“UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ”

FACULTAD DE INGENIERÍA METALÚRGICA Y DE MATERIALES

TRANFERENCIA DE MASA, DESTILACIÓN Y

EVAPORACIÓN

CÁTEDRA : TRANSFERENCIA DE MASA Y CALOR

CATEDRÁTICO : ING. GUSTAVO ASTUHUAMAN PARDAVÉ

ALUMNOS : RICSE TORRES WILLIAM

HUANCAYO-PERÚ

2011
A mis padres por su apoyo infinito e
incondicional, y maestros quienes nos guían
por el camino de la sabiduría.
ÍNDICE

Introducción………………………………………………………………………………

CAPITULO I

Fundamentos de la transferencia de masa…………………………………

a) Molecular……………………………………………………………….

b) Conectiva………………………………………………………………

Generalidades del transporte molecular……………………………………

CAPITULO II

2.1 Destilación simple…………………………………………………………………….

2.2. Destilación fraccionada……………………………………………………………

2.3. Destilación al vacío………………………………………………………………..

2.4. Destilación azeotrópica……………………………………………………………

2.6. Destilación mejorada………………………………………………………………

2.5 Destilación por arrastre de vapor…………………………………………………

CAPITULO III

3.1. Evaporación. Medida y cálculo……………………………………………….

3.2. Factores Fundamentales Que Intervienen En La Evaporación………….

Conclusiones……………………………………………………………………………

Bibliografía………………………………………………………………………………
 CAPITULO I

TRANSFERENCIA DE MASA Y CALOR

1. INTRODUCCIÓN

Los fenómenos de transporte tienen lugar en aquellos procesos, conocidos como

procesos de transferencia, en los que se establece el movimiento de una
propiedad ( masa, momentum o energía) en una o varias direcciones bajo la
acción de una fuerza impulsora. Al movimiento de una propiedad se le llama flujo
Los procesos de transferencia de masa son importantes ya que la mayoría de los
procesos químicos requieren de la purificación inicial de las materias primas o de
la separación final de productos y subproductos. Para esto en general, se utilizan
las operaciones de transferencia de masa.
Con frecuencia, el costo principal de un proceso deriva de las separaciones
(Transferencia de masa). Los costos por separación o purificación dependen
directamente de la relación entre la concentración inicial y final de las sustancias
separadas; sí esta relación es elevada, también serán los costos de producción.6
En muchos casos, es necesario conocer la velocidad de transporte de masa a fin
de diseñar o analizar el equipo industrial para operaciones unitarias, en la
determinación de la eficiencia de etapa, que debe conocerse para determinar el
número de etapas reales que se necesita para una separación dada.6
Algunos de los ejemplos del papel que juega la transferencia de masa en los
procesos industriales son: la remoción de materiales contaminantes de las
corrientes de descarga de los gases y aguas contaminadas, la difusión de
neutrones dentro de los reactores nucleares, la difusión de sustancias al interior de
poros de carbón activado, la rapidez de las reacciones químicas catalizadas y
biológicas así como el acondicionamiento del aire, etc.3
En la industria farmacéutica también ocurren procesos de transferencia de masa
tal como la disolución de un fármaco, la transferencia de nutrientes y medicamento
a la sangre, etc.
La ley de Fick es el modelo matemático que describe la transferencia molecular de
masa, en sistemas o procesos donde puede ocurrir solo difusión o bien difusión
más convección. En este trabajo, una idea central será el cálculo de los
coeficientes de transferencia de masa para diferentes sistemas (estados de
agregación de la materia ).

2. Fundamentos de la transferencia de masa

Definición General de la transferencia de masa

La transferencia de masa cambia la composición de soluciones y mezclas
mediante métodos que no implican necesariamente reacciones químicas y se
caracteriza por transferir una sustancia a través de otra u otras a escala molecular.
Cuando se ponen en contacto dos fases que tienen diferente composición, la
sustancia que se difunde abandona un lugar de una región de alta concentración y
pasa un lugar de baja concentración.1,2,3.
El proceso de transferencia molecular de masa, al igual que la transferencia de
calor y de momentum están caracterizados por el mismo tipo general de ecuación
En esta ecuación la velocidad de transferencia de masa depende de una fuerza
impulsora (diferencia de concentración) sobre una resistencia, que indica la
dificultad de las moléculas para transferirse en el medio. Esta resistencia se
expresa como una constante de proporcionalidad entre la velocidad de
transferencia y la diferencia de concentraciones denominado: "Difusividad de
masa". Un valor elevado de este parámetro significa que las moléculas se
difunden fácilmente en el medio.

