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PERECEDERA DE
EXPORTACIÓN
EL PERÚ EN EL MUNDO
MERIDIANO
En el Perú justamente para alcanzar desarrollos
notables debemos encontrarnos en un mismo
meridiano en las tareas trazadas.
PRODUCTOS ESTRELLAS EN LAS
EXPORTACIONES PERUANAS
cosecha
Planta Procesadora Transporte
Terminal de Almacenamiento
Avión
Barco
COMPROMISO DE LOS TERMINALES DE
ALMACENAMIENTO
Producto perecedero
CLASIFICACIÓN GENERAL DE LOS
PRODUCTOS PERECEDEROS
En relación al Almacenamiento:
? Carga congelada.
Productos frescos:
Flores
Espárragos
Higos
Productos frescos:
Lechuga Granadilla
Temperatura ambiente:
Plantas tropicales
Cangrejos Erizos
Langostinos
PRODUCTOS
PERECEDEROS
FRESCOS:
Características
PRODUCTOS PERECEDEROS FRESCOS
Definición
Características principales
- Tasa de respiración
- Pérdida de agua
- Sensibilidad al etileno
Flores
Variedades frecuentes : Statice, Gysophilla, Girasol, Rosas
Temperatura de almacenaje : 1-4ºC (32-39ºF)
Humedad relativa de almacenaje : 90-95%
Enfriamiento : Aire forzado
Sensibilidad : Pérdida de humedad (Marchitamiento).
Alta sensibilidad al etileno, no almacenada junto
a frutas u otras flores marchitas, porque
aceleraría la descomposición de las flores sanas
(tallos doblados, hojas amarillas o desprendimiento
de las mismas.
Vida en almacén : 1-4 semanas
CADENA DE
FRÍO DE UN
PRODUCTO
FRESCO DE
EXPORTACIÓN
CADENA DE FRÌO
En relación al producto
En relación a la temperatura y humedad relativa.
En relación a los tipos de cámara
TIPOS DE CÀMARAS. TEMPERATURAS
terminal aéreo.
debidamente etiquetada.
Controlar la cantidad de parihuelas, verificando el
peso de cada una
PASOS PRINCIPALES EN LA RECEPCIÓN
DE CARGA PERECEDERA
Condición de la carga
Destino de la carga
IMPORTANCIA DEL REGISTRO DE
INGRESO
A nivel de Aduana.
A nivel de la empresa.
EN PALLETS
? Se selecciona la guía a paletizar viendo cuántas
parihuelas ingresan por pallets según sus dimensiones.
? Con el montacarga se procede a colocar las parihuelas en
el pallet, cuidando que dichas parihuelas estén
distribuidas equitativamente sin obstruir el canal
portacáncamos.
? Se enganchan los cáncamos de la malla en el pallet.
? Antes de ajustar la malla se verificará si las dimensiones
de la carga armada se adecuan a la estructura del avión
y/o posición.
? Se verifica que la malla esté perfectamente tensa.
? Se verifica que esté completo el número de cáncamos.
? Pesar el pallet.
EN CONTENEDORES
Factura Comercial
Certificado Fitosanitario
Certificado de Origen
Documento de Embarque: Guía aérea, Bill of Lading