Azúcar de Estevia

Negocios Internacionales Exportación del azúcar de estevia
EXPORTACION DE AZUCAR DE ESTEVIA
Cibertec 1
ÍNDICE
EXPORTACIÓN DE AZÚCAR DE ESTEVIA
ÍNDICE
INTRODUCCION
CAPITULO I
1. DATOS DE LA REGION
1.1 Datos de la región
1.1.1 Antecedentes
1.1.2 Ubicación geográfica
1.1.3 Cima y temperatura
1.1.4 Población
1.1.5 Principales recursos
1.2 Capital
1.2.1 Provincias
1.2.2 Principales atractivos
CAPITULO II
2. DESCRIPCION DEL PRODUCTO
2.1 Descripción
Cibertec 2
2.2 Variedad
2.3 Usos de la estevia
2.3.1 Hojas secas
2.3.2 Té o mate filtrante
2.3.3 Hoja micro pulverizada (azúcar de estevia)
2.3.4 Extractos concentrados de estevia
2.4 Composición química
2.5 Propiedades alimenticias
2.6. Análisis FODA del producto
2.6.1 Fortalezas
2.6.2 Debilidades
2.6.3 Oportunidades
2.6.4 Amenazas
2.7 Costos y precio de venta en el mercado local
2.7.1 Costo de venta
2.7.2 Precio de venta
2.7.3 Precio de embalaje
CAPITULO III
3. PRESENTACION DEL PRODUCTO
Cibertec 3
3.1 Etiqueta
3.1.1 Etiqueta de presentación principal
3.1.2 Etiqueta informativa
3.1.3 Tipografía
3.2 Embalaje
3.2.1 Embalaje primario o envase
3.2.2 Embalaje secundario o paquete
3.2.3 Embalaje terciario o de transporte
3.2.4 Norma ISO
3.2.5 Marcado
3.2.6 Estándares o normas internacionales
CAPITULO IV
4. ASPECTOS LOGISTICOS
4.1 Manipulación
4.1.1 Paletización
4.1.2 Normas ambientales
4.2 Almacenamiento
4.3 Transporte
4.3.1 Los empaques y embalajes para transporte
Cibertec 4
4.3.2 Riesgos durante el transporte
CAPITULO V
5. ESTADISTICAS
5.1 Principales países productores en el mundo
5.2 Principales empresas exportadoras peruanas
5.3 Principales países importadores en el mundo
CAPITULO VI
6. ACCESO A OTROS MERCADOS
6.1 Barreras arancelarias y para arancelarias para EE.UU.
6.1.1 Preferencia arancelaria
6.1.2 Barreras no arancelarias para exportar EE.UU.
6.1.3. Entidades que regulan
6.1.4. Procedimiento de importación para productos orgánicos
6.1.5. Requisitos físicos, químicos, microbiológicos y sensoriales
6.1.6. Requisitos fitosanitarios
CAPITULO VII
7. ESTRATEGIAS DE INTERNACIONALIZACIÓN
7.1 Participación en ferias internacionales
Cibertec 5
INTRODUCCIÓN
En la actualidad en estados unidos, existen 23.6 millones de adultos y niños con diabetes.
Esta es una enfermedad en la que los niveles de glucosa (azúcar) de la sangre están muy
altos. Con el tiempo, el exceso de glucosa en la sangre puede causar problemas serios. Por
ejemplo puede provocar lesiones en los ojos, los riñones y los nervios. También, puede
causar enfermedades cardíacas, derrames cerebrales e incluso la necesidad de amputar un
miembro.
La tasa más alta de diabetes, en Estados Unidos, se presenta en el estado de Virginia

Occidental.
Hoy en día, las personas se están preocupando más por su salud, comer saludable, hacer
ejercicio. Por ello, hemos podido identificar una gran oportunidad en el mercado
estadounidense para ofrecerles un producto sin químicos, ni preservantes; además, que les
ayudará mucho a estar bien. Por estas razones, hemos decidido transformar la estevia en
azúcar, para su debida exportación y comercialización en este mercado. La estevia es un
endulzante natural, sustituto del azúcar. Las hojas de la planta son 30 veces más dulces que
el azúcar y el extracto unas 200 veces más.
En este proyecto, se desarrollará que tan factible puede llegar a ser la exportación del
azúcar de estevia.
Cibertec 6
CAPITULO I
Cibertec 7
DATOS DE LA REGION
Cibertec 8
1.1 DATOS DE LA REGIÓN
1.1.1 ANTECEDENTES
Cajamarca es uno de los departamentos más significativos del Perú. Su origen se

remonta a la época preínca. Este valle fue el centro de la cultura Cajamarca, la cual
logra su desarrollo máximo entre los años 500 y 1000 D.c.
La incorporación de estos territorios del Tahuantinsuyo se llevó a cabo durante el

gobierno del Inca Pachacutec, hacia el año 1465, para convertirse en centro
administrativo, militar y religioso de singular importancia.
Durante esta época se construyeron templos y palacios, de los cuales quedan algunos
vestigios, principalmente el llamado Cuarto del Rescate.
Cajamarca, que por su clima privilegiado y aguas termales fuera lugar favorito de reposo
del inca, se convierte el 16 de noviembre de 1532 en el escenario de uno de los
episodios más trascendentales de la historia americana.
1.1.2 UBICACIÓN GEOGRÁFICA
La Región Cajamarca esta ubicada en la sierra norte del Perú entre los paralelos 4º 30í y
7º 45’ de latitud sur y los meridianos 77º 30’ y 79º. Políticamente está dividido en 13
provincias y 127 distritos, con una extensión superficial de 33,317.54 Km2 que
representa el 2.8 % de la superficie total del país.
Cibertec 9
Limita por el norte con la república del Ecuador, por el

sur con el departamento de La Libertad, por el este
con el departamento de Amazonas y por el oeste con
los departamentos de Lambayeque y Piura.la ciudad
se puede divisar desde la colina Santa Apolonia.
Cajamarca actualmente representa el núcleo
económico, turístico, industrial, comercial, cultural y
minero de la sierra norte del Perú.
1.1.3 CLIMA Y TEMPERATURA
El clima es templado, seco y soleado en el día y frío en la noche. Las precipitaciones se

dan de diciembre a marzo y se presentan con el fenómeno del Niño en forma cíclica, que
es un fenómeno climatológico del norte peruano tropical. Su temperatura media anual es
de 15,8 °C. Por la cercanía al Ecuador y por ser una ciudad ubicada en piso térmico
bajo, tiene un invierno suave y un verano caluroso y lluvioso en febrero.
En la Ciudad de Cajamarca y alrededores el clima es seco, templado y soleado durante

el día, refrigerado en la noche.
Temperatura media anual: máxima media 21ºC y mínima media: 6ºC
Estación de lluvias intensas: diciembre a marzo. Las lluvias determinan durante el año
dos estaciones:
La seca que corresponde al otoño y el invierno, en el hemisferio sur y en la costa

peruana el intenso sol, bastante templado durante el día y refrigerado en las noches se
presenta entre los meses de mayo a septiembre, mientras que la temporada de lluvias,
pertenece al verano costeño y al mismo hemisferio. Se dan en los meses de julio y
agosto.
Los Andes Cajamarquinos son semi áridos. Cajamarca es el punto inicial entre los andes
secos del sur y los andes húmedos del Ecuador y Colombia. Hay una estación definida
de lluvias que se reflejan en los datos de radiación solar.
Cibertec 10
1.1.4 POBLACIÓN
El departamento de Cajamarca tiene una población de 1’387,809 habitantes, Según el