Clasificación general de la transferencia de masa.

El mecanismo de transferencia de masa, depende de la dinámica del sistema en
que se lleva a cabo.
Hay dos modos de transferencia de masa:

a. molecular: La masa puede transferirse por medio del movimiento molecular

fortuito en los fluidos (movimiento individual de las moléculas), debido a una
diferencia de concentraciones. La difusión molecular puede ocurrir en
sistemas de fluidos estancados o en fluidos que se están moviendo.
b. convectiva: La masa puede transferirse debido al movimiento global del
fluido. Puede ocurrir que el movimiento se efectúe en régimen laminar o
 turbulento. El flujo turbulento resulta del movimiento de grandes grupos de
moléculas y es influenciado por las características dinámicas del flujo. Tales
como densidad, viscosidad, etc.

Usualmente, ambos mecanismos actúan simultáneamente. Sin embargo, uno

puede ser cuantitativamente dominante y por lo tanto, para el análisis de un
problema en particular, es necesario considerar solo a dicho mecanismo. La
transferencia de masa en sólidos porosos, líquidos y gases sigue el mismo
principio, descrito por la ley de Fick.

3. Generalidades del transporte de masa molecular

Transferencia molecular de masa.

El transporte molecular ocurre en los 3 estados de agregación de la materia y es el
resultado de un gradiente de concentración, temperatura, presión, o de aplicación
a la mezcla de un potencial eléctrico.
A la transferencia macroscópica de masa, independiente de cualquier convección
que se lleve a cabo dentro de un sistema, se define con el nombre de difusión
molecular ó ordinaria 2
El transporte molecular resulta de la transferencia de moléculas individuales a
través de un fluido por medio de los movimientos desordenados de las moléculas
debido a su energía interna. Podemos imaginar a las moléculas desplazándose en
líneas rectas con una velocidad uniforme y cambiando su dirección al rebotar con
otras moléculas después de chocar. Entonces su velocidad cambia tanto en
magnitud como en dirección. Las moléculas se desplazan en trayectorias
desordenadas, y recorren distancias extremadamente cortas antes de chocar con
otras y ser desviadas al azar. A la difusión molecular a veces se le llama también
proceso de camino desordenado.2
En la figura 1 se muestra esquemáticamente el proceso de difusión molecular. Se
ilustra la trayectoria desordenada que la molécula A puede seguir al difundirse del
punto (1) al (2) a través de las moléculas de B.

Diagrama esquemático del proceso de difusión molecular

El mecanismo real de transporte difiere en gran medida entre gases, líquidos y
sólidos, debido a las diferencias sustanciales en la estructura molecular de estos 3
estados físicos.3
Gases: los gases contienen relativamente pocas moléculas por unidad de
volumen. Cada molécula tiene pocas vecinas o cercanas con las cuales pueda
interactuar y las fuerzas moleculares son relativamente débiles; las moléculas de
un gas tienen la libertad de moverse a distancias considerables antes de tener
colisiones con otras moléculas. El comportamiento ideal de los gases es explicado
por la teoría cinética de los gases.
Líquidos: los líquidos contienen una concentración de moléculas mayor por unidad
de volumen, de manera que cada molécula tiene varias vecinas con las cuales
puede interactuar y las fuerzas intermoleculares son mayores. Como resultado, el
movimiento molecular se restringe más en un líquido. La migración de moléculas
desde una región hacia otra ocurre pero a una velocidad menor que en el caso de
los gases. Las moléculas de un líquido vibran de un lado a otro, sufriendo con
frecuencia colisiones con las moléculas vecinas.
Sólidos: En los sólidos, las moléculas se encuentran más unidas que en los
líquidos; el movimiento molecular tiene mayores restricciones. En muchos sólidos,
las fuerzas intermoleculares son suficientemente grandes para mantener a las
moléculas en una distribución fija que se conoce como red cristalina.

Ecuación general del transporte molecular

La ecuación general de transporte molecular puede obtenerse a partir de un
modelo gaseoso simple (teoría cinética de los gases). La ecuación resultante
derivada de este modelo puede ser aplicada para describir los procesos de
transporte molecular de cantidad de movimiento, calor y de masa, en gases,
líquidos y sólidos1

Y neto = I (1) Ecuación general del transporte molecular

Y = Densidad de flujo (flujo por unidad de área kmol / s m2)

= Velocidad promedio de las moléculas de un gas m/s.

