Clase 1

1
La evaporación es un proceso físico que consiste en el paso continuo de una
sustancia del estado líquido al estado gaseoso (Manzur y Cardoso, 2015).Aunque
la evaporación se presenta de manera general en cualquier compuesto líquido que
cambie de fase, al hablar de evaporación nos estaremos refiriendo a la evaporación
de agua en presencia de aire.

Gas ideal

La palabra gas y vapor a menudo se utiliza como sinónimos. Sin embargo, a la fase
vapor de una sustancia se le llama gas cuando su temperatura es más alta que la
temperatura crítica. Por el contrario, el vapor normalmente implica que no se
encuentra muy alejado del estado de condensación. En 1662 el inglés Robert Boyle
observó durante sus experimentos con una cámara de vacío que la presión de los
gases es inversamente proporcional a su volumen. En 1802, los franceses J.
Charles y J. Gay-Lussac determinaron de manera experimental que a bajas
presiones el volumen de un gas es proporcional a su temperatura (yunus cengel
and M.A. Boles, 2006, p 138). Es decir,

𝑇
𝑃 = 𝑅( )
𝑣

O bien

𝑃𝑣 = 𝑅𝑇 (1)
En la ecuación, 𝑃 es la presión absoluta, 𝑇 la temperatura absoluta y 𝑣 el volumen
específico que se define como:

𝑉 1
𝑣= =
𝑚 𝜌

La ecuación 1 se denomina ecuación de estado de gas ideal. En la ecuación 1, 𝑅

se denomina constante de proporcionalidad de los gases. La constante 𝑅 es
diferente para cada gas, el valor particular se determina a partir de la siguiente
relación

2
 𝑅𝑢 (2)
𝑅=
𝑀
donde 𝑅𝑢 es la constante universal de los gases y 𝑀 la masa molar.

La masa de un sistema es igual al producto de su masa molar 𝑀 por el número de

moles 𝑁.

𝑚 = 𝑀𝑁

Un gas ideal es una sustancia imaginaria que obedece a la relación 𝑃𝑣 = 𝑅𝑇. El

vapor de agua puede tratarse como un gas ideal bajo ciertas consideraciones. En
la Figura 1 se describe los errores de considerar el vapor de agua como gas ideal.

Figura 1 porcentaje de error que se incurre al tratar en vapor de agua como un gas
ideal. Por debajo de 100 kPa el error es menor a 1.6.

3
Aire atmosférico

El aire es una mezcla compuesta por diferentes gases como el nitrógeno, oxígeno
y pequeñas cantidades de otros gases. El aire presente en la atmosfera se
denomina aire atmosférico y se caracteriza por que contiene cierta cantidad de
humedad. Cuando el aire no contiene humedad se le denomina aire seco. La
densidad del aire es la relación que existe entre la masa y el volumen, disminuye
con la humedad, la temperatura, y la altitud. Sin embargo, la densidad del aire seco
( 𝜌𝑎 ) a presión atmosférica y a una temperatura de 15 °C se considera un valor de
1.225 kg/m3. En el anexo 2 se incluye una tabla de las propiedades del aire seco.

𝑚𝑎 (3)
𝜌𝑎 =
𝑉𝑎

Es claro que el aire no es un gas ideal. Sin embargo, bajo ciertas consideraciones
puede considerarse como tal, sacrificando exactitud por simplicidad en los cálculos.
De acuerdo con Y.A Cengel y M.A. Boles en un intervalo de -10 y cerca de 50 °C el
aire puede considerarse como un gas ideal con un valor de 𝐶𝑝 constante de 1.005
kJ/kg K con un error menor a 0.2%. Por otra parte, también el vapor de agua puede
considerarse como un gas ideal. A 50 °C, la presión de saturación del agua es de
12.3 kPa, a presiones por debajo de este valor el error es menor al 0.2%. En este
sentido el aire atmosférico podemos analizarlo como una mezcla de gases ideales
cuya presión es la suma de las presiones parciales del aire seco y la presión del
vapor de agua que se representa como:

𝑃 = 𝑃𝑎 + 𝑃𝑣 (4)

Para determinar la cantidad de humedad presente en el aire se utilizan dos

cocientes denominados Humedad absoluta o específica (𝜔) y la Humedad
relativa (∅).

La humedad específica se define como la masa de vapor de agua presente en una

unidad de masa de aire seco. Esta relación se expresa como:

4
 𝑚𝑣 (5)
𝜔=
𝑚𝑎
Debido que ambos gases pueden considerarse como gases ideales, es decir:

𝑃𝑣 = 𝑅𝑇 (6)
en términos de la masa:

𝑉 𝑃𝑉 (7)
𝑣= → 𝑚=
𝑚 𝑅𝑇
R se denomina constante de los gases y es diferente para cada gas. Para
determinar el valor de R particular se emplea la siguiente relación

𝑅𝑢 (8)
𝑅=
𝑀
𝑅𝑢 se conoce como la constante universal de los gases y M es la masa molar o peso
molecular. De manera específica el valor de 𝑅𝑎 = 0.2870 𝑘𝑃𝑎 ∙ 𝑚3 ∙ 𝑘𝑔−1 ∙ 𝐾 −1 y
para el vapor de agua 𝑅𝑣 = 0.4615 𝑘𝑃𝑎 ∙ 𝑚3 ∙ 𝑘𝑔−1 ∙ 𝐾 −1 . Por lo que la ecuación (5)

puede reescribirse como sigue:

