• RESUMEN BIOLOGIA PRIMER PARCIAL (parte 1):

Unidad 1 – La célula como unidad de los seres vivos

Seres vivos
Todos los seres vivos se caracterizan por tener:
- Organización morfológica y funcional específica: Todos los seres vivos están formados por al
menos una célula, y cada una de ellas posee el poder de captar nuevas moléculas y crecer,
teniendo vida y desarrollo independiente. (Ejemplo los huevos, y que donde hay una célula, hubo
otra antes de donde esta salió)

Teoría celular: Todos los seres vivos están constituidos por una o más unidades llamadas células, y
cada célula es capaz de mantenerse viva independientemente del resto. Las células solo pueden
provenir de otras células.

- Nutrición y metabolismo: Todos los seres vivos necesitan aporte constante de materia y energía
para mantener el conjunto de reacciones químicas y transformaciones energéticas para vivir. La
suma de esas reacciones y transformaciones hacen al metabolismo, el cual varia de acuerdo a la
complejidad y el tamaño del organismo, su hábitat su ciclo vital, etc.

- Homeostasis: Equilibrio y regulación permanente de distintas variables que caracterizan a un

organismo o célula. (ejemplo regulación de agua, sales, oxigeno)

- Crecimiento: Proceso regulado propio de cada especie y organismo, aumento de masa celular y
de número de células. Esto esta genéticamente determinado, por eso algunos crecen
permanentemente y otros hasta cierto punto.

- Reproducción: Todo ser vivo nace de otro semejante a el, sexual o asexualmente se trata de una
división del ADN, una transferencia de información hereditaria.

- Irritabilidad: Captar y responder a estímulos provenientes del medio o del propio organismo.

- Movimiento: Movimiento producto de la actividad del organismo, traslación en animales y

rotación de hojas en algunos árboles por ejemplo.

- Adaptación: Posibilidad de cambiar la estructura, el funcionamiento o comportamiento para

mejorar las posibilidades de subsistencia.

- Automantenimiento autopoyesis: capacidad de los sistemas de producirse a sí mismos, o sea, de

generar los propios componentes que a su vez vuelven a producir los componentes que los
produjeron. Entonces, un sistema autopoyético es un sistema que en vez de ser programado
desde fuera, se hace a sí mismo. Por ejemplo: el ADN tiene información para la síntesis de
proteínas pero, a su vez, hay proteínas que intervienen en la síntesis de ADN. (de ahí el término
autopoyesis: auto = propio, poiesis = creación)

Niveles de organización
(en machete 1)
Reinos
(Cuadro en otro Word)
Encontramos:
- Productores: son los autótrofos y los que dan comienzo a toda cadena trófica por ser los
responsables de captar la energía lumínica y materia inorgánica (agua, dióxido de carbono, etc.) y
transformarlos en materia orgánica con energía química.
- Consumidores: son heterótrofos. Los de primer orden son los que se alimentan de los
productores; los de segundo orden son los que se alimentan de los consumidores de primer orden;
los de tercer orden son los que se alimentan de los de segundo orden; etc.
- Descomponedores: son hongos y bacterias responsables de degradar los restos orgánicos de los
otros seres vivos y transformarlos en moléculas inorgánicas que serán reutilizadas por los
productores. Su rol tiene que ver con el reciclado de la materia.

Organización general de la célula

Formas de estudiar las células:
Microscopía: Hay dos tipos básicos de microscopios: microscopios ópticos y microscopios
electrónicos. Dentro de estos últimos encontramos los microscopios electrónicos de transmisión o
MET y microscopios de barrido o MEB. Se distinguen por su límite de resolución, los electrónicos
ven mucho mas.
¿Qué podemos observar con cada uno de estos microscopios?
- Microscopio óptico: las células observadas pueden estar vivas o muertas. Se puede observar la
presencia o ausencia de núcleo, la forma celular, las mitocondrias y cloroplastos (sin detalle).
- MET: las células observadas deben estar muertas después de haber sido tratadas con iones de
metales pesados. Permite la observación de detalles a escala macromolecular.
- MEB: para observar células muertas, después de haber sido tratadas con iones de metales
pesados. Permite obtener imágenes tridimensionales.
Al conjunto de técnicas de preparación de las muestras previas a su observación, se lo denomina
técnica histológica.
- Fraccionamiento celular: Esta técnica permite aislar los distintos componentes celulares para, de
este modo, poder estudiarlos separadamente. Se basa principalmente en que los componentes
celulares tienen distintas densidades, lo que posibilita separarlos por medio de la centrifugación
(decanta lo más denso y lo menos denso queda en solución).
- Cultivos celulares o cultivos de tejidos: Consisten en la extracción de las células de interés, de su
medio natural, para luego colocarlas en recipientes especiales y adecuados. Se debe tener especial
cuidado en mantener la nutrición, la oxigenación y la temperatura, y asegurar el cierre hermético
del recipiente para evitar contaminaciones.
Características que hacen considerar a las células vivas:
- Unidad de composición: La célula está formada por agua y por las mismas clases de moléculas
orgánicas (ácidos nucleicos, proteínas, glúcidos, lípidos)
- Unidad de estructura: no pueden dividirse en partes, se moriría.
- Unidades de función: deben cumplir todas las funciones vitales esenciales de la materia viva
(respirar, alimentarse, reproducirse, etc)
- Son sistemas complejos, sus estructuras y organelas desempeñan funciones específicas, hacen
posible una organización general armónica, coordenada y eficiente.
- Se reproducen, a través de una división celular (mitosis, implica la duplicación de todas las
estructuras celulares y sus cromosomas, formados por ADN)
- Metabolizan, se construye materia y se almacena energía, o se degrada materia y libera energía.
Por ejemplo: las células fotosintetizadoras captan energía lumínica y la transforman en energía
química, almacenándola al formar moléculas de glucosa. Estas moléculas energéticas serán el
combustible para el resto de las células heterótrofas (animales, protozoos, hongos, etc.)
- Mantienen un equilibrio interno (homeostasis) es la autoregulacion, controlan situaciones,
ejemplo: hidratación, variaciones nutricionales, etc)
- Irritabilidad, responden a estimulos
- Evolucionan, tuvieron adaptaciones que les permiten sobrevivir en el medio y tiempo.

Células procariontes
Son poco complejas internamente, sin núcleo, su material genético esta distribuido por el
citoplasma en un espacio llamado nucleoide, y carecen de membrana o envoltura nuclear. (son
importantes, pueden ser descomponedores de restos orgánicos o pueden fijar el nitrógeno
atmosférico, y pueden ser bacterias)
Células bacterianas: Su tamaño esta determinado genéticamente y puede estar influido por el
ambiente. Al ser pequeñas crecen y se multiplican muy rápido. Tienen alta capacidad adaptativa a
diferentes ambientes,
Estructuras presentes en una célula procarionte:
- Cápsula: formada por un material mucoso. Permite a las bacterias adherirse entre sí o a
sustratos.
- Flagelos: Su función se relaciona con los desplazamientos de estas células.
- Pared celular: rígida o flexible, porosa. Brinda protección.
- Membrana plasmática: bicapa de fosfolípidos con proteínas asociadas. Ausencia de colesterol.
Presenta pliegues hacia el interior que aumentan su superficie con diversas funciones (respiración
celular, fotosíntesis, etc.). Uno de ellos es el mesosoma (punto de unión de la membrana con el
ADN).
- ADN: una sola molécula circular, no asociada a histonas. Está disperso en el citoplasma.
- Ribosomas 70S aislados o agrupados en polirribosomas.
Células eucariotas
Tienen un sistema de membranas internas (endomembranas) que separan las funciones en
diferentes compartimentos, tiene un núcleo (estructura de doble membrana que contiene el ADN)
y el resto del contenido se llama citoplasma.
Osea que la célula tiene ADN y citoplasma. En el citoplasma se llevan a cabo las reacciones
metabólicas y se encuentran compartimentos celulares rodeados por membranas llamados
organelas. Es mucho mas grande que la procarionte, se resiste mas a los cambios en el ambiente,
requiere mas energía y tiene división del trabajo.
Estan delimitadas por una membrana plasmática, y en el interior están divididas en un sistema de
compartimientos rodeada por una membrana de la misma naturaleza que la plasmática. Estos
compartimientos tienen diferente estructura y diferente función.
El núcleo está limitado por una envoltura de doble membrana con poros y contiene el material
genético de la célula.
Compartimentos delimitados por doble membrana: son los que se encargan de las reacciones de
transformación y almacenamiento de energía útil para la célula. Son las mitocondrias: son
organelas (compartimentos rodeados por una membrana) que se encuentran libres en el
citoplasma, intervienen en la oxidación de moléculas organicas y en la consecuente producción de
energía en la celula. En ella es posible hallar ADN desnudo y ribosomas propios de la mitocondria.
Y los cloroplastos: son organelas que tienen solo las células eucariotas autótrofas (que se pueden
alimentar a si mismas) en ellos se realiza la fotosíntesis, osea que están en las células animales,
estas células también tienen plástidos: contienen microgotas de lípidos y poseen material genético
propio.

Virus
Los virus no son células, estas estructuras se encuentran formadas por macromoléculas que
poseen una o mas cadenas de acido nucleico contenido en una cápside formada por proteínas,
pero sin red de sistemas. Estas macromoléculas deben valerse de alguna célula y utilizar su
maquinaria, osea que son parásitos intracelulares obligados, dependen de una célula huésped
para reproducirse y para sintetizar sus proteínas, y replicar su genoma, ya que carecen de la
capacidad para incorporar materia y transformar energía. Son pequeños y pueden pasar a través
de los filtros diseñados para retener a las bacterias.
El virion (partícula vírica) es un genoma de acido nucleico envuelto por una cubierta proteica o
membrana, puede contener proteínas que se asocian con el genoma y forman nucleocapsides. El
genoma puede ser ADN o ARN.
Los virus pueden tener envoltura o pueden estar desnudos, los desnudos no suelen soportar el
medio, por eso solo se transmiten por vía fecal-oral o por aguas residuales, los que tienen
envoltura lo hacen a través de sangre y otros fluidos corporales.
Etapas de su multiplicación:
- Adsorción: fase invasiva, primero debe reconocer y adherirse a las células que permitan su
reproducción, se lleva a cabo por la interacción de las proteínas virales de la envoltura del virus,
con las proteínas de la membrana celular.
- Una vez que se adhiere, la penetra y se desnuda, quedando el acido nucleico viral libre dentro de
la célula, es cuando el genoma puede realizar copias de si mismo utilizando las enzimas de la
célula.

Todos los virus con ADN duplican su genoma con mecanismos y herramientas similares a los
empleados por las células pudiendo usar sus enzimas (excepto el Poxvirus que tiene una enzima
propia y se replica en el citoplasma)

Los virus con ARN se duplican con tres estrategias: 1- el ARN es infectivo por si mismo porque
funciona como ARNm; 2- el ARN tiene ARN polimerasa, que transcribe el ARNm del ARN original;
3- el ARN se transforma en ADN, el cual penetra el núcleo de la célula y se integra al genoma del
huésped para luego ser transcripto como un gen celular mas. (Retrovirus, ejemplo HIV)

Infecciones virales
Un virus puede ingresar al organismo a través de fisuras en la piel o de membranas
mucoepiteliales existentes en los orificios corporales. Una vez adentro, se replica en células que
expresan receptores específicos y tienen una maquinaria biosintética apropiada.
La infección vírica de una célula puede conducir a tres resultados:
- La infección fracasa y el virus no puede multiplicarse: infección abortiva
- La célula es infectada y se produce la muerte de la célula con la liberación del virus a otras
células: infección lítica.
- La célula se infecta pero se produce multiplicación del virus sin muerte celular: infección
persistente.
Cuando se produjo una progenie (reproducción) viral puede pasar:
- Que el virus se disemine en forma local infectando a células vecinas
- Que el virus se distribuya por todo el organismo: viremia.

