CHEC CU NESS SI CIOCOLATA

Ingrediente:

- 250 g unt 82% grăsime

- 100 g zahăr fin

- 250 g zahăr brun pudră, din melasă (găsiţi la Auchan)

- 4 ouă

- 200 ml lapte bătut

- 200 g făină

- 1 linguriţă extract de vanilie

- 2 linguriţă cafea instant, ness, dizolvată în 30 ml apă caldă

- 10 g praf de copt

- un praf de sare

Pentru topping şi decor:

- 200 g ciocolată cu lapte Milka, topită pe bain-marie

- zahăr multicolor

Se încălzeşte cuptorul la 190 de grade C.

Untul, zahărul alb şi cel brun se pun în vasul mixerului şi se mixează la viteză mare până obţinem o cremă
pufoasă. Adaugăm câte un ou, mixând după fiecare până la încorporare şi la sfârşit punem vanilia.
Reducem viteza mixerului la minim şi adăugăm, alternând, făina amestecată cu praful de copt, cafeaua
dizolvată şi laptele bătut.

Se toarnă aluatul într-o tavă rotundă, unsă cu unt şi tapetată cu făină şi se dă la cuptor cca 50 - 60 de
minute sau până trece proba scobitorii.Prăjitura scoasă din cuptor se lasă să se răcească cca 20 de minute
în tavă, apoi se scoate pe un platou şi se "îmbracă" în ciocolată topită şi se ornează cu zahăr multicolor sau
steluţe din zahăr.
 Cheesecake japonez
300 gr crema de branza (philadelphia)
45 gr unt
3 oua
75 gr zahar
11 gr amidon
150 ml lapte
coaja de la 1/4 lamaie
1 lingura suc de lamaie
Portii: 8
Preparare
Cheesecake japonez
1. Se freaca galbenusurile cu 20 gr zahar si apoi cu amidonul. Se
adauga laptele fierbinte in fir subtire, amestecandu-se pana se
omogenizeaza. Se lasa amestecul sa se raceasca complet.
2. Se pune pe abur untul si cand e topit se adauga crema de branza.
Se lasa pe abur doar pana crema e moale si se amesteca usor in ea,
arata aproape ca o smantana. Se ia de pe abur. Se adauga in ea
amestecul racorit de la pct. 1. Se incorporeaza sucul si coaja de
lamaie.
3. Albusurile se bat spuma. Cand spuma e formata dar inca moale se
adauga restul de zahar, cate o lingurita pe rand, si se bate in
continuare pana spuma e lucioasa si sta pe tel.
4. Se incorporeaza spuma cu telul in 4 transe in compozitia de branza.
Veti obtine o compozitie moale, care curge usor de pe lingura.
5. Se tapeteaza o tava de chec de 25 x 10 cm cu hartie de copt. Se
toarna amestecul in tava. Se aseaza tava de chec intr-o alta tava
incapatoare si se toarna apa fierbinte in ea astfel incat sa ajunga la 2
cm inaltime.
6. Se da tava la cuptor la 150C, timp de 1 ora si 10 minute. In acest
timp cheesecakeul va creste usor si se va rumeni deasupra.
7. Dupa ce e gata, opriti cuptorul, dar lasati cheesecakeul sa se
raceasca inauntru timp de 1 ora, doar puneti o lingura de lemn la usa
cuptorului, sa o tina intredeschisa sa iasa aburul.
8. Scoateti cheesecakeul din tava prin rasturnare, cu grija, e destul de
fragil. Aveti grija sa asezati o hartie de copt pe platoul cu ajutorul
caruia rasturnati cheesecakul si sa faceti rasturnarea repede caci
partea de deasupra e delicata si se poate lipi. Dati cheesecakeul la
frigider macar cateva ore sau peste noapte. Ca sa nu se distruga
partea de deasupra a cheesecake-ului, la frigider nu l-am acoperit cu
folie, ci am folosit tava in care l-am copt, pe care am asezat-o
deasupra.
9. Cheesecakeul se feliaza cu un cutit ascutit, pe care-l curatati dupa
fiecare taiere.