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PR-MGIC 02 PROCEDIMIENTO DE
LIMPIEZA DE MATERIAL Y LOCAL DE
LA PLANTA DE LICOR
1. TITULO.
Procedimiento de limpieza de equipos, materiales y espacios físicos de la Planta de
Producción de Licores Cantuka.
2. OBJETIVO
Establecer los lineamientos generales que deben ser cumplidos por los espacios destinados
a producción, mezcla, hidratación, envasado, embalaje, bodega, oficinas y laboratorios, en
sus partes obligatorias y específicamente para el tipo de actividad que se desarrolla en la
Planta en lo relacionado con procedimientos de limpieza y desinfección de instalaciones,
áreas, equipos y material en general.
3. ALCANCE
Este procedimiento se aplica a los espacios físicos de recepción de materiales, preparación
de productos, muestras de análisis específicos, áreas administrativas y de distribución, así
como a todo el material y equipos que se utilice en los procesos de análisis y producción.
4. RESPONSABLES.
Gerente General. Aprueba el procedimiento.
Jefe de Planta. Revisa y aprueba este procedimiento.
Jefe de laboratorio. Aplica en cada una de sus actividades este procedimiento.
Auxiliares de Producción. Aplica este procedimiento.
Auxiliar Administrativo. Cumple con lo estipulado en este procedimiento y participa en su
mejora.
5. GENERALIDADES.
Los procesos de limpieza y desinfección llevadas a cabo dentro de la empresa son:
Proceso Pre‐Operacional: Son los pasos y operaciones propias que anteceden a las
operaciones del proceso de producción.
Proceso Operacional: Son los pasos y operaciones propias que se realizan en el
proceso de producción.
Proceso Post‐Operacional: Son los pasos y operaciones que se realizan después de
finalizadas las operaciones de producción
- LIMPIEZA (L).- Es la eliminación de restos de licor, grasa o suciedad mediante el uso de
agua, jabón o detergente.
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Polvo, con la finalidad de reducir al mínimo la presencia de polvo, se deberá mantener las
cortinas de acceso cerradas y humedecidas, limpiar sistemáticamente los espacios externos
de la planta.
5.1.1.2. Clasificación de la suciedad por su naturaleza y propiedades
Azúcares: Al ser solubles en agua son de fácil limpieza
Otros carbohidratos: Son de baja solubilidad y necesitan productos dispersantes
para poder limpiarlos.
Grasas procedentes de engranajes y otros de los motores: Al ser insolubles,
necesitamos detergentes y emulsionantes.
Colorantes: Solubilidad en agua fácil limpieza con paños húmedos, en caso
necesario se hace uso de detergentes para este tipo de suciedad deben ser ácidos
y con poder dispersante.
5.2. Tipos de limpieza según la necesidad.
Limpieza manual o cepillado: se utilizan productos de limpieza no agresivos para el
operador (neutro o ligeramente alcalino).
Limpieza por espuma o gel: permite llegar a zonas de difícil acceso, se pueden
emplear productos alcalinos, neutros o ácidos, reemplaza a la limpieza manual por
su sencillez, no produce niebla y es fácil de enjuagar.
Limpieza por inmersión o remojado: reemplaza a la manual para limpiar partes de
equipos, se pueden utilizar productos cáusticos y altas temperaturas y actúa como
limpieza en sitio o CIP.
Limpieza en circulación: se utiliza para limpieza de tuberías.
Limpieza "in situ" o sistema CIP: no es necesario el desarme del equipo, permite
utilizar productos de limpieza más cáusticos, menor concentración de trabajo,
temperaturas mayores y la solución se puede reutilizar.
Para a elección de los desinfectantes se tiene en cuenta el siguiente cuadro general
orientativo, pero también es posible la utilización de otros químicos no presentes
en el mismo que cumplen con el requisito de aptitud para la industria.
