CAMBIOS DE ESTADO Y TEMPERATURA DEL AGUA

María Camila Pacheco Rivera

maria.pacheco@correo.univalle.edu.co
Lina Fernanda jurado torres
lina.jurado@correo.univalle.edu.co

Facultad de Ciencias Naturales y Exactas, Departamento de Química, Universidad del Valle

sede Yumbo, Colombia.

RESUMEN se determinó las curvas de DATOS Y RESULTADOS

calentamiento y enfriamiento en el agua
mediante diversos procedimientos, en los
cuales se sometió el agua a una pérdida
o ganancia de calor para lograr su cambio
de estado respectivo, Teniendo en cuenta la
variación de la temperatura a razón de un
tiempo determinado, Según lo establecido
por el proceso realizado, de lo que se obtuvo
diferentes datos, con los cuales se logró
determinar las curvas de calentamiento y
enfriamiento de dicha sustancia.
Palabras clave. Agua, calor, tiempo,
curvas de calentamiento y enfriamiento,
temperatura.
OBJETIVOS
Curva de calentamiento del agua.
En un vaso de precipitados de 200 mL se
agregó una cantidad de hielo, se pesó y se
tomó su temperatura inicial. El vaso se
colocó en una plancha de calentamiento
para elevar su temperatura hasta fundir el
sólido, durante el calentamiento se tomó la
temperatura cada 30 segundos. Luego
se aumentó el calor y se midió la
temperatura cada 30 segundos hasta que el
líquido llego a punto de ebullición; después
se tomó la temperatura por dos minutos más
de. Para finalizar se retiro del fuego y dejo
en reposo hasta tomar temperatura
ambiente y se determinó la masa final del
agua

 Conocer las curvas de calentamiento

y enfriamiento del agua.
 identificar las transiciones que Peso vaso Peso vaso de Peso Masa
existen en la sustancia al cambiar de de precipitado + hielo final
estado precipitado hielo del
 analizar los resultados obtenidos de agua
la práctica y compararlos con los
teóricos 106.35g 214.46g 111.97 98.01
 relacionar los resultados teóricos con g g
los prácticos
 identificar los factores que influyen
en la absorción de calor en el agua
 analizar el punto de fusión y
ebullición en el agua

1
Tabla 1. Resultados obtenidos al calentar Grafica 1. Resultados obtenidos
el hielo

Tiempo temperatura
T0 3.4 °C
T1 (30 s) 9.6 °C
T2 (60 s) 13.4 °C
T3 (90 s) 14.9 °C
T4 (120 s) 16 °C
T5 (150 s) 19.5 °C
T6 (180 s) 21.1 °C
T7 (210 s) 25.6 °C
T8 (240 s) 28.4 °C
T9 (270 s) 30.4 °C
Temperatura de fusión 39.8 °C
T1 (30 s) 50.2 °C
T2 (60 s) 53.9 °C
En la gráfica se puede apreciar que en la
T3 (90 s) 59.1 °C temperatura de fusión y de ebullición los
T4 (120 s) 63.1 °C valores son casi estables
T5 (150 s) 64.2 °C
T6 (180 s) 65.4 °C Curva de enfriamiento del agua.
T7 (210 s) 70.4 °C
En un vaso de precipitados de 100 mL se
T8 (240 s) 71.8 °C vertió agua destilada, se calentó hasta llegar
T9 (270 s) 74.3 °C a punto de ebullición, se introdujo un
T10 (300 s) 77.3 °C termómetro al vaso y se midió su
T11 (330 s) 78.2 °C temperatura. Luego se retiró de la fuente
de calor y se tomó la temperatura cada
T12 (360 s) 814 °C
30 segundos hasta que descendió a los
T13 (390 s) 86 °C 31.7 °C luego se introdujo el vaso con
T14 (420 s) 88.2 °C el termómetro dentro de un vaso de 200
Temperatura ebullición 93.2 °C ml que contenía una mezcla frigorífica
T1 (30 s) 94.3 °C (hielo-sal) y se tomó la temperatura cada
15 segundos para determinar la variación.
T2 (60 s) 95.4 °C Una vez la lectura del termómetro se
T3 (90 s) 96.2 °C estabilizó, se tomó datos durante dos
T4 (120 s) 97.3 °C minutos más.

Cantidad de agua 20mL

vertida(mL)
Temperatura 25.6 °C
inicial (°C)

