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ESCALA MUESTRAS

HEDONICA 158 364 273


Me gusta
0 (0%) 0 (0%) 0 (0%)
muchisimo
Me gusta 2 (18%) 1 (9%) 5 (45%)
Ni me gusta ni
4 (36.5%) 8 (73%) 1 (9%)
me disgusta
Me disgusta 4 (36.5%) 2 (18%) 3 (28%)
Me disgusta
1 (9%) 0 (0%) 2 (18%)
mucho
11 (100%) 11 (100%) 11 (100%)

Valores medios
Valores medios

2.91
2.82

2.64

1/4 tz Azucar (158) 1/2 tz Azucar (364) 1 tz Azucar (273)


ESCALA HEDONICA DE 5 PUNTOS
PANELISTA 158 364 273
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
PUNTUACION
PROMEDIO

Sin embargo, todas las muestras presentaron manifestaciones de rechazo en la escala hedónica (nivel
6); adicionalmente, las hamburguesas de tilapia con carne de cerdo presentaron una desviación
estándar mayor, lo que significa una alta variación entre los juicios de todos los encuestados y una
desviación estándar menor en la hamburguesa de tilapia mas adición de carne de res.

De acuerdo a los resultados estadísticos


y a la calificación de los jueces, se
tiene que
la galleta de avena con uvas pasas
posee atributos sensoriales que hacen
que este producto difiera
significativamente con las otras dos
muestras estudiadas, por tal razón la
muestra de galleta de avena con uvas
pasas presentó una descripción de
disgusto por parte de niños de una edad
de 7 años de la ciudad de Pamplona.
Resumen Estadístico para Panelista
Cantidad de Azucar Recuento Promedio Desviación Estándar Coeficiente de Variación Mínimo
1 11 2.81818 1.25045 44.371% 1.0
1/2 11 2.90909 0.53936 18.5405% 2.0
1/4 11 2.63636 0.924416 35.0641% 1.0
Total 33 2.78788 0.92728 33.2611% 1.0

Tabla ANOVA para Panelista por Proporcion de Azucar


Tabla ANOVA para Puntuacion Panelista por Cantidad de Azucar
Fuente Suma de Cuadrados Gl Cuadrado Medio Razón-F Valor-P
Entre grupos 0.424242 2 0.212121 0.23 0.7921
Intra grupos 27.0909 30 0.90303
Total (Corr.) 27.5152 32

El StatAdvisor
La tabla ANOVA descompone la varianza de Puntuacion Panelista en dos componentes: un componente entre-grupos y un
componente dentro-de-grupos. La razón-F, que en este caso es igual a 0.234899, es el cociente entre el estimado entre-grupos y el
estimado dentro-de-grupos. Puesto que el valor-P de la razón-F es mayor o igual que 0.05, no existe una diferencia estadísticamente
significativa entre la media de Puntuacion Panelista entre un nivel de Cantidad de Azucar y otro, con un nivel del 95.0% de
confianza.

Pruebas de Múltiple Rangos para Puntuacion Panelista por Cantidad de Azucar

Método: 95.0 porcentaje LSD


Nivel Casos Media Grupos Homogéneos
1/4 11 2.63636 X
1 11 2.81818 X
1/2 11 2.90909 X

Contraste Sig. Diferencia +/- Límites


1 - 1/2 -0.0909091 0.827531
1 - 1/4 0.181818 0.827531
1/2 - 1/4 0.272727 0.827531
* indica una diferencia significativa.

El StatAdvisor
Esta tabla aplica un procedimiento de comparación multiple para determinar cuáles medias son significativamente diferentes de otras.
La mitad inferior de la salida muestra las diferencias estimadas entre cada par de medias. No hay diferencias estadísticamente
significativas entre cualquier par de medias, con un nivel del 95.0% de confianza. En la parte superior de la página, se ha
identificado un grupo homogéneo, según la alineación de las X's en columna. No existen diferencias estadísticamente significativas
entre aquellos niveles que compartan una misma columna de X's. El método empleado actualmente para discriminar entre las medias
es el procedimiento de diferencia mínima significativa (LSD) de Fisher. Con este método hay un riesgo del 5.0% al decir que cada
par de medias es significativamente diferente, cuando la diferencia real es igual a 0.

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