censo de 2007; también, posee una densidad poblacional de 41,7 habitantes por km2.
1.1.5 PRINCIPALES RECURSOS
Producción Agropecuaria: Papa, trigo, cebada, maíz, oca, olluco, mashua, quinua,
cañihua, arroz, café, yuca, camote y algodón.
Producción Ganadera: Ganado vacuno, ovino y caprino.
Producción Minera: Oro, plata, cobre, plomo y zinc.
1.2 CAPITAL
La capital de la provincia es la ciudad de Cajamarca, capital de la Región. La ciudad Capital

de Cajamarca cuenta con 175 000 habitantes aproximadamente y es la 5° ciudad en
importancia del norte peruano después de Trujillo, Chiclayo, Piura y Chimbote. Está situada
sobre los 2 725 msnm, en un hermoso y fértil valle enmarcado por coloridos paisajes, clima
templado, seco y soleado.
Además del rápido crecimiento agroindustrial y aurífero-minero de Cajamarca, aunándose la

migración de la selva y la costa norte a la ciudad, se ha convertido en menos de 8 años en
la 10ª ciudad del país.
1.2.1 PROVINCIAS
Cibertec 11
1.2.2 PRINCIPALES ATRACTIVOS
 Plaza de Armas de Cajamarca
La Plaza de Armas de Cajamarca tiene una altitud de 2,750 metros sobre el nivel
del mar. Es de forma cuadrada y esta al norte de la colina Santa Polonia. Su área
total es de 21,373 m2. La plaza de Armas limita con los Jirones: El comercio y
Dos de Mayo
Foto Panorámica de la Plaza de Armas de Cajamarca
 Templo de la Catedral en Cajamarca
El templo de la Catedral esta ubicada a un costado de la Plaza de Armas. Su

construcción comenzó en el siglo XVII los trabajos de edificación del templo
demoro bastante tiempo. En el año 1686 se terminó la portada lateral derecha
llamada de San Miguel Arcángel, contigua a la capilla del Sagrario. Su fachada es
una refinada muestra del arte barroco. Su altar mayor es totalmente en pan de
oro.
Cibertec 12
Templo de la Catedral
 Mirador de Santa Apolonia en Cajamarca
Este cerro de Santa Apolonia tiene una altura de 2,764 metros sobre el nivel del
mar. Se ubica al lado Oeste del valle y de la ciudad de Cajamarca. El cerro de
Santa Apolonia antes se le conocía con el nombre Rumi Tiana o "Asiento de
Piedra".
Mirador de Santa Apolonia
 El Cuarto de Rescate en Cajamarca
El cuarto del rescate se encuentra ubicado en el inmueble Nº 750 del Jirón

Amalia Puga a 50 metros de la Plaza de Armas. Esta es una huella que existe del
Imperio Inca y es el símbolo del encuentro entre dos culturas. En este cuarto de
rescate estuvo prisionero el inca Atahualpa por 8 meses y 10 días del 16 de
noviembre 1532 al 26 de julio de 1533.En este cuarto se trazo una línea hasta
donde alcanzaría el oro y la plata que debería pagar el inca Atahualpa por su
rescate. El inca Atahualpa cumplió mando a traer el oro y la plata de Cusco,
Huaylas y Huamachuco y los españoles lo mataron en la Plaza de Armas.
Cibertec 13
El Cuarto de Rescate
Cibertec 14
CAPITULO II
Cibertec 15
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Cibertec 16
2.1 DESCRIPCIÓN
La Estevia es un endulzante natural alternativo al azúcar y a los endulzantes artificiales

obtenido a partir de un arbusto originario de Paraguay y Brasil. Ha sido usado desde
tiempos muy antiguo, como endulzante, por los indios guaranís y en países como Japón.
Hoy en día, supone el 41 % de los endulzantes consumidos.
Clasificación científica
Superreino: Eukaryota
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
Superdivisión: Spermatophyta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Cibertec 17
Subfamilia: Asteroideae
Género: Stevia
Especie: S. rebaudiana
Las hojas de la planta son 30 veces más dulces que el azúcar y el extracto unas 200 veces
más.
2.2 VARIEDAD
Existen casi 300 especies de la planta estevia. Hemos decidido realizar nuestro producto a
partir de la estevia Rebaudiana, ya que los glucosidos de sus hojas proporcionan una
dulzura increíble, haciéndola única.
2.3 USOS DE LA ESTEVIA
2.3.1 HOJAS SECAS
El envasado de las hojas secas seleccionadas e irradiadas de estevia, debe realizarse

en un ambiente totalmente limpio, el personal deberá utilizar máscaras, gorros, guantes
y uniforme blanco.
El envasado se efectuará sobre mesas, en envases de propileno, grado alimenticio y el

peso estará de acuerdo a los pedidos (10, 20,50 grs., etc.) se utilizará para el caso una
balanza digital y se sellarán con máquina selladora eléctrica manual.
2.3.2 TÉ O MATE FILTRANTE
Las hojas secas deben ser molidas con molino de cuchilla y luego de martillos a mesh 20
y luego se irradian y se llevan a una máquina sachetetera que efectúa el resto del
Servicio.
Los sachets filtrantes se envasan en cajitas impresas y troqueladas de cartón de 20 ó

25.unidades.
2.3.3 HOJA MICRO PULVERIZADA (AZÚCAR DE ESTEVIA)
Cibertec 18
Las hojas bien secas se muelen en un molino hasta alcanzar mesh 80 ó más, según
requerimiento, luego se irradian y se envasan en bolsas de papel o plástico,
constituyéndose en un insumo para la industria.
2.3.4 EXTRACTOS CONCENTRADOS DE ESTEVIA
Los extractos se obtienen macerándose en agua en la proporción de 1 a 6, es decir 1kgr

de hojas por 6 litros de agua, por espacio de 2 días; luego se filtra, se prensa y al residuo
seco se le añade 2 litros de agua, se hierve por 20’ y se macera por 2 días más. Al final
se juntan los 02 líquidos resultantes, se filtra y se evapora a baja temperatura el líquido,
hasta obtenerse 1 litro de extracto concentrado de estevia de color oscuro muy dulce
que contiene aproximadamente 10% de esteviósido. Se puede ir evaporando y
concentrando este producto para alcanzar mayores concentraciones.
El residuo seco sirve como fertilizante, combustible, alimento para animales.
2.4 COMPOSICIÓN QUÍMICA
Las hojas de estevia cierran glycosides cuyo poder endulzante, una vez purificados, se sitúa
entre 250 y 400 veces su equivalente en azúcar. Es demostrado que estos compuestos son
sintetizados en los chloroplastos, en cambio, el modo en el que la síntesis interviene no es
conocido con precisión.
Los compuestos más representados han sido denominados en la literatura científica como
sigue:
 Steviosido (más abundante)

