Transcripción de SISTEMA DIGESTIVO EN CERDOS

SISTEMA DIGESTIVO
- Cerdos
Digestion
La digestión de los alimentos es un proceso de transformación el en que la mayoría de sus
componentes orgánicos ,de grandes moléculas que deben sufrir un proceso de digestión ,para ser
convertidas en otras mas simples que puedan ser transferidas atravez de la mucosa intestinal y
pasar a la sangre.
Descripcion del aparato digestivo.
Organos y su función
Boca
También llamada cavidad bucal, es la primera porción del tubo digestivo; contiene la lengua y
los dientes y esta limitada por los labios, las mejillas, las mandíbulas y, atrás, por el velo del
paladar.
Se utiliza ante todo para triturar los alimentos y mezclarlos con la saliva. Su función es de dar
comienzo a la formación del bolo alimenticio.
Faringe
Es un tubo que comunica el aparato digestivo con el respiratorio, para que la vía respiratoria
permanezca cerrada durante la deglución, en la faringe se forma un pliegue llamado epiglotis
evitando que el alimento se introduzca en el sistema respiratorio.

Aparato Digestivo
El aparato digestivo se concibe como un conducto tubular musculo membranoso, el cual se
extiende desde la boca hasta el ano.
Las funciones del aparato digestivo son: ingerir, triturar, digerir, y absorber los alimentos;
Además de eliminar residuos sólidos.
ETAPAS DE LA DIGESTION
1.-PREHENCION
2.- INSALIVACION
3.-MASTICACION
4.-DEGLUCION
5.-DIGESTION
6.-ABSORCION
7.-EXCRECION Y ELIMINACION
Función de la saliva
Da protección al esmalte: Funcionando como defensa, lubricante y regulando el pH.
Como reparadora: favoreciendo la mineralización.
Digestiva:.
Mantiene el equilibrio hídrico.
Mantener el pH a 6,5.
Neutraliza el medio ácido producido tras las comidas. Si se produce un pH ácido se provoca la
desmineralización del esmalte, mientras que si se produce un pH básico, se acumula sarro.

Otras partes de importancia en la cabidad oral

Labios
Dientes
Paladar duro
Paladar blando
Lengua
Esófago
Es un tubo largo su función es de transportar el alimento de la faringe al estomago. Además
representa una capa mucosa de revestimiento que posee también glándulas secretoras de
mucina.
La muscular se mueve de manera rítmica, alternando las relajaciones y
contracciones para formar una especie de onda.

Estomago
Está localizado detrás del diafragma entre el esófago y el intestino delgado, su conformación
varia según la especie animal.
Es una región ensanchada del tubo digestivo, pero cuando se encuentra vacío es la de un
conducto similar al intestino. En este órgano es donde se almacena y comienza la degradación
de los alimentos a moléculas pequeñas y de sus movimientos dependerá la mezcla.
Regiones del estomago
Región cardial
.- Esta región secreta sustancias mucosas mucoide alcalina.
Región fundica
.- Se presenta tres tipos de célula con funciones diferentes.
- Células principales del cuello; son células que secretan moco.
- Células principales del cuerpo; son productoras de las enzimas.
- Células parietales; son la que producen el acido clorhídrico de jugo gástrico.
Región Pilorica
.- Secretan mucus y una pequeña cantidad de enzimas proteo líticas.

Sustancias Producidas En El Estomago.

El moco producido por las glándulas del cardias, protege la mucosa del estomago de la acción
del acido clorhídrico.
La pepsina y la quimotripsina son enzimas que se encargan de la digestión de las proteínas.
El ácido clorhídrico ayuda a la desintegración o predigestión de los alimentos.

Jugos Gástricos
Es un líquido ácido.- Los componentes
orgánicos son:
La
pepsina
.- Es la enzima que produce una hidrólisis parcial de las proteínas y de péptido.
La
lipasa
.- Esta enzima actúa de manera diferente en distintas especies. Esta enzima desdobla las grasas
que ingresan.
Mucina gástrica
.- Es una indispensable para la absorción intestinal
Vitamina B12
. (Factor esencial en la eritropoyesis).
INTESTINO DELGADO
El intestino delgado es la parte más importante de la digestión del tracto gastrointestinal, en el
cual se degrada la mayoría de los nutrientes. Los alimentos que tienen bajo peso molecular son
absorbidos de manera rápida por la mucosa intestinal.
La mucosa intestinal presenta una actividad metabólica intensa y numerosas transformación
realizadas en los productos digeridos y en vías de absorción; o sea que tiene reacción ácida.