2
Tabla 2 Curva de enfriamiento

Tiempo Temperatura
Temperatura ebullición 93.8 °C
T1 (30 s) 90.5 °C
T2 (60 s) 84.1 °C
T3 (90 s) 78.4 °C
T4 (120 s) 73.8 °C
T5 (150 s) 70 °C
T6 (180 s) 66.5 °C
T7 (210 s) 63.2 °C
T8 (240 s) 61.2 °C
T9 (270 s) 59.2 °C
T10 (300 s) 57 °C
T11 (330 s) 53.6 °C
T12 (360 s) 51.6 °C En esta grafica se puede observar los puntos
T13 (390 s) 49.3 °C donde la temperatura se encuentra estable
T14 (420 s) 48.2 °C antes de cambiar de estado.
T15 (450 s) 46.6 °C
T16 (480 s) 45.8 °C
T17 (510 s) 44.8 °C ANALISIS DE RESULTADOS
T18 (540 s) 40.1 °C
T19 (570 s) 38.5 °C Curva de calentamiento del agua.
T20 (600 s) 36.4 °C
T21 (630 s) 33.2 °C Se analizó la transición que existe en el agua
al pasar por los diferentes estados (solido,
Mezcla frigorífica 31.7 °C liquido, gaseoso) de igual manera se realizó
T1 (15 s) 28.1 °C un análisis de acuerdo con los resultados
T2 (30 s) 27.2 °C obtenidos en la práctica con relación a la
T3 (45 s) 26.1 °C teoría. Al observar los cambios en la
temperatura tomada al hielo mientras se
T4 (60 S) 25.1 °C
calentaba, en distintos tiempos ,se analizó
T5 (75 s) 23.6 °C que la temperatura iba en aumento pero al
T6 (105 s) 22.6 °C pasar de un estado a otro los valores que
T7 (120 s) 17.4 °C arrojaba el termómetro eran muy cercanos y
estables, en dos momentos específicos se
T8 (135 s) 12.8 °C
mantuvieron constantes al pasar de estado
T9 (150 s) 13.6 °C sólido a líquido y de líquido a gaseoso, se
2 Minutos mas manifestaron algunas inconsistencias en
T1 (15 s) 8.2 °C los valores debido a falencias en la medición
T2 (30 s) 7.6 °C exacta de los datos, los cambios de estado
al que se sometió el H2O(s) al aplicarle
T3 (45 s) 6.8 °C calor, se dieron gracias a las fuerzas
T4 (60 S) 5.7 °C intermoleculares que son las fuerzas de
atracción entre las moléculas,
responsables de las propiedades

3
macroscópicas de la materia como punto de gaseoso mientras el líquido pasaba por
fusión, punto de ebullición, etc. La completo al estado gaseoso. Una vez que
transformación de un sólido a líquido se esta transición llegó a su fin la temperatura
conoce como fusión; el punto de fusión de un del gas siguió en aumentó al añadir más
sólido es la temperatura a la cual las calor. Al finalizar se calculó la masa la
fases sólidas y líquidas coexisten en cual fue menor a la masa inicial, esto debido
el equilibrio. Una demostración práctica de a que cierta cantidad de líquido se evaporo
este equilibrio dinámico se dio con el bloque
de hielo, el cual es un sólido cristalino,
en donde sus moléculas están
ordenadas en arreglos o patrones Figura 1 curva de calentamiento del agua
regulares repetitivos definidos y las
fuerzas netas de atracción entre éstas
moléculas están en su máximo ,por esto no
tienen libertad de movimiento sino que
vibran en posiciones fijas. Después de
haberle aplicado calor al bloque de hielo
determinado tiempo, éste comenzó a
fundirse a cierta temperatura, lo cual
indicó la débil atracción entre las
moléculas ocasionada por el aumento en la
temperatura, ya que a medida que se
calentaba el sólido, éste absorbía o
ganaba calor y así su temperatura aumentó
hasta que alcanzó su punto de fusión,
debido a que a esta temperatura, la energía
cinética promedio de las moléculas se Curva de enfriamiento del agua.
ha vuelto lo bastante grande como para
comenzar a superar las fuerzas
intermoleculares que las mantenían
juntas en el estado sólido. Luego de que La teoría cinética molecular, se basa en la
alcanzó su punto de fusión, la temperatura suposición de que toda materia está
se mantuvo constante por un lapso de constituida de diminutas partículas en
tiempo, producto del equilibrio que se da constante movimiento llamadas moléculas.
mientras la sustancia se funde por Al calentarse el agua se logró que esta
completo, de lo que se indujo que durante alcanzara el punto de ebullición, (93.8 °C
esta transición la energía cinética promedio respectivamente), estado en el cual las
de las moléculas no cambió. Una vez que el moléculas están muy separadas y las
hielo se fundió por completo, se siguió fuerzas intermoleculares son tan
aplicando calor al líquido, lo que generó que pequeñas que las partículas se mueven
la sustancia absorbiera más cantidad de con gran libertad. Luego de dejar ren
calor y por ende ayudó a aumentar su reposo el agua la temperatura comenzó a
temperatura hasta que alcanzó el punto de disminuir, y alcanzo los 33.2 °C,
ebullición (93.2 °C), aquí ocurrió la transición temperatura en la cual el agua paso del
de la fase líquida a la gaseosa en la cual el estado gaseoso al estado líquido, producto
calor absorbido se usó para romper de la perdida de calor y disminución en la
las fuerzas intermoleculares que unían temperatura de la misma, lo que ocasionó la
a las moléculas en la fase liquida; de reducción de la velocidad de las moléculas
nuevo la temperatura se mantuvo del gas aumentando las fuerzas de atracción
constante por un tiempo, como respuesta entre éstas, obligándolas a unirse y pasar
al equilibrio que generó el estado líquido- a formar parte del estado líquido; este es el

