INSTITUTO TECNOLÓGICO DE OAXACA

Materia:
Plan de negocios

Profesor:
Andrés López Soriano

Proyecto
Tortillas “LA OAXAQUEÑITA”

Equipo:
Almaraz Reyes Summer Estefani
Cruz Venegas Luis Eduardo
Elorza Ruiz Yael Osvaldo
Escobar García Yareli
Ordaz Domínguez Jessica Paola
Silva Manzo Ilma Dessiré
Cristóbal Gutiérrez Gabriela Noemí
Vásquez Salas Karem Sarahi

Hora:
11-12 pm

30 de Noviembre del 2017

1
Contenido
INTRODUCCIÓN .............................................................................................................................. 3
RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................................................. 4
PROBLEMA ...................................................................................................................................... 5
JUSTIFICACIÓN .............................................................................................................................. 5
I. DE LA EMPRESA ..................................................................................................................... 6
1.1NOMBRE, LOGOTIIPO Y ESLOGAN ................................................................................. 7
1.2 ACTIVIDAD EMPRESARIAL .............................................................................................. 8
1.3 LOCALIZACIÓN .................................................................................................................... 8
1.4 HISTORIA ............................................................................................................................... 8
1.5 ACTA CONSTITUTIVA ........................................................................................................ 9
1.6 FILOSOFIA INSTITITUCIONAL ....................................................................................... 20
1.6.1MISIÓN ............................................................................................................................ 20
1.6.2 VISIÓN ........................................................................................................................... 20
1.6.3 VALORES ...................................................................................................................... 20
1.7 OBJETIVOS FUNCIONALES ........................................................................................... 21
1.7.1 GENERAL ...................................................................................................................... 21
1.7.2. ESPECÍFICOS ............................................................................................................. 21
1.8 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL ................................................................................ 22
1.8.1. ORGANIGRAMA ORGANIZACIONAL..................................................................... 22
1.8.2. FUNCIONES DE LOS COLABORADORES ........................................................... 22
1.8.3 ORGANIGRAMA FUNCIONAL .................................................................................. 24
1.9 F.O.D.A EMPRESARIAL ....................................................................................................... 25
II. DEL PRODUCTO ................................................................................................................... 26
2.1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO.................................................................................... 27
2.2 MARCA Y ESLOGAN.......................................................................................................... 27
2.3 ATRIBUTOS DEL PRODUCTO. .................................................................................. 28
2.4 SEGMENTACIÓN DEL MERCADO: ................................................................................ 28
2.5 PERFIL DEL CLIENTE. ...................................................................................................... 29
2.6 ANÁLISIS FODA DEL PRODUCTO. ................................................................................ 29
PRESUPUESTO MAESTRO ........................................................................................................ 30

2
 INTRODUCCIÓN

A continuación, se explicará brevemente el proyecto que se realizará; se está

trabajando sobre un producto tradicional, que es fácil de identificar en el estado de
Oaxaca y son las Tortillas tradicionalmente hechas a mano.
Las tortillas hechas a mano, son tradicionales del estado de Oaxaca y es un
producto básico en la alimentación de las personas, por lo que se llegó a la
conclusión de poder brindarles a las familias de los estados de la República
Mexicana un producto natural, tradicional y con un sabor único que representa
nuestro estado. Con la finalidad de ser una empresa única y líder en el mercado que
realice la “Producción, embalaje, exportación y distribución de tortillas hechas a
mano de manera tradicional”.
Se analizará brevemente el problema a resolver y la justificación del por qué
elaborar las tortillas hechas tradicionalmente.
El capítulo 1, explica cómo se identificará la empresa, presentando nombre, marca,
eslogan, cómo se instituyó la empresa, así mismo se presenta la filosofía
empresarial, cuáles son los valores que nos distinguen como empresa, los objetivos
de la misma, como se encuentra estructurada y el FODA empresarial.
El capítulo 2, es referente al producto que se elaborará, dando a conocer como está
compuesto, cuáles son sus atributos, cual es el cliente principal a quien va dirigido
y se llevará a cabo una segmentación del mercado.

Dada una breve explicación sobre el proyecto, se presenta a continuación de

manera formal.

3
 RESUMEN EJECUTIVO

Actualmente, una gran parte de la sociedad mexicana sufre problemas de

desnutrición. Especialmente los sectores que viven en zonas de bajos recursos sin
tener acceso a alimentos que puedan brindarles un estilo de vida saludable. De
acuerdo con datos del INEGI, en México fallecieron en la última década más de 80
mil personas a causa de la desnutrición. El Coneval estima que 23.3 por ciento de
la población nacional vive en condiciones de vulnerabilidad alimenticia.

Como objetivo nos planteamos elaborar tortillas que al estar constituidas por más
de un ingrediente puedan brindar los nutrientes necesarios e indispensables para
evitar la desnutrición y así, sirva como elemento de apoyo en la nutrición de un
individuo.

La producción de la tortilla de maíz se encuentra muy vinculado con la alimentación

ya que este producto es un alimento que está categorizado dentro de la dieta
alimenticia del mexicano; según López (2011) quien en su investigación Canasta
Básica Monitoreo, menciona que, según la Procuraduría Federal del Consumidor
(PROFECO), la canasta básica en la alimentación de las familias mexicanas está
compuesta de 80 productos que se consideran preponderantes, dentro de los
cuales destaca la tortilla de maíz. Un artículo publicado por la revista Merca 2.0
(2011) menciona que de cada 100 pesos con los que cuenta en promedio un
mexicano, 60 pesos se destinan a la canasta básica, de lo cual, en su mayoría, es
gastado en tortillerías o panaderías.
“LA OAXAQUEÑITA” ofrecerá tortillas hechas a mano, a base de 100% de maíz,
presentado en distintos sabores: chapulín, chile, epazote y tradicional.
Empaquetadas al vacío, y con tres distintos tamaños a un buen precio y con la mejor
calidad.

Está dirigida a todo el público que gusta de tortillas a mano y que podrá utilizar
para diferentes comidas.

4
 PROBLEMA

El producto que se elaborará es “Tortillas tradicionalmente hechas a mano”.

Realizando la producción, embalaje, exportación y distribución en los estados de la
República Mexicana, dándoles a las familias la accesibilidad de consumir un
producto natural y tradicional de Oaxaca. Como se sabe en la mayoría de los
estados, se consume únicamente tortillas hechas de harina y la producción de está
es de manera industrial, con conservadores.
Las tortillas que se realizaran son naturales, ayudan a la alimentación de las
personas, es un producto a base de maíz natural y sabores únicos, y se elabora con
el fin de darles a las familias la accesibilidad de adquirirlos en los centros de
distribuciones que se implementarán.

JUSTIFICACIÓN

Las tortillas son un producto fundamental dentro de la alimentación de los

mexicanos, en gran parte de la república las tortillas que se comercializan son
elaboradas industrialmente como lo son las tortillas de harina y las tortillas de
máquina, se pretende ofrecer tortillas elaboradas artesanalmente con materias
primas 100% naturales y tradicionales de la ciudad de Oaxaca, innovando en el
proceso de empaquetado (embalaje), distribución, producción, exportación y
sabores, ofreciendo un producto único y que sea un producto distinto a los ya
existentes en el mercado. Con el fin de que las personas que gustan de este
producto tengan la accesibilidad de adquirirlo y degustar de las tortillas
tradicionalmente hechas a mano.

