St.

 Clair County Health Department    
Environmental Health Division
   
 
 

  ST. CLAIR COUNTY HEALTH DEPARTMENT

     ENVIRONMENTAL HEALTH DIVISION
 
Foodservice  Establishment Inspection Report
 
Establishment      
Information
Facility Name Facility Type State License Number Facility Telephone #
Sperrys Movie FIXED EST/ SFE4374212542 810 432-0001
House COMMISSARY
Facility Address
301 Huron Ave , PORT HURON , MI , 48060
Inspection Information  
Inspection Type Inspection Date
Routine 07/25/2018
 
Food Safety      
Choking Poster Smoking (Meets PA 188) License Displayed Certified Manager
Yes Yes Yes Yes
 
This facility was inspected to determine the level of compliance with Food Law of 2000 Act No. 92.  Violations cited in this report shall be corrected with
the time frames specified below, but within a period not to exceed 10 calendar days for priority or priority foundation items (8-405.11) or 90 days for core
items (8-406.11).  Failure to comply with this notice may result in license suspension and/or other legal action.  You have the right to appeal any
violation listed.

 Observed Priority Violations
Total # 2
Repeated # 0
3-501.16 (A)(2), (B) - POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD, COLD HOLDING
Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION): A container of chicken was found at 53 F, beef at 47 F,
Ham at 53 F in the grill line reach in cooler and spinach dish was found at 45 F in the upright cooler west of the
grill line.
Corrective Action(s): Maintain cold potentially hazardous foods at or below 41°F Action Taken: All items were
discarded, violation corrected.
Code citation: (A) Except during preparation, cooking, or cooling, or when time is used as the public health
control as specified under §3-501.19, and except as specified under ¶ (B) and in ¶ (C ) of this section,
POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR
SAFETY FOOD) shall be maintained:
      (1) At 57°C (135°F) or above, except that roasts cooked to a temperature and for a time specified in ¶
3-401.11(B) or reheated as specified in ¶ 3-403.11(E) may be held at a temperature of 54oC (130oF) or above; P
or
      (2) At 5ºC (41ºF) or less. P
(B) EGGS that have not been treated to destroy all viable Salmonellae shall be stored in refrigerated
EQUIPMENT that maintains an ambient air temperature of 7°C (45°F) or less. P
(C) POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD) in a
homogenous liquid form may be maintained outside of the temperature control requirements, as specified under ¶
(A) of this section, while contained within specially designed EQUIPMENT that complies with the design and
construction requirements as specified under ¶ 4-204.13(E).
4-602.11 (A-D) - EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACE
Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION): Two can openers and a potato fry maker were found
dirty.
Corrective Action(s): To prevent contamination clean the equipment after each use. Action Taken: All items
were cleaned, violation corrected.

Sperrys Movie House (Inspection Date: 07/25/2018) Page 1 of 2

 Observed Priority Foundation Violations
Total # 1
Repeated # 0
7-102.11 - COMMON NAME
Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION): Three spray containers were found not labeled..
Corrective Action(s): Label working containers to prevent contamination. Action Taken: All bottles were
marked, violation corrected.
Code citation: Working containers used for storing poisonous or toxic materials such as cleaners and sanitizers
taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material.
 
 Observed Core Violations
Total # 1
Repeated # 0
4-501.11 - GOOD REPAIR, PROPER ADJUSTMENT, AND OPERATION
Observation: The grill line reach in cooler was found with standing water on the bottom
Corrective Action(s): To prevent contamination drain the water. Maintain equipment in good repair.
Code citation: (A) EQUIPMENT shall be maintained in a state of repair and condition that meets the
requirements specified under Parts 4-1 and 4-2.
(B) EQUIPMENT components such as doors, seals, hinges, fasteners, and kick plates shall be kept intact, tight,
and adjusted in accordance with manufacturer's specifications.
(C) Cutting or piercing parts of can openers shall be kept sharp to minimize the creation of metal fragments that
can contaminate FOOD when the container is opened.
 

Law and code excerpts in report are for information only and not as the basis for legal or judicial determinations. Always verify them against the most
recent available copy of the law and code.
 
Comments
 
 
 
 
    
Person in Charge Sanitarian

Charles Brown Michael Dey

Sperrys Movie House (Inspection Date: 07/25/2018) Page 2 of 2