COMERCIALIZACION DE CHOCOLATERIA Y CONFITERIA EN AMERICA LATINA

La industria de confitería y chocolate, como toda la industria de alimentos, viene

marcada por el gran acontecimiento global del año 2014.Sin embargo, mientras que el
mundo mirará a Brasil durante el mes de junio y parte del mes de julio, los confiteros
mirarán al este, y no al oeste. Los países asiáticos siguen siendo importantes mercados
para chocolate, confitería y productos dulces. La región de Asia Pacífico muestra un
potencial para el consumo per cápita más alto que el de los mercados maduros
europeos o norteamericanos, cada vez más influenciados por la tendencia a lo
saludable. La adquisición de Petra Foods, empresa de Singapur, por parte de la
multinacional Barry Callebaut o el anuncio de inversión en la ya existente operación de
Cargill Cocoa & Chocolate en Indonesia afirman que las oportunidades de gran
crecimiento en el sector se encuentran en Asia. Malasia no está exenta de esta
tendencia y Hershey anunció recientemente una inversión de USD$ 250 millones en el
país del sudeste asiático.

Esta inversión estratégica en la región de Johor Bahru, situada al sur de Malasia y

apenas a un puente de distancia de Singapur, muestra la intención de Hershey de
participar en las oportunidades que ofrece Asia Pacífico. Durante el año 2012 vimos
como el sector de confitería se veía marcado en gran parte por la aparición de
Mondelez como empresa independiente

PRINCIPALES EMPRESAS

El mercado está compuesto principalmente por cinco grandes empresas:

 Wrigley Company de EE.UU. que tiene un 35% del mercado.

 Cadbury Trebor Bassett del Reino Unido con un 26%.
 Lotte de Corea del Sur y Japón con un 14%
 Perfetti Van Melle de Italia con un 6%
 Hershey de EE.UU. con un 2%.

El resto del mercado mundial corresponde a procesadores locales o regionales con

porcentajes del mercado menores al 1%. El consumo de chicles sigue por debajo de los
productos de confitería, pero existe un aumento de concienciación saludable que se
muestra en la fuerte demanda de productos sin azúcar, especialmente entre las
edades de 35 a 44 años.

productos, considerando que la innovación y el desarrollo de los mismos justifica un

aumento de precio.
PRINCIPALES PAISES

 ARGENTINA

El sector de confitería y caramelos en Argentina vive un proceso de retroceso e

involución. Son diversas las causas que han llevado al país a tomar determinaciones
regulatorias para frenar el auge de la obesidad infantil, problema expandido en el
panorama global. La confitería de azúcar representa la mayoría del sector de
confitería, llegando casi a un 92% del total del mercado.

La principal razón es que el consumo se produce en niños y estos no tienen en

consideración las cantidades de azúcar. Sin embargo, y crece aún más el sector de
productos sin azúcar, principalmente promovido por el consumo adulto. Dado la
madurez del mercado argentino solo se espera un crecimiento del mercado global de
un 2%, aunque se espera que los ingresos de caramelos, gomas y gomas masticables
alcance un total de un 28%.

VENEZUELA

El contexto regulatorio y económico en Venezuela es un tanto diferente de otros

países de la región. La imposibilidad de importar ciertos materiales a tipos de cambio
prefijados y siendo estos en parte los materiales necesarios para el procesado de
algunos productos de confitería azucarada, hacen que se estime un 28% de aumento
en precios. A su vez, los productores venezolanos se enfrentan a los precios más altos
del grano de cacao en los últimos 30 años, lo cual aumenta aún más el costo de
producción. El mercado está marcado por la capacidad adquisitiva de los
consumidores, lo cual determina su preferencia de compra. Como ejemplo, el
chocolate se antoja como un producto más caro, y los confites tradicionales o galletas
son productos más económicos, y a veces ganan en preferencia.

En cuanto al chocolate, el consumidor venezolano prefiere la tableta rellena o la de

chocolate con leche por encima de la tableta normal o de chocolate blanco. Dos de las
principales empresas, chocolates El Rey y Nestlé Venezuela introdujeron en el mercado
la tableta de chocolate oscuro y extra oscuro.

Los principales canales de comercialización para este tipo de productos son los
supermercados y farmacias. Marcas importantes como Kron y St. Moritz, tienen
presencia en cadenas de grandes superficies y tienen también líneas de productos de
light endulzados con edulcorantes artificiales.

 BRASIL

El sector de confitería, caramelos y dulces sigue el mismo cauce que el resto del país, y
el crecimiento también se ha dado en esta parte del sector. Según los datos, se han
invertido cerca de USD$ 350 millones desde el año 2009 de cara a modernizar,
actualizar y expandir la producción. Las exportaciones brasileñas supusieron USD$ 294
billones, con Estados Unidos y Argentina siendo los principales receptores con un 14%
  COLOMBIA

La creciente importancia de algunos festivos como el de la Amistad y Amor

(equivalente San Valentín) junto con el día de la Madre, del Padre y la Semana Santa
hacen que crezca la demanda de productos premium. El consumidor doméstico
prefiere un producto con empacado diferente, de edición especial o con algún tipo de
figurines, siendo el precio una consideración secundaria o menos importante.

Al igual que en otras partes de América Latina se produce también un auge en aquellos
chocolates que contiene un juguete u obsequio, lo cual afianza la idea de que el
mercado colombiano se acerca al sector premium. Aunque el grueso del chocolate
pertenece al chocolate con leche en formato de tableta, crece también, aunque más
ligeramente, el chocolate negro.