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Actividad No Moderado No NO Si
Residual
Las personas que sufran cualquiera de los padecimientos señalados anteriormente son retiradas
del proceso o reubicadas en puestos donde no estén en contacto con los productos, material de
empaque o superficies en contacto con los alimentos
5.3.1.1.3. Vestimenta
Los operarios al comienzo de las actividades se cambian la ropa de calle por
uniformes.
Los uniformes se usan siempre limpios y con buena presentación, y se mantienen en
buen estado durante las operaciones.
Los guardapolvos y uniformes están abrochados.
Los uniformes, guardapolvos y delantales se usan únicamente dentro de las
instalaciones de la Planta.
El uniforme se lava cada vez que sea necesario.
Todo el personal que ingrese al área de proceso se cubre su cabeza con una redecilla
o gorra o casco.
El uso de barbijo es necesario en aquellos sectores donde exista Peligro / Riesgo de
contaminación del producto.
Tocarse la frente
Introducir los dedos en las orejas, nariz y boca
Arreglarse el cabello
Escupir
Fumar
Consumir gomas de mascar
Consumir alimentos
Si por alguna razón la persona incurre en algunos de los actos señalados anteriormente, se lava
inmediatamente las manos (ver INSTRUCTIVO LAVADO DE MANOS).
El personal antes de toser o estornudar se aleja de inmediato del producto que está
manipulando, cubre la boca con el codo, para prevenir la contaminación bacteriana
Está prohibido introducir los dedos o las manos en los productos si éstas no se encuentran
limpias o cubiertas con guantes, con el fin de no contaminar los productos.
Para prevenir la posibilidad de que ciertos artículos caigan en el producto, no se permite llevar
en los uniformes: lapiceras, lápices, monedas, etc.
Dentro del área de proceso está terminantemente prohibido fumar, ingerir alimentos, bebidas,
golosinas o escupir.
No se permite introducir alimentos o bebidas a la planta, excepto en las áreas Autorizadas para
este propósito (comedor).
Los almuerzos o meriendas se guardan en los lugares destinados para tal fin, y además están en
cajitas, bolsas (papel o plástico) o recipientes.
No se permite guardar alimentos en los armarios o casilleros de los empleados para no atraer
roedores ni insectos.
No se permite utilizar joyas: aros, cadenas, anillos, pulseras, collares, relojes, etc.
Las áreas de trabajo se mantienen limpias todo el tiempo, no se coloca ropa sucia, materias
primas, envases, utensilios o herramientas en las superficies de trabajo donde puedan
contaminar los productos alimenticios.
Visitantes
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5.3.1.1.6. Capacitación
Todas las personas que trabajan en la empresa reciben entrenamiento en lo referente a las
Manipulación Segura de los Alimentos y en Buenas Prácticas de Manufactura. (Ver PR-INLIGALL
06 PROCEDIMIENTO DE CAPACITACION DE PERSONAL.docx
Las responsabilidades de asegurar el cumplimiento de los requisitos por parte del personal
son asignadas al supervisor de cada área. El que solicita, en caso de ser necesario, que
corrijan cualquier conducta inadecuada
5.3.1.2. Limpieza y Desinfección
5.3.1.2.1. Materiales
1. Agua, detergentes y desinfectantes
El agua es segura, tanto fría como caliente (en las limpiezas manuales la temperatura
de la solución no debe ser superior 48‐50 ºC por aspectos de seguridad del
aplicador)
Los detergentes y desinfectantes son utilizados de acuerdo a las concentraciones
de uso indicadas en las etiquetas del producto y con las precauciones de seguridad
adecuados.
2. Equipos y Utensilios de limpieza y desinfección
No se usan los implementos tales como escobas, escurridores, cepillos, espátulas,
baldes, esponjas, fibras, trapos y otros, utilizados para limpiar pisos, desagües y
paredes sobre superficies que estén en contacto con el producto.
Los implementos de limpieza que se utilizan en baños no se utilizan en áreas de
producción.
Está prohibido el uso de esponjas de acero o cualquier otra fibra metálica (lana de
acero) para la limpieza de áreas que están en contacto con el producto o materia
prima.