5
I. DE LA EMPRESA

6
 1.1NOMBRE, LOGOTIPO Y ESLOGAN

NOMBRE:

LOGOTIPO:

En el logotipo representa nuestra empresa, vivimos en un valle rodeado por

montañas y e intentamos plasmar el proceso de molienda tradicional del maíz, una
técnica ya poco practicada. También con la milpa tenemos la intención de transmitir
nuestra intención de que nuestros productos están hechos con materiales 100%
naturales. Los colores que predominan son el anaranjado porque combina la
energía del rojo con la felicidad del amarillo. Se le asocia a la alegría, el sol brillante
y el trópico. Representa el entusiasmo, la felicidad, la atracción, la creatividad, la
determinación, el éxito, el ánimo, el estímulo y se asocia a la alimentación sana y al
estímulo del apetito, y el verde porque es el color de la naturaleza por excelencia.
Representa armonía, crecimiento, exuberancia, fertilidad y frescura.

7
SLOGAN: “DEL COMAL A SU MESA”

1.2 ACTIVIDAD EMPRESARIAL

“LA OAXAQUEÑITA” pertenece al sector secundario, siendo una empresa industrial
manufacturera de tortillas.

1.3 LOCALIZACIÓN

“LA OAXAQUEÑITA” S.C de R.L Empresa de producción, embalaje, distribución y

exportación de tortillas hechas a mano de manera tradicional, se ubica en la calle
Álamos #304 int. 16 Col. Reforma, en el municipio de Oaxaca de Juárez en el estado
de Oaxaca.

1.4 HISTORIA
Todo comenzó en una reunión de amigos en la Ciudad de México, comiendo tortillas
de harina de maíz que tenía un sabor extraño, todos estamos acostumbrados a
tortillas de maíz hechas de manera tradicional. Empezamos a platicar sobre la falta
de un producto en esa ciudad para satisfacer esa necesidad de la tortilla que es uno
de los principales componentes en la dieta de los mexicanos. Así surgió la idea de
producir tortillas de maíz hechas de manera tradicional, empaquetarlas y
transportarlas a esos estados donde hacen falta tortillas de calidad. Es así como
nos reunimos en Reforma y empezamos a experimentar con masa, haciendo
tortillas y haciendo pruebas de durabilidad. Después agregamos otros ingredientes
y surgieron nuestra variedad de tortillas, esperando que sus sabores sean del
agrado del público en general.

8
 1.5 ACTA CONSTITUTIVA

ACTA CONSTITUTIVA DE LA SOCIEDAD “COOPERATIVA LA OAXAQUEÑITA”,

S.C DE R.L
En la Cd. De Oaxaca Mpio Oaxaca de Juárez, Oaxaca, de los Estados Unidos
Mexicanos, siendo las 18:00 hrs. Diez y Ocho horas del día tres de Abril del presente
año 2017, los CC. Luis Eduardo Cruz Venegas, Yael Osvaldo Elorza Ruíz, Yareli
Escobar García, Jessica Paola Ordaz Domínguez, Ilma Dessiré Silva Manzo,
Cristóbal Gutiérrez Gabriela Noemí, Vásquez Salas Karem Sarahi, Almaraz Reyes
Summer Estefani, expresaron su voluntad de celebrar una Asamblea General para
la constitución de un sociedad cooperativa denominada “COOPERATIVA LA
OAXAQUEÑITA, SOCIEDAD COOPERATIVA DE RESPONSABILIDAD LIMITADA”
o de sus siglas S C. DE R L. ------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------Comparece las personas que aparecen relacionadas y
suscribiendo la presente acta, y cuyo desarrollo de asamblea se sujeta conforme al
siguiente:-------------------
----------------------------------------ORDEN DEL DIA-----------------------------------------------
1. Lista de presentes-----------------------------------------------------------------------------
2. Exposición de motivos para la constitución de la persona jurídica---------------
3. Presentación, deliberación y resolución de los estatus que constituyen las
bases constitutivas----------------------------------------------------------------------------
4. Resolución sobra la constitución de la persona jurídica-----------------------------
5. Constitución de los Comités de Administración y de vigilancia y en su caso
forma de protesta de sus cargos----------------------------------------------------------
6. Designación de la persona que con el carácter de delegado especial de la
asamblea general constitutiva comparecerá a realizar los trámites
correspondientes para la inscripción y registro de la sociedad ante las
autoridades competentes--------------------------------------------------------------------
---Por decisión de los concurrentes preside la asamblea el C. Yael Osvaldo Elorza
Ruiz y se designa al C. Luis Eduardo Cruz Venegas con el carácter de secretario
del mismo y como Escrutadores a las C.C. Yareli Escobar García, Jessica Paola
Ordaz Domínguez, Ilma Dessiré Silva Manzo, Cristóbal Gutiérrez Gabriela Noemí,
Vásquez Salas Karem Sarahi y Almaraz Reyes Summer Estefani, quienes pasan a
tomar la posesión de cargos.------------------------------------------------------------------------
------------------------
En desahogo del primer punto del orden del día se procede a pasar lista y relación
de los asistentes que a continuación se realiza, encontrándose presentes los C. Luis
Eduardo Cruz Venegas, Yael Osvaldo Elorza Ruíz, Yareli Escobar García, Jessica
Paola Ordaz Domínguez, Ilma Dessiré Silva Manzo, Cristóbal Gutiérrez Gabriela
9
Noemí, Vásquez Salas Karem Sarahi y Almaraz Reyes Summer Estefani ------------
---------------------------
---En desahogo del segundo punto del orden del día el Presidente de la Asamblea
hace saber a los asistentes, que dadas las condiciones actuales económicas de la
necesidad de conjugar esfuerzos para crear empleos y mantener el bien común de
su familia, se conviene la constitución de una persona jurídica que con personalidad
y patrimonio propio, distinto a los socios que lo componen, tengan a su cargo
defensa común de intereses, el aprovechamiento óptimo de los recursos humanos
bajo el esquema de cooperación y compañerismo, se propone la figura jurídica de
la SOCIEDAD COOPERATIVA, por considerarla que es la que más adecuada a los
fines de ayuda mutua, conjunción de esfuerzos y manutención de su bienestar
común ----------------------------------------------------------------------------------------------------
--- Puesto a las consideraciones de la asamblea después de hechas las
liberaciones, exposiciones y aclaraciones correspondientes x unanimidad de lo
concurrentes se acuerda la constitución de una SOCIEDAD COOPERATIVA cuya
denominación se solicitó y obtuvo previamente de la Secretaria de Relaciones
Exteriores, según permiso: 14160130; con expediente 020426259; folio:
25D26Y02L04Y26P; de fecha 25 De Marzo del 2017 para la cual y en desahogo del
siguiente punto del orden del día se proponen las siguientes bases constitutivas
contenidas en las siguientes:------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------CLAUSULAS: ---------------------------------------------
--------DE LA DENOMINACIÓN, DOMICILIO, RÉGIMEN Y DURACIÓN --------------
PRIMERA.- Los comparecientes cuyos nombres y demás generales se tiene aquí
por reproducidos para todos los efectos legales constituyen de conformidad con la
Ley de Sociedades Cooperativas la persona jurídica que se denomina:
“COOPERATIVA LA OAXAQUEÑITA, SOCIEDAD COOPERATIVA DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA” o de sus siglas S C. DE R L---------------------------
SEGUNDA.- El domicilio de la sociedad será en Calle Álamos No. 304 interior 16
Col. Reforma de la Cd. De Oaxaca de Juárez, Oaxaca, pero podrá establecer
sucursales o agencias y elegir domicilios convencionales en cualquier otro lugar de
la República Mexicana o del extranjero-----------------------------------------------------------
TERCERA.- Esta sociedad cooperativa, tendrá como objetos los siguientes: --------
-
I. Fomentar y realizar actividades propias del sector secundario como lo son
las empresas manufactureras en este caso de alimentos. ------------------------
II. Transformación de las materias primas con el fin de comercializar, importar,
exportar y distribuir el producto manufacturado. --------------------------------------
III. Establecer las actividades y servicios necesarios para el aprovechamiento de
la fuente de trabajo para la transformación de la materia prima. -----------------

