PERMEABILIDAD CELULAR / UN EXPERIMENTO DE OSMOSIS (HUEVOS)

Introducción
La ósmosis es la difusión del disolvente pero no del soluto entre dos disoluciones de distinta
concentración separadas por una membrana semipermeable. Ésta permite que sólo las moléculas
de agua pasen a través de ella. Las células utilizan este procedimiento para retener el agua en su
interior y evitar la deshidratación. En esta práctica nos planteamos si en los huevos de gallina
ocurre lo mismo ya que la membrana que rodea a la yema y a la clara del huevo es
semipermeable, por lo que cumple uno de los requisitos necesarios para que se pueda producir la
ósmosis.

OBJETIVO

 Se comprobó y se verifico el efecto de la difusión con una membrana

semipermeable en diferentes fluidos.

MATERIALES:

 Tres huevos crudos

 Ácido acético (Vinagre)
 Tres recipientes
 Agua destilada
 Azul de Metileno
 Azúcar
 Agua

PROCEDIMIENTO:

 Se realizó la medición de los huevos tanto en su circunferencia longitudinal,

circunferencia transversal y peso.

 Se eliminó la cáscara de carbonato cálcico del huevo para lo cual se introdujo

en un frasco y se cubrió con vinagre (500 mL). Se Tapó el frasco y, tras 72
horas, se observó si la cáscara desaparece y que el huevo flote en el vinagre.

 Se retiró el huevo y realizar las respectivas mediciones evitar romperlo.

Comprobar que posee una membrana traslúcida la cual se considera como
semipermeable, por lo que debe permanecer en equilibrio osmótico con los
líquidos que lo bañan.
 Se lavó el huevo y se colocó en otro frasco que contenga una disolución
diluida de azul de metileno con agua destilada (315 ml de agua destilada y
 azul de metileno con una proporción de 1:20). Se tapó el frasco y se esperó 24
horas. Se Sacó el huevo y se realizó las respectivas mediciones.
 Se lavó el huevo y se colocó en una disolución saturada de azúcar con agua
(con 260 ml de agua y 90 gr de azúcar). Se cerró el frasco y tras 24 horas se
observó lo sucedido.
 Se realizó dos repeticiones.

RESULTADOS (1)
Al analizar los resultados pudimos comprobar que el huevo sumergido en la disolución
concentrada perdió masa, mientras que el huevo sumergido en la disolución diluida
aumentó su masa.

PESO CIRCUNFERENCIA CIRCUNFERENCIA FLUIDO FLUIDO

LONGITUDINAL TRANSVERSAL INICIAL FINAL
Huevo ------ --------
Natural
Ácido
acético
Solución
de azul
de
metileno
Agua con
azúcar
Conclusión :
El cambio de masa se ha producido por la entrada de agua desde la disolución diluida al interior
del huevo y la salida de agua desde el huevo hacia la disolución concentrada. Supongo que la
ósmosis debe ser un fenómeno universal que ocurre en las células igual que en los huevos de
gallina.