Las mangueras utilizadas en labores de limpieza no son utilizadas para abastecer
agua al proceso de producción.
Las mangueras cuando no están en uso permanecen enrolladas y colgadas de
manera que no toquen el piso.
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1. Techos,
2. Paredes, aberturas y cortinas
3. Equipos, mesas, maquinarias, utensilios
4. Pisos, desagües
5.3.1.2.5. Control de las operaciones de L+ D
El control lo realiza el supervisor o la persona que él designe. Se realiza dos veces: un control
antes de empezar la producción (control pre‐operacional) y otro al finalizarla (control post‐
operacional) una vez se haya ejecutado el Plan de L+D y lo registran en la planilla de Registro
de Control Pre y Post Operacional L+D (ver ejemplo anexo 22) por área inspeccionada. Si
durante esa revisión se encuentra alguna desviación, no se procederá al inicio de las tareas
hasta que el área, el personal o los equipos no cumplan con lo establecido.
Durante las operaciones, cada operario es responsable de mantener su área limpia. De
encontrar el supervisor alguna desviación durante las mismas, solicitará que corrijan dicha
desviación
5.3.2. Disposiciones Particulares
5.3.2.1. Elaboración y Envasado
5.3.2.1.1. Estructuras, Equipos y Utensilios
• La frecuencia de limpieza y desinfección para cada uno está determinada en el plan de
LIMPIEZA Y DESINFECCION (Plan de L+D).
Todas se limpian y desinfectan de acuerdo al instructivo de limpieza y desinfección
para cada de ellas (ver desarrollo de instructivos)
El equipo limpio no se arrastra por el piso para evitar que se contamine.
No se admiten salpicaduras provenientes del piso o de equipo sucio al equipo
limpio.
Equipo Fuera de Uso
Los equipos que se no se utilicen se retiran del sector de elaboración y en caso que
no se puedan retirar o su uso sea esporádico de mantienen cubiertos.
Para su limpieza y desinfección se aplica el procedimiento de limpieza descrito para
equipos y utensilios del presente manual con una frecuencia de una vez por semana.
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5.3.2.1.2. Cámaras
La frecuencia de limpieza y desinfección para cada una está determinada en el plan
de LIMPIEZA Y DESINFECCION (Plan de L+D).
Todas las cámaras se limpian y desinfectan de acuerdo al instructivo de limpieza y
desinfección de Cámaras (ver ejemplo anexo).
5.3.2.1.3. Depósitos
La frecuencia de limpieza y desinfección está determinada en el plan de LIMPIEZA Y
DESINFECCION (Plan de L+D).
Todos los depósitos se limpian y desinfectan de acuerdo al instructivo de Limpieza y
Desinfección de Depósitos (ver ejemplo anexo).
5.3.2.1.4. Baños y Vestuarios
La frecuencia de limpieza y desinfección está determinada en el plan de LIMPIEZA Y
DESINFECCION. (Plan de L+D).
Los baños y vestuarios se limpian y desinfectan de acuerdo al instructivo de Limpieza
y Desinfección de baños y vestuarios.
Los casilleros son de uso exclusivo del personal, y no se permite guardar artículos
comestibles ni uniformes sucios.
5.3.2.1.5. Comedor o Área de Descanso
La frecuencia de limpieza y desinfección está determinada en el plan de LIMPIEZA Y
DESINFECCION. (Plan de L+D).
Las áreas comedor o descanso se limpian y desinfectan de acuerdo al instructivo
de
Limpieza y Desinfección de comedor o descanso.
El área de la cocina se mantiene perfectamente limpia durante todo el periodo que
está funcionando
En las cámaras de congelación y refrigeración de alimentos se evita el
almacenamiento de residuos de alimentos.
5.3.2.1.6. Transporte
La frecuencia de limpieza y desinfección está determinada en el plan de LIMPIEZA Y
DESINFECCION. (Plan de L+D).