Agentes sub-virales
Los viroides: composición y estructura
Los viroides son entidades infectivas subvirosicas que producen enfermedades a las plantas.
También son parásitos intracelulares obligatorios y presentan ARN.
Están formados por una corta cadena de ARN, (unida en los extremos, formando un circulo) por lo
tanto carecen de suficiente información para codificar una proteína que les permita reproducirse.
No poseen envoltura. Este ARN esta localizado dentro del núcleo de la célula infectada.
Los viroides se asocial al núcleo y es probable que también al sistema endomembranoso de la
célula. Se propagan aprovechando el proceso de reproducción vegetatica de algunas plantas a
partir de tubérculos y gajos, siendo capaces algunos de transmitirse a través de las semillas.

Priones
Son proteínas infecciosas. Agentes responsables de encefalopatías espongiformes transmisibles,
que afectan al sistema nervioso central (entre ellas la conocida enfermedad de la vaca loca, por
ejemplo). Pertenecen al nivel de organización macromolecular por estar formados por una
proteína. Su transmisión puede ser: esporádica, hereditaria o infecciosa.
Virus satélites y ARNs satélite.
Los virus satélites son similares a los virus, son capaces de producir enfermedades que se asocian a
ciertos virus pero dependen del virus común para poder multiplicarse y enfermar a un organismo.
Los ARN satélites son pequeñas moléculas de ARN lineal que existen en ciertos virus, pueden estar
relacionados al ARN del virus (empaquetados en sus capsides) o también al ARN de las células del
organismo hospedante. Se reproducen solo en presencia del virus colaborador. Atenúan las
infecciones virales, puede ser una respuesta protectiva del hospedante.

Organización molecular de la célula

Una unión química es una fuerza de atracción electrostática que mantiene unidos a los átomos, se
unen por la energía que tiene cada uno, cuanto más energía más fuerte es la unión.
Un enlace covalente se forma cuando dos átomos comparten uno o mas pares de electrones, para
alcanzar cada uno de ellos la configuración electrónica mas estable. Si comparten un par es un
enlace covalente simple, si comparten dos pares es doble y si comparten tres pares es triple.
Un enlace iónico se forma como resultado de la atracción entre iones de carga opuesta. Los iones
se forman por la tendencia a ganar o perder electrones para alcanzar la configuración electrónica
mas estable. Su fuerza depende del medio, cuanto más polar es, más débil es la unión.
Todos los organismos vivientes están organizados alrededor del elemento carbono. Las moléculas
organizadas a su alrededor constituyen los compuestos orgánicos. El átomo de carbono forma
uniones covalentes muy fuertes entre si y con átomos de otros elementos, dando origen a
diversos grupos funcionales. Posee la capacidad de establecer enlaces simples, dobles y triples con
los otros átomos de carbono formando cadenas y anillos de diferentes tamaños, esto le da la
posibilidad de participar en la formación de muchos compuestos.
Ordenamiento de las moléculas dentro de la célula
Esta controlado por uniones débiles que se establecen entre átomos de la misma o de diferentes
moléculas. Las uniones dentro de la misma molécula contribuyen a darle la forma y la flexibilidad
de las que depende su función. Las uniones intermoleculares débiles participan en el
reconocimiento de los componentes celulares y en la formación de organelas.
La vida se origino en el agua, que es el componente más abundante de los seres vivos y es una
molécula polar. El agua es el solvente donde se hallan disueltas las sustancias necesarias para la
existencia de las células. Las estructuras, propiedades y comportamiento de las biomoleculas
(glúcidos, lípidos, ácidos nucleicos y proteínas) están influenciadas por el agua.
Los compuestos iónicos y las moléculas polares son solubles en agua, el agua tiene propiedades
solventes únicas debido a la naturaleza polar de sus moléculas y a su capacidad para formar
uniones puente de hidrogeno.
Es imposible insertar en el agua una molécula orgánica no polar, incapaz de establecer enlaces
puente hidrogeno. La tendencia de las moléculas no polares a asociarse en presencia del agua, se
llama interacciones hidrofobicas. Las interacciones hidrofobicas son importantes en las
interacciones moleculares en los sistemas biológicos (enzima-sustrato, antígeno-anticuerpo) y en
la formación de estructuras subcelulares como las membranas. Existen otros grupos de sustancias
que tienen en sus moléculas simultáneamente grupos polares y no polares, son las sustancias
anfipaticas o anfifilicas (ejemplo el jabon)

Todos los seres vivos están formados por las mismas clases de biomoléculas, que están
constituidas por:
- Glúcidos: todos derivados de los monosacáridos. Son sustancias que tienen en común los grupos
funcionales aldehído o cetona y alcoholes.
- Lípidos: que constituyen una gran variedad de sustancias con la característica común de ser
insolubles en solventes polares
- Proteínas: de las que hay varios miles diferentes, todas formadas por los mismos veinte
aminoácidos.
- Ácidos nucleicos: responsables de nuestra identidad, son el resultado de la combinación en largas
cadenas de cuatro nucleótidos diferentes.

Proteínas
Las proteínas son las macromoléculas mas abundantes en las células, todas las características de
los seres vivos dependen de estas, son las biomoleculas de mayor variedad estructural y funcional,
sus funciones se dividen en dinámicas (proteínas globulares) y estructurales (proteínas fibrosas)
Los procesos bioquímicos requieren estructuras dinámicas: muchas proteínas (las globulares)
realizan sus funciones a través de la unión con otras moléculas a las que reconocen
específicamente. La unión que se establece entre estas es dinámica. La proteína reconoce su
molécula específica, se le une y en algunos casos interactúa con ella, después la libera.
La actividad metabólica de la célula depende de las proteínas enzimáticas que catalizan reacciones
químicas, los genes llevan la información que determina cada una de las proteínas del organismo,
y a su vez estos genes requieren de proteínas que cooperan con los ácidos nucleicos, como las que
replican el ADN, o la síntesis de ARN y de las mismas proteínas.
Otras proteínas, las que permiten la entrada y salida de sustancias de los compartimentos
celulares, cumplen la función de transporte. (ejemplo glucosa o aminoácidos, necesitan de
transportadores)
Las proteínas son importantes en el control del metabolismo celular, algunas son mensajeros
químicos (hormonas) y otras ubicadas en las membranas reconocen a los mensajeros, constituyen
receptores específicos de hormonas o neurotransmisores.
La defensa del organismo contra las infecciones por virus, bacterias y parásitos, es llevada a cabo
por proteínas globulares (inmunoglobulinas). Otra forma de protección frente a una herida es una
coagulación de la sangre, en donde participa la proteína fibrina.
El mantenimiento de la estructura celular requiere proteínas fibrosas: pueden estas asociadas a las
membranas o formas estructuras dentro de las células (colageno). También constituye cilios y
flagelos que intervienen en los movimientos coordinados de células. Y en la protección, pelos,
uñas y plumas (queratina).
Forma de las proteínas:
Los aminoácidos son las unidades estructurales de las proteínas, osea: una proteína es una
secuencia de aminoácidos. Todas las proteínas están formadas por los mismos 20 aminoacidos
comunes.
Aminoácido:
COOH (acido)
|
H2N - C - H
(amino) | (hidrogeno)
R
R varía en cada aminoácido (hay 20), y de esto depende su propiedad. Los aminoácidos se
clasifican en polares sin carga, polares con carga e hidrofobicos.
Los aminoácidos se combinan entre si mediante uniones peptidicas (rígida y plana) formando
cadenas lineales no ramificadas
Estructura de las proteínas:
Primaria: se describe el orden, la cantidad y la clase de aminoácidos que la constituyen.
- Secundaria: la cadena toma espontáneamente la conformación mas favorable en el espacio,
permitida por las limitaciones que le imponen los restos laterales de los aminoácidos y la
secuencia en que están.
- Terciaria: conformación tridimensional del polipeptido plegado. La cadena polipeptidica se pliega
sobre si misma espontáneamente, adoptando una postura energéticamente mas favorable,
sucede por los restos laterales hidrofobicos, que evitan el contacto con el medio acuoso o con
grupos polares, mientras quedan en la superficie los restos laterales polares. Esto determina su
forma, y su forma determina su función.
Dominios: porciones continuas de una cadena polipeptidica que adoptan una forma espacial
compacta y globular, con una función específica dentro de la molécula. La mayoría de las proteínas
son modulares, están formadas por dos o tres dominios, cada uno con una función.
- Cuaternaria: la manera en que interactúan las subunidades de una proteína multimerica, osea
formadas por mas de una cadena polipeptidica (cada cadena se llama subunidades o monómero,
pueden ser o no iguales)
Las proteínas pierden la actividad biológica cuando se rompe su conformación. Las uniones de las
estructuras secundarias, terciaria y cuaternaria son mas débiles que la primaria, se rompen
fácilmente, con temperaturas altas, por solventes orgánicos, desnaturalizan y pierden la
conformación nativa.
Proteínas conjugadas: contienen grupos prostéticos, no peptidicos.

Dinámica y función de las proteínas

Relación entre la estructura y la función de las proteínas:
El colágeno tiene función de protección y sosten. Pertenece a una familia de proteínas fibrosas
presentes en todos los animales, son las proteínas mas abundantes en los vertebrados. Es el
principal componente de la piel, huesos, tendones, cartílagos, vasos sanguíneos y dientes. Forma
fibras insolubles de gran resistencia mecánica. Su estructura primaria es atípica, y la triple hélice es
una estructura secundaria exclusiva del colágeno., esta formada por tres cadenas polipeptdicas de
mil aminoácidos que pueden no ser iguales. Esta triple hélice se denomina tropocolageno, y
muchas fibras de tropocolageno forman la molecula de colágeno
La mioglobina(Mb) y hemoglobina(Hb) son proteínas globulares conjugadas, con funciones de
transporte y oxigeno, solucionan el problema de requerimiento de oxigeno en los organismos
pluricelulares. La hemoglobina (proteína tetramerica) transporta oxigeno desde los pulmones
hasta los tejidos donde lo libera, el dióxido de carbono desde los tejidos hasta los pulmones que lo
liberan, y participa de la regulación del pH de la sangre. La mioglobina (monomerica) que esta en
los musculos, sirve de reserva de oxigeno intracelular y facilita la difucion del mismo hacia las
mitocondrias, esta es capaz de unirse al oxigeno, impedir que se reduzca y poder liberarlo de
acuerdo a las necesidades de los tejidos.

