Detergentes 

Laura Marcela Sanchez Sanchez (1722110); Marly Yesenia Solís Narváez(1733230) 

Departamento de Química, Universidad del Valle. 
Fecha de Realización de la práctica: 30 de abril de 2018 
Fecha de Entrega: 7 de mayo de 2018. 
 
PALABRAS CLAVES: ​Detergentes, jabones, micelas, limpieza. 
 
DATOS, CÁLCULOS Y RESULTADOS 
Experimento  Observaciòn 
 
Detergente jabonoso:   muy poca formación 
H​2​O + agitación 
A  1  mL  de NaOH al 20% se le adiciona 0.20 g  de espuma 
de  manteca,  que  al  calentar  por  5  minutos  se 
formación de 
observa  una  capa  aceitosa;  a  esta  capa  se  le 
CaCl​2  espuma, micelas, 
agrega  1  mL  de  agua  y  0,5  mL  de  etanol,  al 
toma color opaco 
seguir  calentando  se forma una pasta,  al llegar 
a  ese  punto  se  le  adiciona  1  mL  de  agua  y   
gotas  de  etanol,  posteriormente  se  filtró.  en  la  ANÁLISIS DE RESULTADOS 
Tabla 1 ​se registran las pruebas realizadas.  Se  separó  el  filtrado  en  tres  tubos  de  ensayo, 
  en  el  primero  se realizó una agitación vigorosa 
Tabla 1. ​Observaciones en los experimentos al  formando  burbujas,  lo cual indica que existe la 
preparar detergente jabonoso.  formación  de  micelas.  Las  burbujas  son 
Experimento  Observaciòn  formadas  debido  a  que  el  extremo  no  polar  de 
la  cadena  carbonada  del  jabón  reduce  la 
Formación de  tensión superficial del agua​1​. 
H​2​O + agitación 
espuma 
En  el segundo tubo de ensayo se agregó CaCl​2​, 
Formación de  formando  instantáneamente  un  precipitado 
CaCl​2  blanco.  Esto  comprueba  que  el  jabón  es 
precipitado blanco 
jabonoso,  puesto que al reaccionar los iones de 
Formación de dos  calcio  forman  una  sal  insoluble con los grupos 
HCl 
fases   carboxilato  presentes  en  el  jabón,  haciendo 
  que  ésta  precipite.  Por  lo  tanto,  ya  no  se 
Detergente no jabonoso:  presentan  las  micelas  del  jabón  en  el  medio 
acuoso,  caracterizadas  por  la  ausencia  de 
A 1 mL de aceite ricino se le adiciona 2 mL de  burbujas y espuma​2​. 
H2SO4 que al agitar constantemente en baño 
de hielo tomó un color café rojizo, tenía un  En  el  tercer  tubo  de  ensayo  se  agregó  HCl,  al 
aspecto parecido a la miel, luego se formaron  agregar  paulatinamente  las  gotas  se  va 
dos capas realizando una reacción exotérmica,  formando  una  fase  aceitosa  en  la  superficie, 
se le agrega NaOH para neutralizar. En la tabla  hasta  recuperar  la manteca y agua más  NaOH. 
dos se registraron las pruebas realizadas al  Esto  se  debe  a  que  el  jabón  se  acidifica.  El 
detergente no jabonoso.  grupo  carboxilo  posee  interacciones  más 
débiles  que  las  del  anión  carboxilato  cuando 
Tabla 2. ​Observaciones en los experimentos al  interactúa  con  el agua, debido a que el primero 
preparar detergentes no jabonosos.   es  menos  polar.  Ya  no  se  presentan  micelas 
pues  se  debe  considerar  el  efecto  de  la  cadena 
carbonada,  que  posee  el  ácido  ricinoleico  el  -  El  jabón  y  los  detergentes  no  jabonosos  se 
cual  disminuye,  sobre  el  grupo  carboxilo,  la  pueden  diferenciar  por  su  solubilidad,  ya  que 
polaridad  del  mismo,  haciendo  que  el  los  detergentes  son  solubles  en  aguas  duras en 
compuesto  sea  casi  completamente  apolar​2​. Al  cambio  los  jabones suelen forman precipitados 
ser  el  agua un compuesto polar, no es capaz de  en su presencia.  
disolver  el  ácido  carboxílico,  con  lo  cual  éste  -  Los  jabones  son  útiles  para  la  limpieza 
precipita enturbiando la solución.  debido  a  las  afinidades  diferentes  de  los  dos 
En  la  preparación  de  un  detergente  no  extremos de la molécula de jabón. 
jabonoso  se  produjo  reacción  de  sulfonación  -  Las  propiedades  tenso-activas  y  la 
utilizando  aceite  de  ricino  ya  que  los  solubilidad  de  los  jabones  se  ha  comprobado 
triglicéridos  que  conforman  su  estructura  que dependen en gran medida de la longitud de 
poseen  un  grupo  hidroxilo  (-OH)  capaz  de  ser  la  cadena  del  ácido  graso  y  de  su  grado  de 
sulfonado​3​.  Da como resultado la sal sulfonada  instauración. 
del  ácido  ricinoleico  que  está  presente  en  la 
solución  como  un  líquido  aceitoso  de  color  PREGUNTAS. 
amarillo.   1. ¿Por  qué  los  jabones  se  cortan  en 
Al  realizar  la  prueba  de  agitación  con agua, se  contacto  con  aguas  que  contienen 
forman  pequeñas  burbujas  que  desaparecen  al  iones  Ca​2+  o  Mg​2+​?  Escribir  las 
instante,  esto  se  debe  a  que  estas  micelas  se  ecuaciones correspondientes. 
