2½ Libras de yuca

3 Cdas. de mantequilla
2 Huevos más 1 yema
½ Cdta. de ralladura de limón
¼ Cdta. de canela en polvo
¼ Cdia. de sal
½ Cda. de vainilla
3/4 Taza de harina de trigo cernida
Aceite vegetal
Para el Almíbar:
4 Tazas de azúcar blanca
2 Astillas de canela
1 Lasca de limón
4 Tazas de agua
1
Hervir la yuca con sal, hacer un puré sin grumos, incorporarle la mantequilla, los huevos más una
yema, la ralladura de limón, canela en polvo, sal, vainilla y la harina, mezclar bien hasta obtener
una masa manejable.
En una olla de buen fondo verter aceite, dejar calentar y con la ayuda de dos cucharas verter
porciones de la mezcla. Cocinar hasta que floten y estén dorados, colocarlos sobre papel toalla y
reservar.

2
Para el almíbar, llevar al fuego el azúcar, las astillas de canela, corteza de limón y agua. Dejar
hervir hasta formar un almíbar ligero y dejar enfriar. Colocar los buñuelos en un tazón, verter por
encima el almíbar y dejar reposar por 20 minutos antes de
s
FLAN DE BERENJENABy Jacqueline Henriquez
CHEESECAKE FRIO DE MANGO
By jacqueline henriquez
TRES LECHE DE FRESA
By jacqueline henriquez
PLATANOS AL CALDERO CON CHINOLA
By jacqueline henriquez
PASTEL DE LIMÓN RECUBIERTO DE GALLETAS
By jacqueline henriquez
VOLTEADO DE GUINEO GLASEADO
By jacqueline henriquez
GELATINA CON LECHE CONDENSADA Y LIMON
By jacqueline henriquez
CREPES GRATINADOS DE RICOTTA Y POLLO
By jacqueline henriquez
 DULCE FRIO CON PONCHE
By jacqueline henriquez
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3 Cdas. de mantequilla
2 Huevos más 1 yema
½ Cdta. de ralladura de limón
¼ Cdta. de canela en polvo
¼ Cdia. de sal
½ Cda. de vainilla
3/4 Taza de harina de trigo cernida
Aceite vegetal
Para el Almíbar:
4 Tazas de azúcar blanca
2 Astillas de canela
1 Lasca de limón
4 Tazas de agua
1
Hervir la yuca con sal, hacer un puré sin grumos, incorporarle la mantequilla, los huevos más una
yema, la ralladura de limón, canela en polvo, sal, vainilla y la harina, mezclar bien hasta obtener
una masa manejable.
En una olla de buen fondo verter aceite, dejar calentar y con la ayuda de dos cucharas verter
porciones de la mezcla. Cocinar hasta que floten y estén dorados, colocarlos sobre papel toalla y
reservar.

2
Para el almíbar, llevar al fuego el azúcar, las astillas de canela, corteza de limón y agua. Dejar
hervir hasta formar un almíbar ligero y dejar enfriar. Colocar los buñuelos en un tazón, verter por
encima el almíbar y dejar reposar por 20 minutos antes de servir.

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½ Cdta. de ralladura de limón
¼ Cdta. de canela en polvo
¼ Cdia. de sal
½ Cda. de vainilla
3/4 Taza de harina de trigo cernida
Aceite vegetal
Para el Almíbar:
4 Tazas de azúcar blanca
2 Astillas de canela
1 Lasca de limón
4 Tazas de agua
1
Hervir la yuca con sal, hacer un puré sin grumos, incorporarle la mantequilla, los huevos más una
yema, la ralladura de limón, canela en polvo, sal, vainilla y la harina, mezclar bien hasta obtener
una masa manejable.
En una olla de buen fondo verter aceite, dejar calentar y con la ayuda de dos cucharas verter
porciones de la mezcla. Cocinar hasta que floten y estén dorados, colocarlos sobre papel toalla y
reservar.

2
Para el almíbar, llevar al fuego el azúcar, las astillas de canela, corteza de limón y agua. Dejar
hervir hasta formar un almíbar ligero y dejar enfriar. Colocar los buñuelos en un tazón, verter por
encima el almíbar y dejar reposar por 20 minutos antes de servir.

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