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Los componentes de los jugos gástricos los producen las glándulas gástricas que se encuentran
en pequeñas cavidades de la mucosa gástrica. Las glándulas gástricas son alargadas y se
componen de varios tipos de células: células superficiales, células principales y células parietales.
Células superficiales
Además de las células mucosas, las células superficiales también segregan una mucosa
protectora.
Células principales
Glándulas parietales
2. Qué tipo de células hay en una glándula gástrica y cuál es la función de cada una de ellas.
Células mucosas: secretan mucina, qué es un elemento aislante que permite que en el
estómago no se produzca una digestión de sus propias paredes.
Células principales o pépticas: secreta pepsinógeno qué por acción de ClH, en el
medio gástrico, se convierte en la enzima activa pepsina.
Células parietales u oxínticas: se realiza la secreción de CLH y de factor intrínseco.
Las células G: en la glándula pilórica: producen gastrina.
3. ¿Cuáles son los mecanismos de producción del ácido clorhídrico?
El agua pasa por ósmosis a través de las células hacia los canalículos. Por tanto, la secreción final
de los canalículos es una solución que contiene 155 milimoles/l de HCl, 15 milimoles/l de KCl, y
una muy pequeña cantidad de NaCl.
Finalmente, el dióxido de carbono, que se ha formado mediante el metabolismo celular o ha
pasado de la sangre a la célula, se combina con los iones hidrógeno, formados en el primer paso
durante la disociación del agua, por influencia de la anhidrasa carbónica, para formar ácido
carbónico, que a su vez se disocia en iones bicarbonato e hidrógeno. El ion bicarbonato, a su vez,
difunde al exterior de la célula en dirección a la sangre a cambio de iones cloruro que entran en
ella, y más tarde se secretan hacia los canalículos.
4. ¿Cuáles son los mecanismos de defensa de la mucosa gástrica?
El moco formado es una especie de un escudo protector de 1mm de espesor generado por las
células mucosas superficiales que contribuye a lubricar y a facilitar el desplazamiento de los
alimentos.
La alcalinidad de este moco genera que la pared gástrica subyacente normal nunca queda
directamente expuesta a la secreción gástrica muy ácida y proteolítica.