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Universidad Nacional Jorge Basadre

Grohmann

“ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA COMERCIAL”

ALIMENTOS PROCESADOS DEL


OLIVO E.I.R.L

CURSO : GERENCIA ESTRATÉGICA

DOCENTE : Ing. Víctor Damián López

INTEGRANTES : Dennis Calisaya Quiñónez 2008-31930

Brian Zavalaga Rojas 2008-31908

Jesús Castillo Salamandra 2007 -0460

Arnolt Pancca Llanque 2006-29202

AÑO : Quinto
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INDICE

PERFIL DE LA EMPRESA ............................................................................................ 3

CAPÍTULO I ..................................................................................................................6

ANÁLISIS DEL MACRO ENTORNO ..................................................................6

CAPÍTULO II ............................................................................................................... 51

ANÁLISIS DEL MICRO ENTORNO ................................................................. 51

CAPITULO III .............................................................................................................. 68

PLAN ESTRATÉGICO 2012 - 2017 ................................................................. 68

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ALIMENTOS PROCESADOS DEL


OLIVO E.I.R.L

I. PERFIL DE LA EMPRESA

1.1 Datos de Ia Empresa

 RUC: 20410542634
 Razón Social: ALIMENTOS PROCESADOS DEL OLIVO E.I.R.L.
 Nombre Comercial: APROL E.I.R.L
 Tipo de Empresa: Empresa Individual de Responsabilidad Limitada

1.2 Ubicación

 Dirección Legal: Av. Vigil Nro. 1221


 Distrito / Ciudad: Tacna
 Departamento: Tacna
 Teléfonos: 414974 / 578033

1.3 Giro del Negocio

o Actividad Industrial y Comercial: Procesamiento de aceitunas de mesa y


productos derivados del olivo.

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1.4 Visión

 “Ser una empresa líder en la región sur del Perú en exportación de productos
agrícolas y agroindustriales, generando productos de alta calidad, promoviendo
un constante mejoramiento en procesos productivos, tecnología y capacidad
innovadora”

1.5 Misión

“Empresa tacneña dedicada a la producción, procesamiento y comercialización de


aceitunas y demás derivados del olivo en variadas presentaciones, brindando
productos competitivos que busquen satisfacer las necesidades y expectativas de
nuestros consumidores”

1.6 Valores

 Responsabilidad, honestidad y ética profesional de nuestro personal.


 Trabajo en equipo, cordialidad, respeto y profesionalismo.
 Pro actividad, iniciativa y creatividad con la empresa.
 Adaptación al cambio y constante innovación.
 Compromiso con nuestros clientes

1.7 Código de Ética

 Nos comprometemos a ser una empresa honesta, con personal profesional y


calificado.
 Competir leal y éticamente en los mercados.
 Cumplir los requerimientos y normas de calidad exigidos por los estándares
internacionales para con nuestros productos.
 Vocación de servicio al cliente.

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1.8 Historia

Alimentos Procesados del Olivo E.I.R.L. es una empresa peruana ubicada en la


ciudad de Tacna, con una trayectoria de 10 años como empresa en la agroindustria y
con más de 20 años en el cultivo de olivo.

Posee fundos propios de olivo ubicados en el sur de Ia ciudad en el sector de La


Yarada, seleccionando las mejores aceitunas y extrayendo con tecnología adecuada.

Los productos de la empresa se comercializan desde el año 2000 con una


participación importante y destacada en el mercado nacional y una favorable acogida
en el mercado exterior.

La empresa administra sus campos ubicados en la zona de La Yarada Km. 23.5 en la


mejor zona olivícola del valle de Tacna, que posee excepcionales ventajas
comparativas para Ia producción de aceitunas y que distingue a nuestra producción.

La empresa pone especial énfasis en:

o El minucioso cuidado de nuestras tierras y plantaciones.


o Sobre todo Ia honestidad, experiencia y seriedad en el cumplimiento de los
compromisos con nuestros clientes.

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CAPÍTULO I

ANÁLISIS DEL MACRO ENTORNO

I. ASPECTOS DEMOGRÁFICOS

1.1 Aspectos Demográficos del Perú

Con una población de 28.220.764 habitantes según el Censo oficial del 2007, eI Perú
es el cuarto país más poblado de Sudamérica.

Su densidad poblacional es de 22 habitantes por km2 y su tasa de crecimiento anual


es de1,6%. El 54,6% de Ia población peruana vive en Ia costa, el 32,0% en Ia sierra y
el 13,4% en Ia selva.

La población urbana equivale al 76% y Ia población rural al 24% del total. Las mayores
ciudades se encuentran en Ia costa, como Piura, Chiclayo, Trujillo, Chimbote, Lima e
lca. En la sierra destacan las ciudades de Arequipa, Cajamarca, Ayacucho, Huancayo
y Cusco. Finalmente, en Ia selva es Iquitos Ia más importante, seguida de Pucallpa,
Tarapoto y Moyobamba.

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1.2 Características Demográficas de Tacna

Según los resultados del Censo Nacional Xl de Población y VI de Vivienda 2007; Ia


Región Tacna cuenta con 288,781 habitantes, con una tasa de crecimiento promedio
para el periodo 1993/2007 de 2%, superior al promedio nacional de1.5%, e inferior al
promedio del periodo 1981/1993 que fue del 3.6%. Este resultado es reflejo contrario
en las provincias de Tarata, Candarave y Jorge Basadre; con tasas de crecimiento
negativas -0.3%, -0.7% y -1.5% respectivamente.

En cuanto a Ia distribución de Ia población por áreas geográficas, Ia urbana


representa el 91.3% y Ia rural 8.7%.

1.3 Índice de Desarrollo Humano

Según el último estudio publicado en el año 2011 por el Programa de las Naciones
Unidas para el Desarrollo (PNUD), a nivel de América Latina, el Perú se ubica en el
puesto N° 9 con 0.725 y a nivel mundial en el puesto Nº 80, ocupando de esta manera
el grupo de los países con IDH alto, por debajo de Chile, Argentina, Uruguay y

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Venezuela a nivel de Sudamérica; a pesar que se tuvo una pequeña disminución de


0.004 comparado al año 2010 que se tuvo un 0.721.

Según el PNUD, el Índice de Desarrollo Humano Oficial (IDH) de Tacna en el 2007 a


nivel de provincias fluctúa entre 0.65 y 0.63 en Ia provincia de Tacna y Jorge Basadre
respectivamente, con un IDH menor se ubica las provincias de Candarave y Tarata, en
el caso de los distritos fluctúa entre los 0,617 a 0,688 entre el distrito de Palca y el
distrito de Tacna, respectivamente.

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1.4 Nivel de Educación

Es de destacarse el nivel de educación superior que posee Ia población de Ia


provincia de Tacna (78,763) el cual supera al sistema educativo regular (71,297),
situación que posibilita de un lado, una mayor oportunidad de acceso al trabajo, y a Ia

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parte contratante, el poder contar con un personal con conocimientos y en mejores


condiciones para un adecuado desempeño.

Tacna en este sentido en el presente año 2012 cuenta con 680 colegios
escolarizados, tres universidades (dos privadas y una nacional), como también
Institutos de Educación Superior Pedagógica (1), Tecnológica (11) y Artística (1),
posee 1 escuela técnica Superior de Ia PNP en Locumba y otros tipos de modalidades
como Educación Especial, Básica Alternativa (CEBA) y Técnico Productivo
(CETPRO), además de 383 instituciones No escolarizadas.

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1.5 Aspectos Demográficos de Brasil

1.5.1 Características Demográficas

 Superficie: 8.547403 km2


 Capital: BRASILIA
 Clima: Variado en cada zona
 Población: 205.716.890 habs. (Julio 2012)
 Densidad de población: 24,07 habitantes por km2
 Crecimiento de Ia población: 1,102%
 Esperanza de vida: 72,79 años
 Tasa de analfabetismo: 14,1%
 Tasa bruta de natalidad: (17.48 nacimientos /1000 habs.)

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 Tasa bruta de mortalidad: (638 muertes / 1000 habs.)


 Idioma: Portugués
 Religión: Predominantemente católica
 Moneda: Real (desde julio de 1994)

1.5.2 Población, Etnias, Densidad Demográfica y Tasa de Crecimiento

Según el último censo efectuado por el Instituto Brasileño de Geografía y


Estadística (IBGE), en el año 2010, Brasil tenía una población oficial de
190.732.694 millones de habitantes, lo que representaba aproximadamente el
50% de Ia población total de América del Sur. La población estimada a enero de
2013 es de 210 millones de habitantes. Brasil es así el quinto país más poblado
del mundo y el primero de América del Sur. Sin embargo, posee una baja
densidad demográfica, cifrada en 2010 en 24,07 habitantes por km2, frente a los
40 habitantes por km2 que presenta Ia media mundial.