 Rebaudiosidos A a E (menos abundantes pero más endulzantes que el steviosido
el Rebaudiosido A es el más abundante de rebaudiosidos)
 Dulcosido A
Cibertec 19
Estos steviosidos están presentes a la altura de 5 al 22 % del peso seco de la hoja de

estevia. El rendimiento de steviosido depende de la calidad de las plantas seleccionadas y
de las condiciones de cultura: insolación, terreno, regadío… La literatura utiliza regularmente
la cifra del 10 % cuando se habla de concentración media de allí steviosido en las hojas de
estevia.
Además de los steviosidos anteriormente mencionados, se encuentra también en las hojas

de estevia, aceites esenciales, flavonoidos, minerales, vitaminas, taninos, el calcio, el cinc,
el potasio, el magnesio, el sodio, el flúor, las fibras, la clorofila, el agua y muchos otros
constituyentes en forma de rastro.
Nota: los glycosidos actualmente no son utilizados como ingredientes alimenticios en la UE

por no haber podido aportar la prueba irrefutable su no toxicidad.
2.5 PROPIEDADES ALIMENTICIAS
Tiene 0 calorías o sea es totalmente acalórico. Ideal para los diabéticos ya que regula los
niveles de glucosa en la sangre. En algunos países incluso se utiliza como tratamiento para
mejorar la diabetes ya que parece regular los niveles de insulina.
Muy aconsejable para perder peso ya que reduce la ansiedad por la comida y al regular la
insulina el cuerpo almacena menos grasas. Disminuye también el deseo o apetencia por
tomar dulces y grasas.
Cibertec 20
Retarda la aparición de la placa de caries (por eso se usa también para hacer enjuagues
bucales y como componente de la pasta de dientes). Se pueden añadir una gotitas a las
pasta de diente.
Es un hipotensor suave es decir baja la presión arterial que esté demasiado alta. Es
suavemente diurético.
Mejora las funciones gastrointestinales. Puede ayudar en la desintoxicación del tabaco y del
alcohol, ya que el té de estevia reduce el deseo hacia estos dos tóxicos. Previene e inhibe la
reproducción de bacterias y organismos infecciosos. Mejora la resistencia frente a resfriados
y gripes.
2.6. ANÁLISIS FODA DEL PRODUCTO
2.6.1 FORTALEZAS
 Tiene 0 calorías, es decir, es totalmente acalórico.
 Es un endulzante natural alternativo al azúcar.
 Nuestro producto es ideal para los diabéticos, ya que regula los niveles de
glucosa en la sangre.
 También, es aconsejable para perder peso, ya que reduce la ansiedad por la

comida.
 Asimismo, se puede usar como un hipotensor suave, es decir, baja la presión

arterial cuando esté demasiado alta.
2.6.2 DEBILIDADES
 La Stevia posee la característica única de volverse amarga si se utiliza en

exceso, es conveniente comenzar con dosis pequeñas y luego aumentar
paulatinamente hasta encontrar el dulzor adecuado a su paladar.
2.6.3 OPORTUNIDADES
Cibertec 21
 La diabetes afecta a unos 135 millones de personas en el mundo. Esta

enfermedad causa la muerte de 3 millones de personas por año.
 La estevia es el 41% de los endulzantes consumidos.
 La creciente demanda del mercado por consumir productos naturales y

orgánicos.
2.6.4 AMENAZAS
 La competividad de mercados internacionales
 Existen fábricas que producen steviósido en Corea del Sur, Taiwán, Indonesia y
China Continental, siendo este último el mayor productor de hojas secas y
principal proveedor del Japón.
 Introducción de enfermedades, plagas y melazas.
 Degradación ambiental.
2.7 COSTOS Y PRECIO DE VENTA EN EL MERCADO LOCAL
MATERIA PRIMA PRECIO POR KL CANTIDAD PRECIO TOTAL

Estevia
S/. 120 270 Kl. S/. 32400
micropulverizada
PRECIO POR
INSUMOS CANTIDAD PRECIO TOTAL
UNIDAD
Sobres S/. 0.025 270 000 S/. 6 750
Cajitas (envase) S/. 0.20 5 400 S/. 1 080
TOTAL S/. 7 830
2.7.1 COSTO DE VENTA
Con 50 de 1g c/u
S/. 0.20 + S/. 1.25 + S/. 6 = S/. 7.45
Cibertec 22
2.7.2 PRECIO DE VENTA
Costo de venta + Ganancia = Precio de Venta

S/. 7.45 + S/. 2.55 = S/. 10.00
2.7.3 Gastos de embalaje
EMBALAJE PRECIO POR KL CANTIDAD PRECIO TOTAL

Cajas S/. 6.00 15 S/. 90
Paletas S/. 40.00 1 S/. 40
TOTAL S/. 130
Cibertec 23
CAPITULO III
Cibertec 24
PRESENTACION DEL PRODUCTO
Cibertec 25
3.1 ETIQUETADO
Cualquier alimento enviado a los Estados Unidos para su venta y posterior consumo
humano debe estar etiquetado de conformidad con la normativa estadounidense. Cualquier
incumplimiento de esta obligación conlleva la retirada el producto en la frontera.
EL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS POR LA FDA
La funcion de la FDA es garantizar que los alimentos bajo su competencia sean seguros,
saludables y estén correctamente etiquetados. Para este fin, se aplican tres leyes federales:
la Ley Federal sobre Alimentos, Medicamentos y Cosméticos o FDC Act (Food, Drug and
Cosmetics Act), la Ley sobre Etiquetado y Embalaje Justo (Fair Packaging and Labeling Act)
que modifica la primera, y la Ley de Etiquetado y Educacion sobre Nutricion o NLEA
(Nutrition Labeling and Education Act). Una cuarta norma, el Código de Normas Federales o
CFR, la normativa vigente en materia de etiquetado de alimentos.
La ley exige que los productos procesados deben presentar dos tipos de etiquetado: general
y nutricional.
La FDA no requiere aprobación de las etiquetas antes de que éstas se impriman y adhieran
al producto. Es responsabilidad del fabricante o importador de un alimento cumplir con la
regulación vigente sobre etiquetado.
El diseño de la etiqueta del producto alimenticio servirá para aportar información completa,
útil y precisa al consumidor, de manera que éste tenga todos los datos que precise acerca
del producto que adquiere. Por otro lado, un buen etiquetado garantiza la confianza del
consumidor en el producto.
3.1.1 ETIQUETA DE PRESENTACIÓN PRINCIPAL
Cibertec 26
La etiqueta de presentación principal debe incluir obligatoriamente el nombre del producto y

la declaración del contenido neto del producto. Debe ir colocada en aquella zona que los
consumidores ven en primer lugar, esto es, la parte más visible del envase, generalmente la
parte frontal o superior.´
El formato de la etiqueta de presentación principal varía en función de las características del

envase. En un recipiente rectangular, la etiqueta deberá cubrir una cara completa y su área
ocupará al menos ocho veces el ancho de ese lado.
SWEET LIFE
SUGAR
NET WEIGHT: 50 sachets (50g)
 Declaración de identidad o nombre del producto
El nombre del producto o declaración de identidad es uno de los rasgos principales

de la etiqueta de presentación principal. La declaración de identidad se redactará en
inglés, aunque puede ir acompañada de otras versiones en idiomas extranjeros.
El nombre común del producto se usa como declaración de identidad. Si el producto

no tiene un nombre común, se emplea un nombre descriptivo apropiado. Cuando la
naturaleza del alimento es obvia, se puede utilizar simplemente el nombre de la
marca.
La etiqueta también debe indicar la forma en la que se vende el alimento: rebanado,
entero, partido por la mitad, etc.
 Contenido neto
Cibertec 27
La declaración del contenido neto (Net Quantity of Contents o Net Content
Declaration) se refiere sólo a la cantidad de alimento contenida en el envase o
recipiente. Incluye cualquier líquido o zumo comestible, pero no contempla el peso
del recipiente, de la envoltura o del material de embalaje. La declaración del
contenido neto tiene un doble propósito: por un lado informa al consumidor sobre la
cantidad de alimento contenida en el envase, y, por otro, facilita la comparación de
precios.
El contenido neto se expresará en los dos sistemas de medida: el métrico decimal