I = Recorrido libre medio de las moléculas en m

dG / dz = incremento de la concentración en la dirección z

Según la ecuación (1), para que la densidad de flujo Y sea positiva, el gradiente
dG/dz tiene que ser negativo.
Ley de Fick para la difusión molecular
Para el caso de la tranferencia de masa, la aplicación de la ecuación general de
transporte molecular es la ley de Fick para transporte molecular exclusivamente.
Por analogía ente ambas ecuaciones, el gradiente dG /dz es el gradiente de

concentraciones, el término I es la difusividad de masa y el término Y neto es

el flujo de masa. La rapidez con la cual un componente se transfiere de una fase a
otra depende del coeficiente llamado transferencia de masa.. El fenómeno de
difusión molecular conduce finalmente a una concentración completamente
uniforme de sustancias a través de una solución que inicialmente no era uniforme.
La transferencia termina cuando se alcanza el equilibrio1

Los coeficientes de transferencia de masa tienen mucha importancia, porque al

regular la rapidez con la cual se alcanza el equilibrio, controlan el tiempo que se
necesita para la difusión.
Los coeficientes de rapidez para los diferentes componentes en una fase dada
difieren entre si en mayor grado bajo condiciones en donde prevalece la difusión
molécular. En condiciones de turbulencia, en que la difusión molecular carece
relativamente de importancia, los coeficientes de transferencia se vuelven más
parecidos para todos los componentes. 1

Ecuación de rapidez de Fick para la difusión molecular

Considerando una mezcla binaria A y B, y si el número de moléculas de A en un
volumen dado en una región, es mayor que en otra región vecina, entonces de
acuerdo con la ecuación (1) tendrá lugar la migración de moléculas de A a través
de B, desde la zona de mayor concentración hacia la de menor concentración

Por lo tanto, la ecuación de la ley de Fick para una mezcla de dos componentes A
y B es:
 = - C DAB

donde c es la concentración de A y B en mol Kg de (A + B) / m3

xA es la fracción mol de A en la mezcla de A y B
JAZ es el flujo de masa en molKg/(seg m2)
Sí c es constante, tenemos que cA = cxA
cdxA = d ( cxA ) = dcA

Entonces, para una concentración total constante

= - C DAB (2)

De acuerdo con la ecuación de transporte molecular (1) DAB = 1/6 I por lo que
sus unidades son m2/seg
Por lo tanto, la difusividad, o coeficiente de difusión, DAB de un componente A en
una solución B, es una constante de proporcionalidad entre el flujo de masa y el
gradiente de concentración. El gradiente de concentración puede considerarse por
consiguiente como una fuerza impulsora. La magnitud numérica de la difusividad
indica la facilidad con que el componente A se transfiere en la mezcla. Si la
difusividad tiene un valor elevado, entonces hay mucha facilidad para el transporte
de masa. El flujo del componente A se mide con relación a la velocidad molar
promedio de todos los componentes.
El signo negativo hace hincapié que la difusión ocurre en el sentido del
decremento en concentración, y el gradiente es negativo, pero el flujo de masa
debe ser positivo. La difusividad es una característica de un componente y su
entorno (temperatura, presión, concentración; ya sea en solución líquida, gaseosa
o sólida y la naturaleza de los otros componentes)

Ecuación general de Fick expresada para un sistema con flujo

Hasta ahora se ha considerado la ley de Fick para la difusión en un fluido
estacionario; es decir, no ha habido un movimiento neto ( o flujo convectivo ) de la
totalidad de la mezcla A y B. El flujo específico de difusión JAZ se debe en este
caso al gradiente de concentración. La velocidad a la cual los moles de A pasan
por un punto fijo hacia la derecha, lo cual se tomará como flujo positivo. Este flujo
puede transformarse en una velocidad de difusión de A hacia la derecha por
medio de la expresión.3

JAZ = n AdcA (3)

