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APERITIVO
Ananá a la Champagne 4.50

Elfos 5.00

Peras al Moscato 5.20

ENTRADAS
Chorizo a la Sidra 5.30

Huevos rellenos 4.50

Tortillitas de camarones 4.80

PLATO PRINCIPAL
Costillitas con glaseado de Tamarindo 10.00

Salmón con mantequilla de limón y eneldo 11.40

Pollo Tandoori con salsa de piña a la parrilla 9.60

POSTRES
Helado de yogurt y durazno 4.40

Mousse de melón con jugo de naranja 3.80

Tarta deliciosa de crema de dulce de leche y coco 4.00

BAJATIVOS
Vino añejo centenario 8.00

Martini blanco 6.50

Licor de manzana 9.70

ingredientes:
Ananá: 6 rodajas
Champagne: 6 vasos
Crema de leche: 6 cucharadas
Huevos: 3
jugo de 1 Limón
Elfos
6/10 de té frío , 3/10 de licor de durazno, 1/10 de whisky.
Elfos
6 Peras, 3 vasos de vino moscato, 100 gr de azúcar,.
CHORIZO A LA SIDRA
INGREDIENTES:
# 1 Litro de Sidra por cada Kilo de chorizo ( no muy curados )
# 1 Hoja de laurel
ELABORACION:
# Disponer los chorizos en la fuente refractaria o en una cazuela.
# Añadir la sidra y el laurel en trocitos y se pone al horno o sobre el fuego hasta que suelte toda la grasa (unos 30 minutos)
# De ves en cuando se voltean para que se hagan igual por todas partes.
HUEVOS RELLENOS
INGREDIENTES:
# 8 Huevos duros
# 500 grs. de mayonesa
# 1/4 Kg de atún en aceite
# 1/2 Lechuga pequeña
ELABORACION:
# Cocer los huevos hasta que estén duros.
# Pelar y cortar en mitades
# Sacar las llemas con cuidado de no romper las claras.
# Ponga las claras en una fuente con un fondo decorarivo de lechuga troceada en pequeñas tiras.
# Mezclar 6 de las llemas yemas con el atún bien escurrido de aceite.
# Añadir mayonesa hasta formar una pasta compacta pero fina y blanda
# Rellenar con esta mezcla las cuencas de las claras de huevo
# Cubrir las mitades ya rellenas con una suave capa de mayonesa
# Decorar por encima con las llemas restantes trituradas y espolvoreadas.
# Dejar enfriar en frigorífico unos 20 minutos antes de servir
TORTILLITAS DE CAMARONES
INGREDIENTES:
# 250 grs. de camarones
# 450 grs. de harina
# Perejil picado
# Cebolla picada
# 2 tazas de aceite de oliva
# Azafrán
# Sal
ELABORACION:
# Unir la harina, el perejil, la cebolla y los camarones, una pizca de sal, una cucharadita de Azafrán todo con agua que irá
añadiendo poco a poco para formar masa.
# Remover todo hasta formar una masa homogénea consistente, pero no dura.
# En una sartén calentar el aceite e ir añadiendo con una cuchara sopera partes iguales de la masa creada de forma que, queden
aplastadas y con los bordes irregulares.
# Ya bien doradas, se sacan dejando escurrir y se pasan a un plato con papel obsorbente para eliminar la mayor parte del
aceitCostillitas con glaseado de tamarindo
Ingredientes:
Sirve: para cuatro porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: dos horas
2 costillares de cerdo (baby back ribs) de unas dos libras cada uno
Sal y pimienta fresca
2 ajíes panca, sin semilla, empapados en agua caliente o un chile poblano fresco rostizado bajo una parrilla hasta que esté bien
chamuscado, al enfriarse pelar la piel, remover las semillas
½ taza de pasta de tamarindo
2 cdas. de azúcar moreno
2 cdas. de salsa Worcestershire
1/3 de taza de jugo de limón (un limón)
½ taza de jugo de naranja fresco (media naranja)
4 dientes de ajo, picados

Salmón con mantequilla de limón y en eneldo

Ingredientes:
12 piezas de 2 1/2 onzas c/u de filetes de salmón fresco
2 cucharadas de aceite de maíz
5 onzas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de mesa de eneldo en polvo (de frasco)
4 cucharadas o al gusto de jugo de limón sin semilla
Sal al gusto
6 porciones para acompañar de puré de papa
Pollo Tandoori con salsa de piña a la parrilla
Ingredientes:
1 ½ tazas de yogur
1 taza de hojas de cilantro frescas
4 dientes de ajo
Un pedazo de jengibre fresco de ½ pulgada de grosor
1 ½ cucharaditas de comino en polvo
1 ½ cucharaditas de cilantro en polvo
1 cucharadita de sal
Un pollo de cuatro libras cortado en seis pedazos: 2 pechugas, 2 muslos y caderas
Salsa de piña a la parrilla (abajo)
Ingredientes salsa de piña:
½ piña madura, pero firme pelada, cortada en rodajas de ½ pulgada de ancho
½ taza de cilantro fresco picado
½ chile serrano, desvenado y picadito
1 cucharada de jugo de lima fresco
Una pizca de azúcar o a gusto
Sal y pimienta fresca
Helado de yogur y duraznos
INGREDIENTES
1 litro de yogur natural
6 duraznos maduros
1 taza de crema de leche(250cc.) (nata)
1/2 taza de azúcar impalpable (glas, pulverizada) (100gramos)
Para decorar
100gramos de chocolate semi amargo en barra o cobertura (el chocolate cobertura, puede ser con aceites vegetales hidrogenados
si es de buena calidad)
100cc. de crema de leche (nata)
1 cucharada de glucosa
Mousse de melón con jugo de naranja
INGREDIENTES
1 taza de jugo de naranja (250cc.)
2 cucharadas de gelatina sin sabor o 2 sobres (14 gramos)
1 cucharada de ralladura de naranja
1 melón a punto
1 taza de crema de leche (nata) (250cc.)
1/2 taza de azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre)
Tarta deliciosa de crema de dulce de leche y coco
Porciones: 10
INGREDIENTES
Masa de tarta
1/2 taza de manteca fría ( 100 gramos ) ( mantequilla )
1/4 taza de azúcar ( 50 gramos )
1 huevo
2 tazas de harina ( 240 gramos )
2 cucharaditas de polvo de hornear
pizca de sal
2 o 3 cucharadas de licor de dulce de leche ( o a gusto )

Relleno
1 taza de dulce de leche ( 250 gramos ) de buena calidad
3 huevos
1 taza de coco rallado ( 100 gramos )
1 cucharada de vainilla