EMPRENDIMIENTO INDUSTRIAL

FASE 6 - CONSTRUIR LOS PLANES ORGANIZACIONAL Y FINANCIERO

Elizabeth Taborda CC: Skipe: Elizabeth.taborda.t

Diana Patricia Álvarez CC: 43714721 Skipe: diana.alvarez2378
Diego Alejandro Martínez CC: 1065899817 Skipe: dreamstime5
Didier Emilson Carabalí CC:

PRESENTADO A
René Alejandro Jiménez

Grupo: 256593_23

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
INGENIERÍA DE ALIMENTOS
MEDELLÍN
MAYO 2018
 Descripción breve de la idea de negocio

La creación de una repostería, en la que el producto líder será el brownie con adición de
almendras y ajonjolí, ubicado en un lugar transitable para obtener mayores consumidores dentro
del casco urbano de la ciudad de Medellín – Antioquia, los cuales serían elaborados por dos
personas: (Administrador y Atención al Usuario) siendo un producto funcional debido a sus
ingredientes ricos en fibra, minerales y proteína, causando satisfacción en el consumidor.

Esta idea de negocio surge, debido a la problemática presentada en la actualidad, analizando la

preocupación de la población en general por la salud y la calidad de vida y los alimentos
funcionales tienen un efecto benéfico y nutricional en el ser humano.

Desarrollo de los ítems desde el punto 17 hasta el 26

17. Equipo de trabajo

17.1 ¿Cuál es el perfil del emprendedor, el rol que tendría dentro de la empresa y su
dedicación?

Perfil (formación, experiencia general y experiencia relacionada con la idea de

negocio): Ingeniero de alimentos, consumo humano, mejora el alimento de repostería.

Rol: Control de calidad en la producción.

Dedicación (Tiempo completo / tiempo parcial): Tiempo parcial.

17.2 ¿Qué cargos requiere la empresa para su operación (primer año)?

Perfil Dedicació
requeri n de
do Tipo de
contratación tiempo
(jornal, Un Valor Mes de
Nombre Funciones prestación ida
del Cargo principales de (tiempo d remuneraci vinculació
Experie Experie
ncia servicios, completo ón* n
ncia nómina) /
Form específi tiempo
ación ca
General parcial)
(años)
(años)
Realizar la
Encargado mezcla.
de horneado del Tecnól
realización producto. ogo en
del Empaquetam reposte Tiempo Inmediata
producto iento. ría 1 año 6 meses Nominal completo 1 $1.800.000 mente
Servicio al Servicios Bachill Tiempo Inmediata
cliente varios er 1 año 6 meses Nominal completo 1 $1.350.000 mente

18. ¿Qué estrategias utilizará para lograr la meta de ventas, y cuál es su presupuesto?

Estrategia de promoción (nombre): Dirigida a consumidores y distribuidores

Propósito: Motivar el deseo de comprar de los clientes para que adquieran el producto,
así mismo estimular a los proveedores a que comercialicen el producto de brownies.
Responsable
Recursos (Nombre del
Actividad Mes de ejecución Costo
requeridos cargo líder del
proceso)
Dar premios a los mayores
consumidores y/o Primeros meses
distribuidores. Publicidad del año para Administrador
200.000
Ejemplo: física y virtual compensar los Elizabeth Taborda
Cupones. meses difíciles.
Promociones, etc.
Costo Total $200.000

18. ¿Qué estrategias utilizará para lograr la meta de ventas, y cuál es su presupuesto?

Estrategia de comunicación (nombre): Marketing Digital.

 Propósito: Implementar un método fácil, estratégico y económico, el cual consiste en una herramienta que
comprende técnicas de promoción de productos y servicios a través de canales digitales, con el fin de atraer a
más consumidores a nuestra empresa para una mayor rentabilidad.

Actividad Recursos Mes de Costo Responsable

requeridos ejecución (Nombre del
cargo líder del
proceso)
Crear una página web para Diseñar la página Primer mes 400.000 Programador
promocionar nuestros web
productos (Programador)
Costo Total
$400.000

Estrategia de distribución (nombre): Distribución Selectiva.

Propósito: Ofrecer los productos únicamente en el local donde está ubicada la empresa paga ganar
reconocimiento

Actividad Recursos Mes de Costo Responsable

requeridos ejecución (Nombre del
cargo líder del
proceso)
Ofrecer productos vía Plataforma web $0 administradora
internet Inmediatament Elizabeth Taborda
e
Distribución Selectiva Local comercial $ Servicio al cliente
(Vender productos en el Inmediatament 450.000
local) e
Costo Total $ 450.000

19. ¿Cuál es el período de arranque del proyecto (meses)?

Se estima que la empresa comience a funcionar 15 días después de haber firmado el acta de
inicio del contrato, los cuales serán para adecuar el local, gestionar la página web y firmar los
acuerdos con los trabajadores. Así mismo este tiempo servirá como ventaja para atraer a las
personas a consumir nuestro nuevo producto que es el brownie con adición de almendras y
ajonjolí, de modo que la apertura del local sea un éxito en ventas del primer día.

