INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR

TECNOLOGICO PRIVADO

“MARIA PARADO DE BELLIDO”

ESPECIALIDAD ENFERMERÌA TÉCNICA

DIETA DE PROTECCION HEPATICA

CURSO : NUTRICION Y DIETETICA

PROFESORA : BLGA. RODAS ROMERO, SILVIA

INTEGRANTES :
 ECHACCAYA QUILCA, REYNA
 DIAZ PEÑA, VALERIA
 CURO HUAMAN, CAIN
 QUINTANILLA HUAMAN, GIANCARLO

CICLO : III

SECCION : “B”

TURNO : MAÑANA

AYACUCHO – PERU

2017
 DEDICATORIA

Este trabajo va dedicado con mucho

aprecio a nuestros queridos padres
por el apoyo incondicional que nos
brinda para nuestro desarrollo personal
y profesional.
 DIETA DE PROTECCIÓN HEPATICA

El HÍGADO

Es uno de los órganos más grandes del cuerpo, situado en la parte

derecha del abdomen debajo de las costillas y tiene funciones muy
importantes que son esenciales para la vida.

FUNCIONES

 Elimina las sustancias toxicas y productos de desechos que circulan

por la sangre de forma que no dañe el organismo

 Almacena y libera la glucosa, esta función es vital porque el “azúcar”

actúa como fuente de energía en nuestro organismo

 Produce la bilis. Que es una sustancia liquida amarillenta

amarronada o de color verde oliva y de sabor amargo producida por
el hígado. La bilis es fundamental para realizar una buena digestión y
ayuda a la absorción de las grasas y las vitaminas liposolubles

Es decir todo lo que comemos se digiere en el estomago se absorbe en

los intestinos y posteriormente entra en el hígado atraves de los vasos
sanguíneos. En el hígado se procesan y se aprovechan las sustancias
que nos son útiles. Aunque el hígado tiene una gran capacidad para
repararse, ciertas condiciones como la cirrosis o la hepatitis pueden
causar daños tan graves que ya no puede funcionar de forma
optimizada. Debido a su gran papel en los procesos digestivos, es
fundamental reducir el estrés en el hígado y prevenir las complicaciones.
 ENFERMEDADES EN LAS QUE SE APLICA LA DIETA

Generalmente este tipo de dieta se aplica en personas con enfermedades

como:

 Cirrosis Hepática
 Hepatitis
 Hígado graso
 encefalopatía hepática

OBJETIVO DE LA DIETA

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES

 Es imprescindible que tenga una alimentación suficiente para evitar la

pérdida de peso.

 Evitar las comidas abundantes, especialmente las cenas. Es mejor

realizar 5 comidas al día (desayuno, media mañana, comida, merienda y
cena).

 Después de las comidas no realice una actividad excesiva: guarde un

cierto reposo.

 Reducir drásticamente los alimentos con alto contenido grasas: Carnes

grasas o fibrosas (cerdo, cordero, etc.) Extractos de carne y vísceras
 Lácteos no desnatados Embutidos Pastelería Tocino, mantequilla y
margarina, nata, manteca

 Cocciones recomendadas: planchas, hornos, salteados, hervidos o al

vapor. Eliminar salsas (especialmente las industriales), rebozados y
fritos.

 No son aconsejables los platos muy condimentados.

 Realizar una dieta rica en hidratos de carbono (arroz, pasta, patata,

legumbres y pan) y en frutas y verduras.

 El aceite que le hayan permitido (1 cuchara por comida aprox.) añádalo

en crudo, una vez cocinado el plato.

 Evite los alimentos flatulentos (coles, coliflor, brócoli, legumbres enteras

sin tamizar, pepino, cebolla cruda, etc.)

 No tome nada de alcohol y evite las bebidas gaseadas.

 Algunos pacientes tienen intolerancia a la lactosa (ver pauta específica).

Si es su caso es importante que tome alimentos ricos en calcio como:
leche de almendras, frutos secos, leche de soja enriquecida en calcio,
yogures de soja, leche sin lactosa, etc.

 Aumentar el consumo de alimentos con fibras como frutas con cascara,

cereales integrales y vegetales que ayudan a absorber menos grasas y
azucares.

ALIMENTOS QUE AYUDEN EL BUEN FUNCIONAMIENTO DEL HÍGADO

MENU DE DIETA PARA LA ENFERMEDAD HEPATICA

Desayuno

 1 naranja
 Avena cocida, con leche y azúcar
 1 tostada de pan integral
 Mermelada de fresa
 Café o té

Almuerzo

 4 onzas (110 g) de carne magra de pescado, aves o carnes rojas

cocidos
 Un producto con almidón (como las papas)
 Una verdura cocida
 Ensalada
 2 rebanadas de pan integral
 1 cucharada (20 g) de jalea
 Fruta fresca
 Leche

Refrigerio de la tarde

 Leche con galletas integrales

Cena

 4 onzas (110 g) de carne cocida de pescado, ave o res

 Un producto con almidón (como las papas)
 Una verdura cocida
 Ensalada
 2 panecillos integrales
 Fruta fresca o postre
 8 onzas (240 ml) de leche

Refrigerio de la noche

 Un vaso de leche o un pedazo de fruta