Ácidos nucleicos
Los nucleótidos son las unidades estructurales de los ácidos nucleicos, están distribuidos en todos
los tipos celulares. Una de sus funciones es ser precursor monomerico de los ácidos nucleicos,
ADN y ARN. También son transportadores de energía metabólica, mediadores de procesos
fisiológicos (transmisión de información del medio extracelular al intracelular), agentes de
transferencia de otros grupos químicos y efectores alostericos.
Los nucleótidos se componen de una base nitrogenada, una aldopentosa y uno, dos o tres acidos
fosfóricos.
Son parte de las coenzimas, sustancias cuya presencia es imprescindible en determinadas
reacciones enzimáticas. Estas actúan como transportadores transitorios de electrones o grupos
funcionales específicos.
Los nucleótidos sirven como activadores y transportadores de intermediarios requeridos para una
variedad de reacciones
ADN y ARN, las moléculas de la herencia
Los ácidos nucleicos son las macromoléculas que contienen y transmiten la información
hereditaria. Las proteínas determinan la forma, funciones y movimiento de la célula y catalizan y
regulan las reacciones celulares, pero son los ácidos nucleicos los que contienen las instrucciones
para que la célula sintetice sus proteínas, estas instrucciones están en un lenguaje codificado
como secuencias lineales de bases nitrogenadas. La célula traducirá estas secuencias a la
secuencia de aminoácidos de las proteínas que determinara la estructura tridimensional de estas.
Hay dos tipos de acidos nucleicos: ADN y ARN, la información genética en todos los organismos
pro o eucariota esta en el ADN, sin embargo en los virus esta información puede estar en
cualquiera de los dos.
Ambos están formados por combinaciones de cuatro nucleótidos diferentes, los nucleótidos que
del ADN poseen un grupo fosfato, la pentosa desoxirribosa y una de las siguientes bases
nitrogenadas: adenina, guanina, citosina o timina. Los que forman parte del ARN tienen un grupo
fosfato, la pentosa ribosa y una de las siguientes bases nitrogenadas: adenina, guanina, citosina o
uracilo.
Ambos poseen un esqueleto covalente constante formado por pentosas unidas con fosfatos, la
parte variable es la secuencia de bases nitrogenadas de los nucleótidos.
El modelo de Watson y Crick sostiene que el ADN esta formado por dos cadenas de nucleótidos
complementarias y antiparalelas enrolladas en una doble hélice, la importancia de este modelo es
que permite hacer dos predicciones fundamentales: 1) sugiere la forma en que el ADN puede
replicarse, proceso indispensable para que la información genética pase de una generación a la
siguiente. 2) hace pensar que la secuencia de bases nitrogenadas es la responsable de la secuencia
de aminoácidos de la proteína, significando que la información para sintetizar proteínas esta
almacenada en el ADN en forma codificada y que de alguna manera seria traducida al lenguaje
diferente de secuencias de aminoácidos en las proteínas. Surgia asi el concepto de código
genético.
La replicación de ADN es semiconservativa. El mecanismo consiste en que las dos cadenas que
forman la doble hélice se separan y cada hebra sirve como molde para la síntesis de la cadena
complementaria. La cadena sintetizada se unirá con la cadena molde formando puentes de
hidrogeno
((Uniones puente hidrogeno – débiles, y dsp están otras uniones que son covalentes)
El código genético esta constituido por tripletes de nucleótidos Cada clase de proteína esta
constituida por una secuencia de aminoácidos específicos y esta secuencia se corresponde con una
secuencia determinada de nucleótidos del ADN, osea que la celula maneja dos idiomas distintos:
uno con cuatro signos (las cuatro bases nitrogenadas) para almacenar la información, y otro con
20 signos (los aminoácidos) para llevar a cabo lo que dicha información indica. Osea que: la
información contenida en el ADN se expresa a través de las proteínas.
Surge el problema de cómo la célula descifra la información almacenada en el ADN para construir
las proteínas, para esto es necesario la existencia de un código genético que relacione la secuencia
de nucleótidos con la secuencia de aminoácidos.
Empieza con una molécula de ARN mensajero (que se sintetiza del ADN) complementaria a la
secuencia de ADN que contiene la información requerida, su secuencia de bases nitrogenadas es
leída en grupos de tres nucleótidos llamados tripletes o codones, cada triplete equivale a un
aminoácido, de forma tal que la secuencia de nucleótidos del ADN lleva un mensaje univoco para
la síntesis de cada proteína.
Cuando ocurre un cambio en la secuencia de nucleótidos del ADN se produce una mutación, la
cual puede determinar un cambio en la secuencia de aminoácidos de las proteínas codificadas con
importantes consecuencias en su actividad biológica.
Las moléculas de ADN de distintas especies tienen diferente longitud.
La doble hélice es una molécula flexible que puede encontrarse en forma lineal o circular, esto le
permite adaptarse a las dimensiones de la célula o la capside viral. El ADN de las bacterias y
algunos virus son moléculas circulares cerradas (para replicarlas están las topoisemorasas, enzimas
que cortan desenrollan y vuelven a unir las cadenas)
La función del ARN en la celula es la de traducir la información genética contenida en el ADN a la
secuencia de aminoácidos de las proteínas, pero existen virus (el de la gripe) que solo poseen ARN
y en este caso tiene la misma función que el ADN, almacenar información genética.
Las células contienen tres tipos de ARN: ribosomal (ARNr), mensajero (ARNm) y de transferencia
(ARNt). Los tres son sintetizados a partir de la información del ADN mediante un proceso llamado
transcripción.
ARNt: (tiene forma de cruz) cumple con la función de molécula adaptadora en la síntesis de
proteínas, en sus extremos tienen dos grupos de bases nitrogenadas no apareadas, uno de estos
forma el anticodon, cuyas tres bases se aparearan con las de un triplete complementario de la
molécula de ARNm. Por otro lado en uno de sus lados tiene la secuencia CCA que se unirá
covalentemente a un aminoácido especifico, de esta forma permite que los aminoácidos se
alineen de acuerdo con la secuencia de nucleótidos del ARNm y la proteína codificada de dicha
información.
ARNr: forma parte de los ribosomas, todos los acontecimientos de la síntesis proteica se producen
en los ribosomas, que son complejos supramoleculares formados por proteínas y ARNr.
Desempeña un papel central en las actividades catalíticas del ribosoma.
ARNm: poseen secuencias de ADN de las que han sido transcriptos, estas tienen información para
la secuencia de aminoácidos de las proteínas. En las células eucariontes también existe ARN
nuclear pequeño (snARN) que interviene en la maduración del ARNm.

Glúcidos (hidratos de carbono)

Son estructuralmente sencillos pero también los mas importantes, de hecho los tres compuestos
orgánicos mas abundantes de la biosfera (celulosa: conforma las paredes celulares de la mayor
parte de los vegetales, quitina: es el componente fundamental del exoesqueleto de los artrópodos
y almidón: reserva energética intracelular de vegetales) pertenecen a este grupo de biomoleculas.
Estas biomoleculas aportan una parte considerable de la energía necesaria para cubrir las
necesidades metabolicas, tanto de procariotas como de eucariotas. (en especial la glucosa) y
también están los monosacáridos que tienen un papel importante en la interaccion entre las
células, del mismo individuo y de otras especies (como las infecciones)
Monosacáridos: son las unidades que forman los glúcidos, son polihidroxialdehidos o
polihidroxicetonas.
Caracteristicas: Son polares (solubles en agua). Se disuelven en agua porque se forman puentes
hidrogeno entre los OH y el agua. Son de gusto dulce, no son hidrolizables. Los azucares de 5 y 6 C
pueden existir en forma cíclica (hemiacetalica) o lineal.
Se clasifican según el numero de carbonos: 3C: Triosas, 4C: Tetrosas, 5C: Pentosas, 6C: Hexosas.
Sus funciones: Las triosas y las tetrosas son intermediarios metabolicos. Las pentosas forman parte
de los nucleótidos y las hexosas son combustibles celulares.

Disacáridos: Están formados por dos monosacáridos con perdida de la molecula de agua. (Unión
glicosidica) Son polares (solubles en agua). De gusto dulce, se hidrolizan dando unidades de
monosacáridos.
Hay dos formas de uniones glucosidicas: a y b.
Casi todos los disacáridos tienen poder reductor. La sacarosa no tiene poder reductor.
Se clasifican en:
- Maltosa (2 glucosas unidas por enlace a): tiene poder reductor en la cebada cerveza se encuentra
libre pero generalmente se obtiene por hidrólisis enzimática del almidon, el hombre posee una
enzima especifica (maltasa) que hidroliza este disacárido.
- Isomaltosa: tiene poder reductor, no se encuentra libre en la naturaleza, se obtiene por hidrólisis
enzimática de glucógeno. El hombre posee una enzima especifica (glucosidasa) que hidroliza,
específicamente este disacárido.
- Celobiosa (2 glucosas unidas por enlace b): tiene poder reductor, no se encuentra libre, se
obtiene por hidrólisis enzimática de la celulosa. Los rumiantes (no el hombre) poseen enzimas
especificas (de origen microbiano) que atacan las uniones b.
- Sacarosa (glucosa + fructosa): no tiene poder reductor, se encuentra en la caña y remolacha. Es el
azúcar común de la cocina. El hombre posee una enzima (sacarosa) especifica que hidroliza la
unión glucosidica a.
- Lactosa (galactosa + glucosa): tiene poder reductor, se encuentra en la leche. Los mamíferos
poseen una enzima (lactasa) especifica que rompe la unión galactosidica b.
Funciones: diversas, ej: la sacarosa es la forma de transporte de glúcidos en los vegetales y la
lactosa es el azúcar de la leche de los mamíferos.
Oligosacaridos: resultan de la unión de más de dos monosacáridos (hasta 20) los de mayor interés
biológico son los relacionados con proteínas (glucoproteínas) compuestos que resultan de una
elaborada expresión genética.
La fracción glucidica de estas glucoproteinas y glucolipidos se asocia a funciones de
reconocimiento y señalización (entre células o células y biomoleculas) por esta razón son
abundantes en la superficie de las membranas biológicas (glucolipidos) y en las moléculas del
sistema inmunitario (inmunoglobulinas). Estas funciones consisten en diferenciar lo propio de lo
ajeno (toxinas, bacterias, células) y en los organismos pluricelulares sirven como guía en los
procesos de migración celular y en la distribución de biomoleculas entre los distintos tejidos.
También cumplen funciones de protección.

Polisacáridos: La forma predominante de los glúcidos en la naturaleza es como polisacáridos. Estos

son polímeros de alto peso molecular que por hidrólisis enzimática o acida dan unidades de
monosacáridos. Están formados por cientos de unidades de monosacáridos, unidos también por
uniones glucosídicas (estas impiden la formación de enodioles, los que dan poder reductor, osea
que estos no tienen poder reductor) son polares (hidrofilicos) pero insolubles en agua debido a su
gran tamaño. Se hidratan y forman soluciones coloidales. No tienen sabor dulce.
Estas macromoléculas poliméricas pueden estar formadas por un solo tipo de monómero o por
dos tipos que se disponen en forma alternada.
Se clasifican en
- Homopolisacáridos: Pueden cumplir funciones de almacenamiento intracelular. Dan por hidrólisis
un solo tipo de monosacáridos, como el almidón (la forma bajo la cual las células vegetales
almacenan glucosa formando gránulos); glucógeno (es el equivalente al almidón en el reino
animal); celulosa (que por hidrólisis da glucosa, es el polisacárido mas abundante de la naturaleza
y es insoluble, forma la pared celular); insulina (que da fructosa); quitina (se encuentra en el
exoesqueleto de moluscos y artrópodos donde puede servir de matriz para el depósito de sales
minerales)
- Heteropolisacáridos: Dan por hidrólisis distintos tipos de monosacáridos, como es el caso de los
Glucosaminoglucanos (cadenas de azúcares derivados) y Péptido glucano.
- Peptidoglucanos: Están presentes en las paredes bacterianas, la síntesis de estos puede ser
inhibida por antibióticos (penicilina).

