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COMERCIO EXTERIOR
SALUBRIOS S.R.L.
HAMBURGUESAS DE CARNE DE CAMÉLIDO
“BURGER LIGHT”
Contenido
1. INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................... 2
2. OBJETIVOS ........................................................................................................................................... 3
2.1. OBJETIVO GENERAL ................................................................................................................. 3
2.2. OBJETIVO ESPECÍFICO ............................................................................................................ 3
3. CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA.................................................................................................. 4
3.1. RAZÓN SOCIAL............................................................................................................................ 4
3.2. ESTATUTOS DE CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA .......................................................... 4
4. PROCESO PRODUCTIVO ................................................................................................................ 11
4.1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO ........................................................................................... 13
4.2. PROCESO DE PRODUCCIÓN ................................................................................................. 15
5. MATERIA PRIMA Y PROVEEDORES ............................................................................................ 16
5.1. PROVEEDORES DE CARNE DE LLAMA ............................................................................. 16
5.2. PROVEEDORES DEL RESTO DE MATERIA PRIMA ......................................................... 18
6. PAÍS DE EXPORTACIÓN - SUIZA .................................................................................................. 22
6.1. PANORAMA GENERAL ............................................................................................................ 22
6.2. PERFIL DE SUIZA ...................................................................................................................... 24
7. ACUERDO COMERCIAL .................................................................................................................. 25
7.1. ARANCELES DE IMPORTACIÓN A SUIZA .......................................................................... 25
7.2. NORMAS DE ORIGEN ............................................................................................................... 26
7.3. NORMAS TÉCNICAS ................................................................................................................. 27
7.4. MEDIDAS SANITARIAS Y FITOSANITARIAS (MSF) .......................................................... 27
8. CONCLUSIONES ................................................................................................................................ 27
ANEXOS ....................................................................................................................................................... 28
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COMERCIO EXTERIOR
SALUBRIOS S.R.L.
HAMBURGUESAS DE CARNE DE CAMÉLIDO
“BURGER LIGHT”
1. INTRODUCCIÓN
Es por esta razón y con el afán de contribuir al desarrollo económico y humano del país y
además intentando producir productos con valor agregado con calidad de exportación, es
que se ha concluido desarrollar, la elaboración de hamburguesas realizadas a base de carne
de camélidos (llamas), ya que su carne es muy similar en gusto y textura a la carne de res.
La grasa de la carne de los camélidos es muy blanca y tiene bajos niveles de colesterol.
Varios estudios recientes han determinado que la carne fresca de los camélidos tiene niveles
de colesterol diez veces menores que la carne de cordero o vaca, por lo que su consumo
sería recomendable y más saludable para la población, que constituye un potencial muy
importante para el sector agropecuario, asentando de esta manera a Bolivia con una gran
ventaja competitiva, por ser el segundo país de mayor producción de ganado camélido en el
mundo.
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Muchos lugares del mundo como Oceanía, Asia, Norteamérica y Europa, ya percibieron
estas ventajas y beneficios, por lo que ya fueron exportados más de 100 mil, 30 mil, 16 mil y
2 mil animales, respectivamente, con fines de investigación y producción de carne, fibra y
cuero a mediano y largo plazo. Y en muchas ocasiones tienen a la carne de camélido (llama)
como un plato gourmet y de muy buen gusto, a diferencia de cómo lo ven en nuestro país,
que lamentablemente aún no distinguen el gran valor alimenticio de este tipo de carne.
2. OBJETIVOS
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3. CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA
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conformidad a las disposiciones legales del Código de Comercio y con sujeción a las
estipulaciones y contenido del presente instrumento constitutivo.