10
IV. Adquirir materias primas propias de la localidad con el fin de apoyar la
economía de la región. ---------------------------------------------------------------------
V. Adquirir y distribuir insumos necesarios para la sociedad y sus miembros y
comercializar los productos de los mismos, incluyendo para ellos canales de
comercialización. -----------------------------------------------------------------------------
VI. Fomentar el mejoramiento económico de sus socios y el de la región. --------
CUARTA. - El régimen de esta sociedad será de RESPONSABILIDAD LIMITADA-
QUINTA.- La duración de la sociedad será de noventa y nueve años contados a
partir de la fecha de formalización de la sociedad---------------------------------------------
SEXTA.- El capital social se formará por las aportaciones ordinarias y
extraordinarias aportadas por los socios, partiendo de una aportación común
general para integrar el capital social inicial, misma, que en estos momentos se fija
en la cantidad de $80,000.00 M. N (Cincuenta mil pesos 00/100 Moneda Nacional)
y que se expresa en certificado de aportación que tienen un valor nominal de
$10,000.00 (Diez mil pesos 00/100 Moneda Nacional), correspondiendo a cada
cooperativista 1 certificado de aportación, que importa la misma cantidad de
$10,000.00 Diez mil pesos 00/100 Moneda Nacional, a cada cooperativista, y que
se exhiben en estos momentos, por lo que el Capital Social queda representado de
la siguiente forma--------------------------------------------------------------------------------------
SOCIOS COOPERATIVISTAS CERTIFICADO CAPITAL
TIPO “A”
Luis Eduardo Cruz Venegas 1 $10,000.00 M. N
Yael Osvaldo Elorza Ruiz 1 $10,000.00 M. N
Yareli Escobar García 1 $10,000.00 M. N
Jessica Paola Ordaz Domínguez 1 $10,000.00 M. N
Ilma Dessiré Silva Manzo 1 $10,000.00 M. N
Gabriela Cristóbal Gutiérrez 1 $10,000.00 M. N
Karem Sarahi Vásquez Salas 1 $10,000.00 M. N
Summer Estefani Almaraz Reyes 1 $10,000.00 M. N

TOTAL: 5 $80,000.00 M.N.

---------------------------Ochenta mil pesos 00/100 MONEDA NACIONAL----------------
------DE LOS DERECHOS Y OBLIGACIONES DE LOS SOCIOS, ADMISIÓN Y
EXCLUSIÓN DE LOS MISMOS--------------------------------------------------------------------
SEPTIMA.- Son derechos y obligaciones de los Socios: ----------------------------------
1. Cubrir las aportaciones y cuotas que le correspondan en los términos
acordados por la Asamblea. Recibiendo a cambio, un certificado de la
sociedad que le acredite su calidad de socio, el cual no podrá ser objeto de
venta, cesión o gravamen alguno. -------------------------------------------------------

11
 2. Participar en la celebración y ejecución de programas, objetivos y
actividades de la sociedad, apoyando con intervención directa los acuerdos
y determinaciones de la Asamblea y participando de acuerdo con las normas
en la dirección, administración y demás funciones del gobierno de la
Sociedad. ---------------------------------------------------------------------------------------
3. Participar con los activos personales que se integran a las actividades de la
Sociedad en todos los programas acordados por la Asamblea-------------------
4. Realizar las actividades que le encomiende la Asamblea General o sus
órganos de autoridad. -----------------------------------------------------------------------
5. Respetar los acuerdos de Asamblea, los estatus de este contrato social, los
reglamentos internos que se emitan y las acciones o acuerdos que dentro del
marco legal se tomen. -----------------------------------------------------------------------
6. Responder por las obligaciones sociales hasta por el monto de sus
aportaciones al capital social. -------------------------------------------------------------
7. Responder por las garantías adicionales pactadas de antemano para algún
fin específico en las que el socio por interés propio o colectivo decida otorgar
garantías mayores a su aportación social. ---------------------------------------------
8. Asistir con voz y voto a la asamblea. Cada socio representa un voto,
quedando establecido que el socio solo podrá votar cuando esté presente
físicamente en las Asambleas o representado mediante un apoderado
facultado mediante una carta poder firmada ante dos testigos. El
representante podrá pertenecer a esta sociedad o no, pero no podrá recaer
en una sola persona más de una representación además de la propia. -------
9. Recibir de la Sociedad todos y cada uno de los beneficios que se presenten.
10. Determinar en Asamblea General el destino de las utilidades que le
correspondan por su participación en la sociedad. ----------------------------------
11. Designar a un familiar como candidato para ocupar alguna de las plazas de
trabajo en esta sociedad. -------------------------------------------------------------------
12. Vigilar la marcha de los negocios de la sociedad y revisar las cuentas y
balances generales que deberán darse a conocer antes de la asamblea,
votando por su aprobación o desaprobación. -----------------------------------------
13. Los demás que este contrato y la ley le otorgan. ------------------------------------
OCTAVA.- Cada socio queda obligado a aportar una cuota mensual de $100.00
M.N cien pesos 00/100 moneda nacional para la creación del fondo social y de
contingencia, misma aportación que podrá disminuir o incrementarse según
acuerdo de la asamblea general, considerando las condiciones del mismo. ----------
NOVENA. - Tendrán la calidad de socio, todos los ciudadanos que tengan
reconocido tal carácter o adquieren esta calidad conforme las presentes bases. ----
------ Para ser miembro de la Sociedad se Requiere: ---------------------------------------
a) Ser persona física de nacionalidad Mexicana---------------------------------
b) Contar con conocimientos y habilidades necesarias para el desarrollo
de su actividad. -----------------------------------------------------------------------

12
 c) Ser aceptado por acuerdo de la Sociedad, previo visto bueno de la
comisión de Administración--------------------------------------------------------
d) Cubrir las cuotas de admisión y las aportaciones que fije la sociedad.-
e) Protestar, cumplir y hacer cumplir las leyes, estatutos y reglamentos
internos de la sociedad, así como todo acuerdo legal tomando por la
Asamblea. -----------------------------------------------------------------------------
f) Estar dispuesto a aportar esfuerzos y trabajos a los fines comunes de
la solidaridad cooperación y compañerismo. ---------------------------------
DECIMA. – El aspirante a socio deberá presentar solicitud de ingreso avalado por
un miembro en activo de la sociedad, manifestando en un principio la forma en que
desea integrarse a las actividades de la sociedad. La Comisión de Administración
establecerá previo análisis la forma en que le nuevo miembro pudiera integrarse a
las actividades de la sociedad, las aportaciones que tuviere que hacer y la forma de
cubrirlas, bien en sentido monetario o bien en trabajo. --------------------------------------
---- La solicitud, junto con la opinión de la comisión de Administración, se someterá
a su aprobación en la siguiente Asamblea de socios, y la que en su caso podrá
rechazarla o aceptar su ingreso, así como fijar nuevos términos o condiciones para
su admisión.--------------------------------------------------------------------------------------------
---- Todo socio tendrá también derecho a separarse presentando renuncia por
escrito a la Comisión de Administración para que esta la someta a la Asamblea
General que determinara y fijara las condiciones de su separación, liquidación y
liberación de adeudos. -------------------------------------------------------------------------------