Partes del intestino delgado

Duodeno
.- Presenta un pH de 6.3 por lo que posiblemente el jugo gástrico ejerce aquí la mayoría parte de
su acción.
Yeyuno
.- Su función es de realizar la absorción de las sustancia lipidicas, en ella esta la vellosidad
intestinal. Presenta un pH de 7.59.

Íleon
.- Su función es de absorber las vitaminas B12 y las sales minerales. Presenta un pH 7.59

Intestino Grueso
Partes del intestino grueso
CIEGO
.- Su función es retrasar el proceso del contenido intestinal hacia el intestino grueso.

COLON
.- Su función es de continuar absorbiendo agua, nutrientes y minerales de los alimentos y sirve
como área de almacenamiento de las heces.

ANO
.- Es el tubo terminal. Su función es por contracciones voluntarias de los músculos, esfínter
voluntario (esfínter externo del ano), es una abertura atreves de la cual materia fecal se sale del
cuerpo.
La principal función es la formación, trasporte y evacuación, de las heces y absorción de agua y
electrólitos (sales minerales).

APARATO DIGESTIVO DEL CERDO

El sistema digestivo del cerdo es apropiado para raciones completas en base a

concentrados que generalmente se alimentan. Todo el tracto digestivo es
relativamente sencillo en cuanto a los órganos que están involucrados, los
cuales están conectados a través de un tubo músculo-membranoso que va de
la boca al ano. Sin embargo, este multifacético sistema involucra muchas
funciones complejas e interactivas.

Anatomía digestiva del cerdo

Boca:

La boca cumple un papel valioso no solo para consumir el alimento, sino que
también sirve para la reducción inicial parcial del tamaño de las partículas a
través de la molienda. Mientras que los dientes tienen el papel principal de moler
para reducir el tamaño del alimento e incrementar el área de superficie, la
primera acción para empezar la reacción química de la comida ocurre cuando
el alimento se mezcla con la saliva.

Hay tres glándulas salivares principales, que incluyen las glándulas parótida,
mandibular y sub-lingual. La secreción de saliva es un acto reflejo estimulado
por la presencia de comida en la boca. La cantidad de mucosidad presente en
la saliva está regulada por la sequedad o humedad del alimento consumido.

Por lo tanto en una dieta seca, se segrega más mucosidad o saliva mientras que
en una dieta húmeda, solo se segrega la cantidad para ayudar a tragar. La
saliva generalmente contiene niveles muy bajos de amilasa, la enzima que
hidroliza el almidón en maltosa. Lo que la saliva contribuye con enzimas
digestivas es muy poco, pero es aún considerable.

Una vez que se mastica la comida y se mezcla con la saliva, pasa a través de la
boca, faringe, y luego del esófago, al estómago. El movimiento a través del
esófago requiere perístasis muscular, que es la contracción y relajación de los
músculos para mover el alimento.

Estómago:

El estómago es un órgano muscular responsable de almacenar, iniciar la

descomposición de nutrientes, y pasar la digesta hacia el intestino delgado.

El estómago tiene cuatro áreas diferentes que incluyen la región del esófago, la
de las glándulas cardias, y la región de las glándulas fúndicas y pilóricas.

La región esofágica está ubicada en la entrada del estómago, del esófago. Esta
región del estómago no segrega enzimas digestivas pero su importancia en que
aquí es donde ocurre la formación de úlceras en cerdos. La irritación de esta
área debida a las partículas finas en tamaño, al estrés u otros factores del medio
ambiente, puede contribuir con la formación de úlceras en cerdos. Una vez que
la comida pasa por esta región, ingresa a la región cardias.

En la porción del cardias del estómago se segrega mucosidad y se mezcla con

el alimento digerido. El alimento pasa entonces a la región del fundus que es la
parte más grande del estómago donde empieza el proceso digestivo. En esta
región las glándulas gástricas segregan ácido hidroclórico, lo cual resulta en un
pH bajo de 1.5 a 2.5.

Este pH bajo elimina la bacteria ingerida con el alimento, otras secreciones en

esta región están presentes en forma de enzimas digestivas, específicamente
pepsinógeno. Luego el pepsinógeno se descompone con el ácido hidroclórico
para formar la pepsina, la cual está involucrada con el catabolismo proteico.

Finalmente la digesta se mueve hacia el fondo del estómago, que es la región

pilórica. Esta región es responsable de segregar mucosidad para alinear las
membranas digestivas y prevenir daño de la digesta baja en pH a lo que pasa
al intestino delgado.

El esfínter pilórico regula la cantidad de quimo (digesta) que pasa al intestino

delgado. Esta es una función importante y no se debe sobrecargar en intestino
delgado con quimo, para que ocurra una digestión eficiente y se absorban los
nutrientes. Además, una vez que el quimo sale del estómago, el material tiene
una consistencia bastante líquida.