Todos los transportes se limpian y desinfectan de acuerdo al instructivo de Limpieza
y Desinfección de Transportes.
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5.3.2.1.11. Oficinas
La frecuencia de limpieza y desinfección está determinada en el plan de LIMPIEZA Y
DESINFECCION. (Plan de L+D)
5.3.2.2. LOS PRODUCTOS DE LIMPIEZA.
Dependiendo del origen de la suciedad, se procede al uso de los siguientes agentes de
limpieza.
COMPOSICION DE FAMILIA EJEMPLOS DE CARACTERISTICAS PRINCIPALES
LA SUCIEDAD PRODUCTOS
AZUCARES Sosa potasa Solubilizante, Saponificante
Alcalinos
SOLUBLES
Alcalinos
OTROS HIDRATOS
DE CARBONO Productos Hidrolizante Desengrasante
Enzimáticos
Aniónicos, Humectante, Emulsificante
Tenso-activos Catiónicos
MATERIAS GRASAS No iónicos
Productos Lipasas Hidrolizante, Desengrasante
Enzimáticos
Clorhídrico,
Ácidos
Nítrico Solubilizante
MINERALES Fosfórico
EDTA,
SECUESTRANTE Polifosfatos Secuestrante
Gluconato.
5.3.2.3. AGENTE DESINFECTANTE.
AGENTE
MECANISMOS DE ACCION ESPECTRO DE ACCION USOS
DESINFECTANTE
Los alcoholes actúan destruyendo Los alcoholes poseen una rápida acción
EI alcohol se utiliza muy
la membrana celular y y amplio espectro de actividad, actuando
frecuentemente para la desinfección
desnaturalizando las proteínas. sobre bacterias gram-negativas y gram-
o Limpieza de la piel, Su aplicación
Su acción es rápida, incluso desde positivas, incluyendo micro-bacterias,
ALCOHOLES esta también indicado en la
los 15 segundos, aunque no tiene hongos y virus Sus efectos pero no son
desinfección de material no critico
efecto persistente. Sus efectos esporicidas. El etanol al 70% destruye
como termómetros
biológicos de daño microbiano alrededor del 90% de las bacterias
permanecen por varias horas. cutáneas en dos minutos
EI hipoclorito de sodio se presenta en
solución de 5,25%. Para las
desinfecciones, las diluciones en uso
son entre 0,1% y 1%.
EI mecanismo de acción sobre los Los hipocloritos tienen un extenso Limpieza de vajilla. Lavado de ropa en
microorganismos es poco espectro de actividad, son bactericidas, general.
HALOGENADOS
conocido, pero se postula que virucidas, fungicidas y esporicidas, pero Cloración del agua. Desinfección de
HIPOCLORITOS
actúan inhibiendo las reacciones actividad variable frente a mico- algunos alimentos. Desinfección de
enzimáticas y desnaturalizando las bacterias, según la concentración en que desechos Líquidos contaminados
proteínas se use. como este grupo de desinfectantes
corroe los metales y produce efectos
decolorantes, es necesario enjuagar
lo antes posible las superficies
desinfectadas.
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Desinfección de superficies no
Son sustancias que lesionan la Activos para eliminar bacterias gram- Críticas.
COMPUESTOS DE membrana celular debido a que positivas y gram-negativas, aunque estas Acción Desodorante.
AMONIO desorganizan la disposición de las últimas en menor grado. Son Limpieza de superficies ásperas O
CUATERNARIO proteínas y fosfolípidos, por lo que bactericidas, fungicidas y virucidas, difíciles.