DECIMA PRIMERA. - Planear y en su caso realizar o ejecutar alguna conducta o

actividad que contravenga los objetivos y estatus de esta cooperativa, a juicio de la
asamblea, la cual resolverá sobre la gravedad de la causa y exclusión. ---------------
DECIMA SEGUNDA. - cualquier socio tendrá derecho a solicitar y obtener
suspensión temporal por los siguientes motivos: a).- Por ausencia temporal, b).- Por
principio de oposición a uno o varios acuerdos de la Asamblea, así como planes o
programas de trabajo.---------------------------------------------------------------------------------
DECIMA TERCERA. - La asamblea General podrá acordar la suspensión temporal
o exclusión definitivo de un socio por los siguientes motivos: A).- Por la solicitud del
socio. B).- Por fallecimiento. C).- Cuando por causa imputable a negligencia,
descuido, morosidad o dolo del socio, se perjudique o pierda bienes o intereses
físicos o morales de la sociedad. D).- Cuando viole los acuerdos de Asamblea, los
estatutos o reglamentos establecidos. E).- cuando use, disponga o venda
indebidamente los bienes o garantías de la Sociedad. F).- Cuando disponga de los
créditos para fines distintos a los programados. G).- Cuando cometa cualquier falta
grave que amerite suspensión temporal o exclusión definitiva.----------------------------
--------------
13
DECIMA CUARTA. - Cuando algún socio sea suspendido, responderá únicamente
de las obligaciones contratadas por la sociedad hasta el momento en que fue
declarada la suspensión. Así mismo responderá por las garantías adicionales que
hubiere aceptado antes de ser suspendido. ----------------------------------------------------
--- Se entiende que la suspensión temporal del socio no obliga a la sociedad a
cambiar o modificar sus programas, por los que las aportaciones y activos de un
socio suspendido, que sea manejadas por la sociedad, seguirán sujetas al convenio
o compromiso que la sociedad hubiera, de participar en el reparto de utilidades en
la parte proporcional de ejercicio fiscal si así lo conviene la Asamblea General al
momento de su suspensión. ------------------------------------------------------------------------
DECIMA QUINTA.- La defunción de un socio se considera como suspensión y
estará regida igual que esta, hasta que la sociedad pueda convenir con los
herederos legales que resulten con derecho en la sociedad, su admisión o exclusión
definitivas. En todo caso se tomará en cuenta en primer lugar, si el derecho a su
cederlo en este caso, a).- Su cónyuge b).- Concubina o concubinario, c).- alguno
de sus hijos y, d).- Algún dependiente, en ese orden.---------------------------------------

----------------------------------------- DE LAS ASAMBLEAS---------------------------------------

DECIMA SEXTA.- El órgano de la Sociedad es la Asamblea General, la cual celebra
reuniones que serán Ordinarias y Extraordinarias. Las Asambleas Generales
Ordinarias serán las que tengan por objeto tratar los planes de trabajo de crédito, y
cuando menos cada tres meses para conocer las operaciones realizadas en el
último ejercicio.- Las Asambleas Extraordinarias se reunirán cada vez que se
necesite tratar asuntos para lo que no se encuentren facultados el consejo de
administración y que por su importancia requieran de la decisión de la Asamblea.—
DECIMA SÉPTIMA.- Las Asambleas Generales se verificaran de conformidad con
las siguientes reglas:----------------------------------------------------------------------------------
-----1.-Se reunirán en el domicilio de la Sociedad, el que siempre será indicado en
la convocatoria, y serán convocados por el consejo o comisión de Administración,
por el comité de vigilancia, por socios que representen cuando menos el 20% veinte
por ciento del número total de socios con los que cuente la Sociedad, quienes en
su caso deberán firmar la convocatoria, o en caso por las autoridad judicial.----------
2.- Las convocatorias deberán fijarse en un lugar visible del domicilio social o de ser
posible boletinarse con cuando menos con ocho días de anticipación, y contendrán
la fecha, hora y lugar de Asamblea, el orden del día y la forma de quienes hagan la
convocatoria.------------------------------------------------------------------------------------------
3.-Los socios podrán concurrir a la Asamblea personalmente o por medio de
apoderamiento con carta firmada y ratificada ante el consejo de administración, en
cuyo caso no se le considera apoderado del socio ausente para el efecto del voto
en las decisiones de la asamblea general.------------------------------------------------------
4.- Para que los socios sean admitidos a la Asamblea bastara que estén inscritos
14
en el Registro de socios, debiendo exhibir la credencial que los acredite como tales
durante la celebración de la asamblea o en su casa la carta poder para el casa de
acreditar la representación antes el consejo de administración.--------------------------
5.-Antes de instalarse la Asamblea, funcionario que le presida nombrar uno o más
estructuradores, quienes certificaran el número de socios presentes o
representados y formaran la lista de asistencia.-----------------------------------------------
6.-Una vez que se haga constar de asistencia necesaria o quorum, el Presidente
declara instalada la Asamblea y procederá a desahogar el orden del día, presidiendo
los debates.--------------------------------------------------------------------------------------------
7.- Presidirá la Asamblea el presidente de la sociedad y será secretario de la
Asamblea el Secretario de la sociedad y por ausencia temporal legitima de alguno
de estos, lo suplirá de acuerdo al orden jerárquico de la conformación del consejo.-
8.- En cada Asamblea General el secretario levantar un acta y formará un
expediente. El expediente se compondrá de las siguientes piezas: a).- Un ejemplar
del citatorio o convocatoria publicada para convocar a la asamblea, en cualquier
caso; b).- La lista de asistencia; c).- Los poderes que se hubieren ´presentado o
extracto certificado preparado por el secretario o estructurador, del documento
presentado por el apoderado del socio ausente para acreditar su personalidad; d).-
Una copia del acta de Asamblea; e).- Los informes, dictámenes y demás
documentos que se hubieran presentado en la Asamblea.- ------------------------------
9.- Si por cualquier motivo dejare de instalarse la Asamblea convocada legalmente,
se levantara también acta en que conste el hecho y sus motivos, y se formara un
expediente de acuerdo con el punto anterior. -----------------------------------------------
10.- Las resoluciones de la Asamblea General tomadas en los términos de esta acta
obligan a todos los socios, aun a los ausentes o disidentes y serán definitivos y sin
ulterior recursos, quedando autorizado en virtud de ellas el consejo de
Administración para tomar acuerdos, dictar providencias y hacer las gestiones o
celebrar los contratos necesarios para ejecutar los acuerdos aprobados por la
asamblea y: ---------------------------------------------------------------------------------------------
11.-La Asamblea quedará legalmente constituida con la asistencia 50% cincuenta
por ciento más uno de la membresía legalmente reconocida en primera convocatoria
y si no hubiera quorum, se repitiera la convocatoria y la asamblea convocada por
segunda vez y se efectuará siempre y cuando se reúna el 20% de los socios
reconocidos por la existencia de quorum legal en segunda convocatoria, excepto en
los que en orden del día este contemplado tomar acuerdos sobre admisión,
separación o exclusión de socios, estatus y reglamentos en que quorum legal será
del 75% setenta y cinco por ciento.- De los acuerdos tomados por la Asamblea
General se levantara acta en los libros respectivos.------------------------------------------
----------------DE LA ADMINISTRACIÓN Y VIGILANCIA DE LA SOCIEDAD--------
DECIMA OCTAVA. - La Administración de la sociedad quedara confiada a un
consejo o comité de Administración integrado por un presiente, secretario, un
tesorero y un vocal.-----------------------------------------------------------------------------------

