Las vitaminas son compuestos orgánicos de estructura muy heterogénea.

Son imprescindibles para

el organismo, el crecimiento, la salud y el equilibrio emocional.

No hay ningún alimento que contenga todas las vitaminas, por lo que es necesario la combinación
de los distintos grupos de alimentos para estar bien nutridos y cubrir los requerimientos de estas
sustancias.

Las funciones de estas sustancias son:

 Participar en la formación de químicos del sistema nervioso y participar en la formación
hormonas, glóbulos rojos y material genético
 Regulan los sistemas metabólicos
 Son necesarias para el crecimiento y la salud
 La mayoría de vitaminas presentes en los alimentos pueden ser eliminados al ser cocinados o
por el mismo efecto de la luz, por lo que es aconsejable comer estos productos frescos.

Vitaminas hidrosolubles
Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua.

Vitaminas
Función Presencia Necesidad
hidrosolubles
Carnes
Huevos
Cereales
Es esencial para el Frutos secos
funcionamiento del Legumbres
Vitamina B1 o Tiamina 1.5-2mg/día
sistema nervioso y del Levadura
corazón. Pipas
Cacahuetes
Garbanzos
Lentejas
Mantenimiento de la 1.8mg/día
buena salud ocular y la
piel. Su déficit causa
problemas cutáneos
Queso
(por ejemplo,
Coco
dermatitis) y síntomas
Champiñones
oculares
Huevos
Vitamina B2 o
Lentejas
Riboflavina
Cereales
Leche
Carne
Levadura
 Es otra vitamina Trigo
participante en el Levadura
metabolismo Hígado
energético de hidratos Almendras
de carbono, Setas
Vitamina B3 o Niacina 15mg/día
aminoácidos y lípidos. Carne
Salmón
Atún
Guisantes
Frutos secos
Interviene en distintas Levadura de cerveza
etapas de la síntesis de Jalea real
lípidos, Huevo
neurotransmisores, la Setas
Vitamina B5 o Ácido hormona tiroidea y la Aguacate
50mg/día
pantoténico hemoglobina. Además, Coliflor
ayuda con la Cereales
regeneración de los Cacahuetes
tejidos. Nueces
Carne
Facilita la liberación de Lentejas
glucógeno del hígado a Garbanzos
los músculos. Pollo
Determinante en la Cerdo
Vitamina B6 o regulación del sistema Plátano
2.1mg/día
Piridoxina nervioso central. Cereales
Hígado
Frutos secos
Aguacate
Huevos
Es necesaria para la piel Nueces
y aparato circulatorio, Cacahuete
participa en la Hígado
formación de ácidos Riñón
grasos, ayuda en la Chocolate
desintegración de Huevo
carbohidratos y grasas Coliflor
para mantener la Setas
Vitamina B8 o Biotina
temperatura corporal Avellanas 0.1mg/día
estable y los niveles de Bananas
energía óptimos.
Estimulador del
crecimiento de células
saludables.
 Necesario para la Lechuga
formación de células y Zanahoria
ADN, y es importante Perejil
para el primer mes de Tomate
Vitamina B9 o Ácido formación. Espinacas
0.3mg/día
fólico Contribuye a mantener Frutos secos
la formación del tracto Huevos
intestinal. Leche
Pescado
Hígado
Imprescindible para la Zanahoria
creación de células Tomate
sanguíneas en la Frutos secos
médula ósea. Ayuda a Huevos
Vitamina B12 o
prevenir la anemia y es Leche 0.0005mg/día
Cianocobalamina
necesaria para el Pescado
funcionamiento del Espinacas
sistema nervioso. Lechuga
Levadura de cerveza
La vitamina C es Kiwi
necesaria para la Moras
síntesis de colágeno, la Naranja
cicatrización, absorción Limón
Vitamina C o ácido del hierro de origen Espinacas
60-70mg/día
ascórbico vegetal y, además, es Perejil
un antioxidante. Brócoli
Fresas
Puerro
Tomates

Vitaminas liposolubles
Estas vitaminas se disuelven en aceites y grasas y se encuentran en las partes liposolubles de los
alimentos. Se transportan en lípidos y son de difícil eliminación. Se obtienen de frutas, verduras,
pescado, yemas de huevo y algunos frutos secos.

