Solomillo al Pedro Ximénez Thermomix.

Delicioso solomillo al Pedro Ximénez, la mezcla es increíble, os lo aseguro!! Con

Thermomix.

-Ingredientes :

-aceite
-2 solomillos de cerdo
-sal
-pimienta
-200 gr. cebolla
-1 cda. sopera colmada harina
-150 gr. Pedro Ximénez
-350 gr. caldo pollo o carne (Ó agua y 1/2 pastilla)

Preparación:

1-Cortar los solomillos en medallones un poco gruesos, salpimentar y dorar por ambos
lados en dos tandas. Reservar en una cacerola.
2- Echar 50 gr. del aceite de freír la carne en el vaso, la cebolla cortada en cascos finitos
(Corte pluma), 15 min. Varoma, vel. cuchara. Otros 2 minutos, misma temp y vel. sin
cubilete.
3- Añadir la harina y sofreír 2 min. Varoma, vel. 1. Agregar el vino y caldo de pollo o
carne, sal y pimienta, 25 min. Varoma, vel.2. Quitar el cubilete y colocar el cestillo en
su lugar para evitar salpicaduras.
4- Triturar la salsa, 20 seg. vel.10. Cubrir los medallones y cocer unos 2-3 minutos a
fuego alto destapado para que se termine de hacer la carne. Si veis que se espesa mucho,
añadir un poco de caldo.
Servir bien caliente.