(gramos, kilogramos, mililitros, litros, etc.) y el anglosajón (onzas, libras, galones,
etc.). La declaración métrica puede indicarse antes, después, encima o debajo de la
declaración anglosajona. Un ejemplo puede ser: Contenido neto Wt 8 (226 g) (Net
weight 8 oz. (226 g). Cuando se declara la cantidad de un alimento sólido, se puede
utilizar el término masa (mass) en lugar del término peso (weight). Contenido neto’ es
uno de los términos opcionales para alimentos líquidos.
3.1.2 ETIQUETA INFORMATIVA
La etiqueta informativa se colocará inmediatamente a la derecha de la etiqueta de

presentación principal, a menos que no haya espacio suficiente o resulte inapropiada su
ubicación. En este caso, ocupará la siguiente superficie disponible a la derecha de la
etiqueta de presentación principal.
La etiqueta informativa incluirá los siguientes datos:
• La información sobre nutrición
• La declaración de ingredientes
• El nombre y dirección del fabricante, de la planta envasadora o del distribuidor
Estos tres datos se consideran un solo bloque de información y, por regla general, no se
pueden intercalar con otros elementos informativos. Por ejemplo, el llamado Código
Universal del Producto o UPC (Universal Product Code) no puede aparecer entre la
información sobre nutrición y un reclamo acerca de las ventajas salutíferas del producto.
Tampoco se podrá colocar la marca del producto en medio de la lista de ingredientes. Si no
hay espacio suficiente en la etiqueta informativa para estos tres contenidos, la información
se puede dividir entre la etiqueta de presentación principal y la etiqueta informativa.
Cibertec 28
Nuestra etiqueta informativa será así:
DATOS DE NUTRICION NUTRITION INFORMATION

Serving size: 1on (1g)
Tamaño de porción: 1sobre (1g)
% VD*
% VD*
Calories 0g 0%
Calorías 0g 0% Saturated Fat 0g 0%
Grasas saturadas 0g 0% Sugars 0g 0%
Azúcares 0g 0% Cholesterol 0g 0%
Colesterol 0g 0% Fiber 0g 0%
Fibra 0g 0%
Percent Daily Values are based on
Los porcentajes de valor diario a 2,000 calorie diet
están basados en una dieta de
2,000 calorías
Ingredientes:
Ingredients:
Hojas micro pulverizadas de
Micro powdered stevia leaves
estevia
Fabricado por: Manufactured by:

M&O SAC M & O SAC
Jr. Carlos Monje 233 Urb. Carlos Monje Jr. 233 North
Panamericana norte, Lima – Perú Panamericana Urb., Lima - Perú
(01) 5215916
(01) 5215916
 Información sobre nutrición
La ley obliga a que la mayoría de los alimentos empaquetados y etiquetados con

posterioridad al 8 de mayo de 1994 incluyan una etiqueta, que aparece bajo el
Cibertec 29
nombre de Nutrition Facts, en la que se especifican los componentes nutritivos del
alimento.
La etiqueta de información sobre nutrición (Nutrition Facts Label) está encuadrada

utilizando una tipografía en negro o en un solo color sobre un fondo blanco o de color
neutro.
En el caso de la estevia:
1/4 cucharadita de Stevia refinada = 1 taza de azúcar banca
Sus hojas secas de stevia contienen aproximadamente un 42% de sustancias

hidrosolubles (por eso endulza más mezclada con líquidos).
El principio activo más importante es el Esteviósido. Además contiene proteínas,
fibra, hierro, fósforo, calcio, potasio, zinc y vitamina A y C.
La estevia no provoca efectos secundarios de ninguna clase. En su forma natural es

15 veces más dulce que el azúcar de mesa (sucrosa) y el extracto es de 100 a 300
veces.
Para la elaboración de la etiqueta informativa, se debe tomar en cuenta los algunos

requisitos:
Cibertec 30
Los datos sobre nutrición que han de constar en la etiqueta son los siguientes:
Contenido dietético: Dentro del contenido dietético la ley distingue dos tipos de
nutrientes, aquellos que deben incluirse obligatoriamente y aquellos cuya inclusión
es voluntaria. El cuadro que aparece a continuación recoge ambos tipos. Ninguna
otra sustancia diferente de las mencionadas podrá constar en la etiqueta. Además,
se deberá utilizar los nombres que se especifican y en el orden en que aparecen en
la tabla.
Cibertec 31
Tamaño de la ración: La Ley sobre Etiquetado de Productos Nutritivos y Educación o

NLEA define la ración como la cantidad de producto que consume una persona
(mayor de cuatro años) en una ocasión. Este dato se calcula a partir de estudios
nacionales
Valor diario: El llamado Daily Value o Valor Diario se compone de la cantidad de

nutrientes/día recomendada por los servicios de salud estadounidenses y, por tanto,
constituye un punto de referencia sobre la información contenida en la etiqueta. La
cantidad de macronutrientes como grasa, colesterol, sodio, hidratos de carbono y
proteínas se indicará a la derecha, inmediatamente después de los nombres de cada
uno de los nutrientes, en una columna encabezada con la denominación % Daily
Value.
La cantidad de referencia para adultos y niños mayores de cuatro años es una dieta
de 2.000 calorías al día. Se escogió este nivel, en parte, porque se aproxima a los
requisitos calóricos de mujeres post-menopáusicas, ya que se considera que
constituyen el grupo con mayor riesgo de consumo excesivo de calorías y grasas.
 Declaración de ingredientes
Cibertec 32
En esta declaración se deben relacionar cada uno de los ingredientes que entran en
la composición del alimento. Esta información se requiere para todos los alimentos
envasados compuestos por dos o más ingredientes. Los ingredientes se ordenan por
peso, en orden decreciente, y deben identificarse por su nombre común o habitual, a
menos que exista una regulación que exija un término diferente (por ejemplo,
‘azúcar’ en lugar de ‘sacarosa’).
 Nombre y dirección del fabricante, envasador o distribuidor
La etiqueta debe mostrar el nombre y la dirección completa de la empresa

responsable del producto, ya sea el fabricante, la planta transformadora o el
distribuidor. Se entiende por dirección completa la calle, número, municipio, provincia
y código postal. Salvo que el nombre indicado sea el del fabricante, se indicará cuál
es la relación de la empresa con el producto.
Existen tres posibles fórmulas:
Si el alimento ha sido manufacturado para la empresa por otro fabricante distinto,

debe indicarse utilizando la frase ‘fabricado para…’ (manufactured for…).
Si el nombre que aparece es el de la planta envasadora, deberá señalarse mediante
la expresión ‘envasado por…’ (packed by…).
Si el nombre que aparece es el del distribuidor, deberá hacerse constar con el texto
‘distribuido por…’ (distributed by…).
En los casos en que los datos de la empresa que figura en la etiqueta no

corresponden al fabricante sino al distribuidor la ley obliga a indicar el país de origen
del alimento, ya sea en la etiqueta de presentación principal o en la informativa,
siempre en un lugar próximo a la dirección del distribuidor, y con una tipografía clara
y de tamaño no inferior a la empleada para los datos del distribuidor.
3.1.3 TIPOGRAFÍA
La información que aparece en ambas etiquetas se debe imprimir con una tipografía
y un tamaño prominentes, que resalte sobre el fondo y de fácil lectura. Las letras
deben tener por lo menos 1/16 de pulgada (1,6 mm) de altura y no superar en ningún
caso el triple de su anchura. En envases muy pequeños puede utilizarse una
Cibertec 33
tipografía más reducida. Las letras deben contrastar suficientemente con el fondo de
la etiqueta para facilitar su lectura. En envases extremadamente diminutos se puede
utilizar una tipografía menor.
3.2 EMBALAJE
A mayor distancia de los mercados destino, Mayor complejidad de los Sistema de