En el último censo realizado en el año 2010, el 53,74% de Ia población era de


raza blanca, seguido por Ia raza parda (38,45%), la negra con un 6,21%, Ia
amarilla (0,45%) y finalmente un 0,43% de raza indígena.

1.5.3 Población Urbana y de las Principales Ciudades

Como ya se ha mencionado, Ia distribución de Ia población no es uniforme, ya


que se localiza generalmente a lo largo de Ia costa atlántica, desde eI extremo
Norte hasta el extremo Sur.

La mayor concentración se produce en el Estado de Sao Paulo, con más de 40


millones de habitantes, de los cuales más de Ia mitad residen en Ia capital,
considerada Ia tercera ciudad más poblada del mundo, y su periferia. La tasa de
urbanización se sitúa en 82,8%, siendo sus ciudades:

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En la región Sudeste es donde más habitantes posee Brasil con 80.353.724,


especialmente en las ciudades de Sao Paulo y Minas Gerais.

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1.6 Aspectos Demográficos de Chile

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1.6.1 Características Demográficas

 Total Habitantes: 17.402.630 (junio 2012)


 Tasa de Crecimiento: 0.90%
 Distribución por Sexos:
a. Hombres: 49,5%
b. Mujeres: 50,5%
 Distribución por Edades:
a. 0 -14 : 22,3%
b. 15 - 64 : 68,5%
c. 65 - a más : 9,2%
 Densidad Demográfica: 23,01 Hab./Km2
 Población Urbana: 86,94%

1.6.2 Población en las Diferentes Regiones:

Región de Tarapacá 428.594


Región de Antofagasta 493.984
Región de Atacama 254.336
Región de Coquimbo 603.21
Región de Valparaiso 1.539.852
Región Metropolitana de Santiago 6.061.185
Región del Libertador General Bernardo O’Higgins 780.627
Región del Maule 908.988
Región de Bio Bio 1.861.562
Región de Araucania 869.535
Región de Los Lagos 1.073.135
Región de Aisén Del Gral Carlos lbáñez Del Campo 91.492
Región de Magallanes y de Ia Antártica Chilena 150.826

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1.6.3 Composición de Ia Población

A nivel nacional, de todas las etnias, el porcentaje mayor corresponde a los


mapuches, con el 87,3%; los aymará representan el 7,0% y los atacameños el
3,0%. Las restantes etnias, en su conjunto, suponen menos del 1% de Ia
población, siendo Ia yámana, con 1.685 personas, Ia de menor porcentaje, con
el 0,2 %.

El porcentaje de población que habita en áreas urbanas es de 86,9%. En Ia


Región Metropolitana, donde se encuentra Ia capital, Santiago, se concentra el
39,3% de Ia población del país.

1.6.4 Lenguas Oficiales

El español (castellano).

1.6.5 Moneda

La unidad monetaria es el peso chileno ($). Actualmente están en circulación


monedas de 1, 5, 10, 50, 100 y 500 pesos, así como billetes de 1.000, 2.000,
5.000, 10.000 y20.000 pesos.

1.6.6 Horario Laboral

1 hora más que en Perú.

1.6.7 Bancos

Lunes a viernes, de 9:00 a 14:00 horas.

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1.6.8 Administración Pública

Lunes a viernes, de 9:00 a 14:00 horas.

1.6.9 Comercios

 Comercio céntrico, lunes a viernes de 10:00 a 19:00 horas, sábados de


10:00 a 14:00 horas.
 Comercio Providencia y Las Condes, lunes a viernes de 10:00 a 13:00
horas y de 16:00 a 20:00 horas.
 Los Supermercados abren todos los días de Ia semana de 10:00 a 22:00
horas.
 Los Centros Comerciales abren todos los días de Ia semana de 10:30 a
21:00 horas.

II. INDICADORES ECONÓMICOS

2.1 Macro Entorno del Perú

2.1.1 Economía

a) Producto Bruto Interno – PBI Nacional

Las siguientes cifras nos indican que hubo un crecimiento de 14.8%


respecto del año anterior (PBI 2010 = US$153.919 millones). Esta
importante variación se explica por el crecimiento real del PBI (6.92%), la
variación de los precios internos y externos que inciden sobre dicha
producción y la variación del tipo de cambio promedio al cual se hace la
conversión de soles a dólares.

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El alza del sol (que pasó de 2.825 a 2.754 unidades por dólar, con una
caída de 2.5% en el tipo de cambio promedio) constituyó un empuje
adicional del dato nominal en moneda extranjera.

Considerando que la población peruana llegó a mediados del 2011 a


aproximadamente 29.8 millones de personas, ello significa que el PBI per
capita promedió los US$ 5,930.

En el presente año, el indicador global se vería favorecido con un PBI real


que seguiría creciendo de manera importante (entre 5% y 6%, según las
estimaciones oficiales), y un tipo de cambio que seguiría cayendo.

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b) Balanza Comercial Nacional

La balanza comercial nacional retomó a su tendencia positiva y registró un


superávit de US$ 403 millones en el mes de septiembre, luego del déficit en
julio y agosto de este año, según el Banco Central de Reserva (BCR).

En los primeros nueve meses del año se acumuló un superávit comercial de


US$ 3,255 millones. En ese contexto, el resultado de septiembre se obtiene
luego de registrar exportaciones por US$ 3,893 millones e importaciones
por US$ 3,490 millones.

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Así, los envíos tradicionales ascendieron a US$ 3,029 millones en


setiembre, mientras que los no tradicionales sumaron US$ 844 millones en
el mismo mes.

Cabe señalar que en agosto de 2012 se registró un déficit en la balanza


comercial de US$ 52 millones, menor al de julio de US$ 262 millones, por lo
que este superávit se obtiene luego de dos meses de registrarse saldos
comerciales negativos.

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c) Pobreza

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El Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) informó que la


pobreza en el Perú disminuyó en tres puntos porcentuales, al pasar de
30.8% en 2010 a 27.8% en 2011, es decir, 790 mil personas dejaron de ser
pobres.

Sin embargo, todavía existen 8.3 millones que personas que se encuentran
en situación de pobreza. El crecimiento económico (6.9%), impulsado por el
aumento de la inversión privada (14%), del empleo (1.4%) y del ingreso
proveniente del trabajo influyeron en la reducción de la pobreza.

En el país ningún departamento presenta una incidencia de pobreza mayor


a 57%. En 2011 cinco regiones tienen los más altos porcentajes de
pobreza: Apurímac, Cajamarca, Huancavelica, Huánuco y Ayacucho (cuyo
rango varía entre 53% y 57%).

La incidencia de la pobreza total se redujo en mayor proporción en el área


rural al pasar de 61% en 2010 a 56.1% en 2011, es decir, 4.9 puntos
porcentuales; en tanto que en el ámbito urbano, esta disminución fue de
dos puntos al variar de 20% a 18%.

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Según regiones naturales, la pobreza tuvo una mayor reducción en la selva,


al pasar de 39.8% (2010) a 35.2% (2011), lo que significó una disminución
de 4.6 puntos porcentuales; seguido de la sierra con 3.7 puntos (de 45.2% a
41.5%) y la costa con dos puntos (de 19.8% a 17.8%).

Según ámbito geográfico, la pobreza en la selva rural disminuyó en 8.5


puntos porcentuales al pasar de 55.5% en el 2010 a 47% en el 2011.

Le siguió la costa urbana cuya incidencia de la pobreza bajó en 4.8 puntos


porcentuales (de 23% a 18.2%), luego la sierra rural con una reducción de
4.4 puntos (de 66.7% a 62.3%) y la sierra urbana con 2.3 puntos
porcentuales (de 21% a 18.7%).

Las Razones

Este comportamiento se explica por el dinamismo de las actividades


económicas, en especial agricultura, pesca y minería. Por ejemplo, en la
selva rural hubo una mayor producción y mejores precios de palma aceitera,
café, arroz cáscara y cacao.

También se registraron mejoras en los ingresos de los trabajadores de la


minería y extracción de hidrocarburos (petróleo y gas natural).

Asimismo, en la sierra rural, la disminución de la pobreza se explica por el


crecimiento del sector agropecuario, la mayor producción y los mejores
precios de la papa, haba grano verde, ajo, cebolla, cereales y algunas frutas
así como la ampliación, mantenimiento y construcción de carreteras que
benefició la comercialización.