15
La vigilancia de la sociedad estará a cargo de un consejo de vigilancia, que estará
formados por un presiente y un secretario, quienes pueden ser socios o personas
extrañas a la sociedad, sin embargo su cargo será por dos años y tendrá las
atribuciones que determina el artículo 166 de la Ley de la Materia y remuneración
que acuerde la asamblea si así se determina por esta. -------------------------------------
DECIMA NOVENA. – el consejo de administración tendrá a su cargo los negocios
de la sociedad y llevará a cabo las operaciones, actos y contratos que se relacionen
con el objeto de la sociedad y representara a la misma ante toda clase de
autoridades administrativas y judiciales con facultades de apoderado general, para
acto de dominio, sin limitación alguna, de administración y para pleitos y cobranzas,
en los términos del artículo dos mil quinientos cincuenta y cuatro del código civil, y
estará autorizado para ejercer aquellas facultades que de acuerdo a la Ley
requieran cláusula especial; así como las mencionadas en el artículo dos mil
quinientos ochenta y siete del miso código------------------------------------------------------
VIGÉSIMA. – Los miembros del consejo de Administración serán nombrados por la
Asamblea Ordinaria Anual de Socios y durarán en su cargo 3 tres años o hasta que
sus sucesores nombrados y electos, tomen posesión de sus cargos, sin perjuicio de
que, en otra asamblea ordinaria debidamente instalada, pueda revocarse e
cualquier tiempo el nombramiento de uno o más de los miembros de consejo. El
periodo será de Enero a Diciembre, en caso de que, el periodo termine
anticipadamente el ciclo, el consejo en funciones terminara hasta que termine el
periodo correspondiente.-----------------------------------------------------------------------------
VIGÉSIMA PRIMERA. - Las sesiones del consejo de Administración se celebrarán
en el domicilio de la Sociedad, de Oaxaca de Juárez, Oaxaca, en las sucursales o
agencias que se hayan establecido, o en cualquier otro lugar de la República
Mexicana, o del extranjero, que determine el Consejo. --------------------------------------
VIGÉSIMA SEGUNDA. – El presidente tendrá las siguientes facultades y
obligaciones. --------------------------------------------------------------------------------------------
a) Llevar a cabo y ordenar que todas las resoluciones adoptadas por las
asambleas generales o por el Consejo de Administración sean debidamente
cumplidas.---------------------------------------------------------------------------------------
b) Representar a la sociedad ante toda clase de autoridades gubernamentales,
administrativas y judiciales, federales, locales y municipales, ejerciendo las
más amplias facultades para pleitos y cobranzas y para la administración de
bienes.-------------------------------------------------------------------------------------------
c) Hacer todo lo que este a su alcance a fin de que todos y cada uno de los
miembros del Consejo de Administración cumpla con sus respectivas
obligaciones.------------------------------------------------------------------------------------
VIGÉSIMA TERCERA. – El secretario tendrá las siguientes facultades y
obligaciones: --------------------------------------------------------------------------------------------

16
 a) Asistir a todas las Asambleas y juntas del Consejo de Administración,
preparar y firmar las actas y lleva para este fin los libros de actas y demás
libros sociales y respectivos, excepto los de contabilidad, en la forma
prevenida por la ley y expedir copias certificadas de las actas para los usos
que puedan darse.
b) Tener bajo su custodia y archivar todos los documentos relacionaos con la
Asamblea de socios y con las Juntas del consejo de Administración.
c) Formular, firmar y aplicar las convocatorias y notificaciones para las
Asambleas Generales de Socios y la Junta del Consejo de Administración.
Las anteriores facultades podrán ser ampliadas, restringidas o modificadas
por el Consejo de Administración o por la Asamblea de Socios -----------------
VIGÉSIMA CUARTA. – El tesorero tendrá las siguientes facultades y obligaciones:
a) depositar todos los fondo de la sociedad únicamente en los lugares que para ese
fin indique, b) supervisar el deposito, empleo o cobro de los fonos, dinero, títulos de
crédito, valores, etc., de la Sociedad y ordenar su empleo en la forma que le sea
indicada por el propio Consejo de Administración o por la Asamblea para la
realización de los siguientes objetos sociales; c) supervisar el mantenimiento de los
libros de contabilidad auxiliares exigidos por las Leyes aplicables y d) dirigir la
formulación de los estados financieros periódicos y demás documentos
comprobatorios y proporcionar a los accionista y a los demás funcionarios
correspondientes, la información contable que le fuere solicitada. Las anteriores
facultades podrán ser amplias, restringidas o modificada por el Consejo de
Administración o por la Asamblea de Socios. ------------------------------------------------
-----DE LOS EJERCICIOS SOCIALES, BALANCES, FONDOS DE RESERVA,
CAPITALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE UTILIDADES PERDIDAS. --------------
VIGÉSIMA QUINTA. – El balance general al cierre del ejercicio deberá ser aprobado
por la Asamblea General. Esta decidirá la forma de distribuir las utilidades, pero solo
serán retirables las utilidades liquidables porque deberán quedar aquellas que por
necesidad de la sociedad no puedan ser liquidadas, tales como mejoras, cambios
de inventario, incrementos de valor, plusvalías, etcétera, en calidad de reservar y
reinversiones de utilidades. -------------------------------------------------------------------------
VIGÉSIMA SEXTA. – Las aportaciones que los Socios hagan en cualquiera de las
formas señaladas se consideran colectivos y socialmente indivisibles y se harán
constar en certificados de aportación de capital, tal cuales contendrán los siguientes
datos: a) Tipo de certificación, serie y número progresivo. b) Denominación y
domicilio de la Sociedad. c) Fecha de suscripción del certificado. d) valor del
certificado. e) Nombre y domicilio del suscriptor f) Nombre y firma de los
representantes de la sociedad. ---------------------------------------------------------------------
VIGÉSIMA SÉPTIMA. – Los activos, concesiones, patentes o derechos, de los
cuales los miembros conserven la propiedad individual y solo con fines de
organización, se destinen al desarrollo de las actividades de la sociedad, no serán

17
considerados capital social y solo se llevaran en cuentas de orden para efectos de
cálculo de redituabilidad.-----------------------------------------------------------------------------
VIGÉSIMA OCTAVA. – De las utilidades que se obtengan en cada ejercicio fiscal
se separará y dividirá en 75% por ciento de estas, que se repartirán en los socios
activos a más tardar el día 15 de Diciembre de cada año, cual será documentada
como exhibiciones cubiertas de capital suscrito. Así como se separará el 25%
restante para crear las reservas de capitalización y previsión social de acuerdo a la
liquidez de la Sociedad y crear un fondo de reserva adicional cuyo destino será
aprobado por la Asamblea General----------------------------------------------------------------
VIGÉSIMA NOVENA. - En el caso de que el balance arroje resultados negativos al
cierre del ejercicio, estas se distribuirán proporcionalmente sobre los recursos
aportados en el siguiente orden: a).- Afectación de las utilidades por recursos
aportados. b).- Afectación de las reservas de capitalización y previsión social. c).-
Afectación de los activos propiedad de la sociedad. -----------------------------------------
TRIGÉSIMA. - Dentro de un plazo de tres meses a partir de la clausura de cada
ejercicio social el Consejo deberá incluir el balance anual y entregarlo al Comité de
Vigilancia, quien lo devolverá con las observaciones que estime pertinentes entro
de los quince días siguientes, para que el consejo convoque a la Asamblea de Socio
que haya de discutirlo para su aprobación. -----------------------------------------------------
----------------------DE LA DISOLUCIÓN Y LIQUIDACIÓN DE LA SOCIEDAD---------

