PRIMERA EDICIÓN: 2010

D.R.© Lic. Raúl Acosta Meléndez

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D.R.© GUÍA PRÁCTICA PARA PREPARAR EL EXAMEN DE SELECCIÓN PARA INGRESO A LA

UNIVERSIDAD, AUTOEVALÚATE A TRAVÉS DE INTERNET, “PROPUESTA XXI”
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D.R.© Diseño de la Portada

D. G. Mario Buitrón García / GraphixPublicidad

Cámara Nacional de la Industria Editorial Mexicana. Reg. Núm. 3507

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 QUÍMICA
TEMAS BÁSICOS
1. Sustancias químicas.
Sustancias puras: elemento y compuesto.
Compuesto: Sustancias formadas por 2 ó más ele-
mentos combinados de tal manera que:
1. Sólo la acción química pueda separarlos.
2. Que los elementos que componen cada sustancia,
no puedan ser ya identificados por sus propieda-
des individuales originales.
Elemento: Sustancia formada por un solo tipo de
átomos y que no puede ser descompuesta por medio
de reacciones químicas en una sustancia más sencilla.
Mezclas: homogéneas y heterogéneas.
Mezcla: Es la unión mecánica de dos o más sustan-
cias puras, cuyos componentes pueden ser separados
por métodos físicos simples. Los componentes de una
mezcla no pierden sus propiedades originales.
Características:
• La relación entre los constituyentes es variable.
• Generalmente no hay manifestación de energía,
absorción o desprendimiento.
• Los constituyentes pueden separarse por medio
de disolventes o medios mecánicos o físicos.
• Presentan heterogeneidad.
Los elementos que componen la mezcla presentan sus
propiedades originales.
Mezcla homogénea. Es aquella, que a pesar de estar
compuesta por varios ingredientes, éstos no se distin-
guen a simple vista. Por ejemplo: Una malteada de
chocolate. No se distingue la leche de las partículas
del chocolate.
Mezcla heterogénea. Es aquella que además de estar
compuesta por dos o más sustancias, éstas se distin-
guen entre sí. Por ejemplo: Una ensalada, se distingue
el jitomate de la lechuga, etc.
2. Estructura Atómica.
Conceptos de átomo, protón, electrón, neutrón,
número atómico y masa atómica.
Átomo: Modelo atómico con niveles de energía:
Es la conceptualización del átomo actual, constituido
por núcleo pequeño, central, denso y de carga positiva,
104
en el cual se concentra la mayor parte de la masa
atómica. En el núcleo existen gran número de par-
tículas, denominadas subatómicas, denominados proto-
nes (+) y neutrones.
Los electrones (-) se encuentran girando en niveles
definitivos de energía, a su vez, estos mismos están
integrados por subniveles llamados orbitales.
Todos los átomos tienen la misma cantidad de elec-
trones y protones.
Cada orbital puede contener sólo 2 electrones (prin-
cipio de exclusión de Pauli).
• Electrón: Es la partícula subatómica de carga
negativa que se encuentra girando alrededor del
núcleo del átomo. El valor absoluto del electrón
es: 1.60210 X 10-19 C/e.
• Protón: Es la partícula subatómica de carga
positiva que se localiza dentro del núcleo del
átomo, su peso es aproximadamente 1.837 veces
mayor que el electrón.
• Neutrón: Es la partícula subatómica de carga
neutra que se localiza dentro del núcleo y su peso
es muy similar al del protón.
Número atómico: Número entero positivo que equi-
vale al número total de protones existentes en el núcleo
atómico. Es característico de cada elemento químico
y representa una propiedad fundamental del átomo: su
carga nuclear.
Masa atómica: La masa atómica relativa de un átomo
es el cociente entre la masa de un átomo y la doceava
parte de la masa de un átomo de carbono 12, se
considera la suma de protones y neutrones de un
núcleo.
Orbital atómico. Función que describe la región del
espacio que circunda el núcleo de un átomo en la cual
la probabilidad de encontrar un electrón es máxima
(orbital atómico).
Configuración electrónica. Es la forma como se
representa a un átomo moderno. Para su correcta
construcción se deben ir colocando los electrones que
tenga el elemento, en los distintos orbitales que se
ocupen, por orden de energía, tal y como lo muestra el
principio de edificación progresiva.
El primer punto a tener en cuenta es que el número
máximo de electrones que puede haber en un nivel de
energía es igual a: 2n2. n = nivel de energía (del 1 al 3. Tabla periódica.
7).
La tabla periódica actual, clasifica a los elementos por
Basándose en lo anterior tenemos como ejemplo que: grupos (columnas verticales), siendo ocho los grupos
En el nivel 2 de energía, puede haber 8 electrones, en que está dividida.
porque 2(2)2 = 8.
• Grupo IA Metales alcalinos (Li, Na, K, Rb, Cs,
Los electrones tienden a llenar los cuatro distintos Fr). Son metales blandos, químicamente muy
subniveles (s, p, d, f) de cada nivel de energía y al activos, se les encuentra generalmente en forma
hacerlo producen lo que se llama configuración elec- de sales, no existen en la naturaleza en forma libre.
trónica de cada átomo. • Grupo IIA Metales Alcalino-térreos. (Be, Mg,
Ca, Sr, Ba, Ra). También son metales activos, pero
De acuerdo con el principio de edificación progre- no tanto como los del grupo I, se les puede
siva, los subniveles se llenan siguiendo el siguiente encontrar como sulfatos y carbonatos.
diagrama: • Grupo IIIA Familia del Boro (B, Al, Ga, In, Tl).
En este grupo aparece el primer elemento no
SUBNIVEL s p d f
metálico (boro), los demás integrantes son metales.
Generalmente se encuentran como óxidos.
NIVEL N° de electrones 2 6 10 14
• Grupo IVA Familia del Carbono (C, Si, Ge, Sn,
2
K = n1 2 1s
> Pb). Los dos primeros elementos del grupo son no
L = n2 8 >2s2 2p6 metales, el carbono se encuentra en la materia
orgánica, el silicio en la corteza terrestre es muy
M = n3 18 >3s2 3p6 3d10
abundante, los demás elementos se les puede
N = n4 32 >4s2 4p6 4d10 4f14 encontrar en forma de óxidos y sulfuros.
O = n5 32 >5s2 5p6 5d10 5f14 • Grupo VA Familia del Nitrógeno (N, P, As, Sb,
> Bi). Los tres primeros elementos del grupo. Son
P = n6 18 6s2 6p6 6d10
> no metales, el nitrógeno se encuentra en el aire, el
Q = n7 8 7s2 7p6 fósforo se encuentra en forma de fosfatos y los
>
demás elementos en forma de silicatos.
• Grupo VIA Familia del oxígeno o calcógenos
La notación de la configuración electrónica consta de (O, S, Se, Te, Po). Todos los elementos de esta
los siguientes elementos: familia son no metales, excepto el polonio, se les
2p2 encuentra en la naturaleza en forma libre. La palabra
calcógenos significa “formados de cenizas”.
2 = Número cuántico principal. • Grupo VIIA o Familia de los halógenos (F, Cl,
2 (superíndice)= Número de electrones en cada sub- Br, I, At). Son los elementos no metálicos con
nivel. mayor actividad química. En la naturaleza no
P = Subnivel. existen en forma libre, se les encuentra formando
sales. La palabra halógenos significa “generadores
Ayudándonos del diagrama anterior podemos realizar de sales”.
la configuración electrónica de los elementos para lo • Grupo VIIIA o Familia de los gases nobles (He,
que necesitamos el número atómico de cada elemento. Ne, Ar, Kr, Xe, Rn). También se conocen como
gases raros o gases inertes; son elementos no
Configuración electrónica de algunos elementos de la metálicos, que en condiciones normales, se les
tabla periódica: considera químicamente inertes, se les encuentra
en pequeñísimas cantidades en la atmósfera.
– Hidrógeno, número atómico 1. H1; 1s1. • Grupo B Metales de transición. Los ocho grupos
– Berilio, número atómico 4. Be4; 1s2, 2s2. B están formados por elementos metálicos, que
– Aluminio, número atómico 13. Al13; 1s2, 2s2, 2p6, 3s2, tienen la característica común, de que sus átomos
3p1. contienen órbitas internas incompletas.
• Elementos radiactivos. Se dividen en dos series,
Al sumarse los superíndices nos tienen que dar como los lantánidos y los actínidos, reciben el nombre
resultado el número atómico del elemento. En el caso de tierras raras o elementos de transición interna.
del Berilio: 2+2= 4 que es el número atómico.