Donde n Ad es la velocidad de difusión de A en m/seg

Considerando ahora lo que sucede cuando la totalidad del fluido se mueve con un
flujo general o convectivo hacia la derecha. La velocidad molar promedio de la
totalidad del fluido con respecto a un punto estacionario es n M m/seg. El
componente A sigue difundiéndose hacia la derecha, pero ahora su velocidad de
difusión n Ad se mide con respecto al fluido en movimiento. Para un observador
estacionario, A se desplaza con mayor rapidez que la fase total, pues su velocidad
de difusión n Ad se añade a la fase total n M. Expresada matemáticamente, la
velocidad de A con respecto al punto estacionario es la suma de la velocidad de
difusión y de la velocidad convectiva o promedio2.
nA = n Ad + n M (4)

Donde A es la velocidad de A con respecto al punto estacionario. Expresándolo

esquemáticamente: nA nA d n M

Multiplicando la ecuación (4) porcA

cAn A = cAn Ad + cAn M (5)

Cada uno de estos 3 componentes es un flujo específico. El primer término cAn A

puede representarse con el flujo NA en mol kg A /seg. m2. Este es el flujo total de
A con respecto al punto estacionario. El segundo término es JAZ, esto es, el flujo
específico de difusión con respecto al fluido en movimiento. El tercer término es el
flujo convectivo de A con respecto al punto estacionario. Por consiguiente, la
ecuación (5) se transforma en:
NA = JAZ + cAn M (6)
Sea N el flujo convectivo total de la corriente general con respecto al punto
estacionario. Entonces:
NA = cn M = NA + NB (7)

Despejando n M
n M = NA + NB / c (8)

Sustituyendo la ecuación (8) en la ecuación (6)

NA = JAZ + (NA + NB) (9)

Puesto que JAZ es la ley de Fick, por lo tanto la ecuación (9) se transforma en la
expresión general para difusión mas convección2.

NAZ = xA( NAZ + NBZ ) – DAB C (10)

NAZ = densidad de flujo con respecto a ejes fijos

-DAB C = densidad de flujo que resulta de la difusión

xA ( NAZ + NBZ ) = densidad de flujo que resulta del flujo global

La cual describe la difusión a través de una superficie fija en el espacio; en esta

ecuación, los efectos del flujo global y el de la difusión molecular están
representados por el primer y segundo término respectivamente.
Desde el punto de vista matemático, esta ecuación posee una estructura vectorial,
y la dirección del flujo global por unidad de área, o sea, el primer término coincide
con la dirección del gradiente. El signo negativo del segundo término solo indica
una disminución de la concentración, dada por xA en la dirección del gradiente.

4. Determinación de coeficientes de difusión

Una vez analizada la ley de Fick, se observa la necesidad de disponer de valores

numéricos del parámetro difusividad. En las siguientes secciones se discutirán sus
diversos métodos de cálculo.
Difusividad de gases la difusividad, o coeficiente de difusión es una propiedad del
sistema que depende de la temperatura, presión y de la naturaleza de los
componentes. nes para calcular la difusividad cuando no se cuenta con Las
expresio datos experimentales, están basadas en la teoría cinética de los gases.
Hirschfelder, Bird y Spotz, utilizando el potencial de Lennard Jones para evaluar la
influencia de las fuerzas intermoleculares, encontraron una ecuación adecuada al
coeficiente de difusión correspondiente a parejas gaseosas de moléculas no
polares, no reactivas a temperaturas y presiones moderadas. Conocida como la
ecuación de Chapman-Enskog1, 2,5

DAB = difusividad de la masa A, que se difunde a través de B en cm2/seg

T = temperatura absoluta en grados kelvin
MA, MB = son los pesos moleculares de A y B
P = Presión Absoluta en atmósferas
s AB = Es el "diámetro de colisión" en Angstroms ( constante de la función de
Lennard-
Jones de energía potencial para el par de moléculas AB )
W D = Es la integral de colisión correspondiente a la difusión molecular , que es
función una función adimensional de la temperatura y el campo potencial
intermolecular correspondiente a una molécula A Y B
Puesto que se usa la función de Lennard-Jones de energía potencial , la ecuación
es estrictamente válida para gases no polares. La constante para el par de
molecular desigual AB puede estimarse a partir de los valores para los pares
iguales AA y BB

s AB = 1/2 ( s A + s B ) (12)

e AB = ( e Ae B )1/2 (13)
W D se calcula en función de KT/e AB donde K es la constante de Boltzmann y e
AB es la energía de interacción molecular correspondiente al sistema binario AB
Hay tablas y apéndices que tabulan estos valores. En ausencia de datos
experimentales, los valores de los componentes puros se pueden calcular a partir
de las siguientes relaciones empíricas.
s=1.18Vb1/3 (14)
s = 0.841 VC1/3 (15)

s = 2.44 1/3 (16)

Donde:
Vb = volúmen molecular en el punto normal de ebullición, en cm3 / g mol
Vc = volúmen molecular crítico, en cm3 / g mol
Tc = temperatura crítica en grados kelvin
Pc = presión crítica en atmósferas.