Lípidos
Se llama lípidos a una serie heterogenea de compuestos que tienen en común una propiedad
física: son poco solubles, algunos insolubles directamente en agua, pero si son solubles en
solventes no polares.
Saponificables: contienen siempre en su estructura por lo menos un ácido graso. Con respecto a su
comportamiento en el medio acuoso, se definen dos zonas: la cabeza polar afin con el agua y la
cola no polar que es hidrofobica. (a este tipo de biomoleculas con una parte polar y otra no, se las
llama anfipaticas). Estan:
- Los ácidos grasos, cuantos más átomos de carbono poseen en la cadena, más insolubles son en
agua y además, a temperatura ambiente (25º C) son sólidos. Por el contrario, cuanto más corta es
la cadena, son líquidos a temperatura ambiente y más solubles. pueden ser saturados (sólidos a
temperatura ambiente) o insaturados (líquidos a temperatura ambiente). Los ácidos grasos
pueden unirse a alcoholes mediante uniones químicas denominadas “uniones tipo ester”. El
alcohol que generalmente se “esterifica” con ácidos grasos se llama glicerol y posee tres carbonos.
En cada carbono se puede unir un ácido graso, es decir que un glicerol puede unirse a tres ácidos
grasos. La molécula que se forma se denomina triglicérido.
- Glicéridos(o grasas neutras): unión entre glicerol y 1, 2 ó 3 ácidos grasos (monoglicéridos,
diglicéridos, triglicéridos). son los lípidos biológicos mas abundantes y cumplen un rol fundamental
como reservorios energéticos citoplasmáticos. Esto se debe a su insolubilidad y a su alto valor
calórico.
Saponificación: si se trata de un glicérido con un álcali se rompe el enlace éster, reconstituyéndose
el glicerol, mientras que el acido graso toma el catión en lugar del hidrogeno, constituyéndose asi
el jabón.
- Fosfoacilgliceridos (fosfolípidos): unión entre glicerol + 2 ácidos grasos + fosfato; la presencia de
acido fosfórico le da un carácter anfipático. Cumplen funciones primordialmente estructurales,
llegando a conformar buena parte de los lípidos de membrana. En el agua forman bicapas.
- Esfingolípidos: unión entre esfingol + ácido graso; son anfipáticos; su función: constituyentes de
las membranas biológicas.
- Glucolipidos: compuestos de alto peso molecular, abundantes en el tejido nervioso y se
caracterizan por poseer una parte hidrofobica y un oligosacarido hidrofilico. Si la porción
glucosidica es solo una molecula de galactosa es un glucolipido cerebrosido, y si le agregamos un
resto oligosacarido es un típico gangliosido.
Los lípidos y las membranas biológicas: las membranas biológicas separan dos soluciones acuosas:
lo que queda afuera de la celula (extracelular) y lo que queda dentro (intracelular). Ambas
soluciones tienen distinta composición química.
En eucariotas el medio intracelular esta separado en distintos compartimientos, limitados también
por membranas biológicas. Los lípidos constituyen la mitad de los componentes moleculares de las
membranas biológicas, conformando la matriz lipida de la misma.
Micelas: agrupaciones moleculares en las que las colas hidrofobicas se orientan hacia adentro, y
las polares hacia la fase acuosa.
Insaponificables: Estos lípidos no presentan uniones ester, porque derivan de la polimerización de
un hidrocarburo de 5 carbonos, el isopreno.
Se clasifican en:
- Terpenos: formados por dos o mas unidades de isopreno, pueden ser moléculas lineales, cíclicas
o ambas. Son importantes ya que de ellos deriva la coenzima Q (que interviene en el transporte de
electrones de la cadena respiratoria) y las vitaminas liposolubles A, E, K.
Los derivados del isopreno también se hallan difundidos entre los vegetales verdes, dado que las
hojas de las plantas poseen pigmentos cuya estructura química puede considerarse derivada del
isopreno (clorofila, carotenos y látex). Por su carácter hidrofobico se los encuentra asociados a la
matriz lipidica de las membranas biológicas.
- Esteroides: son derivados cíclicos del isopreno, todos los esteroides naturales tienen en común
un núcleo hidrocarbonado formado por 4 anillos de carbonos e hidrógenos. ejemplos: hormonas
esteroideas, esteroles, ácidos biliares, vitaminas.
- Esteroles: se originan a partir del escualeno, el mas abundante en los tejidos animales es el
colesterol, a partir de este se sintetizan sales biliares, la forma hormonalmente activa de la
vitamina D, corticoides, andrógenos y estrógenos.

Introducción al metabolismo
Energía: es la causa capaz de producir trabajo. Puede ser potencial (cuando un objeto almacena
energía por su posición: un auto parado, una célula en reposo), cinética (cuando existe
movimiento: un auto en movimiento, el espermatozoide en movimiento), calórica
(desprendimiento del calor durante el trabajo muscular), eléctrica (pasaje de iones a través de la
membrana), química (la existente entre las uniones de átomos y moléculas), etc.
Termodinámica: es la ciencia que se encarga de estudiar los cambios energéticos que se producen
en el universo. Mediante sus tres leyes solo se ocupa de los aspectos macroscópicos de un
sistema: temperatura, presión, volumen, trabajo, calor, desorden, etc. Le interesa la variación que
se produce en el sistema antes y luego del cambio, sus leyes son:
- Ley de conservación de la energía: establece que la energía no puede ser creada o destruida,
puede cambiar de forma o transferirse de un lugar a otro. Cuando un sistema cambia de un estado
a otro (gaseoso, liquido o solido) la cantidad total de energía transformada es la misma
independientemente del cambio. (ej: si se quema glucosa mediante una llama hasta convertirla en
dióxido de carbono y agua, liberara la misma cantidad de energía la celula para formar glucosa).
Cuando un sistema cambia de un estado a otro puede perder o ganar energía bajo la forma de
calor y trabajo, a costa del entorno, osea, el trabajo puede efectuarse contra otra fuerza, ejemplo:
al levantar algo lo hago contra la fuerza de gravedad)
Los sistemas materiales están constituidos por atomos y moléculas en continuo movimiento, las
que pueden estar en estado gaseoso, liquido y/o solido, según en que estado se encuentren, el
movimiento será mayor o menor, osea, tendrán distinta energía cinética (lo que nosotros
podemos sentir como calor). La materia no contiene calor, sino que tiene energía de distintas
formas, pudiéndose transferir de un sistema a otro en forma de calor. (de un cuerpo a otro, del
mas caliente al mas frio).
Solo una parte de la energía producida es útil, o capaz de realizar trabajo, esta cantidad de energía
útil se la llama energía libre. La parte inútil de la energía es la que contribuye a aumentar el
desorden que se conoce como entropía.
- Segunda ley: relación entre la energía libre y la entropía. Siempre que se produce una
transformación de energía capaz de generar trabajo, parte de la misma se pierde en forma
irrecuperable aumentando el desorden. Como el universo tiende en forma constante a aumentar
este desorden en busca de estados mas estables, los cambios de energía en los sistemas tenderán
a producirse de forma tal que cada vez quede menos energía útil para realizar el trabajo. Entonces
la ley dice: todo cambio energético se produce de estados de mayor energía a menor energía. La
consecuencia de esto es que durante los cambios energéticos la tendencia espontanea será la que
permita la realización de un trabajo aumentando la entropía (el desorden del universo) (los
procesos químicos y físicos tienen a aumentar la entropía, en todo proceso aumenta el desorden
del universo)

Proceso exergónico: es un proceso en el cual el contenido energético, al inicio, es mayor que en el

estado final; por lo tanto, en dicho proceso se ha liberado energía al medio.
Proceso endergónico: es un proceso en el cual el contenido energético inicial es menor que en el
estado final; por lo tanto, en dicho proceso se ha entregado energía al sistema .
Entropía: es una forma de cuantificar el desorden de un sistema. A mayor entropía, mayor
desorden.

Bioenergética
Los seres vivos tienen un elevado grado de orden molecular, pero viven en un entorno que se
encuentra desordenado.
Crean y mantienen su complicado orden molecuar en un entorno caótico porque los seres vivos no
escapan a las leyes de la termodinámica.
Según la primera ley, la energía total del sistema (las células) y de su entorno permanece
constante, esto significa que nuestro sistema no puede consumir ni crear energía, sino que puede
transformarla de un tipo a otro. Es decir, los seres vivos absorben del entorno energía que les es
útil (energía libre) la cual sera capaz de realizar trabajo en la celula (ej: transportar moléculas,
contraer musculos) y devuelven la misma cantidad de energía en energía calórica.
La segunda ley explica que la energía inútil que devuelve la célula al entorno, aumenta la entropía
del entorno, manteniendo su orden esencial. Osea, mantiene su orden a expensas de aumentar el
desorden de su entorno.
La célula es una maquina química isotérmica (todas sus partes tienen la misma temperatura) que
extrae energía libre del medio, y que constituye un sistema abierto en estado estacionario. La
energía que la célula toma de su entorno la recupera en forma de energía química, la cual se
transforma en la maquinaria celular para realizar un trabajo químico como ocurre en la síntesis de
los componentes celulares, un trabajo mecánico como ocurre en la contracción muscular, etc.
La energía libre que va a utilizar la celula para sus trabajos, la recuperan en forma de energía
química (es la contenida en los enlaces que realizan los atomos para constituir moléculas, y es la
que los mantiene unidos entre si, al romperse un enlace químico, la forma de energía que se libera
es la energía química)
No todas las células obtienen del entorno el mismo tipo de energía, hay dos grupos:
- Las células fotosintéticas: utilizan la luz solar, energía lumínica absorbida por un pigmento
llamado clorofila y es transformada por la maquinaria celular en energía química, la cual es
utilizada en distintos trabajos dentro de la celula. Son células autótrofas, fabrican su propio
alimento a partir de la energía absorbida.
- Las células heterotróficas: no sintetizan sus alimentos, aprovechan del entorno la energía
química contenida en diferentes moléculas (glucosa)
Ambos grupos recuperan la energía en forma de energía química y la centralizan en un compuesto
químico llamado ATP, que es un transportador de energía química.

RESUMEN BIOLOGIA PRIMER PARCIAL (parte 2):

Metabolismo celular
Es el conjunto de reacciones bioquímicas que ocurren en el interior de la celula (ocurren de
manera ordenada, eficaz y especifica gracias a estar catalizadas por enzimas). Las funciones
especificas del metabolismo celular son: obtención de energía química a partir de moléculas
organicas combustibles o de la luz solar, en ambos casos provenientes del entorno (oxogenos);
convertir los principios nutritivos oxogenos en precursores para las macromoléculas de la celula;
ensamblar estos precursores para formar proteínas, acidos nucleicos, lípidos y otros componentes
de la celula; y formar y degradas las biomoleculas necesarias para el cumplimiento de las
funciones especializadas de la celula.
Las reacciones energéticas se clasifican en:
- Endergonicas: al ocurrir consumen energía
- Axergonicas: al ocurrir liberan energía.
El ATP aporta la energía en las células para que ocurran las reacciones endergonicas, y se
transforma en ADP
El ADP toma la energía libre producida en una reacción exergonica y forma ATP
El ATP es un intermediario común, ya que esta molecula brinda la energía contenida en su enlace
fosfato rico en energía para las reacciones endergonicas, y es regenerado a partir de la energía
liberada de las reacciones exergonicas, la que se utiliza para fosforilar el ADP. De esta manera el
ATP realiza el acoplamiento energético de estos dos tipos de reacciones que ocurren en el
metabolismo celular.
El ATP conecta todas las reacciones del metabolismo celular a modo de intermediario energético
El metabolismo celular se divide en dos fases:
- Catabolismo: (degradan moléculas complejas) constituye la fase de degradación en las cuales las
moléculas nutritivas complejas y grandes (glúcidos, lípidos, proteínas) que obtiene la celula del
entorno o tiene almacenadas son degradadas a moléculas mas sencillas (acido láctico, urea). El
objetivo de esto es usar la energía de estas grandes moléculas para distintos trabajos celulares.
Estas reacciones catabólicas van siempre acompañadas de liberación de energía, la cual es
guardada por la celula en forma de ATP.
- Anabolismo: (sintetizan moléculas complejas) constituye la fase constructiva o biosintetica del
metabolismo, en la cual se produce la biosíntesis de todos los componentes moleculares de la
celula a partir de precursores sencillos. Al partir de moléculas sencillas para construir moléculas
complejas, se deben formar nuevos enlaces químicos para los cuales se necesita energía, el ATP es
el encargado de aportar esta energía en todos los rincones biosinteticos de la celula.
Ambos ocurren en la celula al mismo tiempo, y el nexo entre ellos lo realiza el interemdiario
energético ATP, que se encarga de transferir la energía obtenida en las reacciones catabólicas a las
anabólicas.
Las reacciones catabólicas son exergonicas (es decir, liberan energía) mientras que las reacciones
anabólicas son endergonicas (requieren energía)
Las reacciones anabólicas-endergónicas siempre se acoplan con la ruptura de ATP y las reacciones
catabólicas-exergónicas se acoplan con la síntesis de ATP.
Enzimas
Las enzimas actúan como catalizadores biológicos que aumentan la velocidad con que ocurren
ciertas reacciones químicas e intervienen en la interconversion de distintos tipos de energía. Son
proteinas
Todas las reacciones químicas requieren para iniciarse una energía minima, esto es ‘energia de
activacion’ esta, esta relacionada con la temperatura, cuando aumenta se acelera la velocidad de
las reacciones químicas. Pero como los seres vivos tienen un limite en la temperatura para poder
vivir, es necesario disminuir los valores de energía de activación, esta es la función de las enzimas
(también hay unos ARN que sirven, llamados ribozimas)
Es decir: los catalizadores (enzimas) logran acelerar las reacciones químicas al disminuir la energía
de activación.
Las moléculas sobre las que actúan las enzimas se llaman sustratos y las que resultan de esta
acción se llaman productos
Características:
- son específicas, participan de una determinada reacción química, sobre un sustrato en particular.
- son eficientes en pequeñas cantidades
- se recuperan luego de la acción, puede actuar sobre numerosos sustratos.
- No alteran el equilibrio de las reacciones que catalizan, solo permiten que se alcance el equilibrio
en un tiempo menor.
Se clasifican en:
- Enzimas simples: la parte proteica posee actividad catalítica
- Encimas conjugadas: además de la parte proteica necesitan otra no proteica (cofactor: Ion
inorgánico o coenzima) para tener capacidad catalítica. La parte proteica se llama apoenzima y es
inactiva. Ambas partes juntas, osea la forma activa, se llama Holoenzima.

