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RECETAS DE PASTELES

Pastel invertido de piña y coco en capas


Ingredientes
 1 lata (20 oz) de anillos de piña en jugo,
sin escurrir
 1 paquete (para 2 capas) de harina
preparada para pastel (cake) amarillo
 3 huevos
 1 taza de crema agria BREAKSTONE'S
Sour Cream o la de KNUDSEN
 1/4 taza de aceite
 1/4 taza de mantequilla, derretida
 1/3 taza compacta de azúcar morena
 4 cerezas de coctel (maraschino),
cortadas por la mitad
 1 taza de coco rallado BAKER'S ANGEL
FLAKE Coconut tostado, cantidad dividida
 1/2 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping descongelada
Procedimiento
 Calienta el horno a 350°F.
 Escurre la piña y reserva 1/2 taza del jugo. Bate bien en un tazón grande con una
batidora la harina preparada para pastel, los huevos, la crema agria, el aceite y el
jugo que reservaste.
 Vierte la mantequilla derretida en un molde redondo de 9 pulgs.; espolvoréala con
el azúcar. Acomoda los anillos de piña y las cerezas sobre el azúcar; espolvoréalas
con 1/2 taza de coco. Cúbrelos con la mitad del batido. Cubre el fondo de otro molde
redondo de 9 pulgs. con papel para hornear (parchment paper); rocíalo con aceite
en aerosol. Vierte el resto del batido en el molde.
 Hornea los pasteles 45 min. o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro,
éste salga limpio. Enfría los pasteles en los moldes por 5 min. e inviértelos sobre
unas rejillas de meta. Retira los moldes y el papel para hornearl; deja que los
pasteles se enfríen totalmente.
 Coloca la capa de pastel sin frutas sobre un pedestal o en un platón. Úntalo con el
COOL WHIP; espolvoréalo con el coco restante. Cúbrelo con la segunda capa de
pastel con los anillos de piña hacia arriba.
Superdelicioso pastel doble de
chocolate
Ingredientes
 1 (para 2 capas) de harina preparada
para pastel (cake) de chocolate
 4 huevos
 1 taza de crema agria BREAKSTONE'S
Sour Cream o la de KNUDSEN
 1/2 taza de aceite
 1/2 taza de agua
 1 envase grande (8 oz) de cobertura
COOL WHIP Whipped Topping sin
descongelar
 2 de láminas de almendras PLANTERS Sliced Almonds
Preparación
 Calienta el horno a 350°F.
 Pica 2 oz de chocolate; reserva. Bate bien los 6 ingredientes siguientes en un tazón
grande utilizando una batidora eléctrica. Incorpora el chocolate picado. Vierte el
batido en 2 moldes redondos (9 pulgs.) rociados con aceite en aerosol.
 Hornea el pastel de 30 a 35 min. o hasta que al insertar un palillo de dientes cerca
del centro, éste salga limpio. Déjalos enfriar en los moldes durante 10 min. Despega
los pasteles de los bordes de los moldes. Dales vuelta sobre rejillas de metal; retira
los moldes con cuidado. Déjalos enfriar completamente.
 Calienta el COOL WHIP y el resto del chocolate en el microondas en un tazón apto
para tal uso a potencia ALTA durante 1-1/2 min. o hasta que se derrita por completo
el chocolate y todo quede bien mezclado; no te olvides de revolverlos al primer min.
Déjalos reposar 15 min. para que espesen.
 Apila las capas de pastel en un plato; rellénalas y cúbrelas con la cobertura COOL
WHIP. Decora el pastel con las almendras. Mantenlo refrigerado.
Pastel de plátano y crema agria
Ingredientes
 1 paquete (para 2 capas) de harina
preparada para pastel (cake) amarillo
 1 taza de plátanos (bananas) maduros
molidos (unos 3)
 1 taza de crema agria BREAKSTONE'S
Sour Cream o la de KNUDSEN
 3 huevos
 1/4 taza de aceite
 1 paquete (8 oz) de queso crema
PHILADELPHIA Cream Cheese,
ablandado
 1/2 taza de mantequilla, ablandada
 1 paquete (16 oz) de azúcar glass o impalpable (powdered sugar)
 1 taza de nueces de Castilla PLANTERS Walnuts finamente picadas
Preparación
 Calienta el horno a 350°F.
 Bate los primeros 5 ingredientes con una batidora eléctrica a velocidad baja justo
hasta que se humedezcan, parando la máquina frecuentmente para raspar el fondo
y los lados del tazón. Bate a velocidad media por 2 min. Vierte la mezcla en un
molde para hornear de 13x9 pulgs., engrasado y enharinado.
 Hornea el pastel 35 min. o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Déjalo enfriar completamente.
