Covarachia, Mayo 15 del 201

PLAN DE ALIMENTACION ESCOLAR DE BOYACA

ZONA NORTE

COVARACHIA

SUPERVISORES: URBANO - VLADIMIR RISCANEVO

RURAL - NELLY MANOSALVA RINCON

OPERADOR: FUNDACION CONSTRUYENDO DIAS FELICES

SUPERVISOR MUNICIPAL: DOCTOR MILTON MARTINEZ

La alimentación escolar del municipio de COVARACHIA está dirigida a la siguiente

institución educativa.

I.E. SAN LUIS BELTRAN DANE 115218000209

I.E. SAN LUIS PRINCIPAL SEDE PRINCIPAL URBANA

CONCENTRACION URBANA
MIXTA

SEDES RURALES:

LOS NARANJOS
LAS TAPIAS
LIMON DULCE
CHIVASCOQUE
LOS SIOTES
SAN IGNACIO
SAN JOSE
LA CAPILLA
EL TOPON
JAZMINES
LIMONCITO
SAN LUIS
ANTONIO NARIÑO
PEÑALISA
PUERTO RICO
SIMON BOLIVAR

La Supervisión departamental se encarga de visitar las sedes urbanas y las

sedes rurales para mejorar el servicio del Plan de Alimentación escolar de
Boyacá de acuerdo a los ITEMS de los lineamentos que llevan las actas
como: Infraestructura, almacenamiento, Plan de saneamiento etc. También se
controla la calidad y la cantidad de alimento que se les suministra a los niños
de acuerdo a las edades.

Agradecemos a la señora alcaldesa Doctora Yolanda Salazar Sierra , al

supervisor Municipal Doctor Milton Martínez, al operador Fundación
Construyendo Días Felices, a las señoras Manipuladoras y a los docentes
por el compromiso y el sentido de pertenencia que tienen con el programa.
 Debemos trabajar mancomunadamente para lograr que todas las falencias
que posee el programa sean subsanadas al terminar el año 2017.

Observamos que la Institución educativa SAN LUIS BELTRAN y sus sedes

rurales poseen problemas de infraestructura y algunas carecen del líquido
más preciado que es el agua, la mayoría posee energía eléctrica.

En la población de Covarachia hemos visitado la totalidad de las unidades urbanas

y la totalidad de las sedes rurales.

Con las primeras visitas que hemos hecho este año nos damos cuenta que
iniciamos el programa con varias improvisaciones que a la larga nos van a
perjudicar.

1. No se hizo un plan de alistamiento serio ya que en los siguientes ITEMS

estamos fallando.
a. A los alrededores de los Restaurantes escolares no se les hizo un
mejoramiento visual colocando algún jardín o haciendo una poda
exhaustiva.
b. Falta pintura, resanes, cambio de vidrios rotos, cubrir orificios en
paredes, colocar angeos, quitar la corrosión de las puertas, ventanas
y de algunas estufas.
c. Existen unidades con grietas grandes en paredes y techos.
d. Algunas unidades todavía tienen el cilindro de gas dentro de las
áreas.
e. Hay unidades que no tienen un sitio de almacenamiento adecuado.
f. En algunas unidades todavía existe la estufa de carbón (pésimas
condiciones).
g. Existen unidades que necesitan cambios de menaje en: vajillas y
ollas.
h. Existen unidades que no tiene la unidad de servido. Esperamos
lograr que este año se les brinde una unidad adecuada.
2. No se capacito al personal manipulador para llenar los formatos requeridos
en la gestión documental.
3. Falta demarcación de zonas dentro del servicio de alimentación escolar.
4. Faltan avisos alusivos a lavado de manos, practicas higiénicas, medidas de
seguridad y ubicación de extintores.
5. Existen carencias en el plan de saneamiento específicamente en el plan de
limpieza y desinfección.
6. Existen falencia en el programa de residuos sólidos especialmente en el
manejo de estos y en la falta de canecas adecuadas (rotuladas con tapa y
bolsa.
7. A todas las unidades les hace falta implementar el programa de control de
plagas. Debe existir en cada unidad un certificado de control de plagas
realizado con una empresa idónea certificada en el servicio, registro de
actividades realizadas, tipos de sustancias empleadas, fichas técnicas, y
hojas de seguridad de los productos químicos a utilizar.
8. A todas las unidades les hace falta un programa que permita garantizar el
abastecimiento o suministro de agua potable.
9. Se debe garantizar la limpieza y desinfección periódica del tanque del
almacenamiento de agua.
10. Varias unidades cuentan con un servicio sanitario en mal estado.
11. Después de cinco meses con tristeza podemos reportar que a las señoras
Manipuladoras no se les ha pagado el salario por el servicio prestado en la
preparación de los alimentos.
 12. Algunas manipuladoras no cuentan con la hoja de vida, los exámenes de
laboratorio, y el certificado médico donde consta que son aptas para
manipular alimentos.
13. No se observa los certificados de capacitación en higiene y preparación de
alimentos por institución o persona avalada por la secretaria de salud que
deben tener cada una de las señoras manipuladoras.
14. La entrega de los alimentos se realizaba el día domingo en horas de la
tarde pero últimamente se está entregando los días lunes y martes y esto
ha traído inconvenientes al programa ya que en ocasiones no se cumple la
minuta.
15. El problema más grande y fácil de solucionar que tiene nuestro Municipio es
la falta de aseo es las unidades esto es muy preocupante porque la
Secretaria de Salud nos puede cerrar algunas unidades.
16. Debemos suministrar los elementos de aseo (Clorox, esponjas, esponjillas,
Jabón líquido y jabón en polvo etc.) Estos elementos los debe entregar el
operador. Hasta la fecha no se ha entregado ni por parte del operador ni
por parte de la alcaldía, debemos saber que la alcaldía debe hacer un
refuerzo entregando más elementos de aseo.
17. Debemos cumplir con el ITEMS de salud ocupacional – Extintor con carga
vigente y botiquín de primeros auxilios, los cuales deben estar dentro de las
unidades.

LOGROS

De algo estamos seguros, es el compromiso que tenemos en el mejoramiento de

la calidad de vida de nuestros niños y por eso podemos afirmar que hay un antes y
un después de cada una de las visitas pues hemos mejorado en ITEMS tan
importantes como:

1. Saber que la gobernación del departamento de Boyacá sabe que existe

nuestra unidad a pesar de la lejanía y las dificultades que conllevan para
llegar a ellas.
2. Con nuestra presencia ayudamos a estimular el trabajo de los docentes y
hacemos que cada institución sea parte de una gran familia que es Boyacá.
3. Mejoramos el trato que se les daba a los niños porque estamos
convencidos que el tiempo más feliz es el que se pasa alrededor de una
mesa.
4. Con cada visita que realizamos a las unidades del departamento
mejoramos la limpieza y hacemos que esta sean más agradables.
5. Luchamos para que la calidad y la cantidad de alimentos que se les da a los
niños sea la mejor.
6. Hacemos que cada docente y cada niño tenga sentido de pertenencia con
su institución.
7.

Cordialmente,

VLADIMIR RISCANEVO NELLY MANOSALVA R.

SUPERVISOR DEPÀRTAMENTAL SUPERVISOR DEPARTAMENTAL
URBANO RURAL