Empaques y Embalaje requeridos para la distribución de mercancías.
Los materiales y empaques utilizados en el embalaje para exportación, se deben evaluar

bajo los parámetros normativos vigentes en cada país de origen y según el país destino.
En el caso de exportaciones a estados Unidos deberá tenerse en cuenta las leyes y normas
sobre bioterrorismo.
El Embalaje o mejor conocido en el mundo del Marketing como Empaque, es el recipiente o

envoltura que sirve para agrupar y transportar productos. Otras funciones propias del
empaque son las de proteger el contenido, informar sobre sus condiciones de manejo,
requisitos legales, composición, ingredientes, etc. y promocionar el producto por medio de
grafismos. En la tienda, el embalaje puede ayudar a vender la mercancía mediante su
diseño gráfico y estructural.
El embalaje se utiliza con el fin de integrar y agrupar cantidades uniformes del producto y
protegerlos de manera directa, simplificando, al tiempo, su manejo. Los materiales de
empaque y embalaje se seleccionan con base en las necesidades del producto, resistencia,
costo, disponibilidad, especificaciones del comprador, tarifas de flete y consideraciones
ambientales.
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES
 Manipuleo durante la Carga y Descarga.
Cibertec 34
 Mejor apilamiento de la Mercadería.
 Mejorar la Capacidad de impacto y vibración de la mercadería.
 Evitar la Contaminación externa de olores y / o residuos externos.
FUNCIONES DEL EMBALAJE
• UNITARIZACION: Contenedores, paletas
• PROTECCION CONTRA: Impacto, Compresión vertical, vibración, humedad, polvo,

lluvia, temperatura, insectos, roeedores, ladrones.
• DISTRIBUCION FISICA: Transporte, manipuleo, almacenamiento
• EXHIBICION
Bajo los estándares de normatividad internacional los sistemas de empaque se

determinan en tres niveles característicos principales:
3.2.1 EMBALAJE PRIMARIO O ENVASE
Es todo aquel que contiene al producto en su presentación individual o básica

dispuesto para la venta de primera mano. A este grupo pertenecen las bolsas plásticas,
botellas, sistema tetra-brick, enlatados y frascos entre otros.
El empaque debe contener datos fundamentales en los que se peso, variedad,

productor y país de origen. Incluyen el nombre del producto, marca, empaque o envase
primario.
Así mismo, los productos perecederos deben incluir la fecha de producción y la de

vencimiento. Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad, forma de
manipulación y condiciones de almacenamiento.
3.2.2 EMBALAJE SECUNDARIO O PAQUETE
Cibertec 35
Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios, su
función es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribución, almacenamiento
e inventario.
Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartón, guacales (crates), canastas,
bandejas y cajas agujereadas (lugs), entre otros. Éstas deben contener ordenadamente
las unidades, el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al
máximo.
Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades, su

resistencia máxima al momento de apilarlas, la marca del producto y sus características
básicas.
3.2.3 EMBALAJE TERCIARIO O DE TRANSPORTE
El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto, ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario.
Los materiales se seleccionan de acuerdo a las disposiciones del producto; sin omitir,
costos, especificaciones del comprador, estándares internacionales, resistencia, fletes y
entorno ambiental.
Entre los empaques más utilizados se encuentran las tolvas, guacales alambrados o
clavados, tarimas, canastas y contenedores entre otros.
La agrupación de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque y/o

embalaje, debidamente asegurados y montados sobre la estiba, se conoce con el
nombre de paletización.
Cibertec 36
PRIMARIO
DISPENSER
CARTON DUPLEX ó
MICROCORRUGADO
SECUNDARIO
CAJA
CARTON CORRUGADO
PALETS
FINAL
MADERA
Cada cajita de estevia, contendrá 50 sobres de un gramo cada uno.
= 50
CLASIFICACION DE LOS EMBALAJES
3.2.4 NORMA ISO
Cibertec 37
Aplicando los estándares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394, se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centímetros y no
más de 5 módulos, según el estándar norteamericano.
Asimismo, para el transporte de carga marítima se recomienda el uso de estibas de 120

x 100.
Norma ISO 3394

Hace referencia a las dimensiones
de las cajas, pallets y cargas
paletizadas.
Cajas: 0,60 x 0,40

Paletas: 1 x 1,20 (mar)
1,20 x 0,80 (aire)
3.2.5 MARCADO
El marcado o rotulado de los empaques ayuda a identificar los productos facilitando su

manejo y ubicación en el momento de ser monitoreados.
Se realiza mediante impresión directa, rótulos adhesivos, stickers o caligrafía manual, en

un costado visible del empaque. Para una aplicación útil del marcado se deben tener en
cuenta los siguientes aspectos usando como referente la norma ISO 7000.
ISO 7000
 Nombre común del producto y variedad.
 Tamaño y clasificación del producto. Indicando número de piezas por peso, o cantidad
de piezas en determinado empaque o embalaje.
 Cantidad.
 Peso neto. Cantidad de envases o unidades y peso individual.
 Especificaciones de calidad. En caso de que el producto se clasifique en diferentes

versiones.
Cibertec 38
 País de origen.
 Nombre de la marca con logo.
 Nombre y dirección del empacador.
 Nombre y dirección del distribuidor.
ISO 780
3.2.6 ESTÁNDARES O NORMAS INTERNACIONALES
• Norma ISO 3394, aplicada a las dimensiones de las cajas, pallets y plataformas
paletizadas.
Cibertec 39
• R 87 o Reglamentación 87, aplicado a los productos para venta en unidades, en lo

relacionado a la descripción del contenido en cada envase o paquete.
• Norma ISO 780 y 7000, referente a las instrucciones acerca de manejo y advertencia
y símbolos pictóricos.
• NIMF Número 15, Norma Internacional para Medidas Fitosanitarias, obliga al material
de madera destinado al empaque y embalaje de productos de exportación a recibir
un tratamiento especial para la eliminación de insectos, hongos y nematodos.
Cibertec 40
CAPITULO IV
Cibertec 41
ASPECTOS LOGISTICOS
Cibertec 42
4.1 MANIPULACION
El manipuleo o manejo de la carga es la acción de mover la carga en los distintos lugares

por donde ésta deberá pasar (fábrica, terminales, almacenes), así como cargarla y
descargarla del o los vehículos que habrán de trasladarla a su destino.
En 1952 se creó la Asociación de Coordinación del Manipuleo de Carga Internacional: The

International Cargo Handling Co-ordination Association (ICHCA) con el objeto de promover
la eficiencia y economía en el manipuleo.
Para prepara una carga, se debe tener en cuenta los siguientes aspectos.
• Modos de Conservación ( refrigerado, congelado, atmósfera modificada )
• Utilización de contenedores, Paletas, Tarimas, Etc.
En el caso de la estevia, usaremos paletas para la manipulación.
4.1.1 PALETIZACION
La unitarización es la agrupación de mercaderías en unidades superiores de carga