 Bate bien el queso crema y la mantequilla en un tazón grande con la batidora
eléctrica. Añade gradualmente el azúcar, batiendo bien después de cada adición.
 Desmolda el pastel. Con cuidado córtalo horizontalmente por la mitad con un
cuchillo serrado. Coloca una mitad, con la parte superior hacia abajo, en un plato;
esparce con un poco del betún (cobertura) de queso crema. Ponle encima la mitad
de pastel restante, con la parte superior hacia arriba. Unta el tope y los lados con el
betún restante. Presiona las nueces por los costados.
Pastel con vetas de frutas del bosque
Ingredientes
 1 paquete (para 2 capas) de harina
preparada para pastel (cake) blanco
 1 taza de agua hirviendo
 1 paquete (3 oz) de gelatina sabor fresa
JELL-O Strawberry Flavor Gelatin
 1/2 taza de agua fría
 1 taza de fresas frescas, cortadas en
cuartos
 1/2 taza de frambuesas, 1/2 taza de
zarzamoras (blackberries) y 1/2 taza de
arándanos (blueberries)
 1 cucharada de polvo para bebida
azucarada sabor fresa KOOL-AID Strawberry Flavor Sugar-Sweetened Drink Mix
 2 tazas de cobertura COOL WHIP Whipped Topping descongelada
Preparación
 Prepara y hornea el pastel en un molde de 13x9 pulgs. como se indica en el paquete.
Déjalo enfriar en el molde durante 15 min. Perfora el pastel con un tenedor o un
pincho a intervalos de 1/2 pulg.
 Vierte el agua hirviendo sobre la gelatina en un tazón pequeño; revuélvela 2 min. o
hasta que se disuelva completamente. Incorpórale el agua fría; viértela con cuidado
sobre el pastel. Refrigéralo 3 horas. Entretanto, mezcla las frutas con la bebida en
polvo. Refrigéralas hasta el momento de servir.
 Cubre el pastel con el COOL WHIP; ponle encima las frutas.
Pastel de tres leches con coco en capas
Ingredientes
 5 huevos, separar las yemas de las
claras
 1/2 cucharadita de crémor tártaro
 1 taza de azúcar, cantidad dividida
 1 taza de harina
 1-1/2 cucharadita de polvo para hornear
CALUMET Baking Powder
 1/3 taza de leche baja en grasa (2%)
 1/2 cucharadita de vainilla
 1 lata (14 oz) de leche de coco reducida
en grasa
 1 lata (14 oz) de leche condensada
azucarada
 1/4 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
 2 tazas de cobertura COOL WHIP Whipped Topping descongelada
 1 taza de piña fresca gruesamente picada
 1/2 taza de moras azules (blueberries) frescas
 1/3 taza de coco rallado BAKER'S ANGEL FLAKE Coconut, tostado
Preparación
 Calienta el horno a 350ºF.
 Bate las claras en un tazón mediano con una batidora eléctrica a velocidad alta
hasta formar picos suaves; añade el crémor tártaro después de 20 segundos. Poco
a poco añade 1/4 taza del azúcar, batiendo hasta formar picos duros.
 Bate bien las yemas en un tazón grande con la batidora eléctrica a velocidad alta.
Añade poco a poco el azúcar restante, batiendo hasta que espesen y tengan color
de limón. Combina la harina y el polvo para hornear; agrégalos gradualmente a la
mezcla de yemas alternando con la leche al 2% y batiendo cada vez para mezclarlos
bien. Incorpora la vainilla. Incorpora con cuidado las claras.
 Vierte el batido parejamente en 2 moldes redondos (9 pulgs.), forrados con papel
de hornear (parchment paper) rociado con aceite en aerosol.
 Hornea los pasteles durante 25 min. o hasta que al insertar un palillo al centro, éste
salga limpio. Déjalos enfriar completamente en sus moldes. (No saques los pasteles
de los moldes). Perfora los pasteles con un tenedor grande a intervalos de 1/4 pulg.
 Mezcla bien la leche de coco, la condensada y la crema agria. Vierte 1/2 taza de
esta mezcla de leche de coco en un tazón mediano. Añade el COOL WHIP y
revuelve bien con un batidor de varillas. Reserva. Vierte el resto de la mezcla de
leche de coco lentamente sobre los pasteles, utilizando aproximadamente 1-1/4
taza de mezcla para cada capa.
 Mezcla la fruta con 1 taza de la mezcla de COOL WHIP. Pon 1 capa de pastel en
un soporte para pasteles; ponle encima la mezcla de frutas; espolvoréale la mitad
del coco. Pon encima la segunda capa de pastel. Cubre el pastel con el resto de la
mezcla de COOL WHIP; espolvoréale el resto del coco. Refrigera el pastel 1 hora.
RECETAS DE GALLETAS