105
Clasificación de elementos: metales, no metales
y metaloides.
Metales. Los metales se caracterizan por ser
buenos conductores de la corriente eléctrica y calor,
son dúctiles y maleables, presentan un brillo metálico,
todos son sólidos, excepto el mercurio; tienen una alta
densidad, pero una de sus propiedades más signifi-
cativas, es que cuando se unen a otros elementos,
pierden electrones formando iones positivos.
No metales. Los no metales se caracterizan por
ser malos conductores de la corriente eléctrica y el
calor, con excepción del carbón grafito; por lo general
son opacos y quebradizos, pueden existir en cualquier
estado de agregación (sólidos, líquidos y gaseosos);
una de sus propiedades significativas, es que cuando
se unen a otros elementos, ganan electrones formando
iones negativos.
Metaloides. Son los que comparten algunas de
las características de los metales pero sin llegar a serlo.
Regla del Octeto de Lewis.
Esta regla establece que todos los elementos tenderán
a adquirir una configuración electrónica, semejante a
la de los gases nobles, con ocho electrones en el último
nivel de energía.
Los gases nobles son los elementos más estables que
se conocen, se considera esto porque sus átomos
tienen todos sus orbitales completos. Por esta razón
se cree que los demás elementos se unen entre sí,
para adquirir los electrones necesarios, para sus
átomos y sean tan estables como los de los gases
nobles; esto se logra cuando en el último nivel tengan
ocho electrones.
Propiedades periódicas.
1. Electronegatividad y tipos de enlace: iónico y
covalente.
Electronegatividad: Es la fuerza con que los átomos
de un elemento atraen al par de electrones del enlace.
La electronegatividad es creciente del Grupo I A al VII
A y de abajo hacia arriba.
En general al combinarse dos elementos, la diferencia
de electronegatividades nos da el tipo de enlace:
Diferencia de electronegatividades: 0, 0.2, 0.4, 0.6, 0.8,
1.0, 1.2, 1.4, 1.6: ENLACE COVALENTE.
106
Diferencia de electronegatividades: 1.8, 2.0, 2.2, 2.4,
2.8, 3.2: ENLACE IÓNICO.
• Enlace Iónico. Se lleva a cabo entre un metal y un
no metal generalmente los grupos I y II de la tabla
periódica, combinándose con el 5, 6 y 7 de la misma.
Ej: Cloruro de Sodio.
• Enlaces covalentes:
a) E.C. no polar o puro: Se lleva a cabo entre 2 no
metales, generalmente 2 átomos del mismo elemento,
formando una verdadera molécula. Ej: O2, N2, H2.
b) E.C. polar: Se forma entre 2 no metales,
comparten un electrón, pero la nube electrónica
se desplaza hacia el más electronegativo, for-
mando 2 polos, uno positivo y otro negativo. Ej:
HCl donde el Cl-1 es el más electronegativo.
c) E.C. coordinado: Se forma entre 2 no metales,
uno de los elementos cede 2 electrones al otro y
ambos los comparten, al primero se le llama
donador y a la que los recibe, receptor, y en
química se indica con una flecha. Ej: H2CO3.
Energía de ionización. Es la energía necesaria para
que un átomo, pase de tener carga neutra a ser un ión,
es decir, tener una carga eléctrica.
Afinidad eléctrónica. Es la “preferencia” que tiene
un elemento por los electrones, es decir la capacidad
de recibir electrones.
4. Clasificación de los compuestos en óxidos
básicos, óxidos ácidos (anhídridos), ácidos, bases
y sales
• ÓXIDOS BÁSICOS. Se forman cuando se unen
un elemento metálico y el oxígeno, sus fórmulas
químicas son binarias. La forma en que se escribe
su nombre es la siguiente:
REGLA 1. En primer lugar se escribe la palabra óxido,
que es su nombre genérico.
REGLA 2. En segundo lugar se escribe el nombre del
elemento metálico. El cual lleva la terminación oso, si
actúa con su número de oxidación menor o lleva la
terminación ico, si el elemento actúa con su número
de oxidación mayor.
Ejemplos:
 los grupos VIA y VIIA, que al disolverse en agua
Compuesto Fórmula Nombre
manifiestan sus características ácidas, con ele-
Na+1 + O-2 Na2O Óxido de sodio mentos no metálicos de otros grupos, no forma
Fe+2 + O-2 FeO Óxido ferroso compuestos de características ácidas. La forma
Ni+3 + O-2 Ni2O3 Óxido niquélico en que se escribe su nombre es la siguiente:

• ÓXIDOS ÁCIDOS (ANHÍDRIDOS). Se forman por
la unión entre un elemento no metálico y el oxígeno.
Sus fórmulas químicas son binarias y la forma en
que se escribe su nombre es la siguiente.
REGLA 1. En primer lugar se escribe la palabra anhí-
drido, que es su nombre genérico.
REGLA 1. En primer lugar se escribe la palabra ácido,
que es su nombre genérico.
REGLA 2. En segundo lugar se escribe el nombre del
elemento no metálico con la terminación hídrico.
Ejemplos.

REGLA 2. En segundo lugar se escribe el nombre del Compuesto Fórmula Nombre

elemento no metálico, con las terminaciones oso o
H+1 + Cl-1 HCl Ácido clorhídrico
ico, dependiendo de si actúa con su valencia menor o
H+1 + S-2 H2S Ácido sulfhídrico
mayor, respectivamente.
H+1 + F-1 HF Ácido fluorhídrico
Ejemplos:
b) Los oxiácidos. Se forman cuando los anhídridos,
Compuesto Fórmula Nombre
se unen con el agua, sus fórmulas químicas son
S+4 + O-2 SO2 Anhídrido sulforoso ternarias y representan la unión de hidrógeno con
S+6 + O-2 SO3 Anhídrido sulfúrico un radical negativo, de los que terminan su nombre
P+3 + O-2 P2O3 Anhídrido fosforoso en ato y en ito. La forma en que se escribe su
nombre es la siguiente:
• HIDRÓXIDOS O BASES. Se forman cuando los
óxidos metálicos se unen con el agua, sus fórmulas REGLA 1. En primer lugar se escribe la palabra ácido,
químicas son ternarias y representan la unión de que es su nombre genérico.
un elemento metálico con el radical oxidrilo (OH-1). REGLA 2. En segundo lugar se escribe el nombre del
La forma en que se escribe su nombre, es la radical negativo, cambiando la terminación depen-
siguiente. diendo del número de oxidación del no metal.
Ej.
REGLA 1. En primer lugar se escribe la palabra hidró-
xido, que es su nombre genérico. per - ico (7)
- ico (5)
REGLA 2. En segundo lugar se escribe el nombre del - oso (3)
elemento metálico, con las terminaciones acostum- hipo - oso (1)
bradas (oso para la menor, ico para la mayor).
Ejemplos:
Ejemplos:
Compuesto Fórmula Nombre
Compuesto Fórmula Nombre
H+1 + NO2-1 HNO2 Ácido nitroso
K+1 + OH-1 KOH Hidróxido de potasio
H+1 + NO3-1 HNO3 Ácido nítrico
Hg+2 + OH-1 Hg(OH)2 Hidróxido mercúrico
H+1 + SO3-2 H2SO3 Ácido sulfuroso
Co+3 + OH-1 Co(OH)3 Hidróxido cobáltico
• SALES. Estos compuestos se forman por la
• ÁCIDOS. En estos compuestos su fórmula química,
neutralización, entre un ácido y un hidróxido. Como
siempre empieza con hidrógeno, químicamente un
existen dos variedades de ácidos, se pueden formar
ácido es una sustancia que en solución acuosa
dos tipos de sales distintas, si la sal proviene de
puede producir iones hidrógeno (H+).
un hidrácido se llama sal haloidea, pero si la sal,
Dependiendo de que contenga oxígeno o no, los ácidos se genera a partir de un oxiácido, se llama oxisal.
se dividen en Hidrácidos y Oxiácidos.
a) Sales haloideas. Sus fórmulas químicas general-
a) Los hidrácidos. Se forman por la unión directa, mente son binarias y representan la unión de un
entre el hidrógeno y un elemento no metálico, de elemento metálico con un elemento no metálico.

107
 La forma en que se escribe su nombre es la si- Cálculo de masa molar.
guiente.
Masa de un mol de partículas. La masa molar, M, de
REGLA 1. En primer lugar se escribe el nombre del una sustancia es la masa en gramos de un mol de esa
elemento no metálico, con la terminación uro. sustancia. Se expresa en g/mol.
REGLA 2. En segundo lugar se escribe el nombre del La masa molar en los átomos es la masa atómica
elemento metálico, con las terminaciones acostum- relativa expresada en g/mol. La masa molar de un
bradas: oso - menor e ico - mayor dependiendo del compuesto es igual a la masa molecular relativa, o
número de oxidación. peso molecular, expresada en g/mol. Los números que
Ejemplos: indican la masa molar y la masa molecular coinciden
porque se eligió como factor de conversión entre la
unidad de masa atómica y el gramo el inverso de la
Compuesto Fórmula Nombre constante de Avogadro.
Na+1 + Cl-1 NaCl Cloruro de sodio
AGUA
Pt+2 + S-2 PtS Sulfuro platinoso
Fe+3 + I-1 FeI3 Yoduro férrico
1. Composición del agua y estructura molecular
b) Oxisales. Se caracterizan porque sus fórmulas
Consiste en 2 átomos de hidrógeno y uno de oxígeno
químicas generalmente son ternarias y cua-
y cada átomo de hidrógeno está fijado al oxígeno con
ternarias. Sus fórmulas representan la unión de
un enlace covalente sencillo.
un metal con un radical negativo. La forma en que
La longitud entre los dos núcleos de hidrógeno es
se escribe su nombre es la siguiente.
muy pequeña y la molécula no es lineal, tiene forma
de casi un tetraedro con un ángulo de 105° entre los H.
REGLA 1. En primer lugar se escribe el nombre del
Esta estructura la hace polar o sea que tiene mu-
radical negativo con terminaciones ato (mayor) o ito
cha carga negativa acumulada en un extremo y poca
(menor) dependiendo del número de oxidación.
carga negativa en el otro extremo o polo positivo.
Tiene gran estabilidad ante el calor, sólo el 1% se
REGLA 2. En segundo lugar se escribe el nombre del
descompone a temperaturas mayores de 1100°C.
elemento metálico, con las terminaciones acostum-
Si está pura no conduce la electricidad, pero si le
bradas.
agregamos un ácido o una base conduce fácilmente la
corriente eléctrica.
Compuesto Fórmula Nombre
Polaridad y puentes de Hidrógeno.
K+1 + MnO4-1 KMnO2 Permanganato de
potasio Polaridad. Es cuando una molécula presenta cen-
Ni+2 + NO3-1 Ni(NO3)2 Nitrato niqueloso tros de carga opuestos pero separados y esta propie-
Cr+3 + SO4-2 Cr2(SO4)3 Sulfato crómico dad nos sirve para clasificar a los solventes orgánicos:
A mayor polaridad, mayor poder de disolución.

5. Mol Puentes de Hidrógeno. No es un verdadero enla-

1. Concepto de Mol. Unidad básica del Sistema
Internacional de unidades, definida como la cantidad
de una sustancia que contiene tantas entidades
elementales (átomos, moléculas, iones, electrones u
otras partículas) como átomos hay en 0,012 kg (12 g)
de carbono 12. Esa cantidad de partículas es apro-
ximadamente de 6,0221 × 1023, el llamado número de
Avogadro. Por tanto, un mol es la cantidad de cualquier
sustancia cuya masa expresada en gramos es
numéricamente igual a la masa atómica de dicha
sustancia.
ce sino una atracción electrostática entre un protón y
un par de electrones de un átomo pequeño como: O, N
u P y esto le da un comportamiento especial a la
sustancia que lo presenta la cual es soluble en agua
pues forma puentes de hidrógeno con la molécula de
agua.
2. Propiedades físicas del agua: puntos de ebu-
llición y de fusión, capacidad calorífica específica.
Punto de ebullición. Es la temperatura a la que
el agua pasa de líquido a vapor y es de 100°C, a una
presión de 760 mm de mercurio (nivel del mar).