Regiones del estómago

Intestino delgado, páncreas e hígado:

El intestino delgado es el lugar principal de absorción de nutrientes, y está

dividido en tres secciones. La primera sección es el duodeno. El duodeno tiene
aproximadamente 12 pulgadas de largo y es la porción del intestino delgado
con los conductos hacia el páncreas y el hígado (vesícula biliar).

El páncreas está involucrado con las excreciones de exocrina y endocrina. Esto

significa que el páncreas es responsable de la secreción de insulina y glucagón,
en respuesta a los niveles altos o bajos de glucosa en el cuerpo. Así mismo, tiene
la función exocrina de segregar enzimas digestivas y bicarbonato de sodio.

Las enzimas digestivas segregadas se descomponen (hidrolizan) en proteínas,

grasas, y carbohidratos en el quimo. Además, el bicarbonato de sodio tiene un
papel vital en proveer alcalinidad para que el quimio pueda ser transportado a
través del intestino delgado sin causar daño a las células debido al bajo pH
después de salir del estómago.

El páncreas sirve como el órgano más vial en el proceso digestivo, para producir
y segregar enzimas necesarias para la digestión del quimo y la prevención de
daño a las células debido al pH.

Además del páncreas que segrega hacia el duodeno, la bilis que se guarda en
la vesicular biliar y es producida por el hígado, también es segregada.

Las sales biliares, que son la porción activa de la bilis en el proceso de digestión,
ayudan principalmente en la digestión y absorción de grasa, pero también
ayudan con la absorción de vitaminas solubles en grasa y facilita la lipasa
pancreática en el intestino delgado.

Finalmente, las sales biliares son necesarias para la absorción de colesterol, que
se da lugar en el intestino delgado bajo y circula hacia el hígado vía la vena
portal.

Altura de las vellosidades de la mucosa intestinal del duodeno

Una vez que el quimo pasa a través del duodeno, el proceso de digestión está
en pleno desarrollo. Después de salir del duodeno, ingresa a la parte media del
intestino delgado, el yeyuno. Esta porción del intestino delgado involucra tanto
la descomposición de nutrientes así como el inicio de la absorción de nutrientes.
La absorción de nutrientes continúa hacia la sección final del intestino delgado,
el íleon. La absorción de nutrientes en el yeyuno y en el íleon ocurre en el área
conocida como borde cuticular, o mucosa intestinal.

La mucosa está compuesta por proyecciones que parecen dedos llamadas

vellosidades, las cuales a su vez contienen más micro proyecciones llamadas
microvellosidades. Las puntas de las micro vellosidades forman estructuras tipo
red llamadas glicocalix.

Los aminoácidos y las azúcares simples son descargados en la membrana del

borde cuticular, son absorbidos primero por las microvellosidades, luego por las
vellosidades, y después pasan al sistema circulatorio. Los aminoácidos y los
azúcares simples absorbidos van directamente al hígado vía la vena portal.

En cuanto a la grasa de la dieta que es descompuesta y absorbida hacia el

borde cuticular, ingresa al sistema linfático y es descargada en la circulación
general vía el conducto torácico.
Intestino grueso:

El intestino grueso o intestino posterior comprende cuatro secciones más

importantes. La primera es la digesta del intestino delgado que pasa al ciego. El
ciego tiene dos secciones, la primera sección tiene un final ciego, por donde el
material no puede pasar. El ciego tiene una segunda porción que se conecta
con el colon, donde pasa la digesta hacia el recto y ano, por donde se excreta
la digesta restante.

La función principal del intestino grueso es absorber agua. La quimo que pasa
por el intestino delgado y al intestino grueso es inicialmente muy fluida. El epitelio
del intestino grueso tiene una gran capacidad para absorber agua.

Una vez que la digesta pasa por el íleon hacia el intestino grueso, no ocurre
digestión enzimática. Sin embargo, sí ocurre limitada actividad de enzimas
microbianas en el intestino grueso, que forman los ácidos grasos volátiles (AGV).
Estos pueden ser bien absorbidos en el intestino grueso.

Generalmente estos proveen solo energía suficiente para ayudar en los

requerimientos de nutrientes del epitelio del intestino grueso. Así mismo, las
vitaminas B se sintetizan en el intestino grueso y son absorbidas en una cantidad
muy limitada, pero no significativa como para alterar su suplementación
nutricional.

Luego de retirarle la mayor cantidad de agua, la digesta se condensa en un

material semi sólido que pasa por el recto y el ano.