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d) Inflación

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En el mes de setiembre hubo una inflación del 0.54% pero luego esta
retrocedió un 0.14% en noviembre, muy por debajo a lo anticipado por el
mercado, debido a los menores precios de los combustibles y algunos
alimentos, informó el Gobierno.

Según había estimado el Banco Central (BCR), el índice de precios al


consumidor iba a ser de 0% el último mes. La tasa es mucho menor al
0.43% anotado en noviembre del año pasado.

Con este resultado, la inflación acumulada entre enero y noviembre es de


2.38%, según el Instituto Nacional de Estadísticas de Informática (INEI). En
tanto, la inflación en los 12 últimos meses hasta noviembre fue de un
2.66%, ingresando dentro del rango meta anual del Banco Central de entre
un 1% y un 3%.

e) Producción Agropecuaria

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El Perú ha firmado importantes acuerdos comerciales: TLC con Tailandia,


Acuerdo de Libre Comercio con Chile, TLC con Estados Unidos, TLC con
Canadá, TLC con Singapur y TLC con China.

El Ministerio de Agricultura (Minag) informó este viernes que la producción


agropecuaria entre enero-octubre de este año creció 4,4% en comparación
con el mismo período del año pasado, impulsada por el aumento sostenido
del subsector pecuario en 4,9% y del subsector agrícola en 4%,
respectivamente.

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Según la Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos (OEEE) del Minag,


el dinamismo del sector pecuario fue favorecido por el incremento de la
producción del sector agropecuario, debido a la mayor producción de leche
fresca de vaca, y de la saca de ave, bovino y porcino.

Contrariamente, la producción de huevo disminuyó en 1,9% en los últimos


diez meses del presente año, en comparación con similar periodo del año
pasado.

En tanto, el crecimiento del subsector agrícola se explica por la mayor


producción de papa, arroz cáscara, aceituna, uva, plátano y maíz amarillo
duro, principalmente.

En ese mismo periodo se observó una disminución de la producción de café


(por menores precios en chacra), mango (condiciones climáticas
desfavorables afectaron la producción durante los primeros meses del año),
algodón rama, camote y ajo, limitando el crecimiento de este subsector.

2.2 Macro Entorno de Brasil

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Concepto Unidad 2007 2008 2009 2010 2011

Población Mill. de habitantes 187.6 189.6 191.5 193.3 194.9

1) Nivel de Actividad

Producto interno bruto Millones de dólares corrientes 1,366,220 1,650,392 1,622,311 2,142,926 2,142,926

PIB per cápita Dólares corrientes 7,281 8,704 8,472 11,089 12,789

Variación del PIB real Tasa de variación anual - en % - 6.1 5.2 -0.3 7.5 2.7

Inversión interna bruta Como porcentaje del PIB 17.4 19.1 16.9 18.4 n.d.

Ingresos de Capitales por IED Millones de dólares 34,585 45,058 25,949 48,438 n.d.

Desempleo Porcentaje 9.3 7.9 8.1 6.7 6.0

2)Precios
Tasa de variación anual (dic-dic) -
Indice de precios al consumidor 5.2 5.9 4.3 5.9 6.5
en % -
Tasa de variación anual (dic-dic) -
Indice de precios al por mayor 9.4 9.8 -4.1 13.9 4.1
en % -
Tasa de variación - promedio anual
Indice de precios al consumidor 4.1 6.1 4.9 5.0 6.6
en % -
Tasa de variación - promedio anual
Indice de precios al por mayor 5.6 13.7 -0.2 5.7 9.4
en % -
3) Sector Público

Balance Fiscal Como porcentaje del PIB 3.3 3.4 2.0 2.8 n.d.

4) Panorama Monetario

Tipo de Cambio 1 Reales por Dólares 1.95 1.83 2.00 1.76 1.67

Dinero (M1) 1 Como porcentaje del PIB 6.5 6.4 6.5 6.4 6.4

Reservas internacionales 2 Millones de dólares 180,334 193,783 352,012 352,012 352,012

5) Sector Externo

Exportaciones de bienes (fob) Millones de dólares 160,649 197,942 152,995 201,915 256,039

Importaciones de bienes (fob) Millones de dólares 120,621 173,196 127,717 181,665 226,245

Saldo comercial Millones de dólares 40,028 24,746 25,278 20,251 29,794

Coeficiente de Exportaciones Como porcentaje del PIB 11.8 12.0 9.4 9.4 11.9

Coeficiente de Importaciones Como porcentaje del PIB 8.8 10.5 7.9 8.5 10.6

Saldo de la cuenta corriente Millones de dólares 1,557 -28,189 -24,302 -47,316 -45,216

Saldo de la cuenta corriente Como porcentaje del PIB 0.1 -1.7 -1.5 -2.2 -2.1

6) Deuda

Deuda Externa Total Millones de dólares 240,495 262,910 277,563 349,956 n.d.

Deuda Externa privada Millones de dólares 170,245 195,575 n.d. n.d. n.d.

Deuda Externa pública 3 Millones de dólares 70,250 67,335 n.d. n.d. n.d.

Deuda Externa pública Como porcentaje del PIB 5.1 4.1 n.d. n.d. n.d.
2
Incluye divisas, metales y bonos
gubernamentales
Fuente: CEI en base a Banco
Central de Brasil, IBGE, SECEX y
FMI

2.2.1 Economía

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a) Producto Bruto Interno — PBI Real de Brasil

US$ 2010 2011

Brasil 2.143.035.333.258 2.476.652.189.880

Brasil, sigue profundizando su desaceleración. El país crecería sólo 1,75%


este año, en medio de una inflación disparada, mostró un sondeo del banco
central brasileño.

Los expertos también elevaron su estimación para la inflación anual, la que


llegaría a 5,15%, en lugar del 5,11% pronosticado la semana pasada. Esta
fue la sexta semana consecutiva de alzas en la estimación.

Hasta ahora, la economía parece inmune a las medidas de estímulo


monetario y fiscal. En agosto el banco central redujo su tasa de interés de
referencia Selic a un mínimo histórico de 8%, mientras que el gobierno de la

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presidenta Dilma Rousseff se ha embarcado en una serie de iniciativas, que


incluyen la presión a los bancos para incrementar los préstamos, la
reducción de los impuestos a los bienes de consumo y el anuncio de un
millonario plan para mejorar la infraestructura por US$ 65 mil millones, la
semana pasada.

b) Balanza Comercial Nacional

La Balanza Comercial del 2010 muestra Ia cifra de US$ 201.9 millones en


exportaciones, US$181.6 millones en importaciones y un saldo de US$20.2

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millones, habiendo logrado un incremento sustancioso a comparación del


año 2009.

c) Clasificación de Riesgo

La agenda calificadora de riesgo crediticio Moody’s, Ia otorgaron a Brasil el


grado de inversión, calificándola con Baa3 en su calificación soberana de
largo plazo en moneda extranjera y en moneda local.Por su parte, S&P le
otorgó BBB- a Brasil el grado de inversión.

d) Proyección de Crecimiento Mundial

La economía emergente de BrasiI tiene proyecciones de crecimiento


positivas a comparación del año 2011 que tuvo un porcentaje negativo de -
0.2%, Ia proyectada para este año 2012 es de 55%.

2.3 Macro Entorno de Chile

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Alimentos Procesados del Olivo E.I.R.L. APROL

2.3.1 Coyuntura Económica de Chile

Las exportaciones representan el 40% del PBI, con los productos básicos que
constituyen las tres cuartas partes de las exportaciones totales. La economía de
Chile se caracteriza por un alto nivel de comercio exterior.

2.3.2 Producto Bruto Interno - PBI de Chile

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En la primera parte del año, el PIB del segundo trimestre de 2012 creció un
5,5%, en comparación con igual período de 2011. Además, se ratificó a la
demanda interna (creció 7,1% en ese lapso) como el principal motor de la
economía, que contrarrestó un menor dinamismo de las exportaciones y que
derivó en mayor gasto de los hogares, tanto en bienes como en servicios.

El PIB entre abril y junio anotó una expansión de 1,7% frente al primer trimestre
del 2012 y se vio impulsado por el buen desempeño de todas las actividades
económicas.

Con este resultado, se acumuló un alza de 5,4% en el primer semestre. Durante


el primer trimestre del 2012, Ia actividad económica se expandió 1.0% respecto
al periodo igual del año anterior. En tanto, el producto interno bruto
desestacionalizado cayó 1.5% en relación con el primer trimestre del año 2011.

2.3.3 Balanza de Pagos

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El año 2011, muestra que la cuenta corriente de la Balanza de pagos acumuló


US$-3220 millones, a diferencia de años anteriores como en el 2011 en la que
se tuvo US$326 millones.

2.3.4 PBI Per Cápita

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PBI Per Cápita 2010 2011

Chile 12.64 14.394

El PBI Per Cápita de Chile en el 2011 fue de US$ 14.394 por habitante, hubo
promedio de crecimiento de 1.754 a comparación del año anterior.

La II Región Antofagasta es la que tuvo un mayor incremento en su PBI Per


Cápita con US$36.551 en el año 2011.

2.3.5 Inflación

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La inflación en Chile culminará según las especulaciones por debajo de la


meta de largo plazo del Banco Central de Chile e incluso más cerca del 2,5%
este año. El objetivo del organismo emisor es mantener el Índice de Precios al
Consumidor (IPC) en 3% en el horizonte de política monetaria, dentro de un
rango del 2% al 4%. En octubre, el IPC anotó un alza del 0,081%, y acumuló
en el año un 2.924%.

2.3.6 Riesgo País de Chile

38
Alimentos Procesados del Olivo E.I.R.L. APROL

Durante todo el periodo el riesgo país de Chile ha sido menor que el de los
países de referencia. Esta situación se mantuvo cuando se declaró Ia crisis
económica mundial, en Ia cual si bien aumentó el riesgo país de Chile, lo hizo
en menor medida que el del resto de los países.

Chile se encuentra en segunda ubicación con 166 EMBIG solo por detrás de
Colombia en el año 2012

III. INFRAESTRUCTURA DE SOPORTE

3.1 Sector Vial

3.1.1 Principales Carreteras del Perú

La red vial en el Perú está compuesta por más de 70.000 km de carreteras


organizadas en tres grandes grupos: las carreteras longitudinales, las carreteras
de penetración y las carreteras de enlace. Estas rutas están a cargo de
PROVIAS, un organismo descentralizado del Ministerio de Transportes y
Comunicaciones quien tiene Ia función de mantener y ampliar dichas vías. Por
Ia calidad y el tipo de vehículos que las recorre podemos clasificarla en tres
categorías: autopistas, carreteras asfaltadas y caminos afirmados.

La mayor parte de las vías peruanas son caminos afirmados construídos en


base a tierra y ripio. Existen tres tipos de caminos afirmados en el Perú, los que
pertenecen a Ia red nacional, los caminos secundarios y vecinales y las trochas
carrozables.

Evolución e lnfraestructura Vial

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Alimentos Procesados del Olivo E.I.R.L. APROL

La infraestructura vial del país se compone de 78.687 km de carreteras,


que se agrupan en tres tipos de redes: nacional (22%), departamental
(18%) y vecinal (60%).
Con respecto al estado de las vías, 14% del total de Ia red se
encuentra asfaltado, 23% afirmado, 18% sin afirmar y 45% en trocha.

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3.1.2 Carreteras Trascendentales

a. Carretera Binacional

ILO – DESAGUADERO – LA PAZ

La carretera binacional ha permitido dinamizar Ia capacidad importadora y


exportadora de Ia región, el turismo Iatinoamericano y principalmente el
desarrollo de las poblaciones del sur del Perú.

Es actualmente transitada por más de 250 trailers con destinos al Puerto de


Matarani (90%) y al Puerto de Ilo (10%).

Beneficios
 Disminución de costos (transportes y cargas).
 Mayores volúmenes de carga y flujo de pasajeros.
 Ahorro de tiempo y mayor seguridad.
 Impulso al desarrollo turístico en zonas aledañas.
 Mayor uso de la capacidad portuaria.
 Aumento de ingresos fiscales.

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b. Carretera Interoceánica

 Costa: 1.600 millones de dólares


 Extensión: 2.600 kilómetros aproximadamente, está dividida en cinco
tramos, según el MTC.
 Tramo 1. Desde Marcona hasta Urcos, en Cusco.
 Tramo 2. Desde Urcos hasta Inambari, en Madre de Dios.
 Tramo 3. Desde Inambari hasta Iñapari.
 Tramo 4. Desde Azángaro, en Puno, hasta Inambari.
 Tramo 5. Desde Ilo y Matarani hasta Azángaro.

Aportes:
La Carretera Interoceánica promoverá inversión en puertos y en
fuentes de trabajo y que los únicos que no están muy entusiasmados
con esta vía son los ambientalistas, ya que Madre de Dios es uno de
los departamentos con mayor biodiversidad, es una reserva natural y
una reserva para los indígenas de la selva.
Esta vía es de suma importancia para Brasil y sus exportaciones hacia
el continente asiático (más del 20%). Actualmente las exportaciones
brasileñas tienen que ser transportadas a los puertos del Atlántico o

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Alimentos Procesados del Olivo E.I.R.L. APROL

enviadas a través de Bolivia y Argentina hacia Chile, mientras que con


la nueva vía se contará con una ruta más corta y directa.
La proyección de un flujo diario es de más 400 camiones de 40
toneladas cada uno procedentes del Brasil, lo cual debería impulsar las
inversiones en los ineficientes y desmantelados puertos del Perú.

c. Carretera de IIRSA

IIRSA pretende
establecer las
vías de decisión
política así
como los
mecanismos
que permitan
una integración
de Ia
infraestructura
del subcontinente sudamericano (transportes, energía y de
telecomunicaciones) como elemento central para el desarrollo económico y
social de las regiones interiores del subcontinente, su integración efectiva
con otros polos de desarrollo sudamericanos y su inserción competitiva con
el resto del mundo.

d. Eje Perú / Brasil / Bolivia

La región datallada abarca los departamentos de Tacna, Moquegua,


Arequipa, Apurímac, Cusco, Madre de Dios y Puno de Perú, los

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Alimentos Procesados del Olivo E.I.R.L. APROL

departamentos de Pando, Beni y La Paz de Bolivia y los estados de Acre y


Rondonia de Brasil.

El área de influencia definida original del Eje Perú - Brasil - Bolivia alcanza
una superficie de 1.146.871 km2, incorporando el 10,79% de Ia suma de
superficie total de los tres países que conforman el Eje.

e. Eje lnteroceánico Central (Perú - Chile - Bolivia - Paraguay - Brasil)

Por nuestra parte, Ia carretera llo / Desaguadero ya está concluída y en


operación. Esta vía de 359 kilómetros está permitiendo que el tiempo de
viaje se reduzca de 17 a 5 horas. Se busca, en cooperación con los otros
países involucrados, potenciar el flujo de bienes y servicios hacia y desde
Ilo / Matarani a fin de que se desarrolle Ia dinámica económica del Eje, en
beneficio del comercio y del turismo.

f. Carreteras en Chile

Según el informe sobre la Red Vial Nacional publicado por el MOP


(Ministerio de Obras Públicas) en Junio de 2009, Chile cuenta con un total
de 80.443,23 Km de carreteras, de las cuales, 17.570,5 pertenecen a Ia
Red Vial Pavimentada y 62.872,74 a Ia No Pavimentadas. Dada Ia longitud
del país aún hay lugares que están bastante aislados con Ia única opción
de barco o avión para llegar allí.

Las principales rutas del país tienen varios tramos de pago. Dependiendo
de Ia ruta y de si es fin de semana o laborable, el precio oscila entre 700 y
8150 pesos chilenos (de 1 a 12 euros).

44
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La red viaria consta de 85.000 Km., de los que unos 16.000 Km. están
asfaltados. Las principales vías son Ia Carretera Panamericana (ruta nº 5),
que cruza el país de norte a sur uniendo Ia frontera peruana con Puerto
Montt, y Ia Carretera Trasandina (ruta nº 60), que une Valparaíso con Ia
ciudad argentina de Mendoza. El extremo sur del país solo es accesible por
carretera desde Argentina.

3.2 Sector Portuario

En toda economía abierta al comercio mundial, cuando Ia red de infraestructura


portuaria y sus servicios operan de manera eficiente y bajo costo, contribuyen a
mejorar Ia productividad, competitividad y a Ia integración de Ia producción en el
mercado mundial. Los elevados costos portuarios del Perú es una causa del problema
de competitividad, importaciones caras e influencia negativa en nuestra economía, es
necesario promover Ia inversión privada en el sistema portuario.

La actividad portuaria se realiza con Ia prestación de servicios de infraestructura,


logística y transporte, orientado a Ia satisfacción de Ia demanda, producción,
exportación y comercio.

3.2.1 lmportancia del Perú en la Cuenca del Pacífico

La Cuenca del Pacífico es una vasta región que incluye una gran variedad de
culturas, religiones, ideologías, poblaciones de diferente dimensión y territorios
de distinta extensión. Este amplio espacio reúne sistemas políticos disímiles y
modelos económicos diferentes aún cuando estos se encuentran
predominantemente orientados hacia Ia economía de libre mercado.

La Cuenca del Pacífico está integrada por 40 Estados. Juntos representan


aproximadamente el 40% de Ia población mundial, que produce más del 45%

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Alimentos Procesados del Olivo E.I.R.L. APROL

del monto total producido en el globo. Estos países en sus mares poseen Ia
mayor cantidad de recursos vivos y tienen en sus fondos marinos quizá los
principales yacimientos de recursos minerales para el futuro de Ia humanidad.

En síntesis, Ia Cuenca del Pacífico representa hoy el área de mayor dinamismo


y crecimiento en el comercio internacional y en Ia economía mundial. Dadas las
enormes extensiones que encierra Ia Cuenca, se hace necesario separarlas
bajo un criterio geográfico, lo que da origen a cuatro agrupaciones de Estados
cercanos geográficamente entre si; la Cuenca Americana, Ia Cuenca Asia -
Pacífico, Ia Cuenca Australia - Pacífico y Ia Cuenca Polinésica u Oceánica.
Como bien se sabe, cada uno de estos sectores tiene su propia dinámica
económica, política y cultural, y su propio ritmo de desarrollo y crecimiento.

3.2.2 Puertos en Chile

Chile cuenta con un sistema de transporte marítimo bien desarrollado, con más
de 60 puertos públicos y privados, a través de los cuales canaliza gran parte
de su tráfico comercial nacional e internacional. Cabe destacar entre ellos, por
orden de importancia, los de San Antonio, Valparaíso, San Vicente,
Antofagasta, Iquique, Arica y Talcahuano.

Existen10 empresas portuarias estatales y 23 puertos privados. Actualmente,


de las 10 empresas estatales, el sector privado participa en6 como
concesionarios monoperadores de frentes de atraque. En general, Ia
navegación es poco utitizada como medio de transporte de pasajeros, a
excepción de Ia zona austral, donde sirve como conexión entre las diversas
islas.

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3.3 Sector Aeroportuario

El sector aeroportuario forma parte de Ia infraestructura de un país, para el desarrollo


comercial y económico que favorezcan Ia integración regional. Los aeropuertos no
solo se encargan de satisfacer las necesidades de los pasajeros y las mercancías en
el tránsito entre los modos de transporte aéreo y terrestre, sino que también se
consideran verdaderos centros empresariales, logísticos y de negocio, cuya influencia
trasciende los límites estrictos del recinto aeroportuario.

3.3.1 Aeropuertos en el Perú

El sistema Aeroportuario Peruano se compone básicamente de una red de


aeropuertos integrados en la Corporación Peruana de Aeropuertos y Aviación
Comercial, CORPAC; empresa que ofrece todos los servicios necesarios para el
tránsito efectivo de las aeronaves comerciales que utilizan el espacio aéreo
peruano.

3.3.2 Tráfico Aéreo en el Perú

En el año 2011, el tráfico de pasajeros en Perú alcanzó aproximadamente los 13


millones, reflejando un alza de 12% en comparación a 2010. Para el mismo
periodo, el tráfico de carga se expandió en paralelo con Ia economía y alcanzó
256,000 toneladas métricas, 6% más que en el 2010. El tráfico de pasajeros
durante el primer semestre de 2012 aumentó aproximadamente 6% comparado
con el mismo periodo de 2011.

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3.3.3 Sector Aeroportuario en Brasil

La Empresa Brasileña de Infraestructura Aeroportuaria, administra 67


aeropuertos, que representan 97% del tráfico aéreo en Brasil. El dinamismo del
tráfico de pasajeros ha sido robusto, con un crecimiento aproximado de 10% por
año desde 2003 alcanzando los 113 millones de pasajeros. En 2010, el tráfico
aéreo en Brasil aumentó en un modesto 1%, Ia cifra más baja desde que el
mercado se contrajera en 2003 (este aumento se registró principalmente
durante los últimos cuatro meses del 2011).

3.3.4 Aeropuertos en Chile

Actualmente Ia red de aeropuertos del país chilenos cuenta con 330 aeropuertos
y aeródromos, de los cuales Ia Dirección Aeronáutica administra 35 y son 7 los
aeropuertos con todos los servicios. El grupo LAN-Chile domina el mercado
local del transporte aéreo, seguido por Aerolíneas del Sur y Sky Airlines. Las
compañías aéreas que tienen vuelo directo entre España y Chile son Iberia y
Lan con vuelos diarios.

IV.ASPECTOS FINANCIEROS DE TACNA

Los depósitos y obligaciones del sistema financiero, al finalizar el mes tuvieron un saldo de
1.311 millones de nuevos soles, que significa un crecimiento en cifras reales de 33.1%.
Las empresas bancarias captaron el 63,8% de los depósitos, con una contracción de 8,5%,
al haber sido menores las captaciones en Ia modalidad a plazo en ambas monedas y en
ahorros en nuevos soles. A las instituciones de micro finanzas les correspondió el 36,2%
restante, las que aumentaron sus captaciones en 40.2%, al aumentar sus saldos en las
modalidades a plazo y en ahorros.

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Los depósitos a plazo continúan representando Ia principal modalidad de captación


(47,4%), seguidos de los ahorros (33,7%) y a Ia vista (44,4%). Las instituciones financieras
que reportaron mayores captaciones fueron Banco de la Nación con 27,5%, Caja Municipal
de Ahorro y Crédito de Tacna con 20.9%, seguidos del Banco de Crédito con 14.7%,
Scotiabank con 13.4, Banco Continental con 8,5% e Interbank con 5,8%.

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CAPÍTULO II

ANÁLISIS DEL MICRO ENTORNO

I. PBI REGIONAL

Entre los años 2001 y 2011, el PBI de Ia Región de Tacna registró una tasa de crecimiento
gradual durante cada año. En el 2011 el crecimiento fue mayor al 2010 con 6,5%, siendo
las actividades de mayor crecimiento Ia agricultura, la minería, caza y selvicultura,
electricidad y agua, y restaurantes y hoteles.

Tomando en cuenta Ia población en edad de trabajar de 14 y más años de edad, Ia


provincia de Tacna presenta Ia tasa de ocupación más baja de Ia PEA con el 0.8%, Ia PEA
entre 15-29 años tiene el 31.2% y la PEA con mayor participación son los que bordean
entre 30-44 años con un 33.1%.

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Distribución de la PEA ocupada según Rango de Edad

Total PEA Ocupada / Total EAP 2011


Rango de
Edad (Años)
187,377 100

14 1,499.00 0.8
15-29 58,461.60 31.2
30-44 62,021.80 33.1
45-54 36,725.90 19.6
55 a más 28,668.70 15.3
Fuente: Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo

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Alimentos Procesados del Olivo E.I.R.L. APROL

La empresa en estudio se ha venido desarrollando en Ia ciudad de Tacna, desde el año


2000, con Ia producción y procesamiento de olivo, especializándose en el procesamiento
de aceituna de mesa.

Alimentos Procesados del Olivo (APROL), fue fundada en el año 2000, su actividad
consiste en Ia producción, procesamiento y comercialización de aceitunas de mesa negras
y verdes de las variedades: Azapa, Sevillana y Ascolana, se encuentra ubicada en el
Sector de La Yarada, al sur de Ia ciudad de Ia provincia de Tacna, Región de Tacna.

La tecnología y maquinaria para el proceso de producción es Ia adecuada para el ritmo de


despachos mensuales de productos de Ia empresa.

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Alimentos Procesados del Olivo E.I.R.L. APROL

II. COMERCIO EXTERIOR DE TACNA

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Alimentos Procesados del Olivo E.I.R.L. APROL

Las exportaciones aumentaron en buena escala (44%), al mostrar un mayor dinamismo los
despachos de productos mineros como el cobre. De manera contraria las exportaciones no
tradicionales se mantuvieron y no hubo cambio alguno (0%), por las menores ventas de
productos agropecuarios, textiles y químicos; entre los más importantes.

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Alimentos Procesados del Olivo E.I.R.L. APROL

El principal país destino de las exportaciones regionales, en el periodo acumulado fue


Chile (37%) con minerales de molibdeno, seguido de China (24,3%) con cátodos de cobre,
un poco más abajo se encuentra Países Bajos con 10.7%, estos tres son importadores
exclusivos de minerales, pero hay países como Japón, EEUU, Brasil y España que
importan productos perecibles.

Con respecto al sector agrario, la base productiva de Ia Región Tacna, se sustenta


fundamentalmente en el sector agropecuario, contando con aproximadamente 30,383 has.
de tierras cultivadas que representa el 1.9% del área total de Ia región, de los cuales 13%
son cultivos permanentes (olivo y frutales), 29% son cultivos transitorios y 58% son cultivos
forrajeros. Existiendo disponibles 91,438 has. para el desarrollo de nuevos cultivos, que
prácticamente podría triplicar Ia actual área cultivable, siempre que se disponga del agua
requerida.

A continuación en el cuadro podemos observar la cantidad de productos agrícolas


cosechados en el año 2011 y 2012 respectivamente:

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Alimentos Procesados del Olivo E.I.R.L. APROL

Con respecto al comercio en Ia Región de Tacna, tenemos que considerar que Tacna
históricamente sostiene lazos comerciales con el norte de Chile. En los últimos años el
comercio exterior se incrementa y diversifica gradualmente a otros países, exportando
alrededor de 60 productos a 30 países; entre los principales productos de exportación se
tiene: aceitunas, zapallo, sandía, melón, cebolla, orégano, ajos, arverjas, porotos verdes,
flores, hierbas medicinales, aceite de oliva, páprika, muebles de madera, entre otros.

La Región Tacna es el primer productor de olivo a nivel nacional, cuenta con 5,846 has y una
producción anual promedio de 26,728 TM, el año 2010 exportó directamente 3,609 TM de
aceituna en salmuera a Brasil, Chile, Argentina, EEUU, etc. Las empresas tacneñas continúan
exportando por el Callao, Matarani y Arica, aprovechando las frecuencias de las naves.

III. FACTORES EXTERNOS CLAVE DE INFLUENCIA EN LA EMPRESA

Como Factores externos clave que afectan directamente a los productos, los mercados y las
organizaciones que compiten en el sector bajo análisis tenemos:

3.1 Fuerzas Políticas, Gubernamentales y Legales

PRINCIPALES SECUNDARIAS
Política Monetaria Sistema de gobierno
Legislación Arancelaria Defensa de Ia libre competencia
Estabilidad Política Seguridad y orden interno
Informalidad Situación política mundial
Contrabando Relaciones con organismos internacionales

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3.2 Fuerzas Económicas y Financieras

PRINCIPALES SECUNDARIAS
Evolución del PBI nacional y PBI per cápita Sistema económico
Tasas de inflación y devaluación Déficit fiscal
Costo de materias primas Situación de Ia economía mundial
Riesgo país Situación de Ia balanza comercial
Acuerdos de integración y cooperación Comportamiento de Ia demanda de
económica (TLC) bienes y servicios

3.3 Fuerzas Sociales, Culturales y Demográficas

PRINCIPALES SECUNDARIAS
Tasa de crecimiento poblacional Esperanza de vida
Tasa de analfabetismo Tasa de inmigración y emigración
Estilos de vida de Ia población Disponibilidad de tiempo libre
Distribución del ingreso en la población Calidad de vida de las personas
Nivel promedio de educación Actitud hacia Ia globalización

3.4 Fuerzas Tecnológicas y Científicas

PRINCIPALES SECUNDARIAS
Inversión en I+D Desarrollo en biotecnología
Evolución de las comunicaciones Automatismos
Aplicación de tecnología de Ia información Innovaciones tecnológicas
Uso de los medios electrónicos Ferias tecnológicas innovadoras

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3.5 Fuerzas Ambientales y Ecológicas

PRINCIPALES

La tendencia mundial y globalizada dirigida al cuidado del medio ambiente es parte de la


política empresarial de “APROL”, de tal forma que en el proceso de brindar el servicio se
tenga presente el cuidado del medio ambiente.
Garantizar a los productores precios justos, a fin de evitarle las pérdidas ocasionadas por
excesos de producción.

Crear Ia producción de abono orgánico a fin de aprovechar los desechos derivados del
proceso de producción y conservar el medio ambiente.

3.6 Fuerzas Competitivas

PRINCIPALES

Establecer relaciones con empresas comercializadoras y distribuidoras de productos de


consumo natural, de consumo masivo que se encuentren involucradas en el negocio del
olivo.
Mercado en Crecimiento: Al establecerse esta planta para el procesamiento de rubros
agrícolas producidos en la Región Andina, surge como una alternativa para ampliar la
capacidad de producción, aumentar Ia productividad del empleo en Ia agricultura y
aumentar la competitividad entre las empresas agrícolas, promoviendo negocios
potenciales, con mayor valor agregado.

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IV. VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA EMPRESA

Entre las principales ventajas y desventajas que podemos determinar en el análisis externo
pertinente de Ia empresa tenemos:

 Ventajas

o Ubicación estratégica de Ia provincia de Tacna, Iimítrofe con dos países lo que


nos ofrece grandes ventajas para Ia integración comercial a nivel internacional.
o La Región en Ia que se encuentra cuenta con un 21% de su red vial asfaltada y
un 12.7% de su red afirmada, reflejando en términos relativos una buena
capacidad de conectividad.
o Cadenas productivas y alianzas estratégicas interempresariales pactadas y con
práctica definida.
o Mosca de Ia fruta controlada par SENASA, lo cual permitirá exportar a mercados
exigentes.

 Desventajas

o Relativo conocimiento de las oportunidades comerciales del exterior y poco


acceso al mismo.
o Falta de personal profesional adecuado para labores de comercio exterior.
o Se carece de infraestructura para darle mayor valor agregado alos productos de
exportación.
o Producción poco estandarizada en calidad y cantidad.

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V. COMPETIDORES DIRECTOS EN TACNA

Como competidores para Ia empresa Alimentos Procesados del Olivo “APROL” tenemos
las siguientes:

 ACEITUNAS TACNA E.l.R.L.


 AGRO EXPORTADORA SIXMAR E.l.R.L.
 AGROALIMENTOS J.H.K. E.l.R.L.
 AGROIND. Y COMERCIALIZ. GUIVE E.l.R.L
 AGROINDUSTRIA OLIVARERA PERU S.R.LTDA.
 AGROINDUSTRIA PERU SOCIEDAD ANONIMA CERRADA
 AGROINDUSTRIAS EXPORT ORO VERDE S.A.C.
 AGROINDUSTRIAS CANEPA S.A.
 AGROINDUSTRIAS INCA PERU EMPRESA INDIVIDUAL DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA - A.I.P. E.l.R.L.
 AGROINDUSTRIAS LOS ANDES SOCIEDAD ANONIMA CERRADA
 AGROINDUSTRIAS SAN PEDRO SOC.ANONIMA
 AGROTECS.R.L.
 ALIJORSA ESTELA S.A.C.
 ALIMENTOS PROCESADOS DEL OLIVO E.l.R.L.
 ARMANO OLIVES SOCIEDAD ANONIMA CERRADA
 BAUMANN CROSBY SOCIEDAD ANONIMA
 BIONDI Y CIA DE TACNA S.A.C.
 C N INTERNATIONAL SOC RESP LTDA
 COEX SOCIEDAD ANONIMA
 COMERCIAL SERFER SOCIED. DE RESP.LTDA.
 COMPAÑIA DESHIDRATADORA TACNA S.A.C
 CORPORACIÓN ESTELA SAC.
 DELICIAS PERUANAS DEL SUR SOCIEDAD ANONIMA CERRADA- DELIPER

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Alimentos Procesados del Olivo E.I.R.L. APROL

S.A.C.
 DESCALS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS S.A.C.
 DON GIUSEPPE SAC
 ESPECERÍAS INTERNACIONAL SOCIEDAD ANONIMA CERRADA - ESIN
S.A.C.
 ESTELA EXPORT E.LR.L
 ESTELA Y COMPAÑÍA S.CR.L.
 EXPORTACIÓN E IMPORTACIÓN CHAMBE E.I.R.L.
 FUNDO LA NORIA SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD
LIMITADA
 IMPORT EXPORT AGROINDUSTRIAS JOSE SOCIEDAD COMERCIAL DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA
 INVERSIÓN Y DESARROLLO D.C. E.I.R.L.
 J&M ESTELA EXPORTACIONES EMPRESA INDIVIDUAL DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA
 MAGA Y CIA EMPRESA INDIVIDUALDE RESPONSANBILIDAD LIMITADA
 NOVOS DISTRIBUCION Y EXPORTACION DEL PERU SOCIEDAD ANONIMA
CERRADA
 OLIAMERICA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA -OLLS.A.C.
 OLIVA PERU SOCIEDAD ANONIMA CERRADA
 PROASUR E.I.R.L.

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Alimentos Procesados del Olivo E.I.R.L. APROL

VI.ANÁLISIS FODA: FORTALEZAS, OPORTUNIDADES, DEBILIDADES Y


AMENAZAS

Este análisis nos permitió determinar la situación interna y su situación externa en la que
está atravesando la empresa APROL.

6.1 Fortalezas

Fortalezas
1. Existencia de un programa avanzado de control y erradicación de las plagas.
2. Ubicación estratégica de la empresa en La Yarada para el desarrollo comercial en
la Zofra Tacna.
3.Productora de terreno de cultivo propio
4. Existencia de maquinaria de adecuada.
5. Alianzas estratégicas.
6. Se cuenta con capital humano.

6.2 Oportunidades

Oportunidades
1. Ubicados en la primera zona productora y exportadora de aceituna a nivel nacional.
2. Existencia de institutos y universidades con especialidad agropecuaria y tecnología
alimentaria.
3. Condiciones climatológicas favorables.
4. Presencia de ZOFRATACNA, y existencia del parque industrial.
5. Carreteras asfaltadas en la Macro Región Sur, y ventajas de puertos cercanos para
exportadores peruanos.
6. Creciente estabilidad económica.
7. Promoción de las exportaciones, TLCs y acuerdos comerciales.
8. Creciente demanda en el mercado internacional por productos agrarios naturales.

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Alimentos Procesados del Olivo E.I.R.L. APROL

6.3 Debilidades

Debilidades
1. Insuficiente inversión en tecnología.
2. Deficiente infraestructura de almacenamiento.
3. Débil gestión empresarial.
4. Producción con reducido valor agregado.
5. Falta de un plan estratégico de la empresa.
6. Deficiente infraestructura de riego.

6.4 Amenazas

Amenazas
1. Falta de la cadena productiva en el sector exportador.
2. Dificultades para los trámites administrativos ante entidades del Estado.
3. Individualismo y falta de asociatividad en el sector.
4. Política agraria no sostenible para el desarrollo agropecuario.
5. Ingreso de productos internacionales subsidiados al mercado internacional.
6. Comercio informal e incremento del contrabando.
7. Crecimiento de certificación de productores chilenos, Ley Arica II, desarrollo de
infraestructura de soporte en el norte chileno como ventaja comparativa de los
productores del olivo en Arica.
8. Inestabilidad económica que influyen en la economía nacional.

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VII. MATRIZ DE ANÁLISIS FODA, DETERMINACIÓN DE OBJETIVOS


ESTRATÉGICOS PARA LA EMPRESA APROL

Fortalezas Debilidades

1. Existencia de un programa 1. Insuficiente inversión en


avanzado de control y erradicación tecnológica.
de las plagas.
2. Ubicación estratégica de la 2. Deficiente infraestructura de
MATRIZ empresa en La Yarada para el almacenamiento.
FODA desarrollo comercial en la zofra
Tacna.
3.Productora de terreno de cultivo 3. Débil gestión empresarial.
propio
4. Existencia de maquinaria de 4. Producción con reducido valor
adecuada. agregado.
5. Falta de un plan estratégico de la
5. Alianza estratégicas.
empresa.
6. Se cuenta con capital humano. 6. Deficiente infraestructura de riego.
Oportunidades FO. Explote DO. Busque
1.- Ubicados en la primera zona productora y exportador 1. Generar y desarrollar las 1. Creación de la infraestructura
de aceituna a nivel nacional. capacidades y competencias de adecuada para el almacenamiento y
2.- Existencia de institutos y universidades con recursos humanos que dispone la distribución de los productos .O4-O5-
especialidad agropecuaria y tecnología alimentaria. empresa para crecer eficaz y O8-D1-D2-D8
3.- Condiciones climatológicas favorables. eficientemente en el sector 2. Desarrollar una cultura empresarial
4.- Presencia de ZOFRATACNA, y existencia del parque agroindustrial. O1, O2, O3, O6, exportadora orientada a crear
industrial. F2,F3-F4 capacidades, competencias en los
5.- Carreteras asfaltadas en la Macro Región Sur, y 2. Desarrollar el proyecto de trabajadores de la empresa.O2-O7-
ventajas de puertos cercanos para exportadores deshuesado y rodajado de aceituna, D3-D6
peruanos. con el control fitosanitario .O4-48-08-
6.- .Creciente estabilidad económica. F1-F3-F4-F5-F8
7.- Promoción de las exportaciones, TLCs y acuerdos
comerciales.
8.- Creciente demanda en el mercado internacional por
productos agrarios naturales.

Amenazas FA. Confronte DA. Evite


1.- Falta de la cadena productiva en el sector exportador. 1. Potenciar y mejorar la relación con 1. Diversificar la cartera de clientes y
2.- Dificultades para los trámites administrativos ante la empresa de transporte terrestre y agentes comercializadores en los
entidades del Estado. marítimo para evitar escasez de mercados internacionales.A4-A6-D7-
3.- Individualismo y falta de asociatividad en el sector. naves directas. D8.
4.- Política agraria no sostenible para el desarrollo 2. Mejorar y fortalecer las relaciones 2. Buscar nuevas alternativas de
agropecuario. con los agentes de comercio financiamiento mediante instituciones
5.- Ingreso de productos internacionales subsidiados al internacional para hacer frente a la financieras. A1-A2-A4-A5-A8-D1-D2-
mercado internacional. desarticulada cadena exportadora. D8
6.- Comercio informal e incremento del contrabando. A1-A2-A4-A6-F6-F7-F8
7.- Crecimiento de certificación de productores chilenos,
Ley Arica II, desarrollo de infraestructura de soporte en el
norte chileno como ventaja comparativa de los
productores del olivo en Arica.

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VIII. MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTOR INTERNO

FACTORES DETERMINANTES DE ÉXITO PESO VALOR PUNTAJE


FORTALEZAS
1. Existencia de un programa avanzado de control y erradicación 0.07 3 0.21
de las plagas.
2. Ubicación estratégica de la empresa en La Yarada para el 0.1 4 0.4
desarrollo comercial en la Zofra Tacna.
3. Productora de terreno de cultivo propio. 0.08 4 0.32
4. Existencia de maquinaria de adecuada. 0.06 3 0.18
5. Alianzas estratégicas. 0.09 3 0.27
6. Se cuenta con capital humano. 0.1 4 0.4
0.5 1.78

DEBILIDADES
1. Insuficiente inversión en tecnología. 0.08 2 0.16
2. Deficiente infraestructura de almacenamiento. 0.06 1 0.06
3. Débil gestión empresarial. 0.1 1 0.1
4. Producción con reducido valor agregado. 0.1 2 0.2
5. Falta de un plan estratégico de la empresa. 0.06 1 0.06
6. Deficiente infraestructura de riego. 0.1 1 0.1
0.5 0.68

TOTAL 1 2.46

66
IX. MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTOR EXTERNO

FACTORES DETERMINANTES DE ÉXITO PESO VALOR PUNTAJE


Oportunidades
1.- Ubicados en la primera zona productora y exportador de aceituna a nivel nacional. 0.08 3 0.24
2.- Existencia de institutos y universidades con especialidad agropecuaria y tecnología 0.18
0.06 3
alimentaria.
3.- Condiciones climatológicas favorables. 0.04 2 0.08
4.- Presencia de ZOFRATACNA, y existencia del parque industrial. 0.1 3 0.3
5.- Carreteras asfaltadas en la Macro Región Sur, y ventajas de puertos cercanos para 0.24
0.08 3
exportadores peruanos.
6.- .Creciente estabilidad económica. 0.06 2 0.12
7.- Promoción de las exportaciones, TLCs y acuerdos comerciales. 0.05 3 0.15
8.- Creciente demanda en el mercado internacional por productos agrarios naturales. 0.03 2 0.06
0.5 1.37
Amenazas

