo humano.
 Determinar la oferta, demanda y precio de comercialización del café.
 Apoyo que se necesita de parte del gobierno, consiste en la implementación
de carreteras en zonas rurales que faciliten el transporte del café y otros
productos agrícolas
Requerimientos principales (alto  Cumplir con los planes de trabajo según la aplicación y funcionalidad en el
nivel) proyecto.
 El plan de comunicaciones debera de ser claro y sencillo de facil
entendimiento para todo el personal involucrado .
 El control de calidad se realizara diariamente
 El inestable valor del precio del café en el mercado nacional.
 Nivel de ingreso económico de los consumidores.
 Agilidad en la obtencion de licencias y permisos debido a una buena relacion
con las instituciones encargadas de generar estos documentos.
Riegos principales (alto nivel)
 Se cuenta con documentacion historica de proyectos anteriores y lecciones
aprendidas documentadas.

 No tener un buen staff de publicidad.

 Posible incremento de precio de suministros.


Resumen del cronograma de hitos
Presupuestos resumidos
Requerimientos de aprobacion del
proyecto
 Inicio del proyecto: 22/08/2017
 Plan de gestion del proyecto: 23/08/2017
 Ejecucuin del proyecto:24/08/2017
 Gestion de permisos, servicios y autorizaciones : 60 dias
 Documento de lecciones aprendidas finalizado (genera conocimiento que permite
replicar acciones que pueden ser exitosas y/o evitar errores en futuras
intervenciones ): 24/09/2017
 Inversión inicial en las Maquinas S/.215100
 materia prima e insumos S/. 1800.00
 Balance de mano de obra mensual S/. 19 740
 Infraestructura S/ 63200
 TERRENO 600 m2 S/ 300000
 Gestion de permisos, servicios y autorizaciones. S/ 3305
El requerimiento de aprobacion que se empleara, sera elacta de conformidad de Café
Tostado, revision y aprobaciones de los especialistas de las diferentes areas (disciplinas)
que fundamentan el proyecto.