Reconocimiento del sustrato:

La parte de la enzima que interactúa con el sustrato se llama sitio activo, ahí están los aminoácidos
que participan del proceso catalítico, generando o rompiendo enlaces.
Hay dos modelos:
- Llave-cerradura: establece una total complementariedad entre el sitio activo de la enzima y el
sustrato sobre el cual actúa
- Ajuste incluido: la complementariedad entre estos se alcanza luego de su interacción. Hay un
reconocimiento dinámico que involucra una modificación en el sitio activo
Hay varios factores que pueden afectar o modificar la velocidad de reacciones catalizadas por
enzimas:
- Concentración de sustrato: A mayor concentración de sustrato, mayor velocidad, hasta llegar a la
velocidad máxima o saturación enzimática (todas las enzimas están ocupadas catalizando la
reacción).
- Temperatura: A mayor temperatura, mayor velocidad, hasta alcanzar la temperatura óptima. A
temperaturas mayores a la óptima, la velocidad disminuye debido a una posible desnaturalización.
A bajas temperaturas la enzima se encuentra inactiva
- pH: La relación entre actividad de una enzima y el pH depende mucho de qué enzima se trate. A
pH extremos, las proteínas pueden desnaturalizarse y su actividad disminuye. Hay enzimas que no
se ve afectada su actividad con el pH. Otras tendrán un pH óptimo ácido o básico.
- Presencia de inhibidores: Son moléculas que cuando se unen a las enzimas disminuyen su
actividad (antibióticos, venenos, medicamentos). Los hay reversibles e irreversibles. Dentro de los
reversibles, encontramos los inhibidores competitivos (el inhibidor se une al sitio activo,
disminuyendo la afinidad de la enzima por su sustrato, pero no modifica la velocidad máxima) y no
competitivos (el inhibidor se une en un sitio diferente al sitio activo, dejando que el sustrato se
una a la enzima, pero modificando notablemente la velocidad máxima). La inhibición irreversible
es provocada por sustancias que producen un cambio permanente en la enzima, haciendo que
pierda su actividad (el antibiótico inhibe irreversiblemente el ensamblaje de la pared de la célula
bacteriana).
Cuando ocurre uno de estos, los demás permanecen constantes.

Regulación de la actividad enzimática: la eficacia de la vida se debe a los mecanismos de

regulación de las enzimas, controlan gran cantidad de vías metabolicas que ocurren
simultáneamente en la celula.
Puede darse a tres niveles básicos de regulación de las enzimas:
􀀹 regulación de la síntesis de enzimas (inducción-represión): indica un cambio en la cantidad de
enzimas, la síntesis algunas son inducidas por sus propios sustratos y reprimida por sus productos
a nivel genético, actuando en el proceso de transcripción. Dando por resultado que las enzimas se
sinteticen únicamente cuando sean necesarias
􀀹 regulación de la degradación de enzimas: la presencia o ausencia de sustratos y cofactores
puede alterar la conformación de las enzimas haciéndolas mas o menos susceptibles a su
degradación.
􀀹 regulación de la actividad catalítica (activación-inhibición): consiste en modificar la actividad de
las enzimas preformadas, sin variar la cantidad de enzima ya sintetizada por la celula. Esto
constituye a un ahorro de energía para el metabolismo celular. Factores que contribuyen en el
proceso: sistemas multienzimaticos (las transformaciones que sufre un compuesto se produce en
etapas, en cada etapa actúa una enzima diferente, en cada paso el producto de la enzima anterior,
será el sustrato de la siguiente, esta secuencia de llama vías metabólicas, estando las enzimas
alineadas para facilitar la transferencia de productos, formando sistemas multenzimaticos. Estos
sistemas tienen capacidad de autorregulación de su velocidad); efectos alostericos (enzimas
alsotericas o reguladoras: a bajas concentraciones de sustrato la velocidad es baja, cuando
aumenta también lo hace la velocidad); modificación covalente (puede ser reversible: algunas
enzimas son reguladas por adición o sustracción de grupos unidos covalentemente –ejemplo: una
enzima que une o elimina fosfatos a otra; o irreversible: algunas enzimas se sintetizan en forma de
precursores inactivo y son activadas a un tiempo y en un lugar apropiado); compartimentalizacion
(ordenamiento de las enzimas); isoenzimas (distintas variedades de una misma enzima)
Los distintos tipos de regulación pueden coexistir en una misma enzima, lo que se llama
multimodulacion.

Aplicaciones de las enzimas

Las enzimas son una herramienta molecular con diversas aplicaciones en las que se explota su
especificidad y efectos catalíticos, entre ellas:
- Usos científicos: utilizadas para el análisis secuencial del ARN y ADN, y en la síntesis de materiales
biológicos y no biológicos para la investigación
- Usos industriales: la usan para la síntesis de productos en gran escala y bajo costo.
- Usos médicos: estudian la posibilidad de usarla para el tratamiento de enfermedades
ocasionadas por defecto de una enzima mediante la aplicación de la misma. Si la usan para la
disolución de coágulos sanguíneos

Fotosíntesis
En presencia de la luz, las plantas retienen el dióxido de carbono del aire y lo incorporan a su
cuerpo en forma de materia organica, y además producen oxigeno. Parte de la masa de los
vegetales proviene del agua que absorben del suelo
La fotosíntesis es el proceso mas importante para la vida en la tierra, principalmente por dos
razones fundamentales:
- Utiliza la energía del sol para sintetizar el alimento que permite mantener el funcionamiento,
crecer y reproducirse, a todos los seres vivos del planeta
- Durante la fotosíntesis se produce oxigeno.
La obtención de alimento: llamamos alimento a todo compuesto organico que puede ser
degradado por un ser vivo para obtener la energía que necesita y que sirve como materia prima
para sintetizar los componentes de todas sus células y los liquidos corporales. Todos los seres
vivos que se alimentan de otros organismos o de sus desechos se llaman heterótrofos (animales,
hombres, hongos, bacterias, etc). Y a los organismos que pueden crecer y reproducirse sin tomar
alimento del medio, osea que producen su propio alimento a partir de sustancias inorgánicas
(nutrientes) que toman del medio, (especialmente agua y dióxido de carbono) se los llama
autótrofos (plantas, algas, bacterias).
La síntesis de alimento a partir del dióxido de carbono y el agua es un proceso anabólico, como
todo proceso anabólico la síntesis de alimento es también endergonica, es decir, que solo puede
ocurrir cuando hay energía disponible. De donde sacan esta energía? Todas las plantas y algas son
capaces de sintetizar su alimento usando la energía del sol, y por eso reciben el nombre de
fotoautotrofos. La síntesis de compuestos orgánicos a partir de compuestos inorgánicos, utilizando
la energía de la luz, se llama fotosíntesis.
En las bacterias fotosintéticas y las algas la fotosíntesis ocurre en todas las células del cuerpo, en
las plantas y vegetales solo en las células de las hojas y los tallos jóvenes. Se caracterizan por tener
color verde, por la presencia del pigmento clorofila, que es el encargado de captar la energía de la
luz y transferirla al proceso de la síntesis del alimento. (pueden tener tonos rojo amarillo marrón
tmb)

La luz y la síntesis de alimento

La luz es absorbida por la clorofila, esta se encuentra en el interior de las células, formando parte
de membranas biológicas. En las células procariotas se encuentra en la única membrana que
poseen, la plasmática. En las células eucariotas se encuentra en el interior de organelas llamadas
cloroplastos.
Los fotosistemas: Son complejos macromoleculares embebidos en las membranas de los
tilacoides. En los fotosistemas se distinguen dos zonas. En el centro se encuentra el centro de
reacción (dos macromoléculas de clorofila unidas a un complejo de proteinas) donde comienza
una serie de complejos eventos fisicoquímicos que culminan con la síntesis de los compuestos
organicos. Rodeando al centro de acción se encuentra un complejo antena formado por clorofila y
otros pigmentos fotosintéticos, estos son los que captan la energía luminosa y la mandan al
centro.
Hay dos tipos de fotosistemas: I (posee moléculas de clorofila que captan ondas de 700
nanometros de longitud, este es el responsable de la fotosíntesis de las bacterias verdes) y II (tiene
en su centro de reacción moléculas de clorofila que absorben ondas de 680 nanometros, estos son
los responsables de la fotosíntesis en las bacterias purpuras)
Los cloroplastos se asemejan a bacterias fotosintéticas, porque en el interior de los cloroplastos
hay una molecula de ADN circular y no asociada a proteinas, semejante al cromosoma que se
encuentra en las bacterias. También se multiplican ambos por fision binaria.
La fotosíntesis es un proceso de oxido-reduccion: durante el proceso de fotosíntesis los atomos de
carbono se unen formando cadenas carbonadas y se reducen, es decir que ganan atomos de
hidrogeno. La reducción del carbono esta acoplada con un proceso de oxidación (porque para que
una sustancia se reduzca debe haber otra que pierda protones y electrones, es decir que se oxide).
La sustancia que se oxida en la fotosíntesis es el h2o. se reduce el carbono para formar glucosa y
se oxida el oxigeno para formar agua solo ocurre gracias a la energía lumínica.
Etapas de la fotosíntesis:
- Etapa fotoquímica o luminosa: Depende de la luz y se desarrolla en las granas de los cloroplastos
y en las laminillas de las cianobacterias. En esta etapa la energía de la luz es aprovechada para
formar ATP y para reducir el NADP+, formando el NADPH2.
Cuando la luz incide sobre los cloroplastos las moléculas de pigmento se excitan, al excitarse las
del centro de reacción del fotosistema I desprenden un electrón que es transferido a la
ferredoxina, esta esta en la membrana del tilacoide y transfiere el electrón al NADP+, La cual se
encuentra en el estroma, y al recibir dos electrones el NADP+ se reduce transformándose en
NADPH2.
(Los electrones desprendidos del fotosistema I tienen como aceptor final al NADP+ que se reduce
a NADPH+ H+. El fotosistema I queda con déficit de electrones.
Los electrones desprendidos del fotosistema II se transfieren por una cadena de transporte de
electrones que va del fotosistema II al I. Se cubre así el déficit de electrones del fotosistema I. Este
recorrido de los electrones entre ambos fotosistemas permite la síntesis de ATP (modelo
quimioosmótico).
El déficit de electrones en el fotosistema II es compensado con electrones que provienen de la
fotólisis del H2O. Por este mecanismo el H2O se oxida y forma O2 liberado a la atmósfera.

