CV.

PRIMA INDO TUNA

Jl. Dr. Ir. Sutami No. 32, Makassar, Sulawesi Selatan - Indonesia
Telp. (0411) 4720912, Fax. (0411) 4720751
Email : primaindo@gmail.com

Report of
Employee Training
LOKASI : Ruang Process CV. Prima Indo Tuna___

TANG GAL : 08 Juni 2018 ____________________

Dibuat Oleh : Disetujui Oleh :

Sandi Tyas Jaya Simorangkir

Quality Control Quality Assurance
 CV. PRIMA INDO TUNA
Jl. Dr. Ir. Sutami No. 32, Makassar, Sulawesi Selatan - Indonesia
Telp. (0411) 4720912, Fax. (0411) 4720751
Email : primaindo@gmail.com

DAFTAR ISI

1. Tujuan dan Manfaat

2. Permasalahan

3. Hasil dan Pembahasan

4. Kesimpulan dan Saran

5. Lampiran
 CV. PRIMA INDO TUNA
Jl. Dr. Ir. Sutami No. 32, Makassar, Sulawesi Selatan - Indonesia
Telp. (0411) 4720912, Fax. (0411) 4720751
Email : primaindo@gmail.com

1. TUJUAN DAN MANFAAT

1.1. TUJUAN

Adapun tujuan dari pelatihan penerapan SOP peralatan dan seragam proses selama
menangani produk adalah sebagai berikut :

a. Mengetahui SOP penggunaan peralatan dan seragam proses yang baik dan benar (khusus
penggunaan timba dan masker)
b. Mengetahui manfaat penerapan SOP peralatan dan seragam proses.
c. Mengetahui penyebab kontaminasi dan sumbernya.
d. Memberikan saran dan upaya perbaikan.

1.2. MANFAAT

Adapun manfaat dari pelatihan penerapan SOP peralatan dan seragam proses selama
menangani produk adalah sebagai berikut :

a. Mampu memberikan pengetahuan dan informasi tentang penerapan SOP peralatan dan
seragam produksi.
b. Mampu menerapkan SOP peralatan dan seragam selama menangani produk.
c. Mampu menghindari terjadinya kontaminasi dari karyawan ke produk.

2. PERMASALAHAN

Adapun permasalahan yang akan dibahas dalam laporan ini adalah mengenai penerapan
SOP peralatan (timba) dan seragam (masker) selama proses.

3. HASIL DAN PEMBAHASAN

1. Penerapan SOP Peralatan (Timba)
- Setiap ember larutan chlorine 50 ppm dilengkapi dengan timba dan gantungan timba.
- Timba yang sudah digunakan tidak boleh dibiarkan terendam pada larutan chlorine.
- Timba yang sudah digunakan harus digantung kembali pada gantungan yang telah
disediakan di ember chlorine.
2. Penerapan SOP Seragam (Masker)
- Karyawan yang memasuki ruang produksi harus menggunakan seragam lengkap (Baju
produksi, penutup kepala, masker, apron dan sepatu produksi)
- Penggunaan masker selama produksi harus menutupi mulut hingga hidung yang dapat
menjadi sumber kontaminasi.
 CV. PRIMA INDO TUNA
Jl. Dr. Ir. Sutami No. 32, Makassar, Sulawesi Selatan - Indonesia
Telp. (0411) 4720912, Fax. (0411) 4720751
Email : primaindo@gmail.com

3. Kebersihan Karyawan

- Karyawan yang terlibat dalam kegiatan penanganan dan pengolahan produk perikanan
akan berpengaruh terhadap terjadinya kontaminasi silang. Pakaian seragam yang tidak
bersih dapat menjadi sarana bagi mikroba penyebab kontaminasi silang.
- Karyawan yang kurang sehat tidak diperkenangkan untuk masuk ke ruang produksi dan
menangani produk karena dapat menjadi sumber kontaminasi sehingga harus dilarang
untuk bekerja.
- Sebelum melakukan penanganan produk karyawan harus mencuci kedua tangan terlebih
dahulu dengan menggunakan sabun dan dibilas dengan larutan chlorine 50 ppm.

4. KESIMPULAN DAN SARAN

4.1. KESIMPULAN

Pelatihan penerapan SOP Peralatan dan seragam produksi ini meliputi penerapan
penggunaan timba dan masker yang sesuai SOP untuk menghindari terjadinya kontaminasi
selama menangani produk.

4.2. SARAN

Dengan diadakannya pelatihan penerapan SOP peralatan dan seragam produksi ini,
diharapkan agar setiap karyawan mampu menerapkan SOP yang sudah ditetapkan selama
memasuki ruang produksi dan dalam mengangani produk.
CV. PRIMA INDO TUNA
Jl. Dr. Ir. Sutami No. 32, Makassar, Sulawesi Selatan - Indonesia
Telp. (0411) 4720912, Fax. (0411) 4720751
Email : primaindo@gmail.com

LAMPIRAN
CV. PRIMA INDO TUNA
Jl. Dr. Ir. Sutami No. 32, Makassar, Sulawesi Selatan - Indonesia
Telp. (0411) 4720912, Fax. (0411) 4720751
Email : primaindo@gmail.com
 CV. PRIMA INDO TUNA
Jl. Dr. Ir. Sutami No. 32, Makassar, Sulawesi Selatan - Indonesia
Telp. (0411) 4720912, Fax. (0411) 4720751
Email : primaindo@gmail.com

1. Penerapan SOP Peralatan (Timba) Produksi

 CV. PRIMA INDO TUNA
Jl. Dr. Ir. Sutami No. 32, Makassar, Sulawesi Selatan - Indonesia
Telp. (0411) 4720912, Fax. (0411) 4720751
Email : primaindo@gmail.com

2. Penerapan SOP Seragam Produksi (Masker)

 CV. PRIMA INDO TUNA
Jl. Dr. Ir. Sutami No. 32, Makassar, Sulawesi Selatan - Indonesia
Telp. (0411) 4720912, Fax. (0411) 4720751
Email : primaindo@gmail.com

NAMA KEGIATAN : PELATIHAN PENERAPAN SOP

NOTULEN
PERALATAN DAN SERAGAM PRODUKSI
PELATIHAN
Tanggal : 08 Juni 2018 Pukul : 13:00 WITA
1. Pembukaan
SUSUNAN ACARA 2. Pemaparan dan pelatihan SOP
3. Penutupan
1. Mengetahui SOP penggunaan peralatan dan seragam proses yang
baik dan benar (khusus penggunaan timba dan masker)
TUJUAN KEGIATAN
2. Mengetahui manfaat penerapan SOP peralatan dan seragam proses.
3. Memberikan saran dan upaya perbaikan.
1. Penerapan SOP Peralatan (Timba)
- Setiap ember larutan chlorine 50 ppm dilengkapi dengan timba dan
gantungan timba.
- Timba yang sudah digunakan tidak boleh dibiarkan terendam pada
larutan chlorine.
- Timba yang sudah digunakan harus digantung kembali pada
gantungan yang telah disediakan di ember chlorine.
PEMBAHASAN
2. Penerapan SOP Seragam (Masker)
- Karyawan yang memasuki ruang produksi harus menggunakan
seragam lengkap (Baju produksi, penutup kepala, masker, apron
dan sepatu produksi)
- Penggunaan masker selama produksi harus menutupi mulut hingga
hidung yang dapat menjadi sumber kontaminasi.
3. Kebersihan karyawan
Pelatihan penerapan SOP peralatan dan seragam produksi berjalan
KESIMPULAN
lancar dengan diikuti oleh 27 peserta
DAFTAR HADIR TERLAMPIR