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proceso de una condensación y mientras se
condesaba por completo, ocurrió, que
la temperatura permaneció constante por
un tiempo. Posteriormente se pasó la
solución a una mezcla frigorífica que
contenía hielo y sal, debido a esto la
temperatura comenzó a disminuir
gradualmente, buscando el equilibrio con la
mezcla frigorífica. El sistema de agua y la
mezcla frigorífica lograron estabilizarse
completamente a una temperatura de
13.6°C, temperatura en la cual el agua
formar parte del estado sólido, esto sucedió,
ya que, al seguir disminuyendo la
temperatura del líquido las moléculas
perdieron cada vez más energía y por
ende su velocidad se redujo, obligándolas
a estar lo más cerca posible, causando
un incremento en las fuerzas de atracción
entre moléculas y reduciendo su
movimiento .
Figura 2. curva de enfriamiento
Una curva de calentamiento grafica calor
absorbido vs la temperatura.
Conclusiones
 Las fuerzas intermoleculares son las
responsables de mantener las
moléculas unidas al aplicar calor las
moléculas se mueven y la fuerza que
las une se debilita y ocurre el cambio
de estado.
 Las curvas de calentamiento y
enfriamiento del agua muestran las
transiciones en los cambios de
estado.
 Los resultados obtenidos se acercan
a los reales cuando se hizo la
relación se llegó a la conclusión que
las curvas de calentamiento y
enfriamiento arrojaban resultados
similares aun que las gráficas no
eran iguales se notaban los puntos
que mantenían estables.
 Existen factores que influyen en la
absorción de calor como la masa
esto tiene que ver también con el
punto de fusión y ebullición.
BIBLIOGRAFIA
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México: Mac. Graw Hill. 2010. p. 228, 238,
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Jeffry D. Madura, Carey Bissonnette.
Química General principios y aplicaciones
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Educación. 2011. p. 244-248
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Quimica. 6ed. México: Thomson. 2005. p.
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[4] Kent Chemistry Home.
http://www.kentchemistry.com/links/Matter/
HeatingCurve.htm. 19 de mayo del 2016.
5
ANEXOS causar la modificación de la temperatura
si no también el estado de la materia.
1 ¿Que se entiende por calor específico?
4. realiza las curvas de calentamiento y
El calor específico (s) de una sustancia es la enfriamiento del agua
cantidad de calor que se requiere para
elevar un grado Celsius la temperatura de un
gramo de la sustancia. Sus unidades son J/g
ºC 2, es decir, es la capacidad de una
sustancia de absorber y almacenar energía
térmica, por esto el calor específico es una
propiedad intensiva; no depende de la
cantidad de materia. El calor específico
depende de la temperatura.

2. ¿Qué se entiende por calor latente?

El calor latente es la energía requerida

por una cantidad de sustancia para cambiar
de fase, de sólido a líquido (calor de
fusión) o de líquido a gaseoso (calor
de vaporización).Se debe tener en cuenta
que esta energía en forma de calor se
5. Explique la diferencia de los puntos de
invierte para el cambio de fase y no
congelamiento del aguay del etanol.
para un aumento de la temperatura; por
tanto al cambiar de gaseoso a líquido y de
líquido a sólido se libera la misma El punto de congelación del agua es mayor
cantidad de energía. frente al punto de congelación del etanol ya
que las fuerzas intermoleculares que actúan
en el agua son más fuertes que las fuerzas
3. ¿Qué se entiende por calor?
intermoleculares que actúan en el
etanol, resultado de poseer el agua dos
El calor es la energía que se
puentes de hidrogeno y el alcohol solo uno.
intercambia entre un sistema y sus
alrededores como resultado de una
diferencia de temperaturas .La energía en
forma de calor, pasa desde el cuerpo más
caliente (con una temperatura más alta) 6. Determine en las curvas, las
hasta el cuerpo más frio (con una temperaturas de fusión y ebullición del
temperatura más baja). A nivel molecular las agua y el etanol
moléculas del cuerpo más caliente
ceden energía cinética a través de colisiones Etanol
a las moléculas del cuerpo más frio. La
energía térmica se transfieres, es decir, el Temperatura de fusión: 75.3°C
calor fluye hasta que se igualan los valores
medios dela energías cinéticas moleculares Temperatura de ebullición:-0.8°C
de los dos cuerpos; hasta que las
temperaturas se igualan. El calor como el Agua:
trabajo, describe la energía en tránsito entre
un sistema y sus alrededores. La Temperatura de fusión: 0.9°C
transferencia de calor puede no solo

6
Temperatura de ebullición: 95.3°C

7. Determine la cantidad de calor

absorbido por el agua en la parte 1.
Asuma que la diferencia en las masas del
agua inicial y final se debe
exclusivamente al proceso de
vaporización

8. determine la cantidad de cedido por el

agua en la parte 2

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8