Galletas de coco

Ingredientes:
 100 gramos de harina.
 100 gramos de azúcar.
 200 gramos de coco rallado.
 2 huevos.
 1 cucharadita de té de levadura
química.
Preparación:
1. Bate los huevos con el azúcar.
2. Añade el coco rallado y mezcla.
3. Incorpora la harina y la levadura
química, mezcla todo bien.
4. Enfría la masa en la nevera durante media hora.
5. Con las manos humedecidas forma las galletas.
6. Hornea unos 15 minutos en el horno precalentado a 180º C.

. Galletas de manzana
Ingredientes:
 120 g de azúcar.
 1 sobre de vanilina (vaina
de la vainilla).
 4 huevos.
 200 g de margarina.
 500 g de harina.
 1 sobre de levadura química.
 3 manzanas.
Preparación:
1. Bate los huevos con el azúcar
y la vanilina, añade la margarina
derretida, mezcla bien. Incorpora
la harina mezclada con la levadura química y mezcla con la cuchara.
2. Pela las manzanas, pícalas en cubos pequeños y agrégalas a la masa.
3. Forma montoncitos con la cuchara sobre papel vegetal puesto en la bandeja del
horno y llévala al horno precalentado a 200° С durante unos 10-15 minutos,
hasta que las galletas estén un poco doradas.

"Cookies" de chocolate
Ingredientes:
 240 g de chocolate para fundir.
 4 cdas. soperas de mantequilla.
 2/3 de taza de harina.
 1/2 cdta. de té de levadura
química.
 1/2 cdta. de té de sal.
 2 huevos grandes.
 3/4 de taza de azúcar.
 1 cdta. de té de azúcar avainillado.
 150 g de chocolate en trozos
Preparación:
1. Calienta el horno a 180° С.
2. Forra la bandeja del horno con
papel sulfurizado.
3. Trocea todo el chocolate.
4. Con la batidora mezcla los huevos
con los azúcares durante unos 4 minutos.
5. Derrite 240 g de chocolate con toda la mantequilla al baño María
o en el microondas.
6. Añade el chocolate derretido a la mezcla de huevos con azúcar y bate a baja
velocidad.
7. En un bol mezcla la harina, la levadura química y la sal. Agréga el resultado
a la mezcla de chocolate y remueve.
8. Incorpora los 150 gramos de chocolate troceado y remueve.
9. Con una cuchara forma montoncitos de masa sobre papel vegetal puesto
en la bandeja del horno, dejando unos 5-7 cm entre ellos.
10. Hornea durante 12-15 minutos.

Galletas de avena
Ingredientes:
 100 g de mantequilla.
 1 taza de azúcar.
 2 huevos.
 1 taza de copos de avena.
 1 taza de harina.
 Frutos secos o fruta confitada.
Preparación:
1. Con la batidora mezcla en un bol
la mantequilla con el azúcar hasta
obtener una masa uniforme.
2. Añade los huevos y remueve.
3. Incorpora una taza de copos
de avena.
4. Remueve y agrega los frutos secos o la fruta confitada, al gusto. Puedes añadir
aproximadamente dos tazas.
5. Mezcla e incorpora la harina.
6. Forma bolitas de masa, pásalas por harina y aplánalas un poco.
7. Ponlas sobre una bandeja forrada con papel de horno rociado con aceite
de oliva.
8. Hornea a 200° С durante 15 minutos.

Galletas de leche y mantequilla


Ingredientes:
 400 g de harina.
 200 g de azúcar.
 100 g de mantequilla
a temperatura ambiente.
 1 huevo.
 80 ml de leche.
 1/2 cdta. de té de levadura
química.
Preparación:
1. Bate la mantequilla con el azúcar.
2. Añade el huevo, la leche
y la levadura química, mezcla
bien.
3. Incorpora la harina y mezcla hasta obtener una masa uniforme.
4. Estira la masa con el rodillo hasta conseguir unos 7-10 mm de grosor.
5. Corta las galletas con cortapastas.
6. Cubre una bandeja con papel vegetal. Calienta el horno a 180° С.
7. Pasa con cuidado las galletas a la bandeja. Hornea unos 15 minutos hasta que
los bordes empiecen a dorarse ligeramente. Es importante sacar las galletas
del horno a tiempo, sin que lleguen a tostarse.

