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Embutidos convencionales

Valeria Lozano
Embutidos convencionales

Más de 7 mil estudios clínicos de la relación que hay entre la alimentación y el cáncer, se llegó a la
conclusión de que nadie debería comer carne procesada, porque aumenta el riesgo de cáncer, sobre todo
intestinal. No hay cantidad de carne procesada que sea seguro comer.

Carne procesada:
Es la que se conserva mediante el proceso de ahumado, curado o salado. Se reconoce por la adición de
conservadores.

La carne procesada no es natural, las vemos como el tocino, salami, pepperoni, hot dog, hamburguesas, etc.

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Embutidos convencionales

¿Por qué evitarlas?

• Se encuentran sustancias peligrosas para la salud general.


• Procesos terribles.
• Agregan colorantes.
• Agregan nitritos, se transforman en nitrosaminas, éstas son las que se relacionan directamente con el
aumento a distintos tipos de cáncer.
• La USDA tiene que añadirle Vitamina C o el ácido ascórbico al curado del tocino, es lo que reduce la
formación de las nitrosaminas.
• La carne cocinada con altas temperaturas, como las procesadas contienen HCA.

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Limita y Evita

Mucha de la carne procesada también se ahúma, como parte de proceso de curación, en esta parte de lo
ahumado es donde causa hidrocarbonos aromáticos, que se consideran carcinógenos.

Un análisis de la WCRF (World Cancer Research Center), dice que al consumir una salchicha al día,
aumenta significativamente el riesgo de tener cáncer de intestino. Puede ser en el colón, cáncer de vejiga,
estomacal o pancreático.

No es nada más eso, pueden aumentar el riesgo de diabetes, reducir tu función pulmonar y tener otro tipo de
impactos negativos en tu salud.

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