PROYECTO PRODUCTIVO

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 “AÑO DEL DIÁLOGO Y LA RECONCILIACIÓN NACIONAL”
INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO
PÚBLICO
“JUAN JOSÉ FARFÁN CÉSPEDES”

UNIDAD DIDÁCTICA : Proyecto Empresarial

CARRERA TÉCNICA : Administración de Empresas

SEMESTRE : VI

DOCENTE : Ever Saavedra Espejo

INTEGRANTES :

Dioses Atoche Marvin

Garcés Veliz Eswin Manuel

Neira Silva Sandy Yessenia

Pintado Calderón Tamara Denis

Saldarriaga Celi Irene Lizeth

SULLANA 2018
PROYECTO PRODUCTIVO

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 DEDICATORIA
A Dios todo Poderoso, por la vida y la fortaleza
que nos conduce siempre hacia el camino del
bien y el éxito.
.
A nuestros padres por estar siempre con
nosotros apoyándonos incondicionalmente en
los buenos y malos momentos de nuestras
vidas.

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 INTRODUCCIÓN

En este proyecto se hará una descripción del estudio de inversión y en conjunto un estudio
de mercado de la empresa denominada “Mides” la cual se dedicará a la elaboración
exclusiva e innovación de chocotejas bombones y trufas en base a productos de la más alta
calidad; contemplando la mayor cantidad de variedades posibles a fin de encontrar un alto
porcentaje de rentabilidad y viabilidad de dicho proyecto.
Para la elaboración de las chocotejas bombones y trufas, el proceso de transformación
consiste en la selección de la materia prima, como es el chocolate y los frutos pasando por
tratamientos de lavado y desinfección, en el cual se llevará estricto control. Finalizando el
proceso con el envasado.La inclusión de chocotejas y trufas de consumo humano es una
alternativa nutricional. Por esta razón, en este proyecto estableceremos métodos y
estrategias.
También se hará un desglose de los distintos puntos detalladamente tales como recursos
humanos, financieros y de capital, necesarios para llevar a buen término la futura iniciativa
empresarial. Aquí reflejaremos la actividad de la creación, junto con todos los estudios que
sean tenido que realizar para una buena penetración en el mercado.
1. PLAN ESTRATÉGICO
MISIÓN

Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de chocotejas y trufas,

integrada por personas emprendedoras; comprometidas en fijar estándares de calidad,
excelencia de nuestros productos y sobre todo utilizando tecnologías de información de esta
manera obtener la satisfacción de nuestros clientes ya que ellos son nuestra razón de ser.
Nuestra empresa tiene como misión fomentar el consumo de productos del Perú, valorando
su consumo, producción y demanda en el mercado interno mediante la elaboración de
chocotejas caseras. También establecer cadenas de valor directa entre los consumidores de
las chocotejas y nuestra empresa sin intermediarios evitando el incremento de los precios.
VISIÓN

Ser una empresa reconocida a nivel local e nacional con productos de alto valor agregado,
satisfaciendo las necesidades y expectativas de nuestros clientes. Nuestra visión es ser la
mejor empresa distribuidora, comercializadora y productora de chocotejas en la provincia de
Sullana.

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2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Descripción de problema

En la provincia de Sullana no existen suficientes fuentes de empleo, para ello se tiene como
propuesta crear una microempresa encargada de producir y comercializar chocotejas, este
mercado es amplio y competitivo, es importante conocer que en el mercado no hay suficiente
variedad de chocotejas y que nuestro país posee grandes recursos naturales los cuales
podemos aprovechar como insumo.
Formulación del problema

¿Cómo crear una microempresa productora y comercializadora de chocotejas caseras en la

provincia de Sullana?
3. JUSTIFICACIÓN

Ante la creciente demanda por el consumo de productos orgánicos y el auge de alimentos

nativos entre ellos el cacao, es necesario sacar provecho mediante la elaboración de las
chocotejas caseras utilizando insumos al alcance del paladar del comensal. Siendo un
producto que puede ser consumido en cualquier época del año, la chocoteja es una buena
alternativa frente al consumo de golosinas y gaseosas cuyo consumo, a la larga, perjudica
la salud del niño y del adolescente. La chocoteja por el contrario brinda fuente de
antioxidantes ayudando a mantener el flujo sanguíneo, un buen control del colesterol sano,
además ayuda a controlar el azúcar en la sangre, posee minerales vitales.
4. OBJETIVOS
General