La sofisticación del consumidor es lo que crea esta tendencia. Existe una creciente
tendencia innovadora con respecto a la confitería de chocolate, creando nuevos
productos cubiertos de chocolates. Aún sabiendo que esta parte del sector es menor
en importancia, sufre en gran parte la competencia de la confitería azucarada.

 CHILE

El país andino se consolida como el mayor de los consumidores de dulces y caramelos

de América Latina, llegando a la cifra de 2,3kg por habitante y por año. Esta cifra colma
un crecimiento de 30,8% en los últimos 5 años. Sin embargo, desde 2011 hacia la fecha
se viene aplanando la curva de crecimiento y el año 2011 mostró solo un crecimiento
del 2%. Este decrecimiento se debe en parte al cambio de preferencia entre los
consumidores hacia otros tipos de snacks. Las papas fritas, snacks extruidos, tortillas o
chips de maíz son algunos de los productos que sustituyen el consumo de dulces y
caramelos.

COMERCIALIZACION DE CHOCOLATERIA Y CONFITERIA A NIVEL NACIONAL

Los mercados populares en Centro América, donde se vende y compra cacao son
manejados por comerciantes locales (mayoristas y minoristas) abastecidos por
intermediarios que acopian el grano en diferentes zonas de cada país.
Tradicionalmente, la compra la hacen personas que realizan la transformación del
cacao a cereales, pasta y crema de cacao. Su principal uso es para la realización de
bebidas tradicionales, venta de bebidas refrescantes en puestos populares o en las
calles. Otros compradores son las pequeñas micro empresas que igualmente hacen la
transformación artesanal o semi industrializada para el procesamiento del cacao
especialmente en cereales, chocolates, cobertura de dulces y tablillas. Hasta ahora no
se tienen datos exactos para determinar el volumen de cacao que se comercializan en
los mercados nacionales o a nivel local.

MERCADO Y PRINCIPALES EMPRESAS A NIVEL NACIONAL

En lo que se refiere al rubro chocolates se diferencian cinco tipos de productos: los
denominados chocolates duros o compactados, en algunos casos con algún agregado
de maní, avellanas o pasas, que representan el 43% del consumo total; los bañados,
que en realidad son galletas, wafers y barras dulces con una cobertura de chocolate y
que participan con un 26%; los chocolates rellenos que representan un 12% del
mercado, el chocolate de taza 13.% y los bombones con el 6% del mercado.
En el Mercado de chocolates, el "Sublime" de Nestlé es el producto líder con el 50% del
Mercado, seguido por "Winter" de Procacao, y las marcas Maldito, Japi Croc, Condorito,
de la empresa Negusa.
El mercado de caramelos se divide en caramelos duros, blandos, rellenos, chupetes,
gomas y toffees. El segmento de los caramelos duros captura alrededor del 60% del
mercado, seguido por los caramelos blandos, la línea de los chupetines, gomas, toffees
y caramelos rellenos.
Mercado de caramelos es bastante competitivo donde 46% de la demanda
corresponde a producción nacional y el 54% restante a importaciones. Arcor Perú
cuenta con el 25 % del mercado nacional.

SEGÚN FUENTE: MITINCI / OGIER - OFICINA DE ESTADÍSTICA

 AMBROSOLI PERU S.A. Chocolates, golosinas, dulces, toffes, Chicles
 INDUSTRIAS LIMENTICIAS CUSCO S.A. Chocolate de tasa, cacao, manteca de cacao
y pasta de cacao
 INDUSTRIAS TEAL S.A. Caramelos, chocolates y galletas
 NABISCO PERU S.A. Chocolates, caramelos y dulces
 NEGUSA CORP. S.A. Chocolates, cacao y otros derivados del cacao
 PROCACAO S.A. Chocolates, cacao, caramelos y otros dulces
 CONFIPERU S.A. Caramelos
 NESTLÉ PERÚ S.A. Chocolates, golosinas, chocolates de tasa
 MOLINO ITALIA S.A: Molitalia Chocolates, confites
 CHOCOLATES LA IBERICA: Bombones de chocolate, chocolates, toffes
 NARANJILLO »La Cooperativa Agraria Industrial Naranjillo Ltda”, de origen
huanuqueño, es la empresa encargada de elaborar y comercializar su línea de
productos de chocolatería y otros hechos a base de café, cacao, miel.
 VICTORIA” LA EMPRESA ALICORP S.A.A.” es la encargada de elaborar y
comercializar las galletas dulces y saladas de la marca Victoria que tiene en su
haber.
 KRAFT FOODS PERÚ: Es una empresa encargada de elaborar y comercializar
productos golosinarios, como galletas y chocolates con marcas propias.
 LA BOMBONERÍA DI PERUGIA S.A.C. es la empresa encargada de la elaboración y
comercialización de sus productos conformados por chocolates, dulces,
caramelos, bombones, etc.
CONCLUSIONES

 La chocolatería y la confitería se convirtieron a nivel de la industria nacional,

como un sector pujante, innovador y capaz de competir en calidad con los
mejores del mundo.
 En la comercialización de la confitería y chocolatería en américa latina se tiene
las 5 mejores empresas destacadas y reconocidas como:
 Wrigley Company de EE.UU. que tiene un 35% del mercado.
 Cadbury Trebor Bassett del Reino Unido con un 26%.
 Lotte de Corea del Sur y Japón con un 14%
 Perfetti Van Melle de Italia con un 6%
 Hershey de EE.UU. con un 2%.