Para el cumplimiento de sus objetivos podrá realizar todos los actos y contratos que
correspondan a una persona jurídica y realizar todas las actividades resueltas del Código de
Comercio, pudiendo celebrar todos los contratos inherentes a su giro y necesarios para
alcanzar sus fines, pudiendo también aceptar y otorgar representaciones, agencias,
distribuciones, otros y surgir en representante, comisionista, técnico, asesor, y otros en
materia y asuntos conexos del giro social y con amplitud de objetivos comerciales, técnicos
de servicios y otros, ejerciendo todos los actos autorizados por ley en el modo y forma que
mejor convenga en derecho y en suma todo acto que sea concerniente a la administración,
disposición y manejo de su patrimonio social
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SEXTA.-(Aumento de capital). Todo aumento de capital por aporte de sus socios, aporte de
nuevos socios incorporados o por efecto de capitalización de reservas deberá efectuarse
necesariamente, mediante y por autorización y resolución de votos que representen dos
tercios de participación en el capital social. Los socios tendrán derecho preferente a suscribir
cualquier aumento de capital, en proporción a sus cuotas de capital la falta de ejercicio de
este derecho preferente y la no concurrencia de socios a la asamblea en que se apruebe el
aumento, quedaran sujetas a las prescripciones pertinentes del art. 201 del Código de
Comercio.
b) Efectuar todo tipo de gestiones, actos jurídicos y celebrar todo tipo de convenios y
contratos con referencia a las distintas actividades referidas en la cláusula cuarta.
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c) Abrir, mantener y cerrar oficinas, agencias o sucursales en el interior o exterior del Estado
Plurinacional y arrendar, comprar o tomar en anticresis los locales necesarios para esos
efectos.
e) Comprar, vender, dar o tomar en pago, bienes inmuebles y activos de la sociedad, solo
con la debida autorización de la Asamblea de Socios y bajo constancia en acta.
f) Realizar todo tipo de operaciones bancarias, celebrar contratos bancarios relativos a líneas
de crédito, acreditivos, fianzas bancarias, préstamos, avances en cuenta corriente, etc.
g) Suscribir, girar, aceptar, avalar, endosar, protestar todo tipo de títulos valores, como ser
letras de cambio, pagares, cheques, etc.
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d) Aprobar reglamentos;
i) Realizar todo otro acto o asumir toda otra atribución necesaria para el buen y correcto
desenvolvimiento de los intereses de la sociedad.
DECIMO TERCERA.- (Quórum y resoluciones). El quórum legal necesario para que las
Asambleas de socios puedan reunirse válidamente quedara constituido por la presencia de
socios, que representen dos tercios del capital social. Se requerirá necesariamente el voto de
socios que representen dos tercios del capital social, para tomar resoluciones concernientes
a las siguientes materias:
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los socios restantes podrán adquirir las cuotas del socio fallecido en proporción a sus
respectivas participaciones y por el valor comercial correspondiente, de acuerdo a lo
señalado por el Código de Comercio. Esta estipulación no será aplicable cuando la sociedad
cuente únicamente con dos socios; caso en el cual serán incorporados necesariamente los
herederos del socio fallecido.
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4. PROCESO PRODUCTIVO
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COMPOSICIÓN LLAMA%
HUMEDAD 69,17-73,83
PROTEÍNA 19,4-24,82
GRASA 1,21-4,8
CENIZAS 1,17-1,7
FOSFORO 0,2
CALCIO 0,011
HIERRO 0,0036
COLESTEROL 0,16
La calidad de carne de llama es muy superior a otras carnes por contener bajo contenido de
colesterol y grasas.
Alcanza niveles muy bajos de colesterol y alto contenido de proteínas muy beneficiosos para
mantener un buen estado de salud.
Son estas las características que nos inducen a proponer a la carne de llama como la gran
respuesta para el consumidor para el cuidado de la salud a mediano y largo plazo y así poder
evitar problemas de salud debido al consumo de carne y grasas que cada vez es más común
en nuestro medio.