(groupage), con el fin exclusivo de facilitar su transporte y conservar su integridad
durante el tiempo que dure su movilización.
Cibertec 43
Según las recomendaciones ISO 445:1965 (EFR), la paleta es “una plataforma de
carga que consiste, básicamente, en dos bases separadas entre sí por soportes o una
base única apoyada sobre patas de una altura suficiente para permitir su manipuleo
por medio de montacargas.
El material de elaboración puede ser de madera, plástico o metal.
Las medidas más usadas: 1m. X 1,20m (marítima) 1,20m. X0 ,80m. (Aérea)
La resistencia adecuada a cargas de compresión: >= 1,500 Kg. (Las estibas deben
diseñarse para que soporten el peso de la carga que van a sostener, más un factor de
seguridad)
MARCAS DE MANIPULEO
Cibertec 44
ESPAÑOL INGLES
Manejar con cuidado Handle with care
Manténgase seco Keep dry
No usar ganchos No use hooks
Este lado arriba This side up
Tapa Top
Peso Weight
Neto Net
Bruto Gross
Tara Tare
Vidrio Glass
Frágil Fragile
Manténgase en un lugar
Keep in cool place
fresco
Abra aquí Open here
4.1.2 NORMAS AMBIENTALES
Estas paletas usadas en la manipulación de nuestra carga deben respetar la normas

ambiéntales de nuestro país de destino.
Los residuos sólidos generados por los sistemas de empaque y embalajes, busca
diseñar embalajes que puedan reutilizarse o retornarse, garantizando su reciclaje de tal
forma que su proceso consuma el mínimo de energía y evite el menor riesgo ecológico.
Reglamento de la ONU para la utilización de las maderas provenientes de los países en

vía de desarrollo. Aplicable en cualquier país de destino, cuando se utilicen pallets,
esquineros o cajas en madera. Determina que:
a) Sólo se usen maderas industriales o especies renovables, como pinos o eucaliptos.
b) La humedad debe ser inferior al 12 %.
c) La densidad debe superar 450 Kg. por metro cúbico.
d) Debe estar totalmente libre de todo tipo de micro-organismo, hongos o insectos

(para ello hay que desinfectar con bromuro de metilo).
Cibertec 45
e) La dirección del corte con relación al sentido de la fibra no debe desviarse más de 10
grados.
f) Debe estar exenta de cualquier clase de pigmentación o de olores que puedan

contaminar al producto contenido o a cualquiera otro que se manipule, almacene o
transporte simultáneamente.
4.2 ALMACENAMIENTO
Para el almacenamiento de la mercadería, se deberá tener en cuenta las recomendaciones

ya mencionadas para el embalaje.
4.3 TRANSPORTE
Existen requisitos específicos de cómo debe ser realizado el transporte físico según los
productos exportados a EE.UU. Las regulaciones se refieren a temperatura, humedad
relativa y composición atmosférica.
Medios de Transporte: usaremos un transporte vía marítima; luego, vía terrestre.

Generándose, en el caso de la vía marítima, un documento llamado conocimiento de
embarque (Bill of Lading – B/L). Por otro lado, en el caso de la vía terrestre, el
documento será la carta de porte internacional (Way Bill – WB).
MEDIO:
Buque MEDIO: Camión
Acuático Carretero
Modos
Modos
de
de
Transporte
Transporte
Cibertec 46
Nuestra mercadería; en primer lugar, llegará al puerto de los ángeles vía marítima.
Luego, recorrerá desde Los Ángeles, California a Charleston, West Virginia una
distancia de 3887 kilómetros (2410 millas) vía terrestre. Teniendo en cuenta que 1 milla
equivale 1,609 Km.
Se debe tener en cuenta que existe una importante red de autopistas en todo el país,
gran parte son gratuitas.
Cibertec 47
Los puertos de entrada son los responsables e las operaciones aduaneras en Estados
Unidos.
Existen 327 puertos de entrada oficiales. En estos puertos se llevan a cabo:
 Controles aduaneros
 Cumplimiento de normas de importación y exportación.
 Inspecciones a productos agrícolas para prevenir plagas
Para del transporte internacional del azúcar de estevia, se ha creído pertinente que
nuestra mercadería llegue al puerto de Los Ángeles en California. Este puerto está
conformado por 7500 acres, 43 millas de muelles, 270 amarraderos disponibles y 26
terminales de cargo, incluyendo facilidades para carga a granel líquida y sólida,
contenedores, transbordo (breakbulk), automóviles y carga mixta (omni).
Cibertec 48
El puerto de Los Ángeles es el más atareado ya que maneja volúmenes record de carga
a lo largo de toda su extensión. Su alta actividad está relacionada con la sólida
economía norteamericana y con la recuperación de las economías asiáticas, que han
aumentado su demanda de productos norteamericanos.
Instalaciones y servicios de alta calidad junto con una red combinada de transporte
terrestre y ferroviario permiten que las cargas que arriban al puerto sean despachadas
eficientemente a los destinatarios.
4.3.1 LOS EMPAQUES Y EMBALAJES PARA TRANSPORTE
• La función de los EE es proporcionar la protección necesaria desde la línea de

producción hasta su utilización final, para que el producto pueda resistir sin daño los
diferentes riesgos durante su almacenamiento, distribución y transporte, y pueda
llegar al punto de venta en condiciones óptimas de calidad.
• Para analizar los riesgos es fundamental conocer primero la naturaleza del producto
y si se encuentra contenido en un envase primario.
• Dependiendo del estado del producto, se debe proceder a la selección de un

embalaje eficaz, y hacerse una hoja de ruta lógica de la cadena de distribución.
• La hoja de ruta de distribución: Documento que representan las operaciones llevadas

a cabo durante la cadena de distribución; considerándose los siguientes parámetros:
Tiempo, Distancia, Condiciones de almacenamiento, Temperaturas, Formas de
manipulación, Modo de transporte, Vehículo transportador, Número de transbordos,
Cantidad de entrega por envío, Plazos de entrega.
4.3.2 RIESGOS DURANTE EL TRANSPORTE
 MECANICOS: Son aquellos producidos por lo general durante el transporte y

son: Impactos, Choques, Caídas, Vibraciones, Compresión
 CLIMATICOS: Alteraciones producidas por el medio ambiente como: Humedad –

Lluvia – agua mar. Temperatura – Sol – Frio – Nieve. Condensaciones – Cambios
bruscos.
 BIOTICOS: Alteraciones producidas por roedores, hongos, aves, insectos
Cibertec 49
 CONTAMINACION: Alteraciones y riesgos que pueden ser causados por roturas

de los envases o de otros productos que se encuentren relativamente cerca.
 HURTO: El hurto y el saqueo son delitos de frecuente ocurrencia durante el

tránsito de los productos de exportación
 CAMBIAZO: Se refiere al cambio de productos originales por otros falsificados o

por drogas ilícitas durante el transporte.
Cibertec 50
CAPITULO V
Cibertec 51
ESTADISTICAS
Cibertec 52
5.1 PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES EN EL MUNDO
China cultiva el 90% de la producción global. Este país es el mayor productor de estevia,
que comercializa el 50% de su producción en su mercado interno, el 40% lo exporta a Japón
y el 10% restante a Corea, Indonesia y USA.
Paraguay es el segundo productor mundial de hoja de estevia, sus principales clientes son
Japón y la fábrica de estevita que tiene Brasil en el sur de su territorio (Paraná).
También exporta en menores cantidades a Europa y México.
En Japón actualmente se producen 3.000 ton. de cristal de Estevia en el mundo,