Para presiones superiores a 10 atmósferas, esta ecuación ya no es apropiada y es

necesario usar las graficas obtenidas de la ley de estados correspondientes.
A presiones elevadas, la difusividad DAB puede determinarse por medio de la
figura 2 En realidad, este gráfico ha sido construido con datos de coeficientes de
difusividad para el caso de la autodifusión, donde (PDAA)0 de la ordenada
corresponde a valores para la temperatura de trabajo y presión atmosférica. Esta
relación fue obtenida por Slattery y propuesta por Bird
Fig. 2 Relación generalizada de la difusividad en función de las temperaturas y
presiones reducidas en procesos de autodifusión de gases a altas presiones.
 CAPITULO II

DESTILACION

2.1 Destilación simple

En la destilación simple los vapores producidos son inmediatamente canalizados

hacia un condensador, el cual los refresca y condensa de modo que el destilado no
resulta puro. Su composición será idéntica a la composición de los vapores a la
presión y temperatura dados y pueden ser computados por la ley de Raoult.

2.2. Destilación fraccionada

Es una variante de la destilación simple que se emplea principalmente cuando es

necesario separar líquidos con punto de ebullición cercanos.

La principal diferencia que tiene con la destilación simple es el uso de una columna
de fraccionamiento. Ésta permite un mayor contacto entre los vapores que
ascienden con el líquido condensado que desciende, por la utilización de
diferentes "platos". Esto facilita el intercambio de calor entre los vapores (que
ceden) y los líquidos (que reciben). Ese intercambio produce un intercambio de
masa, donde los líquidos con menor punto de ebullición se convierten en vapor, y
los vapores con mayor punto de ebullición pasan al estado líquido.

2.3. Destilación al vacío

La destilación a vacío es la operación complementaria de destilación del crudo

procesado en la unidad de destilación atmosférica, que no se vaporiza y sale por la
parte inferior de la columna de destilación atmosférica. El vaporizado de todo el
crudo a la presión atmosférica necesitaría elevar la temperatura por encima del
umbral de descomposición química y eso, en esta fase del refino de petróleo, es
indeseable.
El residuo atmosférico o crudo reducido procedente del fondo de la columna de
destilación atmosférica, se bombea a la unidad de destilación a vacío, se calienta
generalmente en un horno a una temperatura inferior a los 400 °C, similar a la
temperatura que se alcanza en la fase de destilación atmosférica, y se introduce
en la columna de destilación. Esta columna trabaja a vacío, con una presión
absoluta de unos 20 mm de Hg, por lo que se vuelve a producir una vaporización
de productos por efecto de la disminución de la presión, pudiendo extraerle más
productos ligeros sin descomponer su estructura molecular.

En la unidad de vacío se obtienen solo tres tipos de productos:

 Gas Oil Ligero de vacío (GOL).

 Gas Oil Pesado de vacío (GOP).
 Residuo de vacío.

Los dos primeros, GOL y GOP, se utilizan como alimentación a la unidad de

craqueo catalítico después de desulfurarse en una unidad de hidrodesulfuración
(HDS).

El producto del fondo, residuo de vacío, se utiliza principalmente para alimentar a

unidades de craqueo térmico, donde se vuelven a producir más productos ligeros y
el fondo se dedica a producir fuel oil, o para alimentar a la unidad de producción
de coque. Dependiendo de la naturaleza del crudo el residuo de vacmelisa y
melipino.

2.4. Destilación azeotrópica

En química, la destilación azeotrópica es una de las técnicas usadas para romper

un azeótropo en la destilación. Una de las destilaciones más comunes con un
azeótropo es la de la mezcla etanol-agua. Usando técnicas normales de
destilación, el etanol solo puede purificarse a aproximadamente el 95%.
Una vez se encuentra en una concentración de 95/5% etanol/agua, los coeficientes
de actividad del agua y del etanol son iguales, entonces la concentración del vapor
de la mezcla también es de 95/5% etanol-agua, por lo tanto destilar de nuevo no
es efectivo. Algunos usos requieren concentraciones de alcohol mayores, por
ejemplo cuando se usa como aditivo para la gasolina. Por lo tanto el azeótropo
95/5% debe romperse para lograr una mayor concentración.