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carne, es la Llama K´ara por contener el 68% de su peso total en carne, el esquilado
representa solo un 3.14% por tener fibra corta y rala, el descuerado representa un 5.71% del
total del peso, y el despojo de vísceras y otros equivale a un 23.15%, en consecuencia por
todos los elementos estudiados anteriormente, tomando en cuenta las necesidades y las
oportunidades que refleja el mercado, se considera oportuno proporcionar a los clientes
potenciales un producto alimenticio de calidad como es el sabor típico de la carne de llama y
sus derivados, que generará una rentabilidad adecuada a la
El producto a elaborar son hamburguesas congeladas elaboradas con carne de llama y listas
para su cocción. Este producto será un producto nutritivo, bajo en grasa y colesterol por las
características mencionadas; el cual ayudará al cuidado de la salud de personas que
padezcan algún tipo de enfermedad como diabetes, problemas cardiacos, artritis, nivel de
colesterol elevado y otros, además de personas que quieren evitar este tipo de males.
CARACTERÍSTICA DESCRIPCIÓN
APARIENCIA AGRADABLE
ESPESOR UNIFORME
FORMA CIRCULAR
PUNTO DE 2.0 °C
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CONSERVACIÓN
Este producto será procesado, elaborado y distribuido para diferentes tipos de comercios de
la ciudad de La Paz.
La calidad organoléptica de la carne depende de factores tales como aroma, sabor, color,
aspecto, blandura y jugosidad.
Blandura
Variaciones Estructurales
Jugosidad
En realidad blandura y jugosidad están íntimamente relacionadas, de modo que cuanto más
tierna es la carne con que se elabora la hamburguesa, tanto más rápido se liberan los jugos
durante la masticación y tanto mayor es la sensación de jugosidad que produce.
Aroma y Sabor
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IV FASE. PICADO O MOLIDO. Este proceso es muy importante porque determinará en gran
medida la textura final del producto. En la elaboración de la hamburguesa el picado será
grueso para conseguir una textura fibrosa y desmenuzable. Con carnes fibrosas se utilizarán
picadoras separadoras, que separan las fibras de la carne magra.
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VIII FASE. ETIQUETADO. El etiquetado es una de las últimas fases de la cadena productiva,
en este proceso como en los anteriores, se sigue en cumplimiento todas las normas y todos
los requisitos sanitarios necesarios para la comercialización de los productos
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PROVEEDORES DE INSUMOS
EMPRESA “CAME-LIGHT S.R.L.”
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- Es el mejor antiséptico,
antibiótico y antimicótico natural
que existe. Por ello es un
excelente aliado contra las
infecciones.
- Es un excelente depurativo,
ayuda a eliminar toxinas del
organismo y contribuye a la
formación y regeneración de la
flora intestinal.
- Mejora la circulación de la
sangre debido a su poder
anticoagulante.
- Baja la fiebre.
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La Confederación Suiza o sencillamente Suiza, limita al norte con Alemania, al sur con
Francia e Italia, al oeste también con Francia y al este con Liechtenstein y Austria.
Dos tercios del territorio suizo están cubiertos por los Alpes por lo cual es poco habitado. La
población suiza se concentra en las ciudades de Zürich, Ginebra, Basilea y la capital Berna,
en ese orden.
Suiza se fue formando por la agregación de cantones a partir del siglo XIII, hasta que en el
año 1848 se dio paso, mediante una Constitución, a un estado federal (aunque se continuó
denominando confederación).
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Suiza se caracterizó durante más de 200 años por mantener una posición neutral en los
asuntos políticos del sistema internacional. Prueba de aquello es que recién desde el año
2002 es miembro de la Organización de las Naciones Unidas (ONU).
En términos de empleo, la tasa de población activa es del 58%, una de las más altas del
mundo. Además, el 3,7% de la mano de obra nacional pertenece al sector primario (los
principales productos elaborados son la leche, el queso y el chocolate, éste último en base al
cacao importado de diversas partes del mundo) el 23% al secundario (en especial las
industrias farmacéutica y metalúrgica) y el 73,3% al de servicios (financieros y de seguros).
La posición geoestratégica de Suiza en Europa, así como el nivel de competitividad más alto
del mundo según el Fondo Económico Mundial, lo ubican ente los mayores, sino en el mayor
centro financiero del mundo.