Modelo quimiosmotico: Propone que a medida que los electrones fluyen de un compuesto
potencial de oxido-reduccion negativo a otro mas positivo, la energía liberada se usa para
bombear protones, ese bombeo se hace a través de una membrana biológica esencialmente
impermeable a los protones, creando una suerte de energía potencial. Los protones acumulados
en un lado de la membrana solo pueden fluir por canales de protones. La energía potencial
acumulada en ese gradiente se utilizará para la síntesis de ATP.

- Etapa bioquímica u oscura: Transcurre en el estroma de los cloroplastos y en el citoplasma. No

depende directamente de la luz pero para que ocurra son necesarios el ATP y el NADPH2,
formados durante la etapa anterior. Acá las moléculas de carbono que se encuentran en los
cloroplastos son reducidas y ensambladas con los electrones aportados por el NADPH2 y la energía
aportada por el ATP, formando así moléculas de hidrato de carbono. Esta síntesis de hidratos de
carbono ocurre por una serie de reacciones químicas encadenadas en un ciclo llamado ciclo calvin-
benson.
El carbono se encuentra en el aire y llega al interior de los cloroplastos por un proceso de difusión
simple. Una vez en el estroma el carbono se une con ribulosa 1-5 difosfato, por la acción de la
rubisco. De esto surge el acido 3-fosfoglicerico, el cual es fosforilado con el ATP y reducido por los
electrones del NADPH+H+ transformándose en giceraldehido-3-fosfato. Las moléculas de
giceraldehido-3-fosfato que no son utilizadas se convierten en hidratos de carbono, o si quedan en
el estroma forman glucosa que luego serán polimerizadas en forma de almidon. (el almidon es la
forma de guardar glucosa, para usarla cuando falta luz o caen las hojas y no hay fotosíntesis). En
otros casos son exportadas al citoplasma donde pueden utilizarse para obtener energía en el
proceso de respitacion celular.

(Resumen de esto en la pagina 288-289)

La fotosíntesis es un proceso regulado: La fotosíntesis depende de condiciones ambientales y está

sujeto a distintos tipos de regulación interna. Entre estos la intensidad de la luz, la temperatura y
la concentración de dióxido de carbono.
Respiración: cuando se queman maderas y queda la ceniza se observa que baja su volumen, todo
eso se transformo en dióxido de carbono y agua. Esto, la degradación de un compuesto organico
produciendo dióxido de carbono y agua liberando energía se llama combustión. Una característica
de la combustión es que solo ocurre en la presencia de oxigeno.
El alimento y la energía en los seres vivos: en los organismos, la energía que posibilita la vida viene
de la combustión de las moléculas de alimento. Este proceso se llama respiración celular y ocurre
en el interior de todas las células (en las eucariontes, en el interior de las mitocondrias). También
requiere de la presencia del oxigeno, y produce dióxido de carbono y agua. Esta combustión de
alimento es catabólico y exergonico.
(TODAS LAS VECES QUE PUSE CARBONO EN REALIDAD IBA DIOXIDO DE CARBONO)

Las mitocondrias: la combustión de alimento ocurre en etapas, en las células eucariontes ocurre
en las mitocondrias (organelas citoplasmáticas rodeadas por membranas) se asemejan a las
bacterias.
La respiración celular: es un proceso de oxido reducción. La respiración celular es el proceso por el
cual las moléculas, especialmente glucosa, son degradadas a dióxido de carbono y agua en
presencia de oxigeno. Durante el proceso de respiración celular los carbonos de los hidratos de
carbono se oxidan en presencia del oxigeno para originar moléculas de dióxido de carbono, al
mismo tiempo que los carbonos de la glucosa se oxidan, las moléculas de oxigeno se reducen
transformándose en agua.
La oxidación de la molecula de glucosa y la reducción del oxigeno ocurre en forma secuencial y en
distintas partes de la celula. Todo el proceso se divide en tres etapas: glucolisis (ocurre en el
citoplasma y 3s la ruptura del azúcar, un proceso catabólico en el cual una molecula de glucosa es
oxidada hasta la obtención de dos moléculas de 3 atomos de carbono, parte de la energía liberada
es en forma de calor mientras otra parte sirve para sintetizar ATP a partir de ADP y Pi); ciclo krebs
(ocurre en la matriz mitocondrial, el acido piruvico formado en la etapa anterior entra a la
mitocondria y sufren un proceso que lo transforma en una molecula de acetilo activada que
desprende dióxido de carbono y se reduce una molecula de NAD. Los acetilos se unen al ciclo de
krebs, en el cual ocurren una serie de reacciones químicas que da como final se regenera el
compuesto inicial –el acido oxalecetico-. El cuclo de krebs es el camino a través del cal se oxidan
los monosacáridos, los aminoácidos y los acidos grasos para obtener energía) y la cadena
respiratoria (ocurre en la membrana mitocondrial interna) acoplada a esta ultima ocurre la síntesis
de ATP.
A través de la respiración celular las células convierten parte de la energía de las moléculas del
alimento en ATP.
Modelo quimiosmotico: propone que la energía liberada durante el pasaje de electrones a través
de la cadena de aceptores es utilizada para bombear protones hacia uno de los lados de la
membrana impermeable a ellos.
Balance energético de la respiración celular: del 100% de la energía de las moléculas de alimento,
el 40 queda atrapado en las moléculas de ATP y en el gardiente de protones. El resto de la energía
es calórica, aunque esta no es útil para generar trabajo en la celula, contribuye a aumentar la
temperatura en el interior de la célula y en sus alrededores, lo que facilita la actividad enzimática.
El ciclo de krebs como nudo del metabolismo celular: este ciclo sirve como ruta de síntesis de los
monosacáridos, los aminoácidos y los acidos grasos. A partir de los intermediarios de la glucolisis y
el ciclo de krebs se pueden sintetizar muchos compuestos celulares. Para que estas síntesis
puedan ocurrir, la celula debe tener las enzimas necesarias, pero esto no siempre ocurre, y al no
poderlos sintetizar se deben incorporar obligatoriamente en la dieta.
La obtención de energía en ausencia del oxigeno: fermentación (procesos de reoxidacion del
NADH+H a través de la reducción del piruvico) hay diferentes tipos: fermentación láctica, su final
es el acido láctico, este tipode fermentación ocurre en bacterias y algunas células animales cuando
la disponibilidad de oxigeno es escasa. Fermentación alcoholica, su producto es el alcohol etílico y
ocurre en hongos.

Las membranas biológicas

Todas las células tienen una membrana plasmática y un protoplasma. Y todas las células
eucariotas poseen organelas con membranas y un nucleo rodeado por una envoltura nuclear.
La celula depende del medio que la rodea, porque necesita obtener energía y materia para
nutrirse, crecer, reproducirse y también libera al medio los desechos de su metabolismo que
suelen ser toxicos para ella. Este intercambio se realiza a través de su superficie, osea de su
membrana plasmática.
La membrana plasmática tiene permeabilidad selectiva, es decir que tiene la propiedad de regular
el intercambio de materiales entre la celula y el medio que la rodea. Osea que la membrana no es
pasiva y su función no se limita a separar el protoplasma del medio. Es una estructura compleja
responsable del control de funciones vitales para la celula y/o el organismo. Es la responsable del
mantenimiento de la diferente composición química entre los liquidos intra y extracelular.
La membrana plasmática es delgada y débil, carece de resistencia mecánica y muchas están
reforzadas por otras cubiertas mas gruesas y resistentes. La membrana es como la piel de la celula,
puede ser receptora de estímulos modificándose y modificando algo en la celula. Y no puede
evitar la desecación, por eso la célula desnuda no puede vivir fuera de un medio acuoso. Toda
celula vive en un medio acuoso, separada de el por su membrana plasmática.
Composición química: las funciones mas generales de la membrana plasmática están en intima
relación con su etructura y composición química, sus componentes son moléculas organicas
biologicas:
- Proteinas: participan en la organización estructural, en la permeabilidad (como transportadores o
canales), como receptores (reconociendo a determinadas sustancias) como transmisores
(traductores) de señales de informaciones a través de enzimas o poniendo una cierta etiqueta en
la superficie de cada tipo celular.
- Lípidos: hay fosfolipidos, glicolipidos y colesterol. Constituyen la lamina continua que envuelve a
la celula y la limita, determinando un limite físico para los movimientos de las moléculas
hidrosolubles.
- Glúcidos: se encuentran siempre en combinación con proteinas y lípidos, se unen por enlaces
covalentes y están dispuestos hacia el espacio extracelular.
Ultraestructura de la membrana plasmática: organización estructural de la membrana plasmática:
Las moléculas que componen la membrana están distribuidas en un plano formando una
superficie, pero a su vez están en una relación espacial entre ellas.
Todas las células tienen una capa triple formada por dos bandas externas oscuras, densas a los
electrones, que limitan un espacio claro central.
Los lípidos de la membrana están organizados en una doble lamina: la bicapa lipidica. La mayoría
de los lípidos que componen la membrana son fosfolipidos. Estos fosfolipidos son anfipaticos,
porque tienen en una punta un grupo hidrofilico y en la otra hidrofobico. Por este motivo al
colocargos en una solución acuosa forman una doble capa molecuar donde sus colas hidrofobicas
se enfrentan. La bicapa lipidica no es estatica, las moléculas que la componen son capaces de
moverse, osea que los lípidos forman una capa fluida.
Por lo tanto, las membranas biológicas son estructuras dinamicas y reguadas que participan en el
funcionamiento de la celula y también lo regulan, los lípidos son diferentes en ambas capas de la
membrana, lo que resulta en asimetría.
Proteinas de la membrana, modelo de membrana- modelo en mosaico fluido: en este modelo se
postula una bicapa lipida continua, que esta interrumpida en algunos sitios por proteinas que la
atraviesan total o parcialmente. Estas son proteinas intrínsecas o integrales de la membrana, estas
poseen regiones hidrofobicas que les permiten introducirse entre las colas no polares de los
lípidos y zonas hidrofilicas que están mirando hacia la superficie acuosa del espacio intracelular o
del lado extracelular. Entre las proteinas integrales están: proteinas estructurales que tienen
función mecanica, transportadores que llevan ciertas sustancias a través de la membrana, con
función enzimática, etc.
También hay proteinas periféricas o extrínsecas, que son las que se encuentran unidas a las
regiones expuestas de las proteinas integrales o en relación con las cabezas polares de los lípidos,
por fuera de la bicapa. Se encuentran dispersas, tanto del lado citoplasmático como del lado
extracelular. Se mantienen unidas a las cabezas polares de los fosfolipidos o a las porciones
polares de las proteinas integrales por enlaces débiles. Algunas de estas como la actina o
espectrina se encuentran ancladas en la cara citoplasmática o interna de la membrana. El
citoesqueleto (esqueleto de la celula, formado por proteinas fibrilares) esta relacionado con estas
proteinas, asi se produce la interaccion del citoesqueleto con la membrana plasmática, lo que
contribuye a determinar la forma de la celula y la posición de proteinas en la membrana.
Los hidratos de carbono o glúcidos: son en general oligosacaridos, que están asociados a las
proteinas formando glicoproteínas, y asociados a los lípidos creando glicolipidos. Participan en el
reconocimiento celular, de otras células y de otros componentes del medio extracelular, muchos
son receptores de membranas. En general podría decirse que los glúcidos forman una cubierta
que protege la delicada superficie de la celula e integran el glucocalix que la rodea.
Funciones de la membrana plasmática: Movimiento de sustancias a través de la membrana, para
alimentarse la celula necesita aporte de materia del medio extracelular, a su vez, vierte sustancias
a ese medio: secreciones propias, desechos metabolicos, en general la celula esta intercambiando
material continuamente, ya que el agua y muchas otras sustancias atraviesan la membrana con
facilidad. Esto implica un trabajo muy activo de la membrana, porque tiene que evitar perder
iones o moléculas que necesita para mantener la estabilidad intracelular. La función del
mantenimiento del medio interno se llama homeostasis y es protagonizada por la membrana
plasmática.
Proceso de difusión: proceso por el cual los atomos y moléculas se mueven al azar y en forma
continua, esto se debe a la energía térmica inherente propia de las moléculas.
Gradiente de concentración: secuencia gradual de concentraciones que permite que un soluto
pase (difunda) del lugar donde esta mas concentrado hacia donde esta en menor proporción,
hasta anular la diferencia de concentraciones.
La membrana plasmática separa dos medios de diferente composición y concentración química,
las moléculas que se encuentran a ambos lados deberían poder pasar libremente si la membrana
no se resistiera. La dificultad que pone la membrana para que pasen es por factores como el
espesor, composición química y estructura de esta.
Las membranas son barreras de permeabilidad selectiva. Esta selección se basa
fundamentalmente en características químicas de las moléculas que atraviesan la membrana: la
polaridad o la presencia de una carga neta, el tamaño y el gradiente de concentración, la rapidez
que tienen, etc.
Los mecanismos de transporte a través de la membrana: el desplazamiento de moléculas de una
región de mayor concentración a zonas de menor, se llama difusión. Si se produce directamente a
través de la membrana, sin resistencia, quiere decir que la membrana es muy permeable a esta
sustancia y se llama difusión pasiva, porque no requiere de energía metabólica. Este transporte se
produce gracias a la energía acumulada en el gradiente de concentración.
Osmosis: cuando dos compartimientos que contienen distintos solutos están separados por una
barrera semipermeable (deja pasar el solvente pero no los solutos), el agua pasa de la solución
menos concentrada a la mas concentrada.
Diferentes tipos de transporte:
- Difusión simple pasiva: a favor del gradiente de concentración y sin gasto directo de energía
metabolica
- Difucion facilitada: Es a favor del gradiente de concentración y sin gasto de energía metabolica.
Se da si el movimiento es por difusión pero requiere de un transportador o de un canal. Los
transportadores y los canales son proteínas integrales formadas por varias unidades de
polipeptidos, que pueden actuar como transportadores o canales atravesando toda la membrana.
Si la concentración extracelular de una sustancia es mayor que la intracelular, habrá movimiento
neto hacia el interior de la celula.
- Transporte activo por bombas: las moléculas ubicadas en una zona de menor concentración se
transportan hacia una de mayor concentración, es decir, en contra de un gardiente de
concentración, para ello se necesita aporte de energía proveniente del ATP. Osea que tiene gasto
de energía metabolica directamente acoplado al transporte, ocurre a través de las bombas, que
son proteinas integrales con la doble función de enzimas y canales.
- Transporte en masa: interviene la membrana con toda su estructura y se realiza con gasto de
energía. Los materiales que entran en la celula lo hacen por endocitosis (la membrana envuelve
partículas del exterior y las mete al citoplasma dentro de una vesicula. Se puede dividir en:
Pinocitosis –sustancias disueltas en vesículas pequeñas-; Fagocitosis –particulas mayores en
suspensión en vesículas mayores-; Endocitosis mediada por receptores –algunos receptores
especializados en las membranas reciben las moléculas especificas que los estimulan, por aca
entra el colesterol-), los que salen es por exocitosis (exclusión de materian intracelular contenido
en vesículas, comienza con la llegada de señales desde el medio a través de la membrana).
Características de los mecanismos de transporte que usan proteinas integrales:
- Especificidad: la membrana además de restringir la entrada de las moléculas por su tamaño o
solubilidad, les proporciona a ciertas sustancias químicas un mecanismo de entrada especial.
(difusión facilitada o transporte activo)
- Saturación: en la difusión pasiva la cantidad de moléculas que entran a la celula en un tiempo
determinado es proporcional a la cantidad de sustancia fuera de la celula. En los de difusión
facilitada o transporte activo, sucede solo hasta alcancar la velocidad máxima de entrada, y en ese
momento el sistema se satura. Ocurre cuando todas las proteinas transportadoras, canales o
bombas están ocupadas.
- Competencia: competencia entre moléculas similares que entran a la celula usando el mismo
sitio de transporte.