(agentes se liberan metabolitos desde la actuando sobre virus lipofílicos pero no Las soluciones tienden a adherirse a
activos célula, interfiriendo con el sobre los hidrófilos. No tiene acción las superficies, por lo que es
Catiónicos) metabolismo energético y el sobre las micobacterias, ni son necesario enjuagarlas a fondo.
transporte activo. esporicidas. No son compatibles con jabones o
detergentes aniónicas
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6. DESARROLLO de INSTRUCTIVOS
6. Actividad Responsabilidad Descripción.
6.1. Limpieza de Manos Todo el Personal UD. DEBE TENER PRESENTE QUE ESTA OPERACIÓN SE REALIZA:
o Antes de iniciar la jornada de trabajo
o Después del periodo de descanso
o Cada vez al ingresar o retirarse del sector de elaboración,
o Cada vez que se toquen los tachos de residuos o que se retiren del sector
las bolsas con desechos
o Cada vez que se utilice el baño
o Cada vez que se reanuden las tareas de manipulación de los productos
o Después de fumar, comer o beber líquidos
o Después de utilizar artículos personales
o Después de estornudar, toser o limpiarse la nariz
o Después de tocarse los ojos, oído y cabello
o Después de manejar productos diferentes a los del área de producción y
que pueden contaminar sus manos.
o Después de hablar por teléfono
o Después de tocar o entrar en contacto con posibles contaminantes
(embalajes, superficies sin lavar, etc.)
Procedimiento de lavado de manos
1. Quitarse de la mano anillos, cadenas, relojes, etc.
2. Enjuague primeramente las manos con agua
3. Cubra las manos con solución jabonosa.
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4. Frote las manos entre sí fuertemente y/o cepille y, limpiando los dedos, las
palmas, uñas y entre dedos por 15 a 20 segundos
5. Lave la parte de los brazos que esta al descubierto y en contacto con los
alimentos, frotando y/o cepillando repetidamente.
6. Enjuáguese las manos y brazos con abundante agua para remover la solución
jabonosa.
7. Tome una toalla de papel para secarse las manos o séquela con aire caliente.
8. Una vez secas las manos, cierre la llave del agua con la toalla de papel usada,
sin que las manos hagan contacto con la llave.
9. Deseche la toalla de papel en la papelera y trate de no tocar puertas u otras
áreas del baño.
10. Coloque sobre las superficies de las manos alcohol desinfectante cada vez
que realice cualquier actividad antes descrita.
6.2 INSTRUCTIVO L+D MATERIALES:
EQUIPOS Y o Agua segura
UTENSILIOS DE L+D o Cepillos, espátulas, esponjas, escurridor y trapos de piso
o Detergente [Jabón detergente Dr. Paco]
o Desinfectante [Desinfectante con amonio cuaternario Dr. Paco ]
FRECUENCIA:
Ver frecuencia establecida en el plan de L+D. Se realizará después de terminar
las operaciones o cuando el supervisor lo considere necesario.
PRECAUCIONES DE SEGURIDAD:
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PRECAUCIONES DE SEGURIDAD:
o Antes de iniciar las tareas de L+D se debe asegurar que la producción este
completamente parada.
o Manipular el detergente y el desinfectante con precaución, usando
delantal de plástico, guantes y lentes de seguridad, evitando en todo
momento el contacto directo de los productos con piel, mucosas y ojos.
o Se deben utilizar lentes protectoras durante todas las operaciones de
limpieza y desinfección.
PROCEDIMIENTO:
A. Preparar las soluciones de detergente y desinfectante a utilizar de
acuerdo a lo especificado en la lista de productos.
B. Humedecer las aberturas con agua con ayuda de un trapo
C. Colocar la solución de detergente con un cepillo o esponja, dejar actuar
de acuerdo a las instrucciones del listado de productos y limpie desde la
parte superior hacia la inferior.
D. Enjuagar de arriba hacia abajo con agua y dejar escurrir
E. Desinfectar con la solución desinfectante, dejar actuar de acuerdo a las
instrucciones del listado de productos.
F. Enjuagar con agua de ser necesario.
G. Escurrir y dejar secar 8. Lavar y desinfectar los utensilios de lavado en el
lugar correspondiente.