En uno de los métodos se adiciona un material agente de separación. Por

ejemplo, la adición de benceno a la mezcla cambia la interacción molecular y
elimina el azeótropo. La desventaja, es la necesidad de otra separación para
retirar el benceno. Otro método, la variación de presión en la destilación, se basa
en el hecho de que un azeótropo depende de la presión y también que no es un
rango de concentraciones que no pueden ser destiladas, sino el punto en el que
los coeficientes de actividad se cruzan. Si el azeótropo se salta, la destilación
puede continuar.

Para saltar el azeótropo, el punto del azeótropo puede moverse cambiando la

presión. Comúnmente, la presión se fija de forma tal que el azeótropo quede cerca
del 100% de concentración, para el caso del etanol, éste se puede ubicar en el
97%. El etanol puede destilarse entonces hasta el 97%. Actualmente se destila a
un poco menos del 95,5%. El alcohol al 95,5% se envía a una columna de
destilación que está a una presión diferente, se lleva el azeótropo a una
concentración menor, tal vez al 93%. Ya que la mezcla está por encima de la
concentración azeotrópica actual, la destilación no se “pegará” en este punto y el
etanol se podrá destilar a cualquier concentración necesaria.

Para lograr la concentración requerida para que el etanol sirva como aditivo de la
gasolina normalmente se usan tamices moleculares en la concentración
azeotrópica. El etanol se destila hasta el 95%, luego se hace pasar por un tamiz
molecular que absorba el agua de la mezcla, ya se tiene entonces etanol por
encima del 95% de concentración, que permite destilaciones posteriores. Luego el
tamiz se calienta para eliminar el agua y puede reutilizarse.
2.5 Destilación por arrastre de vapor

En la destilación por arrastre de vapor de agua se lleva a cabo la vaporización

selectiva del componente volátil de una mezcla formada por éste y otros "no
volátiles". Lo anterior se logra por medio de la inyección de vapor de agua
directamente en el interior de la mezcla, denominándose este "vapor de arrastre",
pero en realidad su función no es la de "arrastrar" el componente volátil, sino
condensarse en el matraz formando otra fase inmiscible que cederá su calor
latente a la mezcla a destilar para lograr su evaporación. En este caso se tendrán la
presencia de dos fases insolubles a lo largo de la destilación (orgánica y acuosa),
por lo tanto, cada líquido se comportará como si el otro no estuviera presente. Es
decir, cada uno de ellos ejercerá su propia presión de vapor y corresponderá a la
de un líquido puro a una temperatura de referencia.

La condición más importante para que este tipo de destilación pueda ser aplicado
es que tanto el componente volátil como la impureza sean insolubles en agua ya
que el producto destilado volátil formará dos capas al condensarse, lo cual
permitirá la separación del producto y del agua fácilmente.

Como se mencionó anteriormente, la presión total del sistema será la suma de las
presiones de vapor de los componentes de la mezcla orgánica y del agua, sin
embargo, si la mezcla a destilar es un hidrocarburo con algún aceite, la presión de
vapor del aceite al ser muy pequeña se considera despreciable a efectos del
cálculo:

P = Pa° + Pb°

Donde:

 P = presión total del sistema

 Pa°= presión de vapor del agua
 Pb°= presión de vapor del hidrocarburo
Por otra parte, el punto de ebullición de cualquier sistema se alcanza a la
temperatura a la cual la presión total del sistema es igual a la presión del
confinamiento. Y como los dos líquidos juntos alcanzan una presión dada, más
rápidamente que cualquiera de ellos solos, la mezcla hervirá a una temperatura
más baja que cualquiera de los componentes puros. En la destilación por arrastre
es posible utilizar gas inerte para el arrastre. Sin embargo, el empleo de vapores o
gases diferentes al agua implica problemas adicionales en la condensación y
recuperación del destilado o gas.

El comportamiento que tendrá la temperatura a lo largo de la destilación será

constante, ya que no existen cambios en la presión de vapor o en la composición
de los vapores de la mezcla, es decir que el punto de ebullición permanecerá
constante mientras ambos líquidos estén presentes en la fase líquida. En el
momento que uno de los líquidos se elimine por la propia ebullición de la mezcla,
la temperatura ascenderá bruscamente.