Sistema de endomembranas
En el citoplasma de las células de un organismo eucarionte existe un sistema tridimensional de
tubos, cisternas (bolsas aplanadas) y vesículas de diferentes formas, constituidas por membranas
con estructura y composición semejantes a la de la membrana plasmática.
Dividen al citoplasma en dos compartimentos: la matriz citoplasmática (citosol) y el contenido
dentro del sistema de endomembranas. Ambos tienen tamaño similar y se comunican entre si
igual que la celula con su medio externo. Estas también tienen permeabilidad selectiva.
El sistema de endomembranas tiene funciones comunes a todas sus partes, como la
compartimentalizacion del citoplasma y de los distintos sistemas enzimáticos. Realiza intercambios
con la matriz citoplasmática por permeabilidad selectiva de sus membranas. Proporcionan vías de
conducción intracelular para diversas sustancias y contribuyen al sosten y mantenimiento de la
estructura celular.
El sistema de endomembranas consiste en un conjunto de membranas intracelulares (en
eucariontes) que se encuentran relacionadas física y funcionalmente. Algunas de ellas tienen
continuidad o comunicación directa
El sistema vacuolar esta integrado por:
- El retículo endoplasmatico granular (REG): Tiene ribosomas adosados en la cara externa de sus
membranas, del lado de la matriz del citoplasma, los ribosomas están formados por distintas
moléculas de acidos ribonucleicos y proteinas, y son parte fundamental de la síntesis de proteinas.
Los que se unen son los que están sintetizando algunas proteinas como las de exportación,
proteinas de membranas y enzimas hidrofilicas.
Las proteinas que se producen aca son todas las integrales de las membranas, las de exportación,
las de los espacios (luz) del SVC, enzimas hidroliticas (como las de los lisosomas) y puede dar
hidratos de carbono a las proteinas para dar glicoproteínas.

- El retículo endoplasmatico agranular o liso (REA = REL): está constituido por túbulos y vesículas,
no posee ribosomas adheridos a su membrana y tiene una disposición irregular. Aquí: se produce
la degradación de glucógeno (glucogenolisis) liberándose glucosa; se sintesizan la mayoría de los
lípidos de las células y en sus membranas se producen casi todos los lípidos de las organelas,
vesículas y membrana plasmática; Almacenamiento y liberación de calcio: posee bombas de calcio,
esto es particularmente importante en las células del músculo estriado; se encuentran las enzimas
para la síntesis del colesterol; detoxificacion, posee enzimas capaces de inactivar drogas y
fármacos como el alcohol y hormonas
- El aparato de Golgi: Es un sistema de transición, tiene un rol de intermediario y distribuidor de
productos del RE. Esta formado por pilas de cisternas paralelas que tienen una curvatura y
presentan una cara cóncava o de maduracion (generalmente orientada hacia la membrana
plasmática) y otra convexa o de formación (en general orientada hacia los retículos). Los productos
del RE pasan por el complejo de Golgi y luego los distribuye a la membrana plasmática, a los
lisosomas y forma las vesículas de exportación de productos. El Golgi es el principal distribuidor de
macromoléculas en la célula. Muchas de estas moléculas pasan a través del Golgi para completar
así su maduración. Este proceso incluye fundamentalmente la glucosilación definitiva de las
Glucoproteínas y Glucolípidos como así también la segregación y direccionamiento de productos
hacia sus destinos finales.
Interviene la secreción celular, recibe el material a secretar por su cara formadora y lo empaqueta
en su cara de maduración con una membrana apropiada formando una cavuola condensante que
va perdiendo agua a medida que viaja hacia la membrana plasmática donde se fuciona su
membrana con ella para liberar su contenido por exocitosis.

- La envoltura nuclear: está formada por dos membranas concéntricas separadas por un espacio.
La membrana externa tiene ribosomas adheridos.

- Lisosomas: Pequeñas membranosas donde se produce el desdoblamiento de moléculas organicas

complejas gracias a las enzimas hidroliticas que contienen. Constituyen una especie de aparato
digestivo celular. Sus membranas dejan salir hacia el citoplasma aminoácidos, nucleótidos y
azucares. Sus proteinas están glicosiladas. El medio interno es acido y mantiene un pH de 5, para la
actividad optima de las enzimas hidroliticas. Estas enzimas se producen en e REG y son capaces de
degradar moléculas organicas, viajan hacia el complejo de golgi, se centran en los lisosomas
primarios (son los recién formados, pequeños e inactivos y contienen enzimas hidroliticas), luego
se pone en marcha su función en los lisosomas secundarios (vacuolas digestivas, cuerpos
residuales, vacuolas autofagicas o citolisosomas)

- Endosomas: las vesículas producto de la endocitosis (incorporan el material que se pone en

contacto con su membrana plasmática en el espacio extracelular, la superficie celular se mueve
rodeando el material y forma una vacuola endocitica que queda incorporada al citoplasma) se
fusionan con los endosomas, que son conjuntos de vesículas y tubulos. Estos se dividen en dos
tipos de compartimentos: los endosomas precoses (los recién formados que están cerca de la
membrana) y los tardios (ya viajaron un poco mas alejándose de la membrana) son diferentes a los
lisosomas por su contenido en enzimas y su menor grado de acidez. A veces los materiales
volcados en los precoses son luego descargados en tardios, allí comenrazia la digestión.
Los lisosomas primarios van hacia las vesículas endosomales fusionándose las membranas
receptivas, y se hacen secundarios.
Las moléculas simples pueden pasar al citoplasma a través de membranas del lisosoma secundario
o vacuola digestiva, gracias a proteínas transportadoras. Si quedan porciones sin digerir y se
mantienen las vacuolas se hacen cuerpos residuales.
Peroxisomas: son vesículas muy pequeñas que están formadas por una membrana y contienen
enzimas oxidativas relacionadas con el metabolismo del agua oxigenada o peróxido de hidrogeno.
Esta molecula es un oxidante que resulta toxico para la celula, también es un producto natural de
la degradación de ciertas moléculas organicas. Contiene enzimas que pueden formar peróxido de
hidrogeno (agua oxigenada). También tiene la enzima catalasa, que destruye el agua oxigenada. En
los peroxisomas –al igual que en las mitocondrias- se degradan los ácidos grasos por beta-
oxidacion. En los vegetales hay peroxisomas típicos de las hojas y otros típicos de las semillas. En
los de las hojas se oxida un producto de la fotosíntesis, lo que se conoce como fotorrespiracion, los
de las semillas transforman los acidos grasos de lípidos en azucares.
Glioxisomas: Son exclusivas de las células eucariontes vegetales y se relacionan con el
metabolismo de los triglicéridos. Poseen enzimas que se utilizan para transformar los lípidos
contenidos en las semillas en hidratos de carbono.