108
 Punto de fusión. Es la temperatura a la que el
agua pasa de líquido a sólido y es de 100°C, a una
presión de 760 mm de mercurio (nivel del mar).
Calor específico. Es la cantidad de calor requerido
para elevar la temperatura de un gramo de agua en un
grado centígrado y es de 1 caloría.
Ácido débil: Sustancia que en solución acuosa
pierde con dificultad su protón, no se disocia fácil-
mente.
Base fuerte: Aquella que en solución acuosa se
disocia fácilmente.

3. Propiedades químicas del agua: tipo de enlace, Base débil: Aquella que en solución acuosa no se
capacidad (poder) disolvente del agua. disocia fácilmente.

Tipo de enlace: El agua consta de dos átomos de Indicadores y pH.

hidrógeno, unidos a uno de oxígeno por un enlace
covalente sencillo.
Capacidad disolvente: Debido a que el agua es una
sustancia bastante polar, tiene un gran poder disol-
vente sobre las sustancias polares (como la glucosa)
pero no sobre las no polares (como los lípidos).
4. Ácidos y bases
El pH, se define como: el logaritmo negativo de la
concentración del ion hidrógeno.
pH = -log [H+]
E indica el grado de acidez en una solución, la escala
pH va del 0 al 14 siendo los valores del 1 al 6.99 ácidos
y del 7.01 al 14 alcalinos.

Ácido. Sustancia que en solución acuosa es capaz Diferenciación de sustancias de acuerdo con su
de donar un protón. pH.

Base. Sustancia que en solución acuosa es capaz de Se dice que una sustancia es ácida cuado su pH está
aceptar o recibir un protón. por debajo de 7.

Teorías ácido-base: Arrhenius, Brönsted-Lowry y Se dice que una sustancia es básica o alcalina
Lewis. cuando su pH está por encima de 7.

Teoría de Arrhenius. Concentración de iones hidrógeno (H) e hidróxido

o Ácido. Es toda sustancia que en solución acuosa
produce iones hidrógeno (protones).
o Base. Sustancia que en solución acuosa produce
iones OH (hidróxido). Y si se combina un ácido con
una base, produce sal y agua.
Teoría de Lewis.
o Ácido. Sustancia que acepta un par de electrones
y se llama electrófilo.
o Base. Sustancia que cede un par de electrones y
se llama nucleófilo.
(OH).
Se miden de la siguiente manera, en base a un ejemplo:
Calcule la concentración de iones H y OH, pH y pOH
de una solución de NaOH 0.0045 Molar.
[H] = ?
OH = 4.5X10-3
Kw= Constante de disociación Agua = 1X10-14

Teoría de Brönsted – Lowry. [H] = Kw / [OH]

Establecieron que en una reacción redox hay transfe- [H] = 1X10-14 / 4.5X10-3
rencia de protones (Teoría del intercambio protónico). [H] = 2.22 X 10-12

o Ácido. Es un ion que cede un protón. pH = log 1 / 2.22 X 10-12

o Base. Es un ion que acepta un protón. pH = log 1012 / 2.22
pH = log 1012 – log 2.22
Clasificación por su conductividad: fuertes y pH = 12 – 0.3463
débiles. pH =11.65
pOH = 2.3463
Ácido fuerte: Sustancia que en solución acuosa
pierde fácilmente su protón.

109
El pOH en este caso es la resta de 14 – 11.65 que es
el pH, ya que la suma de pH + pOH, debe ser igual a
14.
5. Soluciones.
Una solución es una mezcla homogénea, con compo-
nentes de distribución uniforme, compuesta por soluto
y solvente.
Concepto de soluto y disolvente.
Soluto. Es el componente que se disuelve dentro del
disolvente y generalmente va en menor cantidad.
1. Se consulta una tabla periódica para saber el peso
atómico de cada uno de los componentes del
compuesto. Y se obtiene el peso molecular (que
es la suma de todos los pesos atómicos).
En este caso:
Na=23
Cl=35.5
Peso molecular = 58.5
2. A continuación se hace una regla de tres para cada
elemento teniendo en cuenta que 100% corres-
ponde al peso molecular.

Disolvente. Medio en el que se disuelve el soluto y En este caso:

generalmente es más abundante en la solución.
Para el sodio:
Concentración: molaridad y porcentual. 58.5 es a 100%
Como 23 es a X%
Concentración: Es la cantidad de una sustancia en Resultado: 39.31%
una solución.
Para el Cloro:
Molaridad. 58.5 es a 100%
Como 35.5 es a X%
Es la concentración expresada en moles / litro de Resultado: 60.68%
solución.
Por lo tanto la composición porcentual del cloruro
Molaridad = moles / litro de solución = gr / peso de sodio es:
molecular / litro. • 39.31% de sodio
• 60.68% de cloro
Ejemplo:
6. Contaminación del Agua.
¿Cuál será la molaridad de una solución que contiene
64 gr de Metanol (p.m 32 gr/mol) en 500 ml de solución? Principales contaminantes: físicos, químicos y
biológicos.
Metanol = 64 gr.
p.m. = 32 gr / mol. Aguas residuales y otros residuos que demandan
500 ml solución = 0.5 litros. oxígeno (en su mayor parte materia orgánica, cuya
descomposición produce la desoxigenación del agua).
M = 64 gr / 32 gr / mol / 0.5l = 4 Molar.
Agentes infecciosos.
Concentración porcentual. Nutrientes vegetales que pueden estimular el creci-
miento de las plantas acuáticas. Éstas, a su vez, inter-
• Porcentaje en masa: fieren con los usos a los que se destina el agua y, al
descomponerse, agotan el oxígeno disuelto y producen
Gr. Soluto olores desagradables.
Gr. Soluto + Solvente (Gr. Solución) X 100
Productos químicos, incluyendo los pesticidas, di-
• Porcentaje en Volumen (% del soluto en volu- versos productos industriales, las sustancias tensoac-
men y % del solvente en volumen) tivas contenidas en los detergentes, y los productos
de la descomposición de otros compuestos orgánicos.
Ej: NaCl (cloruro de sodio). Petróleo, especialmente el procedente de los vertidos
accidentales.