6.6 Instructivo L+D MATERIALES:
techos • Escobillón para techos
• Escoba
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FRECUENCIA:
Ver frecuencia establecida en el plan de L+D. Se realizará después de terminar
las operaciones o cuando el supervisor lo considere necesario.
PRECAUCIONES DE SEGURIDAD:
• Antes de iniciar las tareas de L+D se debe asegurar que la producción este
completamente parada.
• Se deben utilizar lentes protectoras durante todas las operaciones de limpieza.
PROCEDIMIENTO:
A. Pasar el escobillón por el techo, para quita las telas de araña y suciedad
que pueda estar.
B. Barrer del piso la suciedad que pudo haber caído y colocarlas en los
cestos de residuos correspondientes.
C. Si las bolsas de los cestos están llenas, retirar los cestos, sacar las bolsas,
cerrarlas, y llevarlas al depósito de residuos correspondientes, para que
luego sean lavados y desinfectados de acuerdo al instructivo
correspondiente, antes de volver a utilizarse
D. Colocar en cestos limpios y desinfectados, bolsas nuevas y limpias de ser
necesario
Instructivo limpieza MATERIALES:
de drenajes o Agua segura
o Cepillos, espátulas, esponjas, escurridor y trapos de piso
o Detergente [nombre]
o Desinfectante [nombre]
o Destapa cañerías [nombre]
FRECUENCIA:
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FRECUENCIA:
Ver frecuencia establecida en el plan de L+D. Se realizará después de
terminar las operaciones o cuando el supervisor lo considere necesario.
PRECAUCIONES DE SEGURIDAD:
Antes de iniciar las tareas de L+D se debe asegurar que la producción este
completamente parada.
Se deben cubrir adecuadamente tableros, motores e instrumentos si los
hubiere con bolsas de polietileno para proteger al operario de eventuales
daños físicos y evitar la entrada de agua en motores, engranajes y otros
sitios riesgosos
Se debe manipular el detergente y el desinfectante con precaución,
usando delantal de plástico, guantes y lentes de seguridad, evitando en
todo momento el contacto directo de los productos con piel, mucosas y
ojos.
Se deben utilizar lentes protectoras durante todas las operaciones de
limpieza y desinfección.
PROCEDIMIENTO:
A. Preparar las soluciones de detergente y desinfectante a utilizar de
acuerdo a lo especificado en la lista de productos
B. Retirar de los equipos los restos de alimentos u otro cualquier residuo
antes de comenzar el proceso de limpieza y desinfección y colocarlos en
los cestos correspondientes.
C. Si las bolsas de los cestos están llenas, retirar los cestos, sacar las bolsas,
cerrarlas, y llevarlas al depósito de residuos correspondientes, para que
luego sean lavados y desinfectados de acuerdo al instructivo
correspondiente, antes de volver a utilizarse
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FRECUENCIA:
Ver frecuencia establecida en el plan de L+D o cuando el supervisor lo considere
necesario.
PRECAUCIONES DE SEGURIDAD:
o Se debe manipular el detergente y el desinfectante con
precaución, usando delantal de plástico, guantes y lentes de
seguridad, evitando en todo momento el contacto directo de los
productos con piel, mucosas y ojos.
o Se deben utilizar lentes protectoras durante todas las operaciones
de lavado y desinfección.
PROCEDIMIENTO:
A. Preparar las soluciones de detergente y desinfectante a utilizar de
acuerdo a lo especificado en la lista de productos
B. Eliminar los residuos sólidos realizando un barrido y colocarlos en los
cestos destinados para tal fin o bolsas.
C. Humedecer con agua techos, paredes y piso.
D. Aplicar la solución de detergente y limpiar fuertemente el techo, las
paredes, y el piso.
E. Enjuagar con agua.
F. Aplicar la solución de desinfectante, dejar actuar de acuerdo a las
instrucciones de uso del listado de productos.
G. Enjuagar con agua si es necesario.
H. Escurrir y dejar secar.
I. Colocar cestos limpios y desinfectados con bolsas nuevas y limpias de ser
necesario.
