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Name: Fach: Arbeitslehre

Hamburgerbrötchen (15 Stück)

Zutaten Zubereitung

70 g Margarine  Margarine bei niedriger


Temperatur schmelzen und wieder
800 g Mehl abkühlen lassen

2 Tl Salz  Mehl, Salz und Zucker in einer


Schüssel vermischen
40 g Zucker
 Hefe in lauwarmer Milch auflösen
1 Würfel Hefe
und unter das Mehl kneten
350 ml Milch
 Eigelb mit 1 Ei verrühren und unter

1 Eigelb das Mehl kneten

 Margarine unter den Teig kneten


2 Eier
 Hefeteig 30 Minuten gehen lassen
1 El Wasser
 Hefeteig kurz durchkneten und zu
Sesam Samen
einer Rolle formen

 In 15 gleich große Stücke teilen

 Jedes Teigstück auf einer leicht


bemehlten Arbeitsfläche ca. 1
cm dick ausrollen

 Teig geht beim backen auf

 Teig auf ein Backblech legen und


noch mal 10 min gehen lassen

 1 Ei mit 1 El Wasser verrühren

 Hamburgerbrötchen damit
einpinseln und mit Sesam bestreuen

 Hamburgerbrötchen auf mittlere


Schiene bei 200° ca. 12-15 Minuten
backen

 Abkühlen lassen
Name: Fach: Arbeitslehre

Beilagen für Hamburger (15 Portionen)

Zutaten Zubereitung

1 Eisbergsalat  Blätter einzeln vom Eisbergsalat


machen
5 Tomaten
 Tomaten waschen und in Scheiben
2 Zwiebeln schneiden

15 Scheiben Käse  Zwiebeln in Scheiben schneiden

Ketchup  Brötchen belegen

Hamburger (15 Portionen)

Zutaten Zubereitung

2 kg Rinderhackfleisch  Rinderhackfleisch in eine Schüssel


geben, mit Salz und Pfeffer würzen
2 Zwiebeln
 Zwiebeln hacken und zum
Salz Hackfleisch geben

Pfeffer  3 Eier hinzufügen

3 Eier  Rindfleisch in Fladen formen

 In einer Pfanne 5 Minuten braten