Posicionarnos en el mercado local y nacional, logrando ser reconocidos a través de la calidad

de nuestros productos, buenos precios y de la excelente atención que brindaremos a
nuestros clientes. Como la empresa líder en ventas en el rubro de chocotejas y trufas.
Además, automatizar en el largo plazo los procesos para la elaboración de todos nuestros
productos y así poder minimizar costos y a la vez aumentar nuestro nivel de producción sin
tener que incurrir en excesivos gastos o niveles de inversión que se presenten.
Específicos

 Producir y vender nuestras chocotejas y trufas a la gran mayoría de tiendas y público

en general.
 Producir chocotejas que exijan los gustos de nuestros clientes.
 Distribuir nuestro producto a lugares fuera de Sullana
 Producir diferentes clases de chocotejas para diferentes celebraciones como navidad,
día de la madre, del padre, 14 de febrero y para toda festividad.
 Contar con los mejores proveedores de manera que podamos contar con insumos de
mejor calidad y mejor precio.

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5. VALORES ORGANIZACIONALES:

 Compromiso: Cada uno de nosotros como empresa tenemos el compromiso de

satisfacer y complacer el gusto de nuestro cliente presentando calidad en nuestro
producto (chocotejas).
 Responsabilidad: Siendo puntuales en nuestros pedidos con la responsabilidad de
mejorar día a día.
 Calidad: El principal valor de nuestro producto, siendo exigentes en la producción de
nuestras chocotejas.
 Honestidad: Siendo sinceros al brindar nuestro producto practicándola día a día en
nuestra empresa.
 Solidaridad: El trabajo que realizamos es completamente mutuo apoyándonos uno
al otro.
6. ANÁLISIS FODA
Fortalezas

 Contar con una página Web en Internet que nos ayude a difundir nuestros productos.
 Somos personas emprendedoras, entusiastas, con muchas ganas de aprender y
sobre todo con creatividad; dispuestas a liderar un negocio o la empresa que
formemos.
 Tener la suficiente capacidad de poder administrar nuestra propia empresa, de
organizar y de poder afrontar los cambios que se nos presenten en el transcurso de
nuestro proyecto.
 Contar con una marca propia.
 Diferenciación de nuestro producto ya que es hecho manualmente y sin conservantes.
Oportunidades

 Contamos con el público en general ya que ellos demandan nuestros productos por
ser tan ricos y deliciosos.
Debilidades

 Que contamos con pocos recursos económicos y sin un financiamiento por parte de
una entidad financiera.
 Que no somos conocidos en el mercado
 No contamos con local propio.
Amenazas

 Que tenemos competidores directos como son “Chocotejas Vivi” y chocotejas

“Chocotejas Sullana” que ofrecen el mismo producto con más tiempo en el mercado
y tiendas que venden estos productos.

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7. ANÁLISIS DEL MERCADO

La población con la que vamos a trabajar va ser la provincia de Sullana a la cual nuestro
producto está dirigido todas las clases sociales (A, B, C, D), todas las edades, público en
general para vender nuestros productos a través del comercio electrónico, nuestra potencial
demanda son las empresas comerciales, inicialmente en bodegas para posicionar nuestra
marca en el mercado, el cual estará segmentado el mercado dentro del territorio nacional
(Perú).
MERCADO
Estructura: Los Clientes tienen las siguientes características

 Público en general
 Todo tipo de edades
 Personas solteras, comprometidas o casadas que deseen dar un regalo a su pareja
(detallistas)
 Empresas que deseen dar regalos por ocasiones, aniversario o para felicitar a su
empleado.
Competencia potencial

