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Jesús-Física-y-Química: TEC 2011-2012

DESTILACIÓN

La destilación puede definirse como una técnica para separar sustancias mezcladas en el
estado líquido, considerando la diferencia entre sus puntos de ebullición. Esta técnica
consiste en la evaporación del líquido, condensación y recolección de las fracciones de
los compuestos con distintos puntos de ebullición. La destilación es uno de los métodos
más usados en la separación y purificación de líquidos.
Puesto que el proceso de destilación se basa en el hecho de que el vapor procedente de
una mezcla líquida es más rica en el componente más volátil, una destilación simple no
conducirá nunca a la separación completa de dos sustancias volátiles o de dos sustancias
que tengan puntos de ebullición muy cercanos entre sí. Si se sabe que una muestra
contiene sólo un componente volátil, puede usarse una destilación simple para obtener
un compuesto con una pureza adecuada.

Objetivo
Utilizar la destilación como método de separación.

Materiales
Agua destilada
Vinagre blanco
Matraz destilación 500 cm3 o tubo de ensayo reforzado
Nuez doble
Tubo refrigerante
Tapón horadado
Termómetro
Tubos de goma
Vaso de precipitados
Mechero
Soporte
Rejilla

Procedimiento
Realizar el montaje de la figura. Se toman unos
100 cc. de disolución y se introducen en un
matraz de destilación de 250 cc. Se monta el
aparto de destilación y se comienza el
calentamiento. La calefacción no ha de ser muy
fuerte. Debe calentarse de manera que destile
de una a dos gotas por segundo.

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Memoria
Responder a las siguientes cuestiones:

1. El vinagre es de color marrón oscuro


2. El vinagre al calentarse hierve a partir de 70 grados de temperatura.
3. La temperatura, cuando el líquido empieza a destilar (marcar la correcta)
a) sube lentamente b) sube rápidamente c) permanece constante
4. La destilación comienza a aproximadamente 98 grados de temperatura.
5. El líquido recogido en el vaso de precipitados es vinagre de color transparente
6. Se puede saber cuándo todo el alcohol ha destilado y es el vapor de agua quien
alcanza la parte superior del matraz, porque la Tª del termómetro (marcar la correcta)
a) baja lentamente b) sube rápidamente c) permanece constante
7. El líquido condensado en el vaso de precipitados es (igual/distinto) que el líquido del
matraz. Esto se observa porque su color es (igual/diferente) (subrayar la correcta)
8. La destilación es un proceso que consta de dos fases: transformación de un líquido en
vapor (que ocurre en el matraz) y posterior transformación de vapor en líquido(que
ocurre en el tubo refrigerante). Al primer proceso se le llama evaporización y al
segundo condensación.
9. El refrigerante es, en esencia, un tubo rodeado por una camisa por la cual va a
circular el agua. ¿Cuál es el objetivo por el que circula el agua? Enfriar el vapor de
alcohol que se ha evaporado para condensarlo.
10. La goma de entrada de agua irá conectada al grifo; la de salida al desagüe. ¿Por qué?
Al ser un ciclo abierto trata de entrar al circuito para enfriar la sustancia y volver
a salir por el desagüe.

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