RECETAS DE COCTELES
Cóctel de frutas pasión
Ingredientes

1. 1 pedazo sandía sin cáscara picado


2. 1 taza jugo de lima dulce
3. 1 taza guayaba sin pedinculo picada
4. 2 tazas manzana descorazonada picada
5. 3 tazas fresas picadas
6. Chorrito licor de anís
Pasos
1. En una ensaladera de cristal o bol, mezclar
todo suavemente, dejar reposar y servir. Si
desea ponerle más frescura, picarle hojas
de hierbabuena o menta. Si se refrigera en
el verano será un manjar.
Cóctel de frutas con gelatina y yogurt
Ingredientes

1. 3 sobres gelatina de diferentes sabores


2. 1/2 litro yogurt
3. 1 lata leche condensada
4. 1 lata leche evaporada
5. 2 latas cóctel de frutas
6. al gusto Nueces, almendras y pasas
Pasos

1. Primero preparamos las gelatinas en


diferentes moldes con menos agua de lo
que dicen las instrucciones para que
quede bien dura

2. Después de que ya cuajó la gelatina la cortamos en cuadros grandecitos y ponemos


en un refractario la mitad de cada una.

3. Después molemos las leches con el yogurt hasta que quede un poco espesa la
mezcla y vaciamos un poquito a la gelatina y revolvemos y ponemos el resto de la
gelatina y la mezcla
4. Por último agregamos el cóctel de fruta ya bien escurrido y revolvemos y decoramos
con las semillas secas y listo a disfrutar si quieren que agarre más sabor déjenlo un
rato en el refrigerador

Cóctel de frutas con leche cremosa


Ingredientes
12 porciones

1. 1 1/2 lb Fresas
2. 1 lb. guayabas
3. 5 plátanos
4. 8 onzas nuez picadas
5. 5 manzanas rojas
6. 2 latas leches evaporadas carnation
7. 1 1/2 lata leche condensada la lechera
8. 1 botecito crema batida
Pasos
1. Lavar las frutas...
2. Quitarle las hojitas a la fresa y partirlas...
3. A la guayaba se parte y se le quitan las semillas es cuestión de gustos, yo se la
quitó porque las semillas están duritas
4. Se mezcla las fresas, la guayaba, los plátanos, la nuez y las manzanas picadas en
pedacitos pequeñitos... Se mezcla
5. En la licuadora se pone la leche condensada, la leche evaporada y la crema batida
se licuadora por 2 min...
6. Agrega la leche en las frutas y mezcla
7. Póngalo en el refrigerador para que enfríe y listo...
Coctel de frutas con gelatina
Ingredientes

1. 4 gelatinas del sabor de su


preferencia
2. Fruta en almíbar al gusto (pueden ser
mixtas)
3. 1 queso crema
4. 1 lata leche condensada
5. 2 tazas crema ácida
6. 1 media crema
7. al gusto Nuez picado
8. Pasas o arándanos (opcional)
Pasos

1. Preparar las gelatinas siguiendo las instrucciones del empaque (les recomiendo que
de las cantidades que les pide omitan una taza de agua esto para que la gelatina
quede más firme y mejor sabor) una vez que prepararon su gelatina y cuajaron
cortar en pequeños cubos o del tamaño de su preferencia al igual que la frutas en
almíbar cortar a su gusto

2. Enseguida en un bol añadimos la gelatina, nuez, arándano, pasas (opcional) y frutas


mezclar suavemente y meter al refrigerador, mientras preparar la crema, en la
licuadora verter la crema, leche condensada, queso crema, media crema y moler
una vez lista incorporar en la gelatina y frutas en almíbar mezclar con cuidado y
refrigerar

3. Una vez refrigerada queda lista para servir lo pueden servir en porciones
individuales
Coctél de frutas
Ingredientes

1. 10 fresas
2. 1 Manzana
Pasos
1. Lava las frutas
2. A comtinuación, pela la manzana...
quítale la cáscara
3. Parte las fresas en 2
4. Parte las manzanas en pedacitos
5. Pon la fruta en un plato y echale lechera... o tu acompañamiento preferido

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