Las vitaminas liposolubles son:

Vitaminas liposolubles Función Presencia Necesidad
Participa en la
Zanahoria
reproducción, la
Espinacas
síntesis proteica y en la
Perejil
diferenciación
Atún
muscular. Previene la
Bonito
Vitamina A o Retinol ceguera nocturna y es 0.8-1mg/día
Queso
necesaria para
Yema de huevo
mantener el sistema
Calabaza
inmunitario y para
Acelgas
mantener la piel y las
Albaricoque
mucosas.
La vitamina D se
relaciona con tomar el
sol porque se obtiene
mayoritariamente por Pescado azul
acción de los rayos Yema de huevo
ultravioleta (rayos Hígado
Vitamina D o Calciferol solares). Por tanto, su Huevo 0.01mg/día
papel fundamental es la Champiñones
mineralización de los Leche
huesos, porque Yogur
favorece la absorción
intestinal del calcio y el
fósforo.
Aceites vegetales
La vitamina E es un Hígado
antioxidante que Frutos secos
participa en la Coco
Vitamina E o a-
protección de lípidos, Soja 0.08mg/día
tocoferol
por tanto, tiene un Aguacates
efecto protector en las Moras
membrana celulares. Pescados
Cereales integrales
Esta vitamina es
determinante para la
síntesis de numerosos Alfalfa
factores de Hígado de pescado
Vitamina K o
coagulación, puesto Coliflor 01.mg/día
fitomenadiona
que reacciona con Yema de huevo
algunas proteínas Aceite de soja
encargadas del
proceso.
El sistema digestivo
Es el conjunto de órganos encargados del proceso de la digestión, es decir, la transformación de los
alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo.

La función que realiza es la de transporte de alimentos, secreción de jugos digestivos, absorción de

nutrientes y excreción mediante el proceso de defecación.

El tubo digestivo mide unos once metros de longitud, se inicia en la cavidad bucal y terminan en el
ano. En la boca empieza propiamente la digestión, los dientes trituran los alimentos y las secreciones
de las glándulas salivales los humedecen e inician su descomposición química transformándose en
el bolo alimenticio. Luego, el bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el esófago y llega al
estómago, una bolsa muscular de litro y medio de capacidad cuya mucosa segrega el potente jugo
gástrico. En el estómago el alimento es agitado hasta convertirse en el quimo.

A la salida del estómago, el tubo digestivo pasa a llamarse intestino delgado, de unos seis metros
de largo y muy replegado sobre sí mismo. En su primera porción o duodeno recibe secreciones de
las glándulas intestinales, la bilis procedente de la vesícula biliar y los jugos del páncreas. Todas estas
secreciones contienen una gran cantidad de enzimas que degradan los alimentos y los transforman
en sustancias solubles simples como aminoácidos. El tubo digestivo continúa por el intestino grueso,
de algo más de metro y medio de longitud. Su porción final es el recto, que termina en el ano, por
donde se evacuan al exterior los restos indigeribles de los alimentos.

 La boca: Está ubicada en el tramo inicial del tubo digestivo. Cerca de la boca se encuentran las
glándulas salivales que producen saliva, la cual se mezcla con los alimentos, facilita la
masticación, la deglución y ayuda a mantener los dientes limpios.

 Las glándulas salivales: en diversas especies biológicas son glándulas exocrinas en el sistema
digestivo superior que producen la saliva que vierten en la cavidad bucal. Su función, entre
otras, es iniciar la digestión de los alimentos al humedecerlos para ayudar en el proceso de
masticar y deglución y contiene enzimas que comienzan el proceso de digestión de
carbohidratos y grasas.