𝑚𝑣 𝑃𝑣 𝑉/𝑅𝑣 𝑇 𝑃𝑣 /𝑅𝑣 𝑃𝑣 (9)

𝜔= = = = 0.622
𝑚𝑎 𝑃𝑎 𝑉/𝑅𝑎 𝑇 𝑃𝑎 /𝑅𝑎 𝑃𝑎
Y en términos de la presión relativa a partir de la ec. (4)

0.622𝑃𝑣 (10)
𝜔=
𝑃 − 𝑃𝑣

Para comprender mejor el concepto de humedad específica considere una masa

de 1 kg de aire seco. Es claro que bajo esta condición la humedad específica es
cero, observe la ecuación 3. Sin embargo, al absorber cierta cantidad de humedad
el valor de 𝜔 aumentará paulatinamente hasta un límite donde el aire ya no pueda
contener mas humedad. En este punto se dice que el aire está saturado y cualquier
humedad adicional se condensará. Bajo la condición de aire saturado la presión de
vapor 𝑃𝑣 corresponde a una presión de saturación que denominaremos 𝑃𝑔 . Ahora

5
bien, la presión de saturación de vapor de agua en aire es función de la temperatura.
Es decir, una masa de 1 kg de aire seco absorberá mayor cantidad de humedad a
mayor temperatura. Es decir la masa de aire permanece constante mientras que la
masa del vapor de agua no, en este contexto, es conveniente realizar el análisis en
términos de la masa de aire y no de la masa de vapor de agua.

Veamos el siguiente ejemplo:

Ejemplo 1

Considere un volumen de 1 m3 de aire que se encuentra saturado a una temperatura

de 30 °C y a presión atmosférica. Determine lo que se te pide

a) La masa de vapor contenida en la masa de aire.

b) Elabore la gráfica de la humedad específica de 0 a 100 °C con incrementos
de 10 °C, considerando la condición de saturación en cada punto.

Consideraciones:

*Energía potencial y cinética igual a cero.

*No existe reacción química.

*Presión atmosférica.

Solución:

Inciso a)

Para determinar la masa de vapor contenida en la masa de aire consideramos que

el vapor está saturado. Por lo que podemos utilizar la relación de gas ideal para
determinar la masa de vapor 𝑚𝑣 , sustituyendo 𝑃𝑣 por 𝑃𝑔,30 que corresponde a la
presión de saturación.

𝑃𝑔,30 𝑉
𝑚𝑣 =
𝑅𝑣 𝑇

6
Sabemos que el volumen que ocupa el aire y el vapor de agua es el mismo por lo
que 𝑉 = 𝑉𝑎 = 𝑉𝑣 . La presión de saturación es igual 𝑃𝑔,30 = 4.2469 kPa de la A4 del
anexo A. Sustituyendo y evaluando se obtiene:

(4.2469 kPa)(1𝑚3 )
𝑚𝑣 = = 0.03 𝑘𝑔
(0.4615 𝑘𝑃𝑎 ∙ 𝑚3 ∙ 𝑘𝑔−1 ∙ 𝐾−1 )(302.15 𝐾)

Inciso b)

Para determinar la masa del aire a presión constante emplearemos la tabla del
anexo 2 y la ecuación 1 por que la densidad del aire no permanece constante con
la temperatura. Para determinar la masa de vapor en función de la temperatura
emplearemos la relación anterior y en todos los puntos consideramos vapor
saturado. Por último empleando la ecuación 7 se el valor de la humedad especifica.
La tabla de abajo resume las operaciones.

Vaire 1 m3
Rv 0.4615 kPa*m3/kg*K
Cte T 273.15
P 101.32 kPa
Tsat (°C) Psat mv ρ (kg/m3) ω
0.010 0.612 0.005 1.292 0.004
10.000 1.228 0.009 1.246 0.008
20.000 2.339 0.017 1.204 0.014
30.000 4.247 0.030 1.164 0.026
40.000 7.385 0.051 1.127 0.045
50.000 12.352 0.083 1.092 0.076
60.000 19.947 0.130 1.059 0.123
70.000 31.202 0.197 1.028 0.192
80.000 47.416 0.291 0.999 0.291
90.000 70.183 0.419 0.972 0.431
100.000 101.420 0.589 0.946 0.623

7
 0.7

0.6
Humedad relativa (ω)

0.5

0.4

0.3

0.2

0.1

0.0
0 20 40 60 80 100
Temperatura (°C)

El aire posee la capacidad de absorber cierta cantidad de humedad tal como lo

vimos en párrafos anteriores. Sin embargo, esta cantidad depende de la
temperatura del gas. La cantidad más de vapor máxima que puede retener está
relacionada con la temperatura de saturación del medio. Sin embargo, en muchos
de los casos el aire no se encuentra saturado por lo que para representar el
porcentaje de humedad se utiliza un indicador denominado la Humedad relativa
(∅). La ∅

Por otra parte la humedad relativa

8
Abreviaturas

𝑚 Masa (kg).

𝑉 Volumen (m3).

𝑃 Presión absoluta (kPa).

𝜔 Humedad absoluta o específica (kg vapor de agua/kg aire seco).

∅ Humedad relativa.

𝑣 Volumen especifico

𝑇 Temperatura (K)

Sub índices

𝑎 Aire seco.

𝑣 Vapor de agua.

http://www.dolzhnos.com.ar/htm/densidad_del_aire.html

9
Anexo A

10
11
Anexo 2

12