Si en mezcla binaria designamos por na y nb a las fracciones molares de los dos

líquidos en la fase vapor, tendremos:

 Pa° = na P Pb° = nbP dividiendo:

 Pa° = na P = na
 Pb° = nb P = nb

na y nb son el número de moles de A y B en cualquier volúmen dado de vapor, por

lo tanto:

 Pa° = na
 Pb° = nb

Y como la relación de las presiones de vapor a una "T" dada es constante, la

relación na/nb, debe ser constante también. Es decir, la composición del vapor es
siempre constante en tanto que ambos líquidos estén presentes.
Además como: na = wa/Ma y nb= wb/Mb

Donde: wa y wb son los pesos en un volúmen dado y Ma, Mb son los pesos
moleculares de A y B respectivamente. La ecuación se transforma en:

Pa° = na = waMb Pb° nb wbMa O bien: wa = MaPa° wb MbPb°

Esta última ecuación relaciona directamente los pesos moleculares de los dos
componentes destilados, en una mezcla binaria de líquidos. Por lo tanto, la
destilación por arrastre con vapor de agua, en sistemas de líquidos inmisibles en
ésta se llega a utilizar para determinar los pesos moleculares aproximados de los
productos o sustancias relacionadas.

Es necesario establecer que existe una gran diferencia entre una destilación por
arrastre y una simple, ya que en la primera no se presenta un equilibrio de fases
líquido-vapor entre los dos componentes a destilar como se da en la destilación
simple, por lo tanto no es posible realizar diagramas de equilibrio ya que en el
vapor nunca estará presente el componente "no volátil" mientras esté destilando el
volátil. Además de que en la destilación por arrastre de vapor el destilado obtenido
será puro en relación al componente no volátil (aunque requiera de un decantación
para ser separado del agua), algo que no sucede en la destilación simple donde el
destilado sigue presentando ambos componentes aunque más enriquecido en
alguno de ellos. Además si este tipo de mezclas con aceites de alto peso
molecular fueran destiladas sin la adición del vapor se requeriría de gran cantidad
de energía para calentarla y emplearía mayor tiempo, pudiéndose descomponer si
se trata de un aceite esencial.

2.6. Destilación mejorada

Cuando existen dos o más compuestos en una mezcla que tienen puntos de
ebullición relativamente cercanos, es decir, volatilidad relativa menor a 1 y que
forma una mezcla no ideal es necesario considerar otras alternativas más
económicas a la destilación convencional, como son:
  Destilación extractiva
 Destilación reactiva

Estas técnicas no son ventajosas en todos los casos y las reglas de análisis y
diseño pueden no ser generalizables a todos los sistemas, por lo que cada mezcla
debe ser analizada cuidadosamente para encontrar las mejores condiciones de
trabajo.

CAPITULO III

EVAPORACION

3.1. Evaporación. Medida y cálculo.

La humedad atmosférica proviene de la evaporación al nivel del suelo. Las
moléculas de vapor de agua escapan de las masas de agua, y del agua que empapa
y circula sobre la tierra y las plantas. En definitiva, la devolución del agua a la
atmósfera puede consistir en:

- Un proceso físico: como es la evaporación directa del agua en la superficie del

suelo. También, parte importante del agua precipitada puede ser interceptada por la
vegetación y vaporarse desde el follaje sin llegar al suelo.
- Un proceso biológico: como es la absorción y posterior transpiración de los
vegetales.

En zonas con vegetación se dan conjuntamente los dos procesos y al conjunto

de ambos procesos combinados se les denomina evapotranspiración. No sólo es
difícil el separarlos, sino que es de gran interés el considerarlos como un único
proceso. La necesidad de energía para la evaporación es grande, por lo tanto la
evaporación dependerá de la cantidad de calor absorbida por el suelo, que está en
relación con el balance energético.

La evaporación continuará hasta el momento que el aire que está en contacto

con la superficie evaporante esté saturado, en ese momento se produce un equilibrio
entre las moléculas que dejan el líquido y el de las que se transforman en gotas de
agua provenientes del vapor de agua. Como consecuencia, la evaporación está
relacionada con la humedad relativa del aire, que a su vez, es función de la humedad
absoluta y de la temperatura, así como de la presión. Así, por ejemplo, cuanto más
rápido es el viento, más rápidamente se renueva el aire en contacto con la superficie
que se evapora.