Las Chocotejas son elaboradas en distintos departamentos del Perú. Las más reconocidas
a nivel nacional son las Chocotejas iqueñas. De éstas encontramos, marcas como la
prestigiosa cadena de chocolates "Helena", "Doña Rosita" y "D' gala".
La dinámica de la economía en Sullana, ha convertido a nuestra provincia en una atractiva
plaza de inversión, dentro de ella encontramos a la empresa “Vivi” que también se dedica a
la comercialización de chocotejas.
Poder de los Proveedores

En el caso de nuestros proveedores vamos a tener buenas alianzas ya nuestros insumos

para la elaboración del producto lo vamos a comprar al mismo distribuidor mayorista (en el
caso del chocolate).
7. PLAN DE MARKETING
PRODUCTO: Producción y comercialización de chocotejas en cajas de diferente relleno y
diferentes modelos para toda ocasión.
8. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
El delicioso sabor de la Chocotejas se debe a la exquisitez de los ingredientes que compone
su relleno. Por dentro, lleva una capa de manjar blanco o dulce de leche que se entremezcla
con una mixtura de frutos secos (higos, pecanas, almendras, duraznos, entre otros más).
La presente iniciativa empresarial, producción y comercialización de chocotejas, tiene como
objeto ofrecer un producto con los requisitos de salubridad, con ingredientes naturales para
satisfacción de los consumidores, nuevos sabores un empaque que permita su
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transportabilidad y conservación, además de estar acordes a las tendencias actuales que
existen en el mercado (hacia lo saludable y nutritivo).
CHOCOLATE
El chocolate proviene del (náhuatl: xocolatl) y del (maya: chocolhá) es el alimento que se
obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas
del cacao: una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao).
A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que
dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla o no con otros productos
tales como leche y frutos secos.
9. COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
El chocolate y sus derivados contienen elementos nutritivos altamente beneficiosos para el
organismo. El chocolate es un alimento rico en grasas, carbohidratos y proteínas, nutrientes
indispensables para aportar energía al organismo humano. Además, su consumo aporta
bienestar psicológico debido a su agradable sabor.
Este alimento aporta vitamina A y B y minerales como el calcio, fósforo, hierro, magnesio,
cobre y potasio. Además, si al chocolate se le añade leche, el aporte de calcio se incrementa
notablemente.
Los hidratos de carbono: los proporcionan sobre todo los azúcares, que aportan casi la mitad
de la energía total. El cacao como materia prima contiene además almidón y fibra, pero estos
componentes quedan luego más diluidos en los productos finales de chocolate.
Las grasas: proporcionan la otra mitad de la energía del chocolate elaborado. La excepción
es el cacao en polvo, que tiene muy poco contenido graso.
La fibra: se encuentra en cantidades apreciables tanto en el cacao en polvo como en el
insoluble; sin embargo, los productos acabados de chocolate contienen cantidades poco
significativas.
Los minerales: en los chocolates negros y en el cacao en polvo el aporte de minerales se
ve reducido por su dilución con otros ingredientes; en cambio, el chocolate con leche y el
chocolate blanco se ven enriquecidos sobre todo con el aporte de calcio.
Las proteínas: no tienen un lugar destacado, excepto en el chocolate con leche y el
chocolate blanco, cuyos ingredientes lácteos aumentan su valor proteico. Además, el cacao
como materia prima también ofrece porcentajes más altos.
Las vitaminas: destaca sobre todo el aporte de ácido fólico. Los chocolates blancos y con
leche presentan mayores cantidades de vitamina A que el resto de los derivados del cacao
debido a los lácteos que contienen.
La energía: los chocolates en general (y en menor medida el cacao en polvo) son alimentos
muy energéticos (tónicos).

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Presentamos los siguientes sabores de manjar:

 Manjar blanco
 Manjar de fresa
 Manjar de lúcuma
 Manjar de coco.
 Manjar de mango
Los siguientes rellenos:

 Maní
 Coco
 Pasas
 Pecanas
 Frutas secas
10. PREPARACIÓN
CHOCOTEJAS

1. Derretir el chocolate en baño maría

2. Pintar el molde de chocotejas con el chocolate derretido
3. Refrigerar por 5 minutos
4. Agregar el relleno de manjar con maní, pasas, pecanas, etc.
5. Sellar las chocotejas con el chocolate derretido
6. Refrigerar por 10 minutos
7. Sacar del molde
BOMBONES