TRIGÉSIMA PRIMERA. - La sociedad llevara a cabo su disolución por las

siguientes causas: a) Por la expiración del termino fijado. b) por la imposibilidad de
realizar el objeto social. c) Por acuerdo de la Asamblea General. d) por derogación
de las leyes que la sustentan. e) En los demás casos señalado por la Ley.------------
---Determinada la disolución se procederá a su liquidación la que estará a cargo de
uno o más liquidadores nombrados por la Asamblea, quien fijará sus atribuciones y
en su defecto, por la autoridad judicial a petición de cualquier socio. Salvo las
instrucciones expresas de la Asamblea, los liquidadores procederán a: 1) Formular
el balance de inventarios, 2) concluir los negocios pendientes en la forma menos
perjudicial para los acreedores y socios, 3) cobro de créditos y pago de deudas,
enajenar o aplicar los bienes o su producto a los fines de la liquidación y 4) formular
el balance final y obtener la cancelación de inscripción en el Registro de comercio.-
TRIGÉSIMA SEGUNDA. - En todo lo no establecido e este contrato social los socios
se estarán a lo dispuesto en primer término por la Ley de Sociedades Cooperativas,
su reglamento y por la Ley General de Sociedades Mercantiles, con aplicación
supletoria. Hecha la deliberación por todos los asistentes a esta asamblea,
intercambiado puntos de vista, por unanimidad de los asistentes, se aprueban en
todo y cada una de sus partes las bases constitutivas que contiene los estatutos por

18
los que se regirá la Sociedad, haciéndolos suyos en todas sus partes, obligándose
a estar y pasar por los mismo en todo tiempo, lugar y forma ------------------------------
--- Pasando al desahogo del siguiente punto del orden del día, los Socios reunidos
en Asamblea General acuerdan por unanimidad: ---------------------------------------------
---I.- Integrar el Consejo de Administración por las siguientes personas: ---------------
PRESIDENTE: Yael Osvaldo Elorza Ruiz
SECRETARIO: Luis Eduardo Cruz Venegas
TESORERO: Ilma Dessiré Silva Manzo

-----------------Se integra el comité de Vigilancia de la siguiente forma-------------------

PRESIDENTE: Yareli Escobar García
VOCALES: Jessica Paola Ordaz Domínguez
Gabriela Noemí Cristóbal Gutiérrez
Karem Sarahi Vásquez Salas
Summer Estefani Almaraz Reyes

---El primer ejercicio correrá de la fecha de formalización ate esta autoridad de esta
acta y finalizará hasta el día 31 treinta y uno de Diciembre del año 2017 y los
consecutivos, se iniciará el día primero de Enero de cada siguiente periodo y
terminará el día 31 de Diciembre del año que este ejerciendo. ---------------------------
---En el desahogo del punto seis, se designó a __________. Para que comparezca
ante la autoridad municipal correspondiente para certificar la presente Acta, así
como para inscribirla en el Registro Público del Comercio. --------------------------------

-------------------------------------------- TRANSITORIOS. ---------------------------------------

PRIMERA. - Los comparecientes designa como Representante Legal a la Sr. López

Soriano Andrés, otorgándole para el desempeño de su labor todas y cada una de
las facultades señaladas en la cláusula vigésima segunda de este instrumento. ----
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------

19
No habiendo más asuntos que tratar se dio por terminada esta asamblea siendo las
18:00 Diez y Ocho horas del día 3 Tres de Abril del 201, de la cual y para constancia
se levanta la presente acta que firma los que en ella intervinieron y quisieron hacerlo
para los efectos de su certificación. ---------------------------------------------------------------

Luis Eduardo Cruz Venegas -----------------------------------------_________________

Yael Osvaldo Elorza Ruíz ---------------------------------------------_________________
Yareli Escobar García --------------------------------------------------_________________
Jessica Paola Ordaz Domínguez-------------------------------------_________________
Ilma Dessiré Silva Manzo----------------------------------------------_________________
Gabriela Noemí Cristóbal Gutiérrez ---------------------------------_________________
Karem Sarahi Vásquez Salas------------------------------------------_________________
Summer Estefani Almaraz Reyes-------------------------------------_________________

1.6 FILOSOFÍA INSTITUCIONAL

1.6.1MISIÓN

“LA OAXAQUEÑITA” S.C de R.L Empresa de producción, embalaje, distribución

y exportación de tortillas hechas a mano de manera tradicional, tiene como misión:
Hacer llegar a los hogares del centro de la república mexicana un producto 100%
natural, resaltando los sabores que caracterizan a Oaxaca. Cumpliendo con los más
altos estándares de calidad.

1.6.2 VISIÓN

Para el 2018 posicionarnos en el centro de la república mexicana como la empresa

líder en distribución de tortillas hechas de manera tradicional y ser reconocida como
una empresa que se preocupa por brindar un producto de excelencia.

1.6.3 VALORES

20
Calidad: Realizar nuestros productos con las mejores materias primas a fin de
entregar un producto de excelencia.
Confianza: Otorgar productos que generen seguridad al consumidor.
Responsabilidad: Cumplir con los estándares de higiene y calidad que el cliente
merece.
Servicio: Brindar la mejor atención a nuestros clientes ya que para nosotros son lo
más importante.
Eficiencia: Cumplir a cabalidad en los tiempos de entrega y en la calidad de
nuestros productos.
Colaboración: Potenciar el talento colectivo.
Pasión: Comprometidos con el corazón y con la razón.
Integridad: Ser auténticos.

1.7 OBJETIVOS FUNCIONALES

1.7.1 GENERAL
Ser la empresa líder en la distribución de tortillas tradicionales en la zona centro de
la república mexicana, siempre manteniendo el compromiso de llevar tortillas de
calidad a la mesa de los mexicanos.

1.7.2. ESPECÍFICOS
I. Mantener el liderazgo en la distribución de tortillas.
II. Elevar los estándares de calidad de nuestro producto.
III. Trabajar para mejorar y renovar la presencia, elaboración y distribución de
las tortillas elaboradas tradicionalmente.

21
 1.8 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

1. Dirección General
1.1 Recursos Humanos
1.2 Finanzas
1.3 Logística y ventas
1.4 Producción

1.8.1. ORGANIGRAMA ORGANIZACIONAL

DIRECCIÓN
GENERAL

RECURSOS FINANZAS LOGÍSTICA Y PRODUCCIÓN

HUMANOS VENTAS

1.8.2. FUNCIONES DE LOS COLABORADORES

Dirección General
Es el responsable legal de la empresa y en ese sentido deberá velar por el
cumplimiento de todos los requisitos legales que afecten los negocios y
operaciones de ésta. Entre sus funciones podemos mencionar:
 Ser el representante de la empresa
 Dirigir y ejecutar los planes de desarrollo
 Preparar y ejecutar el presupuesto y proponer modificaciones al mismo
 Dirigir y controlar el desempeño de las áreas
 Define las políticas generales de administración y supervisa que se
cumplan