3.2. Factores Fundamentales Que Intervienen En La Evaporación

a) Energía disponible para la vaporización del agua : La energía utilizada en la

evapotranspiración tiene como fuente principal la radiación solar. Parte de ésta se
utiliza en calentar el suelo y el aire, y otra parte esempleada en el proceso de la
evaporación. Tanto la energía acumulada en el suelo como en el aire pueden
suministrarse posteriormente al proceso de evaporación.

b) Déficit de saturación o higrométrico: Diferencia entre la tensión de vapor en

saturación a la temperatura existente, y la tensión de vapor que realmente existe.
Cuanto mayor sea el déficit mayor será la evaporación.
c) Temperatura: La tensión de vapor en saturación será tanto mayor cuanto
mayor sea la temperatura. Luego la evaporación aumentará con la temperatura.

d) Velocidad del viento: El viento asegura el reemplazamiento del aire más o menos
saturado en contacto con la superficie evaporante, por nuevas capas que tienen una
humedad inferior. Favorece pues la evaporación.

e) Naturaleza de la superficie evaporante: Según el tipo de superficie tendremos un

diferente comportamiento frente a la evaporación. A continuación se citan algunos
ejemplos. Considerando el tipo de vegetación, se pueden considerar diferentes
características como son: capacidad de reflejar la radiación incidente; tanto por ciento
de superficie cubierta; extensión del sistema radicular; fisiología de la hoja, etc. El
suelo, también tiene diferentes comportamientos, habrá que considerar: capacidad de
retención del agua y su capacidad de accesibilidad de esta a capas superiores. Se
debe tener en cuenta propiedades como son la textura y el contenido en materia
orgánica. La humedad del suelo, la evaporación es mayor cuando estamos próximos
a la capacidad de campo y disminuye según nos acercamos al coeficiente de
marchitamiento.

f) Presión: A mayor presión, la evaporación es inferior.

Existen diversos métodos para obtener la evapotranspiración. Se puede dividir

en:
a. Métodos directos por medio de medidas con lisímetros.
b. Métodos de estimación que la deducen corrigiendo medidas muy
relacionadas (de evaporímetros o tanques de evaporación).
b.2. Métodos de estimación que la deducen con modelos físicos o
estadísticos a partir de parámetros climáticos generales. Los métodos
permitirán la estimación de la evapotranspiración potencial ó de la
evapotranspiración de referencia según el autor.
 CONCLUSIONES

El estudio de la transferencia de masa es importante en la mayoría de los

procesos químicos que requieren de la purificación inicial de materias primas y
la separación de productos y subproductos, así como para determinar los
costos, el análisis y diseño del equipo industrial para los procesos de
separación
El transporte molecular de momentum, calor y masa es descrito por la ley
general del transporte molecular, deducida a partir de la teoría cinética de los
gases y están caracterizados por el mismo tipo general de ecuación
La velocidad de rapidez de Fick es el modelo matemático que describe el
transporte molecular de masa en procesos o sistemas donde ocurre la difusión
ordinaria, convectiva o ambas
La difusividad de masa es un parámetro que indica la facilidad con que un
compuesto se transporta en el interior de una mezcla, ya en gases, líquidos y
sólidos
El transporte molecular de masa ocurre usualmente debido a un gradiente de
concentración, pero en algunas ocasiones es debido a un gradiente de
temperatura, presión o por la acción de una fuerza impulsora
El mecanismo real de transporte difiere en gran medida entre gases, líquidos y
sólidos debido a las diferencias sustanciales en la estructura molecular de los
3 estados físicos
Las moléculas gaseosas se difunden con mayor facilidad que las moléculas de
líquido debido a que las moléculas de gas tienen pocas moléculas vecinas con
las que pueda interactuar y las fuerzas son relativamente débiles; en los
sólidos las fuerzas intermoleculares son suficientemente grandes para
mantener a las moléculas en una distribución fija.
Por lo tanto los gases se difunden con mayor facilidad que los líquidos y los
sólidos
Los mecanismos de difusión en sólidos se dividen en dos grandes campos: la
difusión de líquidos y gases en los poros de un sólido y la autodifusión de los
constituyentes de los sólidos por movimiento atómico.
 BIBLIOGRAFIA

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