J. 11. Limpiar y desinfectar los elementos de limpieza en el lugar
correspondiente
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Tiempo de
Nombre Anexo Código
Retención
8. REFERENCIAS
ISO/TEC 17025/200 “Requisitos Generales para la competencia de los laboratorios de
ensayo y calificación”.
Manual de Gestión de Calidad.
9. REQUERIMIENTOS
Especificación.- Documento que establece los requisitos con los que un producto debe
estar conforme.
Formatos.- Son los soportes sobre los que se complementan los cuatro tipos anteriores de
documentos.
Registro del Sistema de Calidad.- Evaluación formal, realizada por la Dirección, del estado
en que se encuentra el Sistema de Calidad y de su adecuación a lo que establece la Política
de Calidad y a los nuevos objetivos que se deriven de la evolución de circunstancias
cambiantes.
10. DISTRIBUCIÓN.
Restos de tapones y tubos La forma más rápida es raspándolos con un cuchillo o espátula, seguido de lana o esponja de acero.
de goma
Si persisten dejar un día en soda cáustica concentrada, pudiéndose completar con sulfocrómica.
Rótulos de marcadores Si bien salen con cualquier solvente, algunas veces son difíciles de hacerlo rápidamente. La mejor
indelebles manera es por medio de una lana de acero seca.
Costras de residuos de Estas costras son muy resistentes a una limpieza rápida. Hay que tomarse el tiempo necesario para no
reacciones orgánicas romper el matraz o balón en el que se hallan. Lo mismo sucede con las que se forman por
calentamientos prolongados en reflujos o destilaciones hechas sobre tela de amianto y mechero.
No utilizar varillas de vidrio, espátulas, varillas metálicas, etc., porque es muy fácil romper el material.
Con la finalidad de eliminarlas se debe proceder de la siguiente manera:
a) Se inicia con solución de soda cáustica concentrada calentando con moderación. Si se observa
alguna disolución.
b) Continuar por un tiempo tal que se evidencie remoción del residuo.
c) Luego cambiar la solución limpiante y dejar en disolución de un día a otro.
También se puede complementar el tratamiento anterior agregando arena gruesa e ir erosionando la
costra por agitación, para aumentar la velocidad de remoción. Siempre en estos casos la velocidad de
remoción es función del movimiento que se le dé al líquido limpiante.
En algunos casos da buen resultado alternar el tratamiento con soda cáustica y un ácido fuerte como
clorhídrico.
Si la costra ha sido suficientemente disuelta y quedan solamente residuos de poco espesor, pasar a
sulfocrómica que se puede calentar un poco dejando gotas de agua en el balón.
Restos de etiquetas y sus Las etiquetas, particularmente las autoadhesivas, son difíciles de remover. Tanto el papel como el
adhesivos pegamento. Se remueven fácilmente después de un tiempo de permanecer sumergidos en solución
de soda cáustica que solvata ambos materiales.
El método menos peligroso es agregar ácido clorhídrico concentrado, preferentemente bajo campana.
Óxido de hierro
También se puede utilizar sulfocrómica o agua regia.
Espejo de plata El espejo de plata que se forma sobre el vidrio en algunas reacciones con sales argénticas, se puede
sacar con ácido nítrico o más rápidamente con agua regia.
Hollín de los mecheros de Las manchas adheridas de hollín, que suelen formarse exteriormente debajo de los materiales de
gas vidrio que no salen con esponja y detergente, se extraen con solución diluida de soda y lana de acero.
En general cualquier tipo de hollín depositado se puede limpiar con los productos antigrasa
comerciales que se pueden combinar con las cremas limpiadoras que poseen un abrasivo.
ANEXO III.- DIAGRAMA DE FLUJO PARA LIMPIEZA DE MATERIAL
MATERIAL DE
VIDRIO USADO
SUMERGIR EN EJERCER
AGUA TRABAJO
JABONOSA MECANICO
AÑADIR HOMOGENIZAR
ELIMINