You are on page 1of 5

Laporan Praktikum Biologi

Uji Zat Makanan


4 Sehat 5 Sempurna

Disusun oleh :
kelompok aparatus golgi
1. Mita Yuli W
2. Ovi Rofita
3. Riski Izah N
4. Siti Munawaroh
5. Ulfa Nanelis
JALAN RAYA SITUBONDO, PRAJEKAN, BONDOWOSO
TAHUN AJARAN 2014-2015
I. JUDUL

Uji zat makanan 4 Sehat 5 Sempurna

II. TUJUAN

Untuk mengetahui kandungan zat makanan (karbohidrat , lemak dan protein) dari
berbagai jenis makanan 4 sehat 5 sempurna

III. ALAT DAN BAHAN

Alat :

1. Pipet
2. Gelas kimia
3. Mortar dan alu
4. Plat tetes
5. Kertas buram

Bahan :

1. Air
2. Nasi
3. Tempe goreng
4. Tumis kangkung
5. Telur goreng
6. Daging sapi goreng
7. Coco cruns
8. Roti
9. Larutan lugol
10. Larutan bioret
IV. CARA KERJA
1. Siapkan alat dan bahan yang diperlukan
2. Tumbuk masing-masing makanan yang telah disiapkan dengan menggunakan
mortar dan alu
3. Tambahkan hasil tumbukan dengan air hingga berbentuk larutan
4. Setelah itu teteskan masing masing larutan pada plat tetes
5. Uji dengan reagen-reagen yang telah disiapkan(lugol dan bioret)
6. Kemudian amati perubahan warna pada makanan
Catatan menggunakan reagen:
1. Lugol
Menetesi bahan makanan dengan 2 tetes larutan lugol dan mengamati
perubahan warna yang terjadi.
2. Bioret
Menetesi bahan makanan dengan 3 teteslarutan bioret dan mengamati
perubahan yang terjadi
3. Menguji kandungan lemak bahan makanan dengan cara mengoleskan pada
lertas buram dan keringkan.
V. HASIL PENGAMATAN
Table 1. hasil pengamatan warna
Reaksi perubahan warna
No Jenis bahan Kertas buram
lugol bioret
1 Nasi hitam hijau Tidak transparan
2 Putih telur goreng kekuningan ungu transparan
3 Kuning telur goreng kekuningan ungu transparan
Ungu
4 Daging sapi goreng coklat tranparan
kehitaman
5 Tumis kangkung ungu hijau transparan
Kuning
6 Tempe goreng Kekuningan transparan
kehijauan
7 Roti hitam Kekuningan Tidak transparan
8 Coco cruns hitam Coklat Tidak transparan
Table 2.hasil pengamatan zat makanan
No Nama bahan karbohidrat Protein lemak
1 Nasi + - -
2 Putih telur goreng - + +
3 Kuning telur goreng - + +
4 Daging sapi goreng + + +
5 Tumis kangkung + + +
6 Tempe goreng + + +
7 Roti + - -
8 Coco cruns + - -

Keterangan :
1. Jika larutan makanan di tetesi larutan lugol menjadi ungu , hitam atau ungu
kehitaman maka jenis makanan tersebut mengandung karbohidrat
2. Jika larutan makanan ditetesi larutan bioret berubah warna menjadi kuning kehijauan
atau hijau maka mengandung protein
3. Jika jenis makanan di gosokkan pada kertas buram dan menjadi transparan maka
terbukti makanan tersebut mengandung lemak

VI. ANALISIS HASIL PENGAMATAN

Pada kegiatan praktikum ini kita mengunakan larutan lugol dan bioret serta menggunakan kertas
buram untuk mengetahui kandungan makanan antara lain :
Lugol digunakan untuk menguji apakah suatu makanan mengandung karbohidrat atau tidak. Bila
makanan yang kita tetesi lugol menghitam atau ungu kehitaman maka makanan tersebut
mengandung karbohidrat. Semakin hitam berarti makanan tersebut banyak mengandung
karbohidrat.
Bioret digunakan untuk menguji kandungan protein pada makanan. Bila makanan itu
mengandung protein maka setelah bereaksi dengan bioret akan menghasilkan warna kuning
kehijauan atau hijau.
 Uji karbohidrat
Dari hasil pengamatan dengan melakukan penelitian dapat dilihat bahwaa zat
makanan yang banyak mengandung karbohidrat adalah nasi, daging sapi goreng,
tempe goreng, tumis kangkung, roti, dan coco crunt.
 Uji protein
Bahan makanan yang banyak mengandung protein adalah putih telur goreng dan
dagig sapi goreng. Sedangkan makanan yang mengandung sedikit protein adalah
tempe goreng, kuning telur goreng, dan tumis kangkung.
 Uji lemak
Bahan makanan yang banyak mengandung lemak adalah putih telur goreng,
kuning telurgoreng, tempe goreng, tumis kangkung, dan daging sapi goreng.

VII. KESIMPULAN

Dari percobaan yang telah kami lakukan dapat diketahui bahwa untuk menentukan ada
tidaknya kandungan zat karbohidrat, protein dan lemak pada makanan dapat kita ketahui
dengan menguji makanan dengan uji lugol, uji bioret dan uji lemak dengan kertas buram.
Dan ternyata makanan yang mengandung karbohidrat yaitu nasi , daging sapi goreng,
tempe goreng, tumis kangkung, roti, dan coco crunt. Dan yang mengandung protein yaitu
tempe goreng, kuning telur goreng, dan tumis kangkung. Serta yang mengandung lemak
berupa putih telur goreng, kuning telurgoreng, tempe goreng, tumis kangkung, dan
daging sapi goreng.

You might also like