110
Minerales inorgánicos y compuestos químicos.
Sedimentos formados por partículas del suelo y minera-
les arrastrados por las tormentas y escorrentías desde
las tierras de cultivo, los suelos sin protección, las
explotaciones mineras, las carreteras y los derribos
urbanos.
Sustancias radiactivas procedentes de los residuos
producidos por la minería y el refinado del uranio y el
torio, las centrales nucleares y el uso industrial, médico
y científico de materiales radiactivos.
El calor también puede ser considerado un contami-
nante cuando el vertido del agua empleada para la
refrigeración de las fábricas y las centrales energéticas
hace subir la temperatura del agua de la que se abas-
tecen.
Fuentes generadoras: industrial, urbano y agrí-
cola.
La contaminación urbana está formada por las aguas
residuales de los hogares y los establecimientos co-
merciales. Durante muchos años, el principal objetivo
de la eliminación de residuos urbanos fue tan sólo
reducir su contenido en materias que demandan oxí-
geno, sólidos en suspensión, compuestos inorgánicos
disueltos (en especial compuestos de fósforo y
nitrógeno) y bacterias patógenas. En los últimos años,
por el contrario, se ha hecho más hincapié en mejorar
los medios de eliminación de los residuos sólidos produ-
cidos por los procesos de depuración. Los principales
métodos de tratamiento de las aguas residuales ur-
banas tienen tres fases: el tratamiento primario, que
incluye la eliminación de arenillas, la filtración, el
molido, la floculación (agregación de los sólidos) y la
sedimentación; el tratamiento secundario, que implica
la oxidación de la materia orgánica disuelta por medio
de lodo biológicamente activo, que seguidamente es
filtrado; y el tratamiento terciario, en el que se emplean
métodos biológicos avanzados para la eliminación del
nitrógeno, y métodos físicos y químicos, tales como la
filtración granular y la adsorción por carbono activado.
La manipulación y eliminación de los residuos sólidos
representa entre un 25 y un 50% del capital y los costos
operativos de una planta depuradora.
Las características de las aguas residuales indus-
triales pueden diferir mucho tanto dentro como entre
las empresas. El impacto de los vertidos industriales
depende no sólo de sus características comunes, como
la demanda bioquímica de oxígeno, sino también de
su contenido en sustancias orgánicas e inorgánicas
específicas. Hay tres opciones (que no son mutuamen-
111
te excluyentes) para controlar los vertidos industriales.
El control puede tener lugar allí donde se generan den-
tro de la planta; las aguas pueden tratarse previamente
y descargarse en el sistema de depuración urbana; o
pueden depurarse por completo en la planta y ser
reutilizadas o vertidas sin más en corrientes o masas
de agua.
La agricultura, la ganadería comercial y las granjas
avícolas, son la fuente de muchos contaminantes
orgánicos e inorgánicos de las aguas superficiales y
subterráneas. Estos contaminantes incluyen tanto
sedimentos procedentes de la erosión de las tierras
de cultivo como compuestos de fósforo y nitrógeno que,
en parte, proceden de los residuos animales y los
fertilizantes comerciales. Los residuos animales tienen
un alto contenido en nitrógeno, fósforo y materia
consumidora de oxígeno, y a menudo albergan
organismos patógenos. Los residuos de los criaderos
industriales se eliminan en tierra por contención, por
lo que el principal peligro que representan es el de la
filtración y las escorrentías. Las medidas de control
pueden incluir el uso de depósitos de sedimentación
para líquidos, el tratamiento biológico limitado en
lagunas aeróbicas o anaeróbicas, y toda una serie de
métodos adicionales.
7. Importancia y aplicaciones del agua para la
humanidad.
El agua tiene muy diversos usos, simplemente es
necesaria para el mantenimiento de la vida ya que
los seres vivos tienen una importante composición
porcentual en agua.
El agua, es el termorregulador universal, los mares
ayudan a conservar la temperatura de la tierra de forma
que sea apropiada para la vida.
También, el agua es un disolvente universal y vehículo
de muchas sustancias orgánicas.
Casi no hay actividades de la humanidad que no utilicen
agua directa o indirectamente.
8. Uso responsable y preservación del agua.
El agua por ser un líquido vital, debe ser usada con
prudencia y estrictamente para las necesidades.
AIRE
1. ¿Qué es el aire?
Es una mezcla homogénea que se compone de los
elementos que se citan en el siguiente apartado.
2. Composición porcentual del aire.
La atmósfera terrestre está constituida principalmente
por nitrógeno (78%) y oxígeno (21%). El 1% restante
lo forman el argón (0,9%), el dióxido de carbono
(0,03%), distintas proporciones de vapor de agua, y
trazas de hidrógeno, ozono, metano, monóxido de
carbono, helio, neón, kriptón y xenón.
3. Reacciones de oxígeno.
Reacciones de combustión.
La combustión es un proceso de oxidación rápida de
una sustancia, acompañado de un aumento de calor y
frecuentemente de luz. En el caso de los combustibles
comunes, el proceso consiste en una combinación
química con el oxígeno de la atmósfera que lleva a la
formación de dióxido de carbono, monóxido de carbono
y agua, junto con otros productos como dióxido de
azufre, que proceden de los componentes menores del
combustible.
Ejemplo de combustión:
C4H10 + O2 ⇒ CO2 + H2O + Energía
Formación de óxidos básicos.
Se forman al combinar oxígeno con un metal.
Formación de óxidos ácidos.
Se forman al combinar un no metal con oxígeno como:
Nitrógeno para formar: Óxido Nitroso que es un neu-
rotransmisor que produce vasodilatación.
Carbono para formar: Anhídrido carbónico o dióxido de
carbono.
4. Reacciones de óxido – reducción.
Es una reacción química correspondiente a la acción
de un cuerpo oxidante sobre un cuerpo reductor, que
da lugar a la reducción del oxidante y a la oxidación
del reductor.
La oxidación de un cuerpo corresponde a una pérdida
de electrones y la reducción corresponde a una
ganancia de electrones. Un oxidante es una sustancia
susceptible de captar uno o varios electrones; un
reductor cede fácilmente uno o varios electrones.
5. Ciclos del oxígeno, nitrógeno y carbono.
Ciclo del oxígeno.
El oxígeno es un componente muy importante del aire
y que se requiere para mantener la vida.
112
El oxígeno participa en muchas reacciones funda-
mentales para sostener la vida, es el aceptor final de
los electrones en la cadena respiratoria que es la
máxima suministradora de energía en los organismos
aerobios (son los que consumen oxígeno).
La fotosíntesis es el proceso fundamental por el que
los vegetales producen su propio alimento (es decir
son autótrofos). Para poder llevar a cabo la fotosínte-
sis, los cloroplastos (en las plantas verdes), captan
bióxido de carbono (que contiene oxígeno y carbono)
del medio ambiente, agua, y finalmente, utilizando
enzimas y la energía luminosa, producen: oxígeno y
glucosa.
El oxígeno producido en la fotosíntesis sale en forma
de gas y es el que se encuentra en el aire. Es introdu-
cido por todos los organismos aerobios, donde entra
en la cadena respiratoria como aceptor final de elec-
trones para formar agua que es llamada agua de
oxidación y es eliminada por los seres vivos en el
sudor, la orina, las lágrimas etc. El bióxido de car-
bono (que también contiene oxígeno), es producto de
reacciones catabólicas aerobias y es expulsado por
los organismos aerobios y reciclado por las plantas de
la forma antes vista.
Este oxígeno que se encuentra en el aire, también es
utilizado por el hombre en sus reacciones de com-
bustión, que como se había visto anteriormente,
producen bióxido de carbono que también se recicla
en la fotosíntesis.
De esta forma existe una circulación constante de
oxígeno y una especie de simbiosis entre los
organismos que respiran oxígeno y las plantas, donde
los organismos aerobios utilizan el oxígeno de las
plantas para su metabolismo y producen bióxido de
carbono que es aprovechado por las plantas para
producir oxígeno y nutrientes.
Ciclo del nitrógeno.
Proceso cíclico natural en el curso del cual el nitrógeno
se incorpora al suelo y pasa a formar parte de los
organismos vivos antes de regresar a la atmósfera. El
nitrógeno, una parte esencial de los aminoácidos, es
un elemento básico de la vida. Se encuentra en una
proporción del 79% en la atmósfera, pero el nitrógeno
gaseoso debe ser transformado en una forma
químicamente utilizable antes de poder ser usado por
los organismos vivos. Esto se logra a través del ciclo
del nitrógeno, en el que el nitrógeno gaseoso es
transformado en amoníaco o nitratos. La energía
aportada por los rayos solares y la radiación cósmica
sirven para combinar el nitrógeno y el oxígeno gaseo-
sos en nitratos, que son arrastrados a la superficie
terrestre por las precipitaciones. La fijación biológica,
responsable de la mayor parte del proceso de
conversión del nitrógeno, se produce por la acción de
bacterias libres fijadoras del nitrógeno, bacterias
simbióticas que viven en las raíces de las plantas (sobre
todo leguminosas y alisos), algas verdeazuladas,
ciertos líquenes y epifitas de los bosques tropicales.
El nitrógeno fijado en forma de amoníaco y nitratos es
absorbido directamente por las plantas e incorporado
a sus tejidos en forma de proteínas vegetales. Después,
el nitrógeno recorre la cadena alimentaria desde las
plantas a los herbívoros, y de estos a los carnívoros.
Cuando las plantas y los animales mueren, los com-
puestos nitrogenados se descomponen produciendo
amoníaco, un proceso llamado amonificación. Parte
de este amoníaco es recuperado por las plantas; el
resto se disuelve en el agua o permanece en el suelo,
donde los microorganismos lo convierten en nitratos o
nitritos en un proceso llamado nitrificación. Los nitratos
pueden almacenarse en el humus en descomposición
o desaparecer del suelo por lixiviación, siendo arras-
trado a los arroyos y los lagos. Otra posibilidad es
convertirse en nitrógeno mediante la desnitrificación y
volver a la atmósfera.
En los sistemas naturales, el nitrógeno que se pierde
por desnitrificación, lixiviación, erosión y procesos
similares es reemplazado por el proceso de fijación y
otras fuentes de nitrógeno. La interferencia antrópica
(humana) en el ciclo del nitrógeno puede, no obstante,
hacer que haya menos nitrógeno en el ciclo, o que se
produzca una sobrecarga en el sistema. Por ejemplo,
los cultivos intensivos, su recogida y la tala de bosques
han causado un descenso del contenido de nitrógeno
en el suelo (algunas de las pérdidas en los territorios
agrícolas sólo pueden restituirse por medio de fertili-
zantes nitrogenados artificiales, que suponen un gran
gasto energético). Por otra parte, la lixiviación del
nitrógeno de las tierras de cultivo demasiado fertiliza-
das, la tala indiscriminada de bosques, los residuos
animales y las aguas residuales han añadido demasiado
nitrógeno a los ecosistemas acuáticos, produciendo
un descenso en la calidad del agua y estimulando un
crecimiento excesivo de las algas. Además, el dióxido
de nitrógeno vertido en la atmósfera por los escapes
de los automóviles y las centrales térmicas se
descompone y reacciona con otros contaminantes
atmosféricos dando origen al smog fotoquímico.
Ciclo del carbono.
Por él, la energía fluye a través del ecosistema terres-
tre. El ciclo básico comienza cuando las plantas, a
través de la fotosíntesis, hacen uso del dióxido de
113
carbono (C02)presente en la atmósfera o disuelto en el
agua. Parte de este carbono pasa a formar parte de
los tejidos vegetales en forma de hidratos de carbono,
grasas y proteínas; el resto es devuelto a la atmósfera
o al agua mediante la respiración. Así, el carbono pasa
a los herbívoros que comen las plantas y de ese modo
utilizan, reorganizan y degradan los compuestos de
carbono. Gran parte de éste es liberado en forma de
CO2 por la respiración, como producto secundario del
metabolismo, pero parte se almacena en los tejidos
animales y pasa a los carnívoros, que se alimentan de
los herbívoros. En última instancia, todos los compues-
tos del carbono se degradan por descomposición, y el
carbono es liberado en forma de CO2, que es utilizado
de nuevo por las plantas.
6. Contaminantes del aire.
Los principales contaminantes del aire:
CONTAMINANTE PRINCIPALES FUENTES
Monóxido de carbono (CO) Vehículos de motor
Dióxido de azufre (SO2) Plantas de ácido sulfúrico
Partículas en suspensión Vehículos de motor
Plomo (Pb) Vehículos de motor
Hidrocarburos no metánicos Vehículos de motor
Dióxido de carbono (CO2) Todas las fuentes de
combustión
Principales fuentes generadoras (industriales, ur-
banas y agrícolas).
La combustión de carbón, petróleo y gasolina es el
origen de buena parte de los contaminantes atmos-
féricos. Más de un 80% del dióxido de azufre, un 50%
de los óxidos de nitrógeno, y de un 30 a un 40% de las
partículas en suspensión emitidos a la atmósfera en
Estados Unidos proceden de las centrales eléctricas
que queman combustibles fósiles, las calderas
industriales y las calefacciones. Un 80% del monóxido
de carbono y un 40% de los óxidos de nitrógeno e
hidrocarburos emitidos proceden de la combustión de
la gasolina y el gasóleo en los motores de los coches
y camiones. Otras importantes fuentes de contami-
nación son la siderurgia y las acerías, las fundiciones
de cinc, plomo y cobre, las incineradoras municipales,
las refinerías de petróleo, las fábricas de cemento y
las fábricas de ácido nítrico y sulfúrico.
Entre los materiales que participan en un proceso
químico o de combustión puede haber ya contami-
nantes (como el plomo de la gasolina), o éstos pueden
aparecer como resultado del propio proceso. El
monóxido de carbono, por ejemplo, es un producto típico
de los motores de explosión. Los métodos de control
de la contaminación atmosférica incluyen la eliminación
del producto peligroso antes de su uso, la eliminación
del contaminante una vez formado, o la alteración del
proceso para que no produzca el contaminante o lo
haga en cantidades inapreciables. Los contaminantes
producidos por los automóviles pueden controlarse
consiguiendo una combustión lo más completa posible
de la gasolina, haciendo circular de nuevo los gases
del depósito, el carburador y el cárter, y convirtiendo
los gases de escape en productos inocuos por medio
de catalizadores. Las partículas emitidas por las
industrias pueden eliminarse por medio de ciclones,
precipitadores electrostáticos y filtros. Los gases
contaminantes pueden almacenarse en líquidos o
sólidos, o incinerarse para producir sustancias inocuas.
Impacto ambiental: inversión térmica y lluvia
ácida.
Inversión térmica. Se define como un aumento de la
temperatura con la altitud en una capa de la atmósfera.
Como la temperatura suele descender con la altitud
hasta el nivel de los 8 a 16 km de la tropósfera a razón
de aproximadamente 6.5 ºC/km, el aumento de la
temperatura con la altitud se conoce como inversión
del perfil de temperatura normal. Sin embargo, se trata
de una característica común de ciertas capas de la
atmósfera. Las inversiones térmicas actúan como
tapaderas que frenan los movimientos ascendentes de
la atmósfera. En efecto, el aire no puede elevarse en
una zona de inversión, puesto que es más frío y, por
tanto, más denso en la zona inferior.
Lluvia ácida.
Es la precipitación, normalmente en forma de lluvia,
pero también en forma de nieve o niebla, que presenta
un pH del agua inferior a 5.65. Ésta implica la
deposición de sustancias desde la atmósfera durante
la precipitación. Las sustancias acidificantes pueden
presentar un carácter directamente ácido o pueden