1.- Falta de la cadena productiva en el sector exportador. 0.1 3 0.3


2.- Dificultades para los trámites administrativos ante entidades del Estado. 0.05 1 0.05
3.- Individualismo y falta de asociatividad en el sector. 0.06 2 0.12
4.- Política agraria no sostenible para el desarrollo agropecuario. 0.07 2 0.14
5.- Ingreso de productos internacionales subsidiados al mercado internacional. 0.09 2 0.18
6.- Comercio informal e incremento del contrabando. 0.1 2 0.2
7.- Crecimiento de certificación de productores chilenos, Ley Arica II, desarrollo de 1 0.03
infraestructura de soporte en el norte chileno como ventaja comparativa de los productores del 0.03
olivo en Arica.
0.5 1.02
TOTAL 1 2.39
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CAPITULO III
PLAN ESTRATÉGICO 2012 - 2017

1- VISIÓN AL 2017

“Ser una empresa líder en la región sur del Perú en exportación de productos agrícolas y agroindustriales,
generando productos de alta calidad, promoviendo un constante mejoramiento en procesos productivos,
tecnología y capacidad innovadora”

2- MISIÓN AL 2017

“Empresa tacneña dedicada a la producción, procesamiento y comercialización de aceitunas y demás derivados


del olivo en variadas presentaciones, brindando productos competitivos que busquen satisfacer las
necesidades y expectativas de nuestros consumidores”

3- OBJETIVO ESTRATÉGICO

Mejorar la ejecución en el Mejorar la eficiencia Fortalecer el sistema de Fortalecer la estructura de la


punto de venta operativa distribución organización

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4- PERSPECTIVA Y OBJETIVOS ESTRATEGICOS

I. MEJORAR LA EJECUCION EN EL PUNTO DE VENTA

Objetivos Indicador Unidad de 2013 2014 2015 2016 2017 Observaciones


Especificos Medida

Incrementar Ventas en (%) 5% 8% 10% 15% 20% Se procurara las ventas en


volumen de segmentos clave segmentos claves del
consumo mercado

Desarrollo de Ventas nueva Nro. de 8 10 13 15 20 Diversificar la oferta


nuevos marca contenedores al existente en base a nuevas
productos año marcas

Desarrollo de Venta directa en Nro. de 5 8 10 15 20 Buscar nuevos canales de


segmentos con nuevos canales contenedores en distribución para los
nuevos canales nuevos canales productos
al año

Diversificación Margen de Nro. de 1 2 3 4 5 Generar proyectos de


concéntrica contribución de proyectos negocios relacionados con
nuevos negocios realizados la producción y
aprovechamiento del olivo

69
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II. INCREMENTAR EL NIVEL DE SATISFACCION DE NUESTROS CLIENTES

Objetivos Indicador Unidad de 2013 2014 2015 2016 2017 Observaciones


Específicos Medida

Incrementar el Nivel de (%) 60% 65% 70% 80% 90% Estrategia para mejorar y
nivel de satisfacción del satisfacer al cliente
satisfacción del cliente
cliente

Implementar Programas de Nro. 1 2 4 5 6 Se va a implementar


gestión de la calidad progresivamente
calidad total programas cada año para
un mejor control de calidad

Desarrollar Nivel de quejas (%) 20% 15% 13% 10% 8% La empresa está
sistema de clientes trabajando para minimizar
feedback las quejas y convertirlas en
customer oportunidades

Fidelizar clientes Porcentaje de Nro. 40% 55% 65% 80% 90% Se planteara fidelizar a los
rentables clientes clientes a través de
fidelizados programas

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III. INCREMENTAR LA PERCEPCION EN NUESTROS CLIENTES DE UN SERVICIO ORIENTADO A LA MEJORA


CONTINUA

Objetivos Indicador Unidad de 2013 2014 2015 2016 2017 Observaciones


Especificos Medida

Simplificar Reduccion del (%) 5% 7% 13% 28% 31% Se cambiara la


procedimiento tiempo de metodologia para reducir el
de ventas atencion tiempo de atención

Diseñar Numero de Nro 2 2 3 4 5 Se incrementara el número


procesos procesos de procesos para una
rápidos y sin mejora continua
errores

Implementar Cuota de % 8 11 19 25 36 Se implementara los


nuevo programa mercado programas de marketing
de
posicionamiento
de la
organización
Incrementar la Margen de % 3 8 14 21 26 Se reducirá el tiempo de
cobertura de reducción de atención de pedidos para
almacenamiento tiempo de una mejora continua
y logística sin atención de
demoras pedidos

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Alimentos Procesados del Olivo E.I.R.L. APROL

IV. INCREMENTAR EL NIVEL DE SATISFACCIÓN DEL PERSONAL

Objetivos Indicador Unidad de 2013 2014 2015 2016 2017 Observaciones


Específicos Medida

Capacitar Capacitación en Horas / 60 70 80 70 60 La capacitación del talento


selectivamente función del Capacitación humano es uno de los
en función al talento capitales más importantes
talento de la empresa. Uno de los
individual enfoques más largas en los
va a invertir la empresa.

Planear y Reuniones con Nro. de veces al 15 20 25 30 32 Se realizaran reuniones


formalizar la el personal año constantes todos los año
participación del para mejorar día a día de
personal en las acuerdo a la exigencia del
decisiones mercado.

Motivar al Reconocimientos Nro. de veces al 10 12 15 18 20 Valorar al talento humano


personal de año plasmado a través de
operaciones y reconocimientos
ventas constantes.

72
Alimentos Procesados del Olivo E.I.R.L. APROL

5- DESPLIEGUE DE PROYECTOS, PROGRAMAS Y ACTIVIDADES


OBJETIVOS OBJETIVOS NRO. PROYECTOS/PROGRAMAS/ACTIVIDADES.
ESTRATÉGICO ESPECÍFICOS
Incrementar volumen de 1 Estudio de demanda actúa de consumo.
consumo 2 Programas de implementación de promociones
para incrementar ventas en segmentos claves.
Desarrollo de nuevos 3 Programa de nuevas marcar para ventas de
productos productos de la misma oferta.
MEJORAR LA EJECUCION EN EL 4 Desarrollo de marcas nuevas de nue3vos productos.
PUNTO DE VENTA Desarrollo de segmentos 5 Identificar puntos de alta concentración
con nuevos canales 6 Profundizar las estrategias de segmentación de
clientes.
7 Programa de identificación y desarrollo de nuevos
canales de distribución.
Diversificación concéntrica 8 Elaborar proyectos de nuevos negocios afines a la
demanda del olivo.
Incrementar el nivel de 9 Mejorar las condiciones laborales.
satisfacción del cliente 10 Rediseño de la medición de nivel de satisfacción
del cli8ente trimestralmente.
INCREMENTAR EL NIVEL DE Implementar gestión de la 11 Programa de análisis y determinación de la gestión
SATISFACCION DE NUESTROS calidad total actual de calidad total.
CLIENTES 12 Conformar círculos de calidad.
13 Implementar programas de calidad.
Desarrollar sistema 14 Desarrollar proyectos de investigación sobre nivel
feedback customer de quejas de clientes.
15 Desarrollar programas para permitir que el cliente
opine sobre nuestros productos y servicios
Fidelizar clientes rentables 16 Estudiar y diseñar la situación actual de los clientes.
17 Implementar programas para clientes principales.

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Alimentos Procesados del Olivo E.I.R.L. APROL

Simplificar procedimiento de 18 Programa de reducción de tiempo de respuestas


ventas de ventas.
19 Tecnificación del proceso de atención al cliente.
INCREMENTAR LA PERCEPCION Diseñar procesos rápidos y 20 Generar programas de mejoramiento continuo.
EN NUESTROS CLIENTES DE UN sin errores
SERVICIO ORIENTADO A LA Implementar nuevo 21 Desarrollar y generar programas de marketing.
MEJORA CONTINUA programa de
posicionamiento de la 22 Programas de estudio de mercado y satisfacción de
organización clientes.
Incrementar la cobertura de 23 Rediseñar el almacén y sistema logístico de la
almacenamiento y logística empresa.
sin demoras 24 Tecnificar la atención en almacén y tiempo de
pedidos.
Capacitar selectivamente en 25 Implementar una herramienta de evaluación de
función al talento individual desempeño.
26 Generación de capacitación y motivación de dote
a los trabajadores de las competencias exigidas
para el giro del negocio.
INCREMENTAR EL NIVEL DE
SATISFACCIÓN DEL PERSONAL Planear y formalizar la 27 Implementación de documentos de gestión de
participación del personal talentos.
en las decisiones 28 Elaborar un plan para fortalecer la cultura
organizacional según los valores institucionales.
Motivar al personal de 29 Elaborar un programa de valoración de puestos de
operaciones y ventas ventas y operaciones según las competencias y
talentos exigidos por el puesto.

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