consumidos en su totalidad; la demanda del producto final supera al desarrollo agrícola.
Los países asiáticos, Estados Unidos, Rusia, Australia y varios países latinoamericanos
actualmente han incorporado este nuevo edulcorante.
5.2 PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS PERUANAS
5.3 PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES EN EL MUNDO
Los principales países consumidores de Estevia son Brasil, Paraguay, Tailandia, Japón,
Corea, China Rusia, Israel, Estados Unidos, Canadá y la Comunidad Económica Europea
entre otros.
Cibertec 53
Los principales mercados potenciales actuales para la estevia son: USA, la Unión Europea,
Canadá y Australia sin dejar de considerar a Japón.
Japón es el país de mayor consumo de estevia (220 ton de cristal año), especialmente en la
industria de alimentos. El 95 % de la hoja que importa Japón proviene de 4 productores
chinos.
Cibertec 54
CAPITULO VI
Cibertec 55
ACCESO A OTROS MERCADOS
Cibertec 56
6.1 BARRERAS ARANCELARIAS Y PARA- ARANCELARIAS PARA EE.UU.
Son restricciones al comercio exterior que se traducen en un alza en los derechos

arancelarios o en otro tipo de limitaciones de carácter cuantitativo. Su objetivo es impedir
la importación de ciertas mercancías, ya sea para equilibrar la balanza comercial del
país, para proteger la producción nacional o para incrementar el intercambio entre un
grupo de países.
6.1.1 PREFERENCIA ARANCELARIA
Para que el producto se beneficie de las preferencias arancelarias asignadas por el TLC,
este debe ser originario de los países signatarios del mismo, para lo cual debe cumplir
con los criterios de calificación de origen indicados en dicho.
Nuestro producto esta sujeto al Tratado de Libre Comercio con Estados Unidos, por lo
tanto, no se pagara el arancel.
6.1.2 BARRERAS NO ARANCELARIAS PARA EXPORTAR EE.UU.
Son dificultades u obstáculos a la comercialización de un producto.
Una persona o empresa interesada en exportar un producto orgánico a los EE.UU.

debe verificar si dicho producto puede ingresar al mercado Norteamericano o si
tiene alguna restricción fitosanitaria.
Cibertec 57
Las regulaciones del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (United States

Department of Agriculture) relativas a cuarentena para plantas pueden ser de dos
clases: prohibitivas y restrictivas. Las órdenes prohibitivas no permiten la entrada de
los productos que están sujetos a ataques por plagas para las que no hay
tratamiento disponible que garantice su total eliminación.
Las órdenes restrictivas permiten la entrada de productos que estén en tratamiento

o con requisito de inspección.
6.1.3. ENTIDADES QUE REGULAN
En PERU: SENASA (Servicio Nacional de Sanidad Agraria). Es el organismo público,

nacional, descentralizado del Ministerio de Agricultura de Perú, en materia de sanidad
agraria, con autonomía técnica, administrativa, económica y financiera. Brinda los
servicios de inspección, verificación y certificación fitosanitaria y zoosanitaria,
diagnostica, identifica y provee controladores biológicos.
En EE.UU.: APHIS (Animal and Plant Health Inspection Service - Servicio de

Inspección de Animales y Plantas). APHIS es la institución encargada de supervisar
que se cumplan con los términos generales desde el punto de vista fitosanitario. Esta
agencia exige que la gran mayoría de las frutas y hortalizas y productos orgánicos
importadas desde Perú sean sometidos a una inspección que asegure la ausencia de
plagas y enfermedades nocivas antes del ingreso de los productos al mercado
norteamericano.
6.1.4. PROCEDIMIENTO DE IMPORTACIÓN PARA PRODUCTOS ORGÁNICOS
Los productos que ingresan a EE.UU. son generalmente inspeccionados a su arribo

al puerto. Los pasos que la autoridad sanitaria realiza ingreso de los alimentos están
regulados Animal and Plant HealthInspection Service (APHIS). Se considera realizar
un examen físico, un examen en el muelle o un examen de muestras con la finalidad
de asegurar que el producto cumpla con la legislación correspondiente y que no se
superen los límites máximos permitidos de residuos químicos que puedan
presentarse en el producto.
6.1.5. REQUISITOS FÍSICOS, QUÍMICOS, MICROBIOLÓGICOS Y SENSORIALES
Cibertec 58
No existen requisitos físicos, químicos, microbiológicos ni sensoriales reglamentados

u obligatorios para el ingreso de azúcar de estevia a los EE.UU. Los requisitos que
debe cumplir el producto se basarán en lo indicado en el contrato, solicitud de
compra o Marketing Order.
6.1.6. REQUISITOS FITOSANITARIOS
Las plantas de producción tanto como las empacadoras deberán contar con un
permiso y certificado por parte de SENASA. El producto debe estar libre de las
plagas y enfermedades. Para evidenciar el cumplimiento de los requisitos
fitosanitarios, se deber contar con un Certificado Fitosanitario emitido por SENASA
el cual certifica que las plantas y productos orgánicos han sido inspeccionados y
son considerados libres de enfermedades, plagas cuarentenarias y otras
plagas perjudiciales. La inspección comienza por los documentos, si estos
están en orden, el inspector puede dar el pase, o en su defecto y si así lo
considera, inspeccionar físicamente parte del embarque. Por lo menos
tiene la autoridad para hacerlo. Si fuera el caso que se encontrara, algún
insecto o algún otro, el embarque será rechazado.
En el caso que el producto llegue a los EE.UU. sin el Certificado

Fitosanitario de Perú, este embarque tiene 2 opciones: re-exportación ó
destrucción. La decisión es tomada por el inspector del puerto de destino.
Las inspecciones generalmente se realizan al ingreso del puerto en el país
importador.
Cibertec 59
CAPÍTULO VII
Cibertec 60
ESTRATEGIAS DE INTERNACIONALIZACIÓN
Cibertec 61
7.1 PARTICIPACIÓN EN FERIAS INTERNACIONALES
Las ferias internacionales son una herramienta de mercado muy efectiva para la promoción
de los productos y servicios en el exterior, así como de las oportunidades en materia de
inversiones que ofrece el país.
 Primero se coordina la participación de las empresas en las ferias internacionales.
 Segundo tienen que encargar del montaje del pabellón nacional
Cabe señalar que las empresas interesadas en asistir deben cumplir con ciertos requisitos y
serán evaluadas previamente.
Existen ferias internacionales donde el Perú participará promocionando productos orgánicos
Dado el creciente éxito de las presentaciones de los productos orgánicos y naturales

peruanos en diversas ferias especializadas del mundo, el Comité de Comercio Exterior de la
Cámara de Comercio de Lima, está convocando para el próximo año la asistencia masiva de
empresas de productos naturales, alimentos, y cosméticos naturales a las principales ferias
de productos orgánicos y naturales en los Estados Unidos y Canadá.
La primera a realizarse es la Natural Products Expo West que se desarrollará en Anaheim,

California, Estados Unidos del 12 al 14 de marzo, a la cual asistirán empresas productoras
y comercializadoras de productos naturales, farmacias, Supermercados, tiendas de regalos,
Cibertec 62
compradores de alimentos para restaurantes, escuelas y hoteles, tiendas por departamento,
brokers, importadores, exportadores, intermediarios y distribuidores.
Tanto la Natural Expo West como su gemela la Natural Products Expo East, que se realizará
en Boston del 14 al 16 de octubre del 2010 son citas obligadas del sector de productos
naturales y orgánicos para actualizarse, contactarse y consolidar negocios anualmente.
El año 2009, un total de nueve empresas peruanas vendieron más de 7 millones de dólares
en esos productos en estas ferias. Para el año 2010 Se esta contando con el apoyo de las
oficinas comerciales en Miami, New York y Washington para realizar una exhaustiva
promoción previa entre los compradores especializados, a través de medios y revistas
especializadas y así contar con mayor concurrencia en la Feria.
Algunas ferias internacionales en estados unidos:
FERIA FECHA CIUDAD INDUSTRIA

