Tomate frito

 Una cebolla (opcional)

 Un diente de ajo (opcional)
 60-70 gr de aceite de oliva
 800 gr de tomate
 1 cdta de sal
 1 cda de azúcar
 Pimienta molida

ELABORACIÓN:

1. Si usamos tomates naturales enteros los trituramos ahora y los reservamos, así al
no triturarlos junto con el aceite no emulsionará, para que quede más bien rojo, y
no anaranjado como queda tras triturar junto con el aceite. Los trituramos
durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10. Reservar
2. Ponemos la cebolla, el ajo y el aceite en el vaso y trituramos 5 seg a vel 5
3. Sofreimos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 (si no lo vamos a
poner empezamos directamente en el siguiente paso
4. Añadimos el tomate triturado reservado, o el de conserva. Agregamos la sal, el
azúcar y la pimienta al gusto, y programamos 30 minutos a 120º, velocidad 2
(tm5 31 temperatura varoma)

Así queda espesito. De todas formas dependiendo de la cantidad de agua que contengan
los tomates puede ser que alguna vez se nos quede un poco líquido, en ese caso
tendríamos que programar un poco más de tiempo quitaríamos el cubilete y pondríamos
el cestillo para que no salpique. En todo el tiempo no me ha salpicado nada con el
cubilete del tm5. Si tienes el TM 31 como el cubilete es diferente es posible que
empiece a dar saltos, en ese caso tendrías que poner el cestillo en vez del cubilete. Si
hacemos menos cantidad habría que acortar el tiempo, por ejemplo 15 minutos, y
podemos parar la máquina y vigilar siempre que queramos, como haríamos del modo
tradicional. Si por el contrario queremos preparar mayor cantidad, podemos preparar
hasta 1500 gr de tomate, aumentando en proporción el aceite y demás ingredientes. El
tiempo en este caso serían 35-40 minutos. Si queremos optimizar nuestro tiempo y
energía eléctrica podemos aprovechar y poner algo en el recipiente varoma, es este caso,
no olvidemos programar temperatura varoma, siempre que vayamos a cocinar al
vapor. Mmmmmmmm, delicioso...