22
Área de Recursos Humanos
Es el área encargada de la dirección eficiente y efectiva del recuro humano de la
empresa. Dentro de las principales funciones de esta área, se pueden mencionar:
 Contratación y empleo
 Capacitación y desarrollo
 Sueldos y salarios
 Relaciones laborales
 Servicios y prestaciones
 Higiene y seguridad
 Planeación de recursos humanos
Área de Finanzas
Es el área que se encarga del óptimo control, manejo de recursos económicos y
financieros de la empresa, esto incluye la obtención de recursos financieros tanto
internos como externos, necesarios para alcanzar los objetivos y metas
empresariales y al mismo tiempo velar por que los recursos externos requeridos por
la empresa sean adquiridos a plazos e intereses favorables.
Como funciones de ésta área son:
 Financiamiento
 Contraloría
 Crédito y cobranza
 Impuestos
Área de Logística y Ventas
Es el área que se encarga de canalizar los bienes y servicios desde el producto
hasta el consumidor. Entre las funciones de ésta área podemos mencionar:
 Investigación de mercados
 Planeación y desarrollo de producto
 Precio
 Distribución
 Ventas
 Comunicación
 Coordinar áreas de almacén

Área de Producción
Es el área encargada de transformar la materia prima en productos y servicios
terminados, utilizando los recursos humanos, económicos y materiales

23
 (herramientas y maquinaria) necesarios para su elaboración. Entre las principales
funciones del área de producción se mencionan:
 Organizar y planificar la producción
 Organizar y planificar la materia prima
 Abastecimiento de materia prima
 Distribución y transporte del producto terminado de la empresa.
 Control de calidad
 Diseño del producto

1.8.3 ORGANIGRAMA FUNCIONAL

DIRECCIÓN GENERAL
1. Ser el representante de la empresa
2. Dirigir y ejecutar los planes de desarrollo
3. Preparar y ejecutar el presupuesto y
proponer modificaciones al mismo
4. Dirigir y controlar el desempeño de las
áreas
5. Define las políticas generales de
administración y supervisa que se
cumplan
6.

RECURSOS HUMANOS FINANZAS LOGÍSTICA Y VENTAS PRODUCCIÓN

1. Contratación y empleo 1. Financiamiento 1. Investigación de 1. Organizar y planificar la
2. Capacitación y desarrollo 2. Contraloría mercados producción
3. Sueldos y salarios 3. Crédito y cobranza 2. Planeación y desarrollo 2. Organizar y planificar la
4. Relaciones laborales 4. Impuestos de producto materia prima
5.
5. Servicios y prestaciones 3. Precio 3. Abastecimiento de
6. Higiene y seguridad 4. Distribución materia prima
7. Planeación de recursos 5. Ventas 4. Distribución y transporte
humanos 6. Comunicación del producto terminado de
8.
7. Coordinar áreas de la empresa.
almacén 5. Control de calidad
8.
6. Diseño del producto

24
1.9 F.O.D.A EMPRESARIAL

FORTALEZAS DEBILIDADES
1. Ser una de las pocas 1. No disponer de capital
empresas en el mercado necesario para establecerse
dedicada a la producción, en el mercado.
distribución y exportación de 2. Ser nuevos en el mercado y
tortillas tradicionales de no disponer de la seguridad
Oaxaca al centro de la de ser una empresa
república. rentable.
2. Poseer personal altamente
capacitado.
OPORTUNIDADES 1. Pedir un préstamo bancario 1. Gestionar procesos de
1. Ser una de las pocas para disponer de más publicidad.
empresas en ofrecer tortillas recursos económicos. 2. Planificar estratégicamente.
tradicionales e innovadoras 2. Mantenerse dentro del
de Oaxaca ámbito de las tortillas
2. En el ámbito de tradicionales de Oaxaca
responsabilidad social, no netamente naturales.
daña el medio ambiente. 3. Ofrecer tortillas de alta
calidad.

AMENAZAS 1. Realizar convenidos con 1. Buscar socios que quieran

1. Conformarse en exportar las empresas dentro de la invertir su capital en nuestra
tortillas dentro del país. república mexicana para empresa.
2. Impuestos altos de obtener mejores 2. Realizar encuestas a los
exportación posibilidades en el mercado. clientes

25
II. DEL PRODUCTO

26
2.1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
La tortilla de maíz es el alimento de primera necesidad en la canasta de las familias
mexicanas, éste se debe mantener como un componente básico en la dieta por su
contenido de carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales, además por su bajo
contenido en grasa que son de gran ayuda para el cuerpo humano.
Las tortillas de LA OAXAQUEÑITA son 100% a base de maíz, elaboradas a mano,
cocidas en un comal de barro y sin conservadores para hacer llegar a las familias
tortillas totalmente naturales. Nuestras tortillas son presentadas en diferentes
sabores, colores y texturas.
Utilizando como base la tortilla tradicional de maíz, creamos los siguientes nuevos
sabores:
La primera tortilla es de maíz blanco con un ingrediente utilizado como botana
originario de la ciudad de Oaxaca que se llaman chapulines, éstos están sazonados
con ajo, limón y sal, y le aportan un sabor especial y torna de un color rojo a la
tortilla.
La segunda tortilla es de maíz blanco mezclado con epazote, una planta muy
conocida en México y centro américa por darle sabor a sus comidas, esta tortilla
toma el color verde del epazote y es perfecta para acompañar los platillos de las
familias mexicanas.
La tercera tortilla a base de maíz blanco combinado con un condimento 100 %
mexicano como lo es el chile de árbol, esta tortilla es excelente para las familias que
les apetece y que nunca falta el picante en sus comidas.
Y por último nuestras tortillas tradicionales o naturales que son elaboradas
únicamente de maíz blanco o negro.

2.2 MARCA Y SLOGAN

MARCA: LA OAXAQUEÑITA
SLOGAN: Del comal a su mesa

27
2.3 ATRIBUTOS DEL PRODUCTO.

FORMA TAMAÑO COLOR COMPONENTES DESCRIPCIÓN.

Redonda 20cm Blancas Chile de árbol Tortilla hecha a
30cm Beige Chapulín mano, a base de
17.5 cm Rojas Epazote maíz, presentado en
Naranjas distintos sabores:
chapulín, chile,
epazote y tradicional.
Empaquetadas al
vacío, y con tres
distintos tamaños.

2.4 SEGMENTACIÓN DEL MERCADO:

Mercado objetivo.

Mercado secundario.

28
El mercado primario representa, nuestro mercado al que va a ser enfocado el
producto en primera instancia nuestro producto; en una segunda fase, a un largo
plazo, se pretende alcanzar el mercado secundario(a excepción de Oaxaca).

2.5 PERFIL DEL CLIENTE.

Demográfico:
 Edad: 30-55 años (no limitado solo al rango de edad, pero siendo este el
mercado más grande)
 Sexo: Femenino
 Nivel socioeconómico: más de $10,000 mensuales (debido a que es un
producto de tipo suplementario, que tendrá un costo elevado a comparación
de sus productos suplementos)
 Nacionalidad: mexicana
Conductual
 Necesidad: suplir la necesidad de alimento (tortillas)
 Expectativas: Encontrar tortillas tradicionales hechas a mano.
 Valores: apoyo a lo mexicano
 Actividad: ama de casa, cocinera.
 Interés: comida mexicana, comida natural, probar alimentos nuevos.

2.6 ANÁLISIS FODA DEL PRODUCTO.

Fortalezas Oportunidades.