adquirir dicha condición por transformación química.
Mecanismos de formación y efectos. La mayor parte
de las sustancias acidificantes vertidas al aire son el
dióxido de azufre y los óxidos de nitrógeno. Se comenta
aquí, como ejemplo, la ruta de acidificación del azufre:
una gran parte del dióxido de azufre es oxidado a trióxido
de azufre, que es muy inestable y pasa rápidamente a
ácido sulfúrico. La oxidación catalítica del dióxido de
azufre es también rápida. Se cree que en las gotas de
agua se produce la oxidación implicando oxígeno
114
molecular y, como catalizadores, sales de hierro y
manganeso procedentes de la combustión del carbón.
Además, puede producirse oxidación fotoquímica por
la acción del ozono. En cualquier caso, la consecuencia
es la formación de niebla con alto contenido en ácido
sulfúrico.
ALIMENTOS
1. Carbohidratos.
También llamados glúcidos o azúcares, son moléculas
que contienen un grupo funcional aldehído o bien un
grupo funcional cetona, en el primer caso reciben el
nombre de aldosas y en el segundo caso, reciben el
nombre de cetosas.
En la práctica, se suele clasificar a los carbohidratos
en los siguientes grupos:
• Monosacáridos. Son aquellos carbohidratos
incapaces de hidrolizarse (descomponerse
enzimáticamente) en carbohidratos más simples.
Pueden subdividirse en: triosas, tetrosas, pento-
sas, hexosas, heptosas u octosas según la
cantidad de átomos de carbono que poseen, y como
aldosas o cetosas por la presencia del grupo
aldehído o del grupo cetona.
• Disacáridos: Al hidrolizarse, dan lugar a dos
moléculas de monosacárido. Los ejemplos son:
La maltosa, que da origen a dos moléculas de
glucosa y la sacarosa (azúcar de mesa) que da
lugar a una molécula de glucosa y una de fructosa.
• Oligosacáridos. Al hidrolizarse, producen de 2 a
10 unidades de monosacárido.
• Polisacáridos. Al hidrolizarse, producen más de
10 moléculas de monosacárido. Los almidones y
la celulosa corresponden a ejemplos de polisa-
cáridos.
Fuente de energía de disponibilidad inmediata.
Los carbohidratos son la principal fuente de energía en
los seres humanos. En condiciones normales, aportan
60% de la energía diaria.
La glucosa se oxida para obtener energía muy rápido
en una vía metabólica llamada glucólisis que constitu-
ye un “eje central” del metabolismo ya que su metabo-
lismo se traslapa con el metabolismo de los lípidos y
las proteínas que son los otros nutrientes necesarios
para el hombre.
2. Lípidos.
• Lípidos. También son llamados grasas y se divi-
den en 2 grandes grupos: los saponificables
(reaccionan con sosa formando jabón) y los no-
saponificables (no reaccionan con sosa formando
jabón). Solo se mencionará de cada división los más
importantes.
• Saponificables:
• Triacilglicéridos. Son los más comunes de
este tipo, y son ésteres de una molécula de
glicerol (polialcohol con 3 grupos OH). Los
ésteres se forman con 1, 2 ó 3 ácidos
carboxílicos, los ácidos carboxílicos, son
moléculas que presentan un grupo COOH
(carboxilo) de ahí su nombre y pueden ser:
saturados (No tienen dobles ligaduras) no-
saturados (Tienen dobles ligaduras). Tam-
bién se les llama grasa neutra, porque el
glicerol neutraliza el efecto ácido del protón
del grupo carboxilo del ácido carboxílico. Los
triacilglicéridos, se encuentran formando la
mayor parte del tejido adiposo, así como los
aceites vegetales, en general, casi todas las
grasas son de este tipo.
• No-Saponificables:
• Esteroides. Son moléculas que contienen
un triple anillo proveniente del ciclopen-
tanoperhidrofenantreno, la más conocida es
el colesterol por el daño que produce en la
ateroesclerosis. Además del colesterol otra
molécula esteroidea muy conocida es la
Vitamina D.
Almacen de energía.
En condiciones de ayuno o por ejemplo diabetes, donde
los carbohidratos no están siendo utilizados como
fuente principal de energía, se utilizan lípidos que se
encuentran almacenados en el tejido adiposo del ser
humano, en forma de triacilgliceroles, esto es muy
importante ya que los lípidos rinden mucha energía al
oxidarse.
El mecanismo de almacenamiento de los lípidos es la
esterificación, es decir formar triacilgliceroles a partir
de ácidos grasos y glicerol.
Cuando el organismo necesita energía, ya sea por la
situación de ayuno o por situaciones de estrés, debe
115
liberar los lípidos a la sangre para que sean utilizados
por los tejidos competentes para su oxidación.
3. Proteínas.
Son moléculas de alto peso, formadas por largas cade-
nas de aminoácidos, que desempeñan importantes
funciones en el organismo, todas las funciones en
relación con su estructura.
Funciones de las proteínas
• Estructurales. Se encuentran en tejido de soporte,
en pelo, uñas (Ej: Hueso en Humanos, el exoes-
queleto de algunos insectos).
• Contráctiles. Aquí las más estudiadas son la actina
y la miosina, que le dan movimiento a los músculos,
permitiendo su contracción.
• Inmunidad y Defensa. En este grupo se incluyen
las inmunoglobulinas (Ig) que son anticuerpos
específicos. También se encuentran el fibrinógeno
y la fibrina que actúan durante la coagulación.
• Hormonas. Son mensajeros químicos sintetizados
en diversas glándulas (hipófisis, páncreas, gónadas,
etc). Ej. Insulina (Sintetizada en el páncreas) y
Vasopresina (También llamada antidiurética, sin-
tetizada en la hipófisis).
• Transporte. Son las que transportan algún nutrien-
te o elemento de un lugar a otro. Ej: Albúmina que
transporta varios grupos químicos y hemoglobina
que transporta oxígeno.
• Enzimas. Son catalizadores biológicos.
Grupos funcionales presentes en las proteínas.
Las proteínas están formadas por aminoácidos, son
21 aminoácidos utilizados por el hombre y contienen
grupos amino (NH3) y grupos carboxilo (COOH), estos
grupos, se comportan como ácidos y donan su protón
a un determinado pH en solución acuosa. El pH al que
donan su protón depende del aminoácido en cuestión.
Enlace peptídico.
Es fundamental para la formación de los péptidos y
proteínas y consiste en la unión de dos aminoácidos
“cabeza con cola”, es decir el grupo amino de un amino-
ácido se une con el carboxilo de otro y así sucesiva-
mente hasta formar grandes cadenas polipeptídicas y
proteínicas.
Enzimas: Catalizadores biológicos.
Las enzimas funcionan como catalizadores biológicos,
esto quiere decir que intervienen en las reacciones
bioquímicas para acelerar su velocidad, ya que de forma
espontánea, tardarían muchos años en realizarse. Hay
muchos tipos de enzimas y complejos enzimáticos
presentes en las células.
Hidrolasas. Rompen un enlace en una molécula,
utilizando agua. Por ejemplo una lipasa es una hidro-
lasa que rompe el enlace éster en los triacilglicéridos
para obtener ácidos grasos y glicerol.
Isomerasas. Un isómero es una molécula que tiene la
misma fórmula que otra molécula pero difieren en
configuración espacial. De esta manera una isome-
rasa cambia la configuración espacial de las moléculas
sin cambiar su fórmula original.
Liasa. Rompe un enlace sin utilizar agua.
Oxidorreductasas. Son enzimas que transfieren
hidrógeno, oxígeno o electrones.
Transferasas. Transfieren grupos funcionales.
Ligasas o sintetasas. Condensan dos moléculas para
formar una molécula más estable.
Las enzimas no deben estar trabajando constan-
temente, ya que si no, el catabolismo sería excesivo y
por lo tanto no habría suficientes sustratos para las
reacciones bioquímicas o a la inversa, las síntesis o
anabolismo serían excesivas y se saturaría el or-
ganismo de un mismo sustrato. Por esta razón, las
enzimas necesitan una regulación. Para regularse las
enzimas tienen dos principales tipos de regulación (hay
que notar que hay enzimas que tienen los dos de
regulación y hay otras que sólo tienen un tipo):
1. Regulación por competencia. Una enzima está
hecha para un determinado sustrato original, pero si
existe un sustrato muy parecido al original, le hace la
“competencia” y “confunde” a la enzima. De esta
manera la enzima toma al sustrato parecido y no al
original y queda inhibida por competencia.
2. Regulación alostérica. La enzima cuenta con un
sitio llamado sitio alostérico, diseñado para que un
inhibidor alostérico se le una. Cuando el inhibidor
alostérico entra al sitio alostérico, cambia la configura-
ción de la enzima mientras estén unidos y la enzima
queda inhibida alostéricamente.
116
Hay otro tipo de regulación llamada regulación por
ruptura covalente, donde las enzimas quedan
destruídas y por tanto no funcionales.
Alimentos que contienen carbohidratos lípidos
y proteínas.
Solo se citarán algunos ejemplos:
Carbohidratos. La papa que es rica en almidón, la
caña de azúcar que es rica en sacarosa (unión de
glucosa con fructosa), las hojas verdes, son ricas en
celulosa que a pesar de no poder ser digerida por el
ser humano, sirve como fibra.
Lípidos. En cuanto a lípidos saponificables: los aceites,
la manteca. Y en cuanto a lípidos no saponificables: el
hígado, riñones, pulmones, piel.
Proteínas. Las carnes, la leche que es rica en caseína,
y todos los derivados lácteos.
4. Vitaminas y minerales.
Vitaminas. Las vitaminas funcionan como cofactores
de algunas enzimas, las enzimas que funcionan con
vitaminas no funcionan en ausencia de ellas.
Minerales. Algunos minerales sirven como cofactores
de algunas enzimas, como el magnesio, otros sirven
para regulación de la presión osmótica celular, como
el sodio y el potasio, y otros tantos sirven para la
contracción muscular como el calcio.
LA ENERGÍA Y LAS REACCIONES QUÍMICAS
1. Reacciones químicas endotérmicas y exotér-
micas.
Reacción endotérmica. Son aquellas reacciones que
guardan energía, normalmente formando enlaces, son
reacciones anabólicas o de síntesis.
Reacción exotérmica. Son aquellas reacciones que
liberan energía en forma de calor.
2. Energía interna.
Es la energía almacenada dentro de una molécula, se
puede manifestar como calor.
3. Entalpía.
Cantidad termodinámica que se utiliza para describir
los cambios térmicos (de calor) que se llevan a cabo
a presión constante.
4. Energía libre y espontaneidad.
Energía libre. Energía disponible para realizar un
trabajo útil.
Espontaneidad. Es una reacción que ocurre con una
energía de activación que no se suministra directa-
mente. En bioquímica las reacciones espontáneas son
aquellas que se llevan a cabo sin enzimas, sólo se
conoce una en el metabolismo de los humanos y esta
es la descarboxilación (salida de bióxido de carbono)
espontánea del acetoacetato para convertirse en
acetona, en la vía de síntesis de cuerpos cetónicos.
5. Equilibrio químico: Ley de Le Chatelier.
Si se aplica una fuerza externa sobre un sistema en
equilibrio, el sistema se adaptará de tal manera que
anule parcialmente el efecto de la fuerza para alcanzar
una nueva posición de equilibrio.
En otras palabras:
Cuando un sistema está en equilibrio y hay un cambio
en las propiedades del sistema, dará lugar a que el
equilibrio se desplace en la dirección que tienda a
contrarrestar el efecto del cambio.
6. Velocidad de reacción y factores que influyen
en ella.
Velocidad de reacción. Se le define como la cantidad
de materia que se consume o se produce por unidad
de tiempo y por unidad de volumen, sus unidades son:
mol/litro x seg.
Existen 6 factores que influyen en la velocidad de
reacción:
1. Concentración
2. Presión
3. Temperatura
4. Superficie de contacto
5. Naturaleza de los reactivos
6. Catalizadores
1. Concentración. Cuando se aumenta la concen-
tración de un reactivo en el lado izquierdo de la
ecuación, el equilibrio de desplaza hacia la dere-
cha. Si se aumenta la concentración en el lado
derecho de la ecuación, el equilibrio se desplaza
hacia la izquierda.
117
2. Presión. Sólo afecta si los reactivos son gases o
el producto es gas, en estos casos se comporta
igual que el aumento de concentración.
3. Temperatura. Al aumentar la temperatura, aumen-
ta la velocidad de reacción porque hay mayor
energía cinética y mayor frecuencia de choques
intermoleculares.
4. Superficie de contacto. Todo reactivo se trata
de fabricar en forma de esferas porque ofrece la
mayor superficie de contacto.
5. Naturaleza de los reactivos. Depende del grado
de ionización de la sustancia y de su estructura
atómica.
6. Catalizadores. Sustancia que retarda o acelera
una reacción química sin intervenir en ella, recor-
dando que proporciona su superficie para que ahí
ocurra la reacción.
QUÍMICA DEL CARBONO
1. Estructura del Carbono.
El comportamiento del carbono en millones de com-
puestos corresponde a cuatro electrones desapa-
reados, sin que ninguno de ellos tenga preferencia o
mayor capacidad de reacción que los otros tres. Hasta
la fecha la única forma que se ha encontrado para
explicar este comportamiento es por medio de la teoría
de la hibridación.
Recordemos que hibridar significa mezclar. Si se
mezcla el orbital 2s con los tres orbitales 2p, se tendrá
cuatro orbitales híbridos, 2sp3, que tienen exactamente
la misma energía y por tanto los electrones colocados
en dichos orbitales tendrán la misma capacidad de
reacción, como ocurre en todos los compuestos con
enlace covalente sencillo.
Enlaces carbono-carbono.
De esta forma existe la hibridación SP3 (que forma
cuatro enlaces sencillos llamados Sigma σ), la
hibridación SP2 (que forma un enlace doble llamado Π
y otros dos enlaces sencillos) y la hibridación SP (que
forma un enlace triple y un sencillo).
Los enlaces sencillos son:
• Muy fuertes.
• Se llevan a cabo entre 2 híbridos o un híbrido y un
halógeno o un hidrógeno.
• No pueden rotar.
Los enlaces dobles son:
• Fáciles de romper.
• Se forman solo entre orbitales puros. Sus propiedades son semejantes a los de cadena
• Pueden rotar fácilmente. abierta, sin embargo el punto de ebullición y su densidad
son mayores como las de los alcanos correspondientes.
2. Alcanos, alquenos, alquinos y cíclicos. Dan las mismas reacciones de sustitución que los de
cadena abierta. En estos compuestos el anillo se puede
a) Alcanos. destruir con algunas reacciones de adición y esto
ocurre fácilmente con el ciclopropano y el ciclobutano.
Poseen hibridación SP3.
Fórmula general: CnH2n+2 d) Hidrocarburos aromáticos. Los hidrocarburos
N = número de carbonos. aromáticos son el benceno y aquellos compuestos que
tienen un comportamiento parecido a él. Al contrario
Ej: Metano: CH4 donde los cuatro enlaces sencillos de los hidrocarburos alifáticos (alcanos, alquenos y
están ocupados por hidrógenos. alquinos), que tienen tendencia a formar radicales libres
(ruptura homolítica del par de electrones de enlace),
Propiedades: los hidrocarburos bencénicos tienen tendencia de dar
• C1 a C4 son gases. reacciones de sustitución iónica.
• C5 a C15 son líquidos.
• C16 en adelante, son sólidos. Estructura del benceno.
• No son solubles en H2O. • La formula molecular es C6H6.
• Son combustibles. • Tiene tres dobles enlaces no localizados que
• Dan reacciones de sustitución. constantemente están cambiando de lugar por el
fenómeno de la resonancia.
b) Alquenos. En la actualidad se piensa que el benceno es una
estructura no con dos formas en resonancia sino con
Poseen hibridación SP2. todas las posibles; por tanto se tiene un híbrido en
Fórmula general: CnH2n resonancia donde los tres pares de electrones
conjugados están moviéndose con una velocidad
Ej. Eteno: CH2 = CH2, donde el enlace doble está extraordinaria, de modo que la molécula se estabiliza
enlazando los dos carbonos y los enlaces sencillos en tal forma que el benceno no reacciona como un
están ocupados por hidrógenos. simple alqueno que da reacciones de adición, sino que
da reacciones de sustitución. La representación actual
Propiedades: del benceno es:

• Son insolubles en H2O

• Son solubles en benceno, éter y cloroformo.
• Son menos densos en agua.
• Presentan reacciones de adición, sustitución y
degradación.
• Su doble ligadura se rompe fácilmente.

c) Alquinos. Nomenclatura.

Poseen hibridación SP. Alcanos. Los primeros cuatro términos de la serie

Fórmula general: CnH2n-2 *Una sola triple ligadura
Ej. Etino: HC ≡ CH, donde el enlace triple se encuentra
uniendo a los carbonos y el único enlace sencillo que
posee cada carbono, está ocupado por hidrógenos.
tienen nombres comunes: metano, etano, propano,
butano. Los nombres de los términos superiores
dependen del número de átomos de carbono que tenga
la cadena: se utiliza el prefijo latino que indique el
número de carbonos y se añade la terminación ano.

f) Hidrocarburos cíclicos. Por ejemplo un alcano de 10 carbonos se le llama

Son los hidrocarburos que en vez de tener una cadena
abierta, están configurados en anillo.
decano.
Alquenos. Conservan los mismos nombres de los
alcanos correspondientes en el número de carbono y
sólo cambian la terminación ano por eno.

118
Alquinos. Se cambia la terminación eno (de los alque- tura y por ellos desvían de su trayectoria a la luz
nos) por ino y si es necesario se indica con un número polarizada.
su posición en la cadena. CHO CH0
I I
Isomería estructural. H – C – OH HO – C – H
I I
Isómeros. Son los compuestos que tienen la misma CH2 – OH CH2 – OH
fórmula condensada o molecular, pero que tienen dife-
rente estructura espacial; por tanto son compuestos D-Aldotriosa L-Aldotriosa
diferentes tanto en sus propiedades físicas como
químicas. Por ejemplo el C 4H10, que tiene varias 3. Grupos funcionales: alcohol, éter, aldehído,
configuraciones espaciales. cetona, ácidos carboxílicos, éster, aminas, amidas
y compuestos halogenados.
Existen varios tipos de isomería:
GRUPO FUNCIONAL: Es el grupo de átomos que
1. Isomería de cadena: La cadena puede ser normal caracterizan a una función química y que tienen propie-
o arborescente. dades características bien definidas. Ejemplo: el sabor
ácido que tienen el limón y el vinagre se debe a la
CH3 – CH2 – CH2 – CH3 CH3 – CH – CH3 presencia en la estructura del grupo carboxilo –COOH.
I
CH3 Grupos funcionales y nomenclatura.

2. Isomería de posición: También se le llama de COMPUESTO GRUPO FUNCIONAL

lugar, depende de la colocación que tenga en la
Alcohol Radical-OH
cadena el doble enlace, una arborescencia o cual-
quier otro elemento. Ácido Radical-H (Capacidad de donar
protones)
CH3 – CH – CH2 – CH3 CH3 – CH – CH – CH3
Carboxilo Radical-COOH
CH3 – CH – CH2 – CH2 – CH3 CH3 – CH2 – CH – CH2 – CH3
I Aldehído Radical-COH (En carbono
CH3 terminal)
Cetona Radical-CO-Radical (En carbono
3. Geométrica o isomería cis-trans: Este tipo de
intermedio).
isomería lo presentan los compuestos que tienen
doble enlace, de modo que los carbonos donde se Amina 1, 2 o 3 Radicales-NH3, 2 ó 1
encuentra ese doble enlace están unidos a otros
Éter Radical-O-Radical
grupos diferentes. Cuando los radicales están en
Compuestos Halógeno-Carbono
el mismo plano del enlace Pi se presenta la forma
halogenados (Cloro, bromo, flúor)
cis. Cuando un radical está en el plano de sigma y
el otro en el plano de Pi se presenta la forma trans.
O
Cl Cl Cl H Éster II
C – C C – C R1 – C – O – R2

H H H Cl
cis trans O
Amida II
4. De función: La fórmula molecular es la misma, R1 – C – NH2
pero la estructura corresponde a diferente función
química.
CH3 – CH2 – OH CH3 – O – CH3 CH2 – CH – CH2 – CH3 Nomenclatura
Alcohol Éter Alcoholes: Se sustituye la o del nombre del alcano
5. Óptica: La presentan algunos compuestos que por ol, que es la terminación característica de los
tienen carbonos quirales (asimétricos) en su estruc- alcoholes. Por ejemplo: Metanol.