Faringe: Órgano ubicado por detrás del paladar; cumple una función mixta: por ella pasan el aire,
desde las fosas nasales a la laringe, y el alimento, desde la cavidad bucal hacia el esófago.
Tiene una estructura formada por dos capas de músculos, que permiten la contracción y relajación
en sentido descendente del esófago, estas ondas reciben el nombre de movimientos peristálticos y
son las que provocan el avance del alimento hacia el estómago.

Esófago: Es un órgano, con forma de tubo, de unos 25 cm de largo. Está ubicado entre los pulmones,
por detrás del corazón.

El estómago: es un órgano en el que se acumula comida. Habitualmente tiene forma de "J".

El cardias es el límite entre el esófago y el estómago y el píloro es el límite entre el estómago y el
intestino delgado.
Hígado: Es la mayor víscera y glándula más voluminosa del cuerpo.
En él se llevan a cabo procesos distintos, como la absorción de los alimentos, la regulación de los
glóbulos rojos, la depuración de la sangre y la producción de bilis (secreción de color amarillento
verdoso).

Páncreas: El páncreas segrega también hormonas como la insulina que pasan directamente a sangre
y ayudan a controlar el metabolismo de los azúcares.

Vesícula biliar: Su función es la de almacenar y concentrar la bilis segregada por el hígado,

En el intestino delgado se absorben los nutrientes de los alimentos ya digeridos. El tubo está repleto
de vellosidades que amplían la superficie de absorción.

El intestino grueso continúa absorbiendo agua y nutrientes minerales de los alimentos y sirve como
área de almacenamiento de las heces. El intestino grueso también compacta las heces, y almacena
la materia fecal en el recto hasta que es expulsada a través del ano.

El ano: es la abertura al final del tracto digestivo. Consta de una esfinter anal externo y otro interno
que tienen la función de controlar el proceso de expulsión de las heces al exterior.

Control de esfínteres
ES la capacidad fisiológica de controlar y contener los esfínteres anales (defecación) y esfínter
uretral (orina).

El control de esfínteres o aprendizaje de “ir al baño” es el proceso por el cual se enseña a los niños
a controlar la vejiga y los intestinos.

Si bien la mayoría de los niños alcanzan este logro entre los 2 y los 4 años de edad, cada niño se
desarrolla a su propio ritmo. Algunos niños enfrentan desafíos físicos, de desarrollo o de conducta
adicionales. Esto puede hacer que les lleve más tiempo aprender. Incluso los niños que han
aprendido a usar el baño suelen tener un “accidente” ocasional.

El control de esfínteres toma tiempo. Con frecuencia, los niños tardan algunos meses en aprender
a controlar los intestinos y la vejiga durante el día. El tiempo exacto que tomará va a depender del
niño.

El control nocturno toma mucho más tiempo. En ocasiones, puede tardar meses o incluso años.
Pasos a seguir cuando el niño está preparado
A continuación describiremos los pasos a seguir:

1ra Semana
Le quitamos el pañal y ponemos al niño/a en el baño.
Le acompañamos y le hablamos mientras está en el baño.
Alabamos lo que haga y le ponemos el pañal.
Repetir la acción cada hora.

2da Semana
Retiramos el pañal y colocamos al niño/a en el inodoro.
El niño deberá permanecer sin pañal durante 30 minutos.
Transcurrido este tiempo, le volvemos a colocar el pañal
Repetir la acción cada hora y media.

3ra Semana
Según la evolución, se alarga el periodo en el cual el niño/a permanece sin pañal.
Progresivamente lograremos que el niño/a esté en la escuela y en la casa sin pañal.

4ta Semana
Se intentará que el niño/a solo utilice pañal a la hora de la siesta y durante la noche.

Masaje de espirales en el vientre