20. ¿Cuál es el período improductivo (meses) que exige el primer ciclo de producción?
 1 mes

21. Proyección de ingresos

Ingresos por ventas

Mes
Unidades 1500
Precio $ 2.300
$ 3.450.000

Año
Unidades 18000
Precio $ 2.300
$ 41.400.000

22. Proyección de costos

Costos fijos

Mensual Año
Servicios públicos
500.000 6.000.000
Arriendo
800.000 9.600.000
Otros gastos
400.000 4.800.000
Tecnólogo en
repostería 1.800.000 21.600.000
Nomina Vendedor
1.350.000 16.200.000
Total
4.850.000 58.200.000

Punto de equilibrio de un año, tener en cuenta que la 5.603.000

inversión es a dos años

Costo Variable
 para producir 100 Brownies 100
valor
unitario costo total
harina 10 1.500 15.000
huevos 1 10.000 10.000
margarina 1 5.000 5.000
sal 1 500 500
azúcar 3 5.000 15.000
ajonjolí 1 15.000 15.000
Almendras 1 15.000 15.000
esencias 1 10.000 10.000
costos totales 85.500
Costo por unidad
de brownies 855

Precio de venta Unitario 2300

Utilidad Bruta 1445
debe vender 101
millones para no
tener perdida en un
MB 62,8% año

Gastos de un año 63.803.000

Punto de equilibrio anual 101.554.948

debe vender 44154
unidades en el año
para no tener perdida
Punto de equilibrio en
unidades 44.154

si se quiere ganar 20
millones en el año 133.388.858
debe vender 133
ganancia 20 millones en
millones
unidades 83.803.000

PYG
133.388.858
49.585.858
63.803.000
20.000.000
15,0%
23 Y 24 Proyección de gastos/ inversiones

PRECIO COSTO
CONCEPTO CANTIDAD
UNIT. TOTAL
Divisiones en drywall 3 25.000 $75.000
Lámparas led 7 16.000 $112.000
Sonido 1 300.000 $300.000
Ceramica piso- pared 20 18.000 $360.000
Pintura 2 300.000 $600.000
Horno 1 1´000.000 $1.000.000
Batidora 2 500.000 $1.000.000
Refrigerador 1 2´000.000 $2.000.000
Mesa de trabajo de
1 700.000 $700.000
aluminio
Balanza 2 50.000 $100.000
Molde 10 7.000 $70.000
utensilios Varios 200.000 $200.000
Horno microondas 1 200.000 $200.000
Cortador de brownies 5 120.000 $600.000
Computador 2 950.000 $1.900.000
Caja registradora 1 315.000 $315.000
Teléfono 1 70.000 $70.000
Celular 1 150.000 $150.000
Mesas (Público) 4 60.000 $240.000
Sillas (público) 16 30.000 $480.000
Mesa (empleados) 1 60.000 $60.000
Sillas (empleados) 3 30.000 $90.000
Locker por 4 puestos 1 450.000 $450.000
Destornillador 1 6.000 $6.000
Papelera de baños 2 25.000 $50.000
Espejo baños y vestier 3 20.000 $60.000
Martillo 1 18.000 $18.000
TOTAL
11.206.000
Porcentaje 100%

25. Capital de trabajo

CAPITAL DE TRABAJO

DESCRIPCIÓN MONTO
Existencias $ 5´000.000
Disponible $ 3´200.000
 TOTAL CAPITAL DE TRABAJO $ 8´200.000

26. Resumen fuentes de financiación

Teniendo en cuenta que el monto final del proyecto asciende a $ 31´384.726, se planea
que el 50% sea aportado por los socios y el 50% restante, sea financiado por alguna
entidad financiera que apoye la ejecución de la misma.

Fuente Monto % de participación

Propio $ 15´692.363 50%
Préstamo $ 15´692.363 50%
TOTAL INVERSIÓN 100%

27. Riesgos

¿Qué factores externos son críticos para la ejecución del negocio? Indique el nombre y
su rol en la ejecución.

¿Qué factores externos pueden afectar la operación del negocio, y cuál es el plan de
acción para mitigar estos riesgos?

VARIABLE RIESGO PLAN DE MITIGACIÓN

Técnica Optimización del proceso Implementar y optimizar

empleado. continuamente los procesos
teniendo en cuenta el
material costos y ventas
con las que el negocio va
avanzando.

Aumento abrupto y Implementar medidas

Comercial prolongado del producto
primo utilizado para la
creación del brownie
preventivas teniendo en
cuenta los periodos de
cosecha de cada uno de los
productos primos que se
utilizan.

Talento humano Perdida de interés del Capacitar y motivar a todo

personal frente a la calidad
del producto que se ofrece
el personal con incentivos y
sentido de pertenencia para
lograr mantener un interés
alto y de esta manera
entregar el producto
esperado.
 Normativa Fallo en el registro de Realizar el registro ante la
permisos sanitarios superintendencia de
INVIMA industria y comercio –SIC-.
además apegarce a las
condiciones sanitarias
descritas por la ley 9ª de
1979

Medio ambiente Permiso de vertimientos Aplicar según la ley el

permiso control y
disposición final de
vertimientos estipuladas en
los decretos 1594 de 1984 y
1541 de 1978.

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UNIDAD 1
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Última modificación: martes, 5 de diciembre de 2017, 23:29

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I
 I

ANEXOS