St.

 Clair County Health Department    
   
 
 

  ST. CLAIR COUNTY HEALTH DEPARTMENT

     ENVIRONMENTAL HEALTH DIVISION
 
Foodservice  Establishment Inspection Report
 
Establishment      
Information
Facility Name Facility Type State License Number Facility Telephone #
Bob Evans Farms FIXED EST/ SFE4374027149 810 984-4455
Inc #260 COMMISSARY
Facility Address
2190 Water St , PORT HURON , MI , 48060
Inspection Information  
Inspection Type Inspection Date
Routine 07/26/2018
 
Food Safety      
Choking Poster Smoking (Meets PA 188) License Displayed Certified Manager
Yes Yes Yes Yes
 
This facility was inspected to determine the level of compliance with Food Law of 2000 Act No. 92.  Violations cited in this report shall be corrected with
the time frames specified below, but within a period not to exceed 10 calendar days for priority or priority foundation items (8-405.11) or 90 days for core
items (8-406.11).  Failure to comply with this notice may result in license suspension and/or other legal action.  You have the right to appeal any
violation listed.

 Observed Priority Violations
Total # 1
Repeated # 0
5-203.14 - BACKFLOW PREVENTION DEVICE, WHEN REQUIRED (AIR GAP)
Observation: Backflow prevention device not present on beverage units in server area.
Corrective Action(s): Provide an air gap to preclude backflow of a solid, liquid, or gas contaminant into the water
supply system Correct By: 04-Aug-2018
Code citation: A PLUMBING SYSTEM shall be installed to preclude backflow of a solid, liquid, or gas
contaminant into the water supply system at each point of use at the FOOD ESTABLISHMENT, including on a
hose bibb if a hose is attached or on a hose bibb if a hose is not attached and backflow prevention as required by
the law.
(A) Providing an air gap as specified under § 5-202.13;
(B) Installing an APPROVED backflow prevention device as specified under § 5-202.14.
 
Observed Priority Foundation Violations
Total # 0
Repeated # 0
 

Bob Evans Farms Inc #260 (Inspection Date: 07/26/2018) Page 1 of 2

  Observed Core Violations
Total # 1
Repeated # 0
3-304.12 - IN-USE UTENSILS, BETWEEN USE STORAGE
Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION): In-use utensils improperly stored between use, dipper
well not running.
Corrective Action(s): Store in-use utensils or dispensing utensils in one of the following manners: 1) In the food
with their handles above the top of the food and the container. 2) In food that is not potentially hazardous with
their handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed. 3) On a clean portion of
the food preparation table or cooking equipment only if the in-use utensil and the food-contact surface of the food
preparation table or cooking equipment are cleaned and sanitized every 4 hours. 4) In running water of sufficient
velocity to flush particulates to the drain. 5) In a clean, protected location if the utensils are used only with a food
that is not potentially hazardous. 6) In a container of water if the water is maintained at a temperature of at least
135°F. Action Taken: Dipper well turned on, discussed policy with person in charge.
Code citation: During pauses in food preparation or dispensing, food preparation and dispensing utensils shall be
stored:
(A) Except as specified under ¶ (B), in the food with their handles above the top of the food and the container;
(B) In food that is not potentially hazardous with their handles above the top of the food within containers or
equipment that can be closed, such as bins of sugar, flour, or cinnamon;
(C) On a clean portion of the food preparation table or cooking equipment only if the in-use utensil and the food-
contact surface of the food preparation table or cooking equipment are cleaned and sanitized at a frequency
specified under §§ 4-602.11 and 4-702.11;
(D) In running water of sufficient velocity to flush particulates to the drain, if used with moist food such as ice
cream or mashed potatoes;
(E) In a clean, protected location if the utensils, such as ice scoops, are used only with a food that is not
potentially hazardous (TIME/TMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD); or
(F) In a container of water if the water is maintained at a temperature of at least 57.2°C (135°F) and the container
is cleaned at a frequency specified under Subparagraph 4-602.11(D)(7).
 

Law and code excerpts in report are for information only and not as the basis for legal or judicial determinations. Always verify them against the most
recent available copy of the law and code.
 
Comments

Due to uncorrected priority, priority foundation, or repeat core violations this facility was found to be in non-
compliance.
 
A re-inspection to assess your correction of these violations will be conducted on, or about, 08/04/2018
 
 
 
   

Person in Charge Sanitarian

Linda Stanbridge

Bob Evans Farms Inc #260 (Inspection Date: 07/26/2018) Page 2 of 2