Citoesqueleto – las células y el medio

Citoplasma fundamental o citosol: es un sistema coloidal con grandes macromoléculas organicas
como proteinas y acidos nucleicos, con polisacáridos complejos y algunos lípidos. Contiene
complejos de proteinas con acidos nucleicos, con lípidos, con oligosacaridos, gotitas de lípidos,
azucares simples, aminoácidos, nucleótidos, polisacáridos como glucógeno (células animales) o
almidon (células vegetales).
Constituye un verdadero medio interno de la celula. En este ocurren procesos de síntesis y
degradación de moléculas organicas.
En la matriz citoplasmática, en los espacios entre la red del citoesqueleto, pueden observarse con
microscopio electrónico unos granulos que son los ribosomas, aparecen agrupados en conjuntos
llamados polirribosomas. Están compuestos por ARN y proteinas. Estos ribosomas son parte de la
maquinaria con que se sintetiza proteinas, las proteinas están formadas por aminoácidos ligados
por uniones peptidicas, es en el ribosoma donde se producen estas uniones y se forman las
cadenas peptidicas. Tmb esta el ARNt, ARNm para la síntesis.
Otras reacciones que ocurren en el citoplasma son: el plegamiento y adquisición de la estructura
tridimensional de muchas proteinas, con la participación de las proteinas chaperonas. Y la
degradación de proteinas, con intervención del proteasoma.
Citoesqueleto: sistema de proteínas complejo y dinámico, que es responsable de la forma de la
célula, de la posición de las organelas en el citoplasma, y de los movimientos de las organelas y de
la célula en su conjunto. Algunas proteínas cuando se polimerizan dan estructuras mayores (con
aspecto de fibrillas) estas están formadas por la unión de muchas moléculas de proteínas, dando
lugar a estructuras alargadas, ramificadas y relacionadas entre si, esta red constituye el
citoesqueleto. Los componentes de este interactúan entre si, contribuyen a mantener la forma de
la célula armando una red bajo la membrana plasmática que también se une a ella. Gracias a la
intima relación con la membrana el citoesqueleto participa en la traducción de mensajes que
llegan desde el exterior. También se unen a las endomembranas, posibilitando los movimientos de
organelas y vesículas, contribuyendo tmb a los movimientos de la célula
Esta formado por:
- Microtúbulos: estructuras submicroscopicas formadas por proteinas, principalmente por la
tubulina, la cual se dispone alrededor de un eje determinando tubos largos, huecos y delgados,
con longitud variable porque pueden recorrer toda la celula, forman los microtubulos. Estos se
disponen en el citoplasma abajo de la membrana, paralelos a ella, otros recorren el citoplasma en
distintas direcciones, determinando canales para el movimiento preferencial de la matriz
citoplasmática. A su vez los microtubulos se fijan en las membranas internas o endomembranas a
través de otras proteinas. En las prolongaciones celulares actúan como esqueleto mientras
contribuyen al transporte de sustancias desde y hacia el cuerpo de la celula (ej: fibras nerviosas
formadas por las neuronas). Hay otros que se encuentran formando parte de estructuras
permanentes, los flagelos, las cilias con sus cuerpos basales y los centriolos.
Intervienen en funciones: facilitan el desplazamiento de sustancias, granulos y vesículas del
citoplasma y su distribución del material intracelular; participan en la forma y mantenimiento
celular, especialmente en las prolongaciones dando sosten a las organelas; intervienen en la
movilidad de células aisladas o libres o células móviles de organismos pluricelulares; intervienen
en el movimiento de cilias y flagelos.
Los microtubulos se polimerizan y ensamblan a partir de ciertas estructuras que son capaces de
organizarlos: los centrosomas (Los microtubulos se forman a partir de estos, que están constituido
por dos centriolos.) y los cuerpos basales (están siempre debajo de la membrana plasmática, aca
se originan los microtubulos que constituyen las fibrillas de las cilias o de los flagelos).
También tienen roles importantes en la división celular

- Microfilamentos: a este grupo pertenecen los microfilamentos del musculo y todas las
variedades que posean actina y miosina, que son proteinas contráctiles. Los microfilamentos de
actina y miosina son los responsables de la contractilidad de la celula muscular. En una celula hay
movimiento constante de sus componentes (corrientes citoplasmaticas) que siguen los canales
definidos por los microtubulos, en cambio los microfilamentos contráctiles están involucrados en
los mecanismos responsables de dichas corrientes. Y con los movimientos de las células en
general.

- Filamentos intermedios: son filamentos compactos que se encuentran en las células animales. No
se ramifican y pueden relacionarse con los microtobulos. Están formados por proteinas muy
parecidas. Son no contráctiles, se encuentran en las células de los tegumentos, como la piel, llenan
las células mas superficiales de la piel, que son las células muertas, constituyendo la capa mas
eterna, impermeable y protectora. Allí la proteína mas abundante es la queratina.
Los no contráctiles abundantes en las prolongaciones de las células nerviosas (neuronas) que se
conocen como neurofilamentos, se consideran una parte pasiva del citoesqueleto, contribuyen a
mantener la forma y posición de la celula, algunos pueden intervenir en el transporte de
sustancias y en matener fijos ciertos componentes del citoplasma.

Diferenciaciones de membrana: son regiones de la membrana plasmática adaptadas a diferentes

funciones, como la absorción (microvellosidades), la secreción, el transporte de liquidos, la
adherencia mecánica (uniones de anclaje ) entre células o la interacción entre células (uniones
comunicantes).
En los organismos pluricelulares, especialmente los vertebrados las células están organizadas en
cuatro tipos de tejidos: epitelial, conectivo, muscular, nervioso. (también están los tejidos linfático
y sanguíneo).
En general las diferenciaciones de membrana aparecen en el tejido epitelial
Microvellosidades: son prolongaciones citoplasmáticas rodeadas de membrana, conteniendo finos
filamentos de actina, que se encuentran en algunas células y que permiten aumentar la superficie
de la membrana para la absorción de nutrientes.
Uniones intercelulares: permiten la unión de células entre sí o bien entre células y la matriz
extracelular (material que rodea a las células). Hay tres tipos de uniones:
- Uniones estrechas u oclusivas: las células se unen íntimamente formando una capa continua que
impide el pasaje de sustancias del exterior. los epitelios son capas de células que separan
compartimentos actuando como una barrera entre ellos, las uniones estrechas pegan a las células
vecinas a esta, la barrera de permeabilidad de un epitelio está definida por dos características de
las uniones estrechas: impiden a la mayoría de las moléculas cruzar el epitelio entre las células; y
mantienen los dominios diferentes de la membrana en las células epiteliales. Estas uniones
abrazan a las células y funcionan como un cerco para prevenir la difusión de proteinas entre los
compartimentos epical y basolateral contribuyendo a mantener las diferentes composiciones.

- Uniones de anclaje: permiten la unión mecánica entre células o entre células y matriz
extracelular. A estas uniones se asocian elementos del citoesqueleto. Ejemplos: desmosomas,
hemidesmosomas y uniones adherentes.

- Uniones comunicantes: mantienen unidas las células a la vez que permiten una comunicación
citoplasma-citoplasma entre ambas. No sellan membranas entre si ni restringen el pasaje de
material entre ellas. Ejemplos: uniones gap o nexus (en eucariontes animales, permiten el
acoplamiento eléctrico y metabolico entre las celulas) y plasmodesmos (en eucariontes vegetales,
que hacen lo mismo que las anteriores)

Comunicación entre las células y su ambiente

Las señales pueden ser físicas como las presiones o los cambios de temperatura, o químicas como
las moléculas informacionales o señales (hormonas, feromonas, factores de crecimiento,
neurotransmisores) cualquier molecula que pueda recibir una respuesta regulatoria en una celula.
Los organismos unicelulares reciben información del medio y de otras células. Los pluricelulares
tienen una necesidad de comunicarse las células cercanas y distantes para coordinar el trabajo. Las
células eucariontes tienen un sistema de proteinas que permiten responder a señales de otras
células o del medio en general (receptores de membrana y citoplasmáticos, proteína kinasas,
proteína fosfatasas, factores de transcripción)
Tipos de señales químicas: hay células y glándulas secretoras que producen una molecula señal,
estas pueden ser paracrinas (actuan cerca de la celula que las creo o pueden ser endocrinas
(actúan a distancia, liberan sus hormonas al torrente sanguíneo). Hay sistemas circulatorios que
pueden llevar estas señales, alimento y nutrientes a todos los rincones del organismo. Y también
hay un sistema en que las células llegan directamente al órgano o tejido que debe recibir la
información, son las células nerviosas, la información se transmite de dos maneras diferentes:
cuando el contacto entre las membranas plasmáticas de ambas células es muy intimo el mensaje
se transmite directamente por corrientes eléctricas abriendo canales ionicos sensibles a voltaje. Y
cuando el contacto no es intimo la neurona libera sustancias químicas especiales
(neurotransmisores) al espacio intracelular el cual se une a receptores de la membrana plasmática
y transmite su información.
Receptores de membrana: las hormonas hidrofilicas (péptidos), las moléculas de los
neurotransmisores y los facores de crecimiento se unen a receptores de membrana. Hay tres tipos
de receptores que son proteinas integrales:
- Ionotropicos o receptores acoplados a un canal: contienen un canal ionico en su propia
estructura, que se abre cuando se une a un neurotransmisor. Son proteinas formadas por varias
cadenas proteicas que atraviesan varias veces la membrana. Son receptores de neurotransmisores
y traductores muy rapidos de la señal.
- Receptores acoplados a proteínas G: son aquellos capaces de asociarse a una proteína de
membrana que liga GTP (nucleótido trifosfatado) que traducirá la señal por activación o inhibición
de otra enzima de la membrana. Son monomericos y atraviesan 7 veces la membrana plasmática.
tienen la característica que llevan unida una molécula de GDP (de allí su nombre). Mientras tengan
el GDP unido permanecen en estado inactivo, pero cuando reemplazan el GDP por GTP pasan a la
forma activa. Cuando están activas son capaces de activar, a su vez, a una enzima de la membrana
- También el receptor puede tener actividad de enzima o estar asociado a una enzima.
Traduccion de la señal recibida por los receptores de membrana: (cuadro machete 5 hoja 16)
Las células y su entorno: Para cumplir sus funciones vitales las células deben intercambiar materia
y energía con el medio, esto debe darse en un contexto amplio que incluye el concepto de
información, es decir, las células deben ser capaces de captar y enviar señales al entorno, de
manera tal que se adapte a las fluctuaciones del medio y llegue a modificarlo.
En los vegetales cada celula esta rodeada de una fuerte pared de celulosa que proporciona rigides
estructural al conjunto y le permite soportar la presión osmótica que acompaña al metabolismo de
estas especies.
En los animales el entorno de cada celula puede ser conformado por otras células o por matriz
extracelular (ME): La matriz extracelular es la sustancia que ocupa los espacios que quedan entre
células. Su consistencia es variable de acuerdo a los distintos tejidos (por ejemplo, es elástica en
los cartílagos, muy dura en los huesos, gelatinosa en la córnea, etc.). Tiene una función mecánica y
estructural pero, también, se relaciona con la regulación de la forma y funciones celulares (como
la proliferación, migración y desarrollo). Sus componentes son:
- Proteoglucanos: son la base fundamental de la matriz extracelular. Inmersos en ellos se
encuentran los otros componentes. Son polianiones (muy ricos en cargas negativas) por lo cual
están muy hidratados, ocupando grandes volúmenes. Forman geles muy hidratados que funcionan
del mismo modo que una esponja embebida en agua: si reciben presión, se deforman y expulsan
el agua. Si dejan de recibir presión, recuperan la forma original y se rehidratan.

- Proteínas fibrosas: son proteínas que están inmersas en la matriz de proteoglucanos. Son
básicamente dos:
• Colágeno: brinda a la matriz resistencia a la tracción. Es una molécula muy resistente formada
por tres cadenas polipeptídicas unidas entre sí por puentes de hidrógeno. Su síntesis se lleva a
cabo en el REG y se modifica en el Golgi, pero su maduración se da en la matriz extracelular. Su
síntesis se divide en tres fases: fase ribosomal, fase cisternal y fase extracelular o matricial.
• Elastina: Proteina insoluble en agua presente en la ME de aquellos tejidos que están sujetos a
ciclos de tensión, deformación y recuperación. le da a la matriz propiedades elásticas, es decir que
ante tensiones puede deformarse pero cuando la tensión cesa, recupera su forma original.

- Proteínas de adhesión: son proteínas que forman parte de la matriz extracelular y posibilitan la
unión de ésta con las células. Ejemplos: fibronectina y laminina.