Aprende A Cocinar El Pan

Árabe Desde Tu Casa Y Sin

Complicaciones
Si crees que es difícil, aquí te
demostramos que no es así.
Presta atención.
1 KILO HARINA = 68 PORCIONES
Un delicioso taco, un shawarma de fábula, o quizás las pizzas
caseras sin amasijo de por medio, estas deliciosas recetas
pueden lograrse con el pan árabe o pan pita, que consigues
en cualquier supermercado o panadería.

Pero estos paquetes de pan árabe (ese suculento pan

redondo y muy plano), solo trae 5 lonjas. Y a veces cuando
hacemos una comelona en casa, cinco no son suficientes.
Los precios del pan árabe a veces no es de nuestro agrado y
muchas de esas veces, no sabemos cuánto tiempo tiene ese
pan pita almacenado en las alacenas. No todas las
panaderías los refrigeran. Solo los colocan en estantes
gigantes.

Esto no es tan desagradable. Puesto que es fácil de

encontrar y siempre es sabroso. Pero estos paquetes de pan
árabe industrial contienen conservantes que funcionan para
que duren por más tiempo dentro del empaquetado. Y estos
conservantes le quitan la naturalidad al pan. Y puede llegar a
ser dañino para la salud.

Pero, el pan pita ¡te encanta! No lo puedes negar. ¿Por qué

no lo aprendes a hacer desde tu casa? Si crees que es
difícil, aquí te demostramos que no es así. Presta
atención.

Ingredientes:

 Levadura en polvo (Un solo paquete).

 Agua tibia (La cantidad de una taza).

 Harina de trigo (Una taza). Busca harina de trigo extra

para poder amasar con confianza.
  Aceite de oliva (La cantidad de una cucharada y media.
Cucharada sopera de mesa). Busca aceite extra para
poder amasar con confianza. El aceite extra no
necesariamente debe ser de oliva.

 Una cucharadita y media de sal.

 Bowl grande para revolver o mezclar la masa.

Preparación:

 Bates dentro del Bowl la taza de agua tibia y la levadura.

Harás una masa de levadura que quede líquida pero que
quede totalmente mezclada. Nada de grumos. El agua
tibia ayudará a lograrlo.

 Esa mezcla ya uniforme y sin grumos, la dejas reposar

por quince minutos. Te darás cuenta de que aparecerán
unas especies de burbujas muy chicas. Hasta allí debes
dejarlo reposar.
 En ese momento, echas en la mezcla el aceite de oliva y
la sal. Las cantidades exactas indicadas en la parte de
Ingredientes.
 Aquí ubicas la harina extra. Luego de echar la sal y el
aceite de oliva, vierte dos tazas más de harina y
comienza a amasar. Ese proceso dura siete minutos,
aproximadamente. La masa, la vas convirtiendo en bolas
y no debería pegarse a los dedos.
 Cuando tengas las bolas de harinas hechas, las dejas en
el envase pero dejas reposar por dos horas. Cúbrelas
con un trapo muy parcialmente húmedo. O también,
puedes cubrirlas con papel brillante o de aluminio.
 Es hora de saber que de esta receta, sacas 8 panes
árabes. ¡Increíble! Entonces, busca el lugar donde
amasarás y echa sobre la superficie, un poco de harina
de trigo para que al momento de amasar, no se pegue la
masa. Pica la masa original (la que dejaste reposar por
dos horas) en 8 porciones.

 Esas 8 porciones, debes convertirlas en circunferencias,

que dejarás descansar por treinta minutos con papel de
plástico transparente sobre las bolas de harina. La idea
con este papel, es no generar humedad.
 Los panes árabes medirán cinco milímetros de
ancho por doce de diámetro. Por eso, ten en cuenta
que debes amasar las bolas con el rodillo de amasar
(puedes hacerlo con las manos), hasta conseguir este
tamaño.
 Cuando consigas las circunferencias planas y
amasadas, en un sartén con aceite de cocina, colocas
las masas de un lado a otro. Estas se separarán y se
inflarán, dividiéndose sus dos caras. Como si dividieras
el pan original.
  Con el horno precalentado, introduce las masas en el
horno (vas colocando en el horno por lote, dependiendo
de cuántos panes caben en una horneada). Calienta a
240 grados por 10 minutos máximo. Puedes hacer este
procedimiento al mismo tiempo que vas horneando las
que ya están listas.

¡Listo! Has hecho tus primeros panes árabes desde tu

casa. Ahora puedes usar la creatividad, y degustar de una
comida exquisita con tu pan pita.

CALCULOS IAN

1 TAZA DE HARINA = 120 GR

1K DE HARINA = 8.33 TAZAS (120GR)

1 TAZA DE HARINA = 8 PANES

1K DE HARINA = 8 X 8.33 = 66 PANES --- 68 PANES

50K SACO= 66 X 50 = 3,300 --- 3,400 PANES