medidas

preventivas
MATADERO

Los agentes contaminantes

biológicos son seres vivos,
organismos con un determinado
ciclo de vida que, al penetrar en el
hombre, ocasionan enfermedades
de tipo infecciosas o parasitarias.

 El tétanos, el ántrax o la brucelosis

son algunos ejemplos de
enfermedades debidas a agentes
biológicos presentes en la carne
vacuna.
 agentes biológicos
Los agentes biológicos pueden clasificarse, según sus
características, en cinco grupos principales: virus,
bacterias, protozoos, hongos, helmintos o gusanos.

En un matadero la exposición a agentes

biológicos pueden ser por inhalación de
aerosoles contaminados, contacto del agente
infeccioso con la piel y las mucosas, y por
penetración del mismo en capas profundas de la
piel y los tejidos, por cortes o pinchazos.

Los agentes biológicos más habituales en

los mataderos son las bacterias.
 medidas de prevención 
lavado de manos con frecuencia durante
las horas de trabajo.
evitar llevarse las manos a la boca.
las toallas para secar las manos deben ser
desechables.

no ingerir alimentos en el área de trabajo.

no beber,no fumar.

utilizar medios de protección personal:

mascarillas, guantes resistentes a cortes,
protección ocular y/o facial.
la ropa de trabajo: botas y guantes de
goma, cofia para la cabeza y delantal, que
sean de fácil limpieza y desinfección.
Se deben realizar reconocimientos
médicos periódicos específicos y
administrar vacunas al personal en
riesgo, como por ejemplo, para la
prevención del tétanos.

En caso de proyección de líquidos y tejidos

en ojos, lavar inmediatamente con agua
abundante.

En caso de sufrir un pinchazo o un corte,

hay que limpiar inmediatamente la herida
con jabón y desinfectar según las
recomendaciones del médico, después
protegerla del exterior.
 Realizado por:

Lady Salem Torres Ceferino

Sandra Viviana Agudelo Cortés