Biuret Interpretación Filtrado 1 Positivo Quedaron residuos de proteínas en el filtrado. Precipitado 1 Positivo Precipitaron las proteínas menos solubles en agua. Filtrado 2 Negativo Filtrado libre de proteínas. Precipitado 2 Positivo Las sales más solubles en agua al aumentar la concentración se precipitaron. Tabla 2. Precipitación por efecto de pH y solventes Tubo y 1) Clara de 2) Clara 3) Clara reactiv huevo () + de de huevo os HCl huevo + + NaOH Regulado r Obser Partículas Partícul Partículas va- de la clara as de la clara ciones suspendida suspend suspendid s idas de as la clara precipita ron Etanol 3.0 3.0 3.0 (mL) Obser Apariencia La Formació va- viscosa en solubilid n de ciones el tubo, ad precipitad partículas aument o blancas ó blanqueci no. Tabla 3. Precipitación por metales pesados Tubo y 1) C-h y 2) C-h y 3) C-h y 4) C-h y 5) 6) C-h y reactivo HgCl2 AgNO3 Pb[CH3COO]2 BaCl2 C-h H2O s y NaC l Observa Coloración Coloración Coloración No hubo No No ciones blanquesina blanquecina blaquecina reacción hub ocurrieron o cambios reac ción
Tubo y reactivos Observaciones
1) C-h y HgCl2 Coloración
blanquesina 2) C-h y AgNO3 Coloración blanquecina 3) C-h y Coloración Pb[CH3COO]2 blaquecina 4) C-h y BaCl2 No hubo reacción
5) C-h y NaCl No hubo reacción
6) C-h y H2O No ocurrieron
cambios
Tabla 4 Determinación del punto isoeléctrico de la insulina
T Ácido Acetat Insuli pH Observacio u acétic o de na nes b o sodio 40 o (mL) 0.2 M U/mL (mL) 1 0.23 0.02 6U 3.6 Sol. 7 Cristalina 2 0.15 0.10 6U 4..5 Sol. 6 Cristalina 3 0.05 0.20 6U 5.3 Sol. 4 Cristalina 4 0.01 0.24 6U 6.1 Sol. 2 Blanquecina 5 0.00 0.25 6U 9.0 Sol. 7 Cristalina