Es necesario tener en cuenta que Suiza es dos mercados en uno, porque las preferencias de
los consumidores difieren bastante según la zona geográfica. Por un lado, está la población
que habla alemán, siendo ésta la más importante en cuanto a tamaño y por otro está la
población francófona. Conocer estos datos es importantísimo al momento de hacer negocios.
De hecho la gran mayoría de los suizos domina al menos dos idiomas.
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7. ACUERDO COMERCIAL
En el marco del esquema SGP+, un producto primario se considera originario del país
receptor de preferencias cuando allí se hubiese obtenido totalmente. Mientras que los
productos manufacturados deben haber sido objeto de una elaboración o transformación
suficiente para que se confiera origen, lo que generalmente requiere un cambio de
clasificación arancelaria (a nivel de 4 dígitos del SA).
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El promedio de los aranceles NMF son del 29,3% para los productos agrícolas y del 2% para
los no agrícolas.
Se aplica trato de franquicia arancelaria al 18,4% del total de líneas arancelarias (el 20,2% de
las líneas de productos agrícolas y el 17,5% de las líneas de productos no agrícolas).
Se encuentran incluidos dentro del trato de franquicia arancelaria los siguientes productos:
frutos de cáscara; frutas; té; algunos cereales; semillas; cacao; vainilla; animales vivos;
pescado y crustáceos; grasas animales o vegetales; petróleo; determinados productos
químicos; seda cruda, lana, algodón y yute; y metales comunes.
Se puede hacer una declaración de aduana en formato electrónico o por escrito antes de la
llegada de las mercancías. La mayoría de los procedimientos aduaneros se llevan a cabo por
medios electrónicos.
En Suiza tanto las importaciones como los bienes y servicios de producción nacional están
sujetas al Impuesto al Valor Añadido (IVA). El IVA aplicado a las mercancías se basa en el
precio CIF más el derecho de aduana. También se aplica un impuesto adicional a los
vehículos automóviles; los aceites minerales; las bebidas alcohólicas; y, el tabaco.
En relación al IVA, existen cuatro tipos: un tipo uniforme del 7,6%; un tipo especial del 3,6%
aplicado a servicios de hostelería; un tipo reducido del 2,4% aplicable a algunos bienes tales
como: bebidas (excluidas las bebidas alcohólicas); productos alimenticios; carne; cereales;
plantas; semillas y flores; medicamentos y productos farmacéuticos; diarios; revistas; y, libros
y demás materiales impresos.
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Además, la Ley Federal sobre Obstáculos Técnicos al Comercio (LETC), en vigor desde
1996 regula las normas y reglamentos técnicos, siendo vigilada y aplicada por la Secretaría
de Estado de Asuntos Económicos (SECO).
Suiza aplica las prescripciones sanitarias y fitosanitarias de la Unión Europea (UE). Los
animales vivos y los productos de origen animal sólo pueden ser importados a Suiza de
países que poseen una situación zoosanitaria favorable según la Organización Mundial de
Sanidad Animal (OIE).
Por otro lado, los controles fitosanitarios fronterizos relacionados con los vegetales sólo se
realizan en los aeropuertos internacionales; los controles se aplican a todas las
importaciones (no al azar). Para importar productos vegetales y plantas es necesario
presentar un certificado fitosanitario.
8. CONCLUSIONES
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Dentro la principal conclusión de la realización del presente trabajo para exportar se puede
decir que los pasos para la exportación desde la creación legal de una empresa hasta la
exportación física del producto no son muy complicados para poder realizarlos y además que
la cualquier persona que desee ampliar sus horizontes de mercado lo puede hacer en un
mercado internacional.
Las exportaciones para un país son de gran importancia por su implicación en el crecimiento
económicas de la población.
Se debe utilizar los acuerdos comerciales que incentivan a la producción en Bolivia y por
ende a la exportación de productos de calidad que sean competitivos.
ANEXOS
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