119
Ácidos carboxílicos: Se le añade la terminación ico
al nombre del alcano, o bien se suprime la o al final del
alcano y se añade la terminación oico.
Aldehído: La terminación para los aldehídos es al.
Se suprime la o final del alcano correspondiente y se
añade al.
Cetona: La nomenclatura oficial sustituye la o final de
los alcanos por la terminación ona, si es necesario se
indica con número la posición del grupo funcional
(grupo carbonilo).
Amina: Se consideran como aminoalcanos, se dice
el nombre o nombres de los radicales alquílicos por
orden de complejidad y luego la palabra. Por ejemplo:
metil, etil amina.
Amida: Se suprimen la palabra ácido y la terminación
óico del ácido carboxílico y se sustituye por la palabra
amida.
Éter: Se utiliza la palabra oxi interpuesta entre los
nombres de los dos radicales.
Por ejemplo: CH3 – O – CH3
Metil – oxi – Metil.
Éster: Para nombrar los ésteres se suprime la palabra
ácido, se cambia la terminación ico (del ácido carbo-
xílico) por ato y se da el nombre del grupo alquilo o
arilo derivado del alcohol.
Compuestos halogenados: Se dice el nombre del
halógeno y su posición (cuando sea necesaria) y luego
el nombre del hidrocarburo, o bien se dice el nombre
del halógeno terminado en uro después la palabra “de”
y posteriormente el nombre del alcano terminado en
ilo.
Por ejemplo:
CH3 – Cl
Nombre 1. Cloro metano.
Nombre 2. Cloruro de metilo.
4. Reacciones Orgánicas.
1. Reacciones de sustitución, adición y elimi-
nación.
Reacciones de sustitución. Consisten en sustituir un
hidrógeno por un radical diferente. Las familias que
presentan este tipo de reacción son: alcanos, ciclo-
alcanos y derivados bencénicos.
Ejemplo:
CH4 + Cl2 ¿ CH3 – Cl + HCl
120
Reacciones de Adición: Como su nombre lo indica,
a la molécula de una sustancia se le añade un
determinado reactivo. Las familias que presentan este
tipo de reacción son los alquenos y alquinos.
Ejemplo:
CH2 = CH2 + HBr ¿ CH3 – CH2 – Br
Reacciones de eliminación: Como lo dice su nom-
bre, de la estructura molecular, se elimina una parte
por medio de un reactivo.
Cl – CH2 – CH2 – Cl + 2Na ¿ CH2 = CH2 + 2NaCl
2. Reacciones de condensación e hidrólisis.
Reacciones de condensación. Se unen dos molé-
culas para formar una.
Ejemplo: La formación de Citrato en el Ciclo de Krebs
o del Ácido Cítrico a partir de Acetil Coenzima A y
Oxaloacetato.
Reacciones de hidrólisis. Una molécula de Agua.
Con la ayuda de una enzima o un catalizador, rompe
un enlace y pasa a formar parte de la estructura de los
compuestos.
Ejemplo: Ruptura del enlace éster en los Triacilgli-
céridos para dar como productos ácidos grasos y
Glicerol, utilizando una enzima lipasa que es del tipo
hidrolasa.
3. Reacciones de polimerización por adición y
condensación.
Polímeros de adición o reacción de polimeriza-
ción en cadena. En este tipo de reacciones siempre
la molécula del monómero contiene por lo menos un
doble enlace. Ejemplo: polietileno. Se utiliza un inhi-
bidor cuando se desea terminar una reacción en
cadena, pues evita que se formen más radicales libres
( - CH2 – CH2 - ). Algunas aminas, fenoles y quinonas
actúan como inhibidores.
Etapa de iniciación:
Peróxido Δ
R – + CH2 = CH2 > R–CH2– CH2–
etileno 1500 Atm.
R– puede ser un carbanión: –0H, – NH2
Etapa de polimerización (propagación):
Δ
R–CH2– CH2– + nCH2= CH > R–(CH2– CH2–)n
Etapa de terminación:
inhibidor
R–(CH – CH )n + – R > R[CH – CH ]nR
polietileno
Polímeros de condensación: Son reacciones en las Se despeja la x:
que se unen dos o más moléculas diferentes (monó- X= (355 g X 117 g) / 71 g = 41535g / 71 = 585 g
meros) y se elimina una molécula de agua o de alcohol.
Se llama también reacción de polimerización por pasos. Resultado: Se necesitan 585 g de NaCl para formar
Ejemplo: Esterificación. 355 g de Cl2.

Esterificación: Como la respuesta se pide en moles, se dividen

O O
II II los 585 g de NaCl entre el peso molecular de una
R – C – OH + HO – R1 R – C – OR 1 + H2O
molécula de NaCl:
Ácido Alcohol Éster

Reacción simplificada sin transesterificación:

MO200°C
585/58.5 = 10 moles de NaCl
HO – CH2 – CH2 –OH + HOOC COOH >
–H 2O
Etilenglicol ácido tereftálico b) Problemas Volumen-Volumen.
> HO –CH2 –CH2–OOC COOH + HO –CH2 –CH2–OH >
–H2O
Si los reactivos y los productos son gases, podemos
> HO –CH2 –CH2–OOC COO–CH2–CH2–OH + HOOC COOH...
averiguar el volumen de uno de ellos, si sabemos el
volumen del otro.

COMPLEMENTO A LA GUÍA La ley de Avogadro dice: Volúmenes de gases iguales

tienen iguales número de moles.
Cálculos estequiométricos sencillos (relaciones
masa-masa, volumen-volumen, masa-volumen). Aplicando esta ley usamos los coeficientes para deter-
minar los volúmenes gaseosos en la reacción.
a) Problemas Masa-Masa:
N2⇑ + H2⇑ ⇒ NH3⇑
Una ecuación balanceada nos muestra la relación entre
las masas de los productos y los reactivos. Ejemplo: Calcular el volumen de H necesario para
producir 100 litros de NH3.
Ej: ¿Cuántos moles de cloruro de sodio, se necesitan
para producir 355 g de cloro?
1) Ecuación balanceada: N2⇑ + 3 H2⇑ ⇒ 2 NH3⇑
NaCl ⇒ Na + Cl2
2) De acuerdo con la ley, se lee la ecuación: Un
1. Se balancea la ecuación: NaCl ⇒ 2Na + Cl2⇑ volumen de N2 reacciona con 3 volúmenes de H2
para formar 2 volúmenes de NH3.
2. Se calcula el peso molecular de cada compuesto o
elemento: 1) Se escriben estos datos debajo de la ecuación y
los del problema arriba:
2 NaCl = 2(23 + 35.5) = 2 (58.5) = 117 g
2 Na = 2 X 23 = 46 g
X 100 l
Cl2 = 2 X 35.5 = 71 g
N2⇑ + 3 H2⇑ ⇒ 2 NH3⇑
1 vol. 3 vol. 2 vol.
3. Se lee la información:
2 moles de NaCl (58.5 g), da ⇒ 2 moles de Na (46 g) 2) Se realiza una regla de tres con los datos nece-
+ 1 mol de Cl2 (71 g) sarios:
X 100 l.
4. Se escribe los datos que se piden, arriba de la ecua- 3 H2⇑ ⇒ 2 NH3⇑
ción y los datos anteriores se colocan abajo: 3 vol. 2 vol.
Xg 355 g
X —— 100 l
2NaCl ⇒ 2 Na + Cl2⇑
3 vol. —— 2 vol.
117g 46 g 71g
X= (100l X 3 vol.) / 2 vol. = 150 l H2⇑
Se establece una proporción ignorando al Na, ya que
no entra en el problema: Resultado: Se necesitan 150 litros de Hidrógeno.
Xg —— 355g
117g —— 71 g

121
a) Problemas Masa- Volumen. BIBLIOGRAFÍA

En una reacción química muchos de los reactantes y
muchos de los productos son gases. Es posible
averiguar el volumen de un gas utilizado o producido
durante la reacción, si sabemos el peso de una de las
sustancias.
En los problemas de este tipo hay que tomar en cuenta
lo siguiente:
• Se sustituye el peso del gas por el volumen-gramo,
ya que, un mol de cualquier gas tiene el volumen
de 22.4 litros a temperatura y presión normal.
Ejemplo: ¿Cuántos gramos de zinc se necesitan para
producir 11.2 litros de hidrógeno, cuando este metal
reacciona con ácido clorhídrico.
Zn + 2HCl ⇒ ZnCl2 + H2⇑
DE LLANO, Física. México. Progreso. 2ª Edi-
ción.
Chinchilla, Complemento de química. Méxi-
co. IMS. 1ª Edición.
Astorga de Riquer, Química General. Méxi-
co. Progreso. 1ª Edición.
Zarza Meza. Introducción a la Bioquímica.
México. Trillas. 1ª Edición.
PREGUNTAS TIPO EXAMEN PARA REPASAR
LOS CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS
1. Sustancia formada por un solo tipo de átomo y
que no puede ser descompuesta por medio de
reacciones químicas en una sustancia más
sencilla.

El peso de una mol de H es de 2 g y ocupa un volumen A) Compuesto.

de 22.4 litros: b) Mezcla.
C) Elemento.
Zn = 65 g; 2 HCl = 72 g; ZnCl2 = 135 g; H2 = 2g. D) Átomo.
E) Electrón.
Se lee la ecuación: Una mol de zinc (65 g) reacciona
con dos moles de HCl (72 g) y producen una mol de 2. Son características de las mezclas, EXCEPTO.
ZnCl2 (135 g) y una mol o un volumen-gramo de H2 (2g
o 22.4 litros). A) La relación entre los constituyentes es variable.
B) Generalmente no hay manifestación de energía,
Éstos datos se escriben abajo de la fórmula y los datos absorción o desprendimiento.
del problema arriba de la fórmula: C) Los constituyentes pueden separarse por medio
de disolventes o medios mecánicos o físicos.
Xg 11.2 l D) Presentan uniones covalentes.
Zn + 2HCl ⇒ ZnCl2 + H2⇑ E) Presentan heterogeneidad.
65g 72 g 135 g 22.4 l
3. Partícula subatómica de carga negativa.
Se realiza una regla de tres con los datos del problema,
eliminando los datos que no se necesitan: A) Protón.
B) Neutrón.
Xg 11.2 l C) Electrón.
Zn ⇒ H2⇑ D) Neutrino.
65g 22.4 l E) Adherón.