1. Derretir el chocolate en baño maría

2. Pintar el molde de bombones con el chocolate derretido
3. Refrigerar por 5 minutos
4. Agregar el relleno de manjar blanco con frutas licuadas
5. Sellar los bombones con el chocolate derretido
6. Llevar a refrigerar por 10 minutos
7. Sacar del molde
TRUFAS

1. Derretir el chocolate y crema de leche

2. Refrigerar hasta que este punto de moldear
3. Moldear el chocolate
4. Bañarlo en chocolate derretido
5. Decorarlo con grageas u otras decoraciones
PRINCIPAL VENTAJA: Chocotejas deliciosas en diferentes sabores y modelos.

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11. DIFERENCIACIÓN DEL PRODUCTO

 Buena calidad
 Precio justo
 Buena presentación
 Diferentes diseños y sabores únicos
 Valor agregado (beneficio de comer chocotejas).
 Procesos adecuados para hacer llegar el pedido (Delivery)
12. LA MARCA
NOMBRE: CHOCOTEJAS TRUFAS y BOMBONES ‘’MIDES’
ISOTIPO: EL SABOR DE LA FELICIDAD
COLORES: Rojo, marrón, rosado, amarillo y celeste
Chocotejas tradicionales precio: S/.1.00
Bombones de corazón de dos sabores precio: S/. 1.50
Trufas de sabores surtidos precio: S/. 1.50
Caja de choco-Mides: S/. 10.00
13. CARACTERÍSTICAS DE SERVICIO DE VENTA

Las chocotejas en caja estas tendrán que ser pedidas por nuestros clientes con anticipación
ya que esto facilitara para poder producirlas con tiempo, ya que se va hacer de acuerdo al
pedido del cliente y también se va ser por medio de las tiendas minimarket y supermercados
al cual se le dar descuentos.

La venta que se realizará será personal cada socio de la empresa tiene el compromiso de
obtener clientes fieles y así llegar de manera directa al cliente para poder determinar sus
gustos y sabores que ellos prefieren.
14. DISTRIBUCIÓN
Se distribuirá a tiendas, bodegas y supermercados, a los intermediarios además se venderá
para consumo familiar o personal.

La venta se hará producto entregado producto pagado (al contado) en caso de que el cliente
es fiel a nuestro producto se le hará la venta al crédito a un plazo no mayor de 10 días.
15. PROMOCIÓN

Para comercializar el producto, se difundirá a través de nuestra la página Web en el que se

colgaran catálogos de información sobre el producto, los beneficios, sugerencia, comentarios
y haciendo descuentos por la compra dos cajas de chocotejas. También a través de Medios
de comunicación redes sociales y haciendo visitas a los posibles clientes. la otra forma que
se va a promocionar va ser al por mayor que se da a los supermercados, tiendas, mercados.
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DIFUSION DE LA WEB.

La campaña publicitaria estará enfocada en resaltar los atributos de la empresa que se dará
a través de la creación de nuestra página web. Que va hacer descuentos por la compra de
dos a más cajas de chocotejas.
ESTRATEGIAS PARA ATRAER CLIENTES A NUESTRA PÁGINA WEB.

Aplicaremos algunas formas de atraer clientes a nuestra página Web:

https://avgoicochea.wixsite.com/mides

 Boletines electrónicos
 Clasificados en listas electrónicas
 Correo electrónico
 Motores de búsqueda
 Mensajerías instantáneas
 Grupos de discusión o foros
 Programas afiliados
 Participación en ferias.
PROPUESTA:

 Implementación de la página Web.

 Contaremos con la siguiente página Web: www.Mides.com
 Posicionamiento de la página Web: en buscadores para atraer a clientes potenciales
y a futuros clientes.
CONCLUSIÓN:
Como conclusión podemos decir que este proyecto productivo de chocotejas trufas y
bombones “MIDES”, resulta rentable por sus bajos costos en la elaboración del producto;
además de su exquisito sabor, y su alta demanda del chocolate en el mercado. También
cumple con las exigencias del cliente por su calidad y variedad del producto, ofreciendo
precios al alcance de todos.

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