CALCULOS:

Para 1 kilo de carne molida:

INSUMOS PARA LA HAMBURGUESA

Carne molida 1000 gr
Pan rallado 80gr
Huevos 3 unid.
Orégano 15 gr
Sal 1 cucharada
perejil Al gusto

Cantidades exactas

En 1 kilo de carne molida se obtiene 24 hamburguesas

INSUMOS PARA LA HAMBURGUESA PARA 1 KILO

INSUMO CANTIDAD %
Carne molida 1000 gr 75.87%
Pan rallado 80gr 6.07%
Huevos 188 gr 14.26
Orégano 30 gr 2.28%
Sal 20 gr 1.52%
perejil Al gusto -
1318 gr 100%

FORMULACION GENERAL (%)

1000∗100
de Carne molida= =75.87 gr
1318
80∗100
de pan rallado= =6.07 gr
1318
188∗100
de Huevos= =14.26 gr
1318
30∗100
de Oregano= =2.28 gr
1318
2 0∗100
de sal= =1.52 gr
1318
PARA NUESTRA HAMBURGUESA

CANTIDAD CARNE MOLIDA = ½ kilo 500 gr

500∗80
Cantidad de Pan Rallado= =40 gr
1000
 500∗188
Cantidad de Huevos= =94 gr
1000

500∗30
Cantidad de oregano= =15 gr
1000

500∗20
Cantidad de sal= =10 gr
1000
Recopilando datos

INSUMOS PARA LA HAMBURGUESA PARA 1/2

KILO
INSUMO CANTIDAD
Carne molida 500 gr
Pan rallado 40 gr
Huevos 94 gr
Orégano 15 gr
Sal 10 gr
perejil Al gusto

La carne se cocina durante 4 minutos y 45 segundos por cada lado,

a una temperatura de entre 150 y 180 grados".

Si es 1 kilo de carne se obtiene de 24 hamburguesas

Para ½ kilo:

24∗1
kilo
2
Para medio kilo carne molida= =12hamburguesas
1 kilo