X es a 65 gramos como 11.2 litros es a 22.4 litros 4. Una ensalada es:

X= (11.2 l X 65 g) / 22.4 l X= 32.5 g de Zinc A) Un compuesto.

B) Una Mezcla.
Resultado: Se necesitan 32.5 gramos de zinc. C) Un elemento.
D) Un coloide.
E) Una agregado molecular.

122
5. Es la capacidad que tiene un elemento de recibir 11. ¿A qué grupo pertenecen el Litio, el Sodio y el
electrones. Potasio?

A) Energía de ionización. A) Metales Alcalino-Térreos.

B) Afinidad electrónica. B) Metales alcalinos.
C) Electronegatividad. C) Térreos.
D) Unión. D) Transición.
E) Nucleofilia. E) Carbono.

6. ¿Qué forma tiene la molécula de agua? 12. De los siguientes compuestos, ¿Cuáles son
gases nobles?
A) Lineal.
B) Bidimensional. A) Helio, Litio, Hidrógeno.
C) Triangular. B) Kriptón, Americio, Potasio.
D) Cuadrangular. C) Xenón, Radón, Curio.
E) Tetraédrica. D) Argón, Neón, Helio.
E) Radón, Neptunio, Actinio.
7. Son características del agua, EXCEPTO.
13. Partícula subatómica que tiene carga neutra.
A) Consiste en dos átomos de hidrógeno y uno de
oxígeno. A) Protón.
B) Los átomos están unidos entre sí por enlaces B) Neutrino.
covalentes sencillos. C) Electrón.
C) La longitud entre los núcleos es muy pequeña. D) Deuterón.
D) Tiene forma tetraédrica. E) Neutrón.
E) Conduce la electricidad en su forma más pura.
14. Teoría que afirma que una base es un nucleófilo.
8. Se forman cuando los óxidos metálicos se unen
con el agua. A) Lewis.
B) Brönsted-Lowry.
A) Óxidos no metálicos. C) Relatividad.
B) Ácidos. D) Newton.
C) Sales. E) Arrhenius.
D) Hidróxidos.
E) Derivados halogenados. 15. Metal + Oxígeno forma:

9. Es una sustancia que en solución acuosa es A) Anhídrido.

capaz de donar un protón. B) Óxido.
C) Hidróxido.
A) Ácido. D) Ácido.
B) Base. E) Hidruro.
d Hidróxido.
e Agua. 16. Elementos que pertenecen al grupo de los haló-
f) Cloro. genos.

10. Sustancia que en solución acuosa es capaz de A) Cloro, yodo y flúor.

recibir un protón. B) Cloro, azufre y flúor.
C) Azufre, yodo, bromo.
A) Ácido. D) Bromo, arsénico, selenio.
B) Agua. E) Fósforo, bromo, cloro.
C) Base.
D) Cloro. 17. Calcular la masa o peso molecular del compuesto
E) Metano. C4H4.

A) 130 U.M.A.

123
B) 91 U.M.A. 24. Es el principal producto de la fotosíntesis.
C) 52 U.M.A.
D) 78 U.M.A. A) Fructosa.
E) 26 U.M.A. B) Bióxido de carbono.
C) Energía.
18. Son los siguientes componentes del aire. EXCEP- D) Glucosa.
TO. E) Agua.

A) Oxígeno. 25. Principal forma de almacenamiento de lípidos en

B) Nitrógeno. humanos.
C) Dióxido de carbono.
D) Uranio. A) Colesterol.
E) Hidrógeno. B) Ácidos grasos libres.
C) Glicerol.
19. Es el aceptor final de electrones en la cadena D) Triacilglicéridos.
respiratoria. E) Fosfatos de glicerol.

A) Carbono. 26. Enlace que se encuentra en los triacilglicéridos.

B) Oxígeno.
C) Fosfato. A) Enlace éter.
D) Protón. B) Enlace de alta energía.
E) NADH. C) Puente disulfuro.
D) Éster.
20. Enlace en los hidrocarburos más fácil de romper. E) Enlace covalente.

A) Pi. 27. Grupo funcional alcohol:

B) Sigma.
C) Triple enlace. A –COOH
D) Enlace iónico. B) –NH
E) Enlace covalente. C) –OH
D) CH
21. Enlace típico de los alquinos en los hidrocarburos. E) CN

A) Pi. 28. Son aquellos carbohidratos incapaces de hidroli-

B) Sigma. zarse en otros más sencillos.
C) Triple enlace.
D) Enlace iónico. A) Monosacáridos.
E) Enlace covalente. B) Oligosacáridos.
C) Polisacáridos.
22. Fuente de carbono para realizar la fotosíntesis. D) Mucopolisacáridos.
E) Celulosas.
A) Bióxido de carbono.
B) Carbohidratos. 29. Vitamina que tiene una estructura esteroidea.
C) Glucosa.
D) Fructosa. A) Vitamina A.
E) Aminoácidos. B) Vitamina D.
C) Vitamina C.
23. Se define como un aumento de la temperatura con D) Vitamina E.
la altitud en una capa de la atmósfera. E) Vitamina B12.

A) Oxidación. 30. Es la base de todos los lípidos no saponificables.

B) Contaminación atmosférica.
C) Inversión térmica. A) Ácido palmítico.
D) Calentamiento global. B) Cerilla.
E) Aire caliente. C) Colesterol.

124
D) Vitamina A. átomos hay en 0.012 kg de carbono 12.
E) Vitamina K.
A) Mol.
31. Son los llamados catalizadores biológicos. B) Molécula.
C) Número de Avogadro.
A) Anticuerpos. D) Pascal.
B) Proteínas contráctiles. E) DINA.
C) Proteínas estructurales.
D) Enzimas. 38. Corresponde al número de Avogadro.
E) Hormonas.
A) 6.098 X 105
32. Las proteínas están formadas por: B) 6.022 X 1023
A) Polisacáridos. C) 5.098 X 10-24
B) Nitrógeno. D) 7
C) Fósforo. E) 9.03
D) Alcoholes.
E) Aminoácidos. 39. Tipo de reacción que libera energía en forma de
calor.
33. Son mensajeros químicos de vida media corta en
el torrente sanguíneo. A) Endotérmica.
B) Anabólica.
A) Transductores de señal. C) Óxido-Reducción.
B) Ubiquinonas. D) Adición.
C) Hormonas. E) Exotérmica.
D) Lípidos.
E) Esteroides.
40. Energía útil para realizar un trabajo.
34. Tipo de enzima que se encarga de romper una
molécula metiendo una molécula de agua. A) Energía calorífica.
B) Energía eólica.
A) Liasa. C) Energía libre.
B) Hidratasa. D) Energía de activación.
C) Transferasa. E) Energía de enlace.
D) Hidrolasas.
E) Óxido-Reductasa. 41. Se mide en Mol/litro x segundo.

35. Si el refresco tiene un pH aproximado de 4.5 se A) Velocidad de reacción.

dice que es: B) Equilibrio químico.
C) Entalpía.
A) Alcalino. D) Entropía.
B) Insoluble en agua. E) Energía libre.
C) Bajo en iones hidrógeno.
D) Ácido. 42. Es aquel enlace sencillo que se lleva a cabo entre
E) Dañino para la salud. carbonos (enlace sigmA).

36. Funcionan como cofactores de algunas enzimas. A) Sp.

B) Sp2.
A) Lípidos. C) Sp4.
B) Proteínas. D) Sp3.
C) Vitaminas. E) S.
D) Carbohidratos.
E) Triacilglicéridos. 43. La unión de hidrocarburos con enlaces dobles se
conoce como (Enlace Pi).
37. Se define como la cantidad de una sustancia que
contiene tantas entidades elementales como A) Alcanos.

125
B) Alquenos. A) R-CHO.
C) Alquinos. B) R-COOH.
D) Alquil. C) R-CO-R.
E) Carbonilos. D) R-OH.
E) R-O-R.
44. Este tipo de hidrocarburos están configurados en
anillo. 48. De los siguientes compuestos ¿Cuál es una ami-
na?
A) Alcanos.
B) Alquenos. A) R-NO3.
C) Cíclicos. B) R-NO2.
D) Petróleo. C) R-NO-R
E) Olefinas. D) R-NH2
E) R-NH-COO-R
45. Tipo de isomería que presentan algunos compues-
tos que tienen carbonos quirales en su estructura. 49. Tipo de enlace que se lleva a cabo entre un metal
y un no metal.
A) De Posición.
B) Cis-Trans. A) Iónico.
C) Cadena. B) Covalente polar.
D) Óptica. C) Covalente no polar.
E) Función. D) Covalente coordinado.
E) Sigma.
46. El radical R-CO-R, es:
50. No es un verdadero enlace sino una atracción elec-
A) Alcohol. trostática entre un protón y un par de electrones.
B) Aldehído.
C) Cetona. A) Enlace iónico.
D) Amina. B) Enlace covalente.
E) Éster. C) Enlace sigma.
D) Puente de hidrógeno.
47. De los siguientes radicales, ¿Cuál es el del ácido E) Enlace triple de los alquinos.
carboxílico?

126
PREGUNTAS TIPO EXAMEN
HOJA DE RESPUESTAS

QUÍMICA QUÍMICA
PREGUNTAS TIPO EXAMEN
HOJA DE RESPUESTAS

1.- C 26.- D
2.- D 27.- C
3.- C 28.- A
4.- B 29.- B
5.- B 30.- C

6.- E 31.- D
7.- E 32.- E
8.- D 33.- C
9.- A 34.- D
10.- C 35.- D

11.- B 36.- C
12.- D 37.- A
13.- E 38.- B
14.- A 39.- E
15.- B 40.- C

16.- A 41.- A
17.- C 42.- D
18.- D 43.- B
19.- B 44.- C
20.- A 45.- D

21.- C 46.- C
22.- A 47.- B
23.- C 48.- D
24.- D 49.- A
25.- D 50.- D