St.

 Clair County Health Department    
Environmental Health Division
   
 
 

  ST. CLAIR COUNTY HEALTH DEPARTMENT

     ENVIRONMENTAL HEALTH DIVISION
 
Foodservice  Establishment Inspection Report
 
Establishment      
Information
Facility Name Facility Type State License Number Facility Telephone #
Blue Water FIXED EST/ SFE4374223908 810 201-5513
Convention Center COMMISSARY
Facility Address
500 Thomas Edison Pkwy , PORT HURON , MI , 48060
Inspection Information  
Inspection Type Inspection Date
Routine 07/10/2018
 
Food Safety      
Choking Poster Smoking (Meets PA 188) License Displayed Certified Manager
Yes Yes Yes  
 
This facility was inspected to determine the level of compliance with Food Law of 2000 Act No. 92.  Violations cited in this report shall be corrected with
the time frames specified below, but within a period not to exceed 10 calendar days for priority or priority foundation items (8-405.11) or 90 days for core
items (8-406.11).  Failure to comply with this notice may result in license suspension and/or other legal action.  You have the right to appeal any
violation listed.

 Observed Priority Violations
Total # 0
Repeated # 0
 
Observed Priority Foundation Violations
Total # 0
Repeated # 0
 
 Observed Core Violations
Total # 1
Repeated # 0
4-602.11 (E) - EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACE
Observation: Interior of the large ice machine located in the hallway beverage area is soiled with a mold-like
build-up. Per Manager, machine was last cleaned six months prior.
Corrective Action(s): Adequately clean and sanitize the emptied ice machine and increase the cleaning frequency
to preclude accumulation of soil. Correct By: 10-Aug-2018
Code citation: (E) Except when dry cleaning methods are used as specified under § 4-603.11, surfaces of
UTENSILS and EQUIPMENT contacting FOOD that is not POTENTIALLY HAZARDOUS
(TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD) shall be cleaned:
      (1) At any time when contamination may have occurred;
      (2) At least every 24 hours for iced tea dispensers and CONSUMER self-service UTENSILS such as tongs,
scoops, or ladles;
      (3) Before restocking CONSUMER self-service EQUIPMENT and UTENSILS such as condiment dispensers
and display containers; and
      (4) In EQUIPMENT such as ice bins and BEVERAGE dispensing nozzles and enclosed components of
EQUIPMENT such as ice makers, cooking oil storage tanks and distribution lines, BEVERAGE and syrup
dispensing lines or tubes, coffee bean grinders, and water vending EQUIPMENT:
       (a) At a frequency specified by the manufacturer, or
       (b) Absent manufacturer specifications, at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold.
 

Law and code excerpts in report are for information only and not as the basis for legal or judicial determinations. Always verify them against the most
recent available copy of the law and code.
Blue Water Convention Center (Inspection Date: 07/10/2018) Page 1 of 2
  
Comments
Facility's kitchen areas are used as a staging area for licensed caterers during on-site events and for storage and
set-up of bar service which is provided by the facility's employees. The convention center typically uses one of
their three preferred caterers (Chef Mike's, Alexanders and Vintage House) who have licensed facilities.
 
 
 
 
      
Person in Charge   Sanitarian

Gino   Ashley Castello

Blue Water Convention Center (Inspection Date: 07/10/2018) Page 2 of 2