forman  a  partir  de  iones sulfato. Considerando 
Porque  se  da  paso  a  la  formación  de  sales 
que  las  cadenas  de ácido ricinoleico poseen un 
cálcicas  y  magnésicas  que  son  insolubles  en 
anión  sulfonato  polar  que  presenta  una 
agua. 
interacción  con  las  moléculas  de  agua 
mediante  puentes  de  hidrógeno,  su  amplia  Las ecuaciones se muestran en la tabla 3. 
cadena  carbonada  apolar  permitió  generar  Tabla  3.  ​Formación  de  sales  cálcica  y 
micelas  que  posibilitaron  la  disolución  del  magnésica a partir de jabón.  
detergente.  El  anión  sulfonato  al  encontrarse 
enlazado  al  oxígeno  de  un  alcohol  secundario  2R- COO​-​ + Ca​2+​ → (R- COO​-​)​2​Ca 
sobresale  más  de  la  cadena  de  ácido  Sal cálcica 
ricinoleico,  evitando  cualquier alteración de su 
polaridad  con  respecto  a  la  configuración  2R-COO​-​ + Mg​2+​ → (R-COO​-​)​2​Mg 
apolar  presente  en  la  estructura  del  ácido  Sal magnésica 
graso​3​.  Al  realizar  la  prueba  agregando  CaCl​2   
no  se  forma  precipitado,  porque  los  iones 
2.  +2.  ¿Qué  determina  la  formación  de  un 
calcio  presentes  en  la  solución  acuosa  forman 
precipitado?  ¿Cuál  es  el  rango  de  valores 
una  sal  soluble  con  los  grupos  sulfonato  del 
Kps  para  sales  cálcicas  y  magnésicas  de 
detergente, por lo que no hay precipitación. 
ácidos  carboxílicos  de  cadenas entre 12 y 18 
  átomos de carbono? 
CONCLUSIONES  La formación de un precipitado lo determina el 
-  La  acción  limpiadora  de  los  detergentes  y  tipo  de  detergente,  ya  que  si  es  jabonoso 
jabones  se  debe  a  la  formación  de  micelas  a  producirá  una  sal  insoluble  que  precipita;  por 
partir  de  la  disolución  de  las  sales  sódicas  de  otro  lado,  los  detergentes  no  jabonosos, 
ácido  carboxílico  y  sulfonatos  en  medio  producen  sales  solubles  en  agua. Los Kps para 
acuoso.  estas sales viene dado por 22.8. 
3.  ¿Normalmente  a  qué  longitud  de  cadena 
carbonada  de  un  carboxilato  se  empieza  a  5.  ¿Por  qué  los  detergentes  de  tipo sulfato o 
presentar la propiedad del jabón?  sulfonato  no  se  cortan  en  contacto  con 
La  longitud  de  la  cadena  carbonada  determina  aguas duras? 
la fuerza de la porción no polar de la molécula;   
si  el  número  de  átomos  de  carbono  es  menor  Porque  la  acidez  de  los  ácidos  sulfónicos  es 
que  doce,  esta  parte  de  la  molécula  es  mayor  a  la  de  los  ácidos  carboxílicos  así  que 
demasiado  débil  para  equilibrar  la  fuerte  las  sales  no  se  protonan  al  contacto  con  el 
acción  polar  del  grupo  carboxilato,  pero  si  agua, por lo que no se forma un precipitado. 
sobrepasan  los  veinte  átomos  de  carbono, 
sucede  el  efecto  contrario.  Por  ello,  los  ácidos  6.  Describa  un  detergente  de  tipo  catiónico 
grasos  más  adecuados  son  los  que  contienen  con su estructura, nombre y usos. 
entre  doce  y  dieciocho  átomos  de  carbono,  ya  Los  detergentes  catiónicos son aquellos que en 
que  cada  extremo  ejerce  su  propio  disolución  acuosa  se  disocian  para  producir 
comportamiento  de  solubilidad  y  permite  iones  cargados  positivamente,  por  ejemplo,  el 
observar las características del jabón​4  cloruro  de  benzalconio  mostrado  en  la  figura 
4. Escriba las ecuaciones para las reacciones  1,  del  grupo  químico  amonio  cuaternario,  es 
implicadas  en  la  obtención  de  su  jabón  y su  un  antiséptico  y  desinfectante  de  uso 
detergente.  hospitalario  como  preservante  y  blanqueador. 
Se  usa  para  prevenir  infecciones en la piel y el 
Tabla  4.  ​Ecuaciones  para  la  preparación  de  tratamiento de algunas de ellas. 
jabón y detergente.  

Reacción general de preparación de 

jabón a partir de grasas. 

 
Figura 1. ​Estructura del cloruro de 
benzalconio 
 
 

  REFERENCIAS. 
Reacción de preparación de detergente a  1.  Reboiras,  D.,  Jabones  detergentes  y 
partir de aceite ricino.   surfactantes.  ​Química: La ciencia básica, 1 ed. 
España, 2006; pp 564. 
2.  Casaña  J.,  ​Tratado  de  química  orgánica 
aplicada  a  la  farmacia  y  de  farmacología 
  químico-orgánica.​ 1873; pp 452. 
 
3.  Yufera,  E.,  Los  sectores  de  la  química 
  orgánica. ​Química orgánica básica y aplicada: 
  de la molécula a la industria. Editorial reverté: 
Barcelona, 2007; Tomo II, pp 1148. 
 
4. Clavijo, M. C. “los jabones y los detergentes 
  de  uso  doméstico”.  ​Químic@  2.  Editorial 
  Norma: Bogotá, 2003; pp. 82-83.