Filadelfia Candy Nacional, Gift 10 enero-12
Atlantic City Alimentos
& Gourmet Show enero, 2010
17 enero-19
Winter Fancy Food Show San Francisco Alimentos
enero, 2010
Enero 23 a enero
Boston Wine Expo Boston Alimentos
24, 2010
Unified Wine & Grape 26 enero a 28
Sacramento Alimentos
Symposium enero 2010
Supermarket Synergy Feb 09 - Feb 12,
Las Vegas Alimentos
Showcase 2010
Washington D.C. International 13 febrero-14
Washington Alimentos
Wine & Food Festival febrero 2010
Febrero 26-
New York Wine Expo New York Alimentos
febrero 28, 2010
Upper Midwest Bakers 27 febrero-28
Welch Alimentos
Convention febrero, 2010
Mar 03 - Mar 05,
SNAXPO Fort Worth Alimentos
2010
National Fiery Foods & Marzo 05 - Marzo
Albuquerque Alimentos
Barbecue Show 07, 2010
Cibertec 63
CONCLUSIONES
 Para exportar; en primer lugar, se debe realizar una investigación de mercado,

profunda y detallada, sobre el entorno económico, cultural, político, social,
 Cualquier alimento enviado a los Estados Unidos para su venta y posterior consumo
humano debe estar etiquetado de conformidad con la normativa estadounidense.
Cualquier incumplimiento de esta obligación conlleva la retirada el producto en la
frontera.
 Es responsabilidad del fabricante o exportador de un alimento cumplir con la

regulación vigente sobre etiquetado.
 Los residuos sólidos generados por los sistemas de empaque y embalajes, busca
diseñar embalajes que puedan reutilizarse o retornarse, garantizando su reciclaje de
tal forma que su proceso consuma el mínimo de energía y evite el menor riesgo
ecológico.
 Una de las maneras de dar a conocer un producto en el mercado extranjero, son las
ferias internacionales. En ellas se pueden promocionar y vender diversos productos.
Además, se puede conseguir una cartera de clientes potenciales. También, se puede
analizar a la competencia directa e indirecta.
Cibertec 64
BIBLIOGRAFÍA
 Página oficial de virginia occidental http://www.wv.gov/Pages/default.aspx
 http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:USA_West_Virginia_age_pyramid.svg
 http://maps.google.com/maps?hl=es&q=virginia&oq=&um=1&ie=UTF
8&hq=&hnear=Virginia,+USA&gl=pe&ei=XbNlS830Lobj8Qat9
yiAw&sa=X&oi=geocode_result&ct=image&resnum=14&ved=0CEcQ8gEwDQ
 http://javascripts.astalaweb.com/Sin%20clasificar/Distancias%20entre
%202%20ciudades%20USA.htm
 www.portoflosangeles.org/
• Tradeshow Week http://directory.tradeshowweek.com/directory/index.asp - Buscador

de Ferias Comerciales en todo el mundo, por país, sector industrial, estado o
provincia, ciudad, mes y año.
• Tsnn.com
http://www.tsnn.com - Buscador de ferias comerciales del 2007, en todo el mundo,
por país, sector industrial, estado, ciudad, mes.
Cibertec 65
• The Food Institute http://www.foodinstitute.com/tradeshow/SearchShow.cfm - Ferias
Comerciales en el rubro de Alimentos en todo el mundo. Las búsquedas pueden
realizarse por país, estado de los EEUU, fecha, organizador.
• ComercioUSA
http://www.buyusa.gov/colombia/es/ferias_en_usa.html- Conozca las ferias en EEUU
que auspicia y promueve el gobierno de ese país para la participación de empresas
colombianas
Cibertec 66

Azúcar de Estevia

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Azúcar de Estevia

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Negocios Internacionales Exportación del azúcar de estevia

EXPORTACION DE AZUCAR DE ESTEVIA

EXPORTACIÓN DE AZÚCAR DE ESTEVIA

1.1 Datos de la región

1.1.2 Ubicación geográfica

1.1.3 Cima y temperatura

1.1.5 Principales recursos

2. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

2.3 Usos de la estevia

2.3.1 Hojas secas

2.3.2 Té o mate filtrante

2.3.3 Hoja micro pulverizada (azúcar de estevia)

2.3.4 Extractos concentrados de estevia

2.4 Composición química

2.5 Propiedades alimenticias

2.6. Análisis FODA del producto

2.7 Costos y precio de venta en el mercado local

2.7.1 Costo de venta

2.7.2 Precio de venta

2.7.3 Precio de embalaje

3. PRESENTACION DEL PRODUCTO

3.1.1 Etiqueta de presentación principal

3.1.2 Etiqueta informativa

3.2.1 Embalaje primario o envase

3.2.2 Embalaje secundario o paquete

3.2.3 Embalaje terciario o de transporte

3.2.4 Norma ISO

3.2.6 Estándares o normas internacionales

4.1.2 Normas ambientales

4.3.1 Los empaques y embalajes para transporte

5.1 Principales países productores en el mundo

5.2 Principales empresas exportadoras peruanas

5.3 Principales países importadores en el mundo

6. ACCESO A OTROS MERCADOS

6.1 Barreras arancelarias y para arancelarias para EE.UU.

6.1.1 Preferencia arancelaria

6.1.2 Barreras no arancelarias para exportar EE.UU.

6.1.3. Entidades que regulan

6.1.4. Procedimiento de importación para productos orgánicos

6.1.5. Requisitos físicos, químicos, microbiológicos y sensoriales

6.1.6. Requisitos fitosanitarios

7.1 Participación en ferias internacionales

La tasa más alta de diabetes, en Estados Unidos, se presenta en el estado de Virginia

1.1 DATOS DE LA REGIÓN

Cajamarca es uno de los departamentos más significativos del Perú. Su origen se

La incorporación de estos territorios del Tahuantinsuyo se llevó a cabo durante el

1.1.2 UBICACIÓN GEOGRÁFICA

Limita por el norte con la república del Ecuador, por el

1.1.3 CLIMA Y TEMPERATURA

El clima es templado, seco y soleado en el día y frío en la noche. Las precipitaciones se

En la Ciudad de Cajamarca y alrededores el clima es seco, templado y soleado durante

Temperatura media anual: máxima media 21ºC y mínima media: 6ºC

La seca que corresponde al otoño y el invierno, en el hemisferio sur y en la costa

El departamento de Cajamarca tiene una población de 1’387,809 habitantes, Según el

1.1.5 PRINCIPALES RECURSOS

Producción Ganadera: Ganado vacuno, ovino y caprino.

Producción Minera: Oro, plata, cobre, plomo y zinc.

La capital de la provincia es la ciudad de Cajamarca, capital de la Región. La ciudad Capital

Además del rápido crecimiento agroindustrial y aurífero-minero de Cajamarca, aunándose la

 Plaza de Armas de Cajamarca

Foto Panorámica de la Plaza de Armas de Cajamarca

 Templo de la Catedral en Cajamarca

El templo de la Catedral esta ubicada a un costado de la Plaza de Armas. Su

 Mirador de Santa Apolonia en Cajamarca