Producto tradicional y saludable. Contar con una demanda nueva

Producto 100% mexicano. Opción de expansión de mercado

Producto novedoso Producto poco accesible

Poca competencia en el mercado Facilidad en traslado

Debilidades
Amenazas
Poca presencia en medios de
Crisis en la economía de los
publicidad
hogares.
Precio elevado en comparación a
Posicionamiento de la
productos suplementarios
competencia.
Poca o nula confianza en el 29
Facilidad de imitación.
producto por ser nuevo.
PRESUPUESTO FINANCIERO

30
ANÁLISIS DE COSTOS
Y GASTOS
COSTOS FIJOS ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

Renta local $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00
Sueldo dueño $5,000.00 $5,000.00 $5,000.00 $5,000.00 $5,000.00 $5,000.00 $5,000.00 $5,000.00 $5,000.00 $5,000.00 $5,000.00 $5,000.00
Nómina fija $16,000.00 $16,000.00 $16,000.00 $16,000.00 $16,000.00 $16,000.00 $16,000.00 $16,000.00 $16,000.00 $16,000.00 $16,000.00 $16,000.00
Agua, Luz, Gas,
Limpieza $1,500.00 $1,500.00 $1,500.00 $1,500.00 $1,500.00 $1,500.00 $1,500.00 $1,500.00 $1,500.00 $1,500.00 $1,500.00 $1,500.00
Teléfono /
Internet $350.00 $350.00 $350.00 $350.00 $350.00 $350.00 $350.00 $350.00 $350.00 $350.00 $350.00 $350.00
Papelería fija $100.00 $100.00 $100.00 $100.00 $100.00 $100.00 $100.00 $100.00 $100.00 $100.00 $100.00 $100.00
Publicidad $500.00 $500.00 $500.00 $500.00 $500.00 $500.00 $500.00 $500.00 $500.00 $500.00 $500.00 $500.00
$0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
Otros $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
Otros $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
Otros $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
Otros $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
TOTAL $33,450.00 $33,450.00 $33,450.00 $33,450.00 $33,450.00 $33,450.00 $33,450.00 $33,450.00 $33,450.00 $33,450.00 $33,450.00 $33,450.00
TOTAL COSTOS FIJOS $401,400.00

31
COSTOS
VARIABLES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
T. Natural $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $10,000.00
T. Chapulìn $14,000.00 $14,000.00 $14,000.00 $14,000.00 $14,000.00 $14,000.00 $14,000.00 $14,000.00 $14,000.00 $14,000.00 $14,000.00 $14,000.00
T. Epazote $12,000.00 $12,000.00 $12,000.00 $12,000.00 $12,000.00 $12,000.00 $12,000.00 $12,000.00 $12,000.00 $12,000.00 $12,000.00 $12,000.00
T. Chile $12,000.00 $12,000.00 $12,000.00 $12,000.00 $12,000.00 $12,000.00 $12,000.00 $12,000.00 $12,000.00 $12,000.00 $12,000.00 $12,000.00
Empaque $24,000.00 $24,000.00 $24,000.00 $24,000.00 $24,000.00 $24,000.00 $24,000.00 $24,000.00 $24,000.00 $24,000.00 $24,000.00 $24,000.00
Mano de
obra $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
Otros
materiales
de trabajo $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
TOTAL $72,000.00 $72,000.00 $72,000.00 $72,000.00 $72,000.00 $72,000.00 $72,000.00 $72,000.00 $72,000.00 $72,000.00 $72,000.00 $72,000.00
TOTAL COSTOS VARIABLES $864,000.00

COSTOS TOTALES $1,265,400.00

32
$1,000,000.00

$900,000.00 $864,000.00

$800,000.00

$700,000.00

$600,000.00

$500,000.00

$401,400.00
$400,000.00

$300,000.00

$200,000.00

$100,000.00

$0.00 $0.00 $0.00

$0.00
Costos Fijos Costos Variables Gastos Capital especie Capital efectivo

Egresos Capital

33
 Precio de
Cantidad de venta Total de
Mes
productos vendidos unitario ingresos
promedio
ENERO 8000 $14.25 $114,000.00

FEBRERO 8000 $14.25 $114,000.00

MARZO 8000 $14.25 $114,000.00

ABRIL 8000 $14.25 $114,000.00

MAYO 8000 $14.25 $114,000.00

JUNIO 8000 $14.25 $114,000.00

JULIO 8000 $14.25 $114,000.00

AGOSTO 8000 $14.25 $114,000.00

SEPTIEMBRE 8000 $14.25 $114,000.00

OCTUBRE 8000 $14.25 $114,000.00

NOVIEMBRE 8000 $14.25 $114,000.00

DICIEMBRE 8000 $14.25 $114,000.00

TOTAL 96000 $1,368,000.00

PRONÓSTICOS (FLUJO DE CAJA)

PROYECCIÓN Flujos Año 1 $1,368,000.00
DE VENTAS Flujos Año 2 $1,504,800.00

Flujos Año 3 $1,655,280.00

Flujos Año 4 $1,820,808.00

Flujos Año 5 $2,002,888.80

Flujos Año 6 $2,203,177.68

Factor de crecimiento por año 10% de Crecimiento esperado

Prom. Unidades Vendidas mensual 8000 unidades

Productos vendidos al año 96,000 unidades

Costos Variables totales $864,000.00 pesos

Costo Variable Unitario $9.00 pesos

Costo Fijo Unitario $4.18 pesos

Costo Total Unitario $13.18 pesos

Punto de Equilibrio unidades 76,457 unidades

34
TABLA DE VENTAS (MENSUAL)
Contador de
Cantidad Precio Ingreso por Ingreso
productos
vendida unitario producto ponderada
ofertados

T. NATURAL 2,000 $ 12.00 $24,000.00 1 21%

T. CHAPULIN 2,000 $ 17.00 $34,000.00 1 30%

T. ESPAZOTE 2,000 $ 14.00 $28,000.00 1 25%

T. CHILE 2,000 $ 14.00 $28,000.00 1 25%

Producto 5 - $ - $0.00 0 0%

TOTAL MENSUAL 8,000.00 11.40 $114,000.00 4

Ingresos por producto

$40,000.00
$34,000.00
$35,000.00
$30,000.00 $28,000.00 $28,000.00
$24,000.00
$25,000.00
$20,000.00
$15,000.00
$10,000.00
$5,000.00
$0.00
$0.00
1 2 3 4 5

35
 Flujo de caja
$2,500,000

$2,000,000

$1,500,000

$1,000,000

$500,000

$0
Flujos AñoFlujos AñoFlujos AñoFlujos AñoFlujos AñoFlujos Año

Costos
$13.18
$14
$12
$9.00
$10
$8
$6 $4.18
$4
$2
$0
Costo Variable Unitario Costo Fijo Unitario Costo Total Unitario

Punto de equilibrio
100,000
80,000
60,000
40,000
20,000
-
Productos vendidos al Punto de Equilibrio
año unidades

36
 ESTADO DE RESULTADOS

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

INGRESOS
(+) Desembolso inicial $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
( + ) Ventas anuales $1,368,000.00 $1,504,800.00 $1,655,280.00 $1,820,808.00 $2,002,888.80
( - ) Costo de venta $1,265,400.00 $1,391,940.00 $1,531,134.00 $1,684,247.40 $1,852,672.14
(+) Utilidad/Pérdida del ejercicio anterior $71,820.00 $129,276.00 $177,395.40 $219,769.20
= Utilidad bruta $102,600.00 $184,680.00 $253,422.00 $313,956.00 $369,985.86

GASTOS
( - ) Gastos de operación $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
( - ) Gastos de distribución $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
( - ) Gastos de administración $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
= Utilidad de Operación $102,600.00 $184,680.00 $253,422.00 $313,956.00 $369,985.86

Impuestos (30%) $30,780.00 $55,404.00 $76,026.60 $94,186.80 $110,995.76

= Utilidad Neta $71,820.00 $129,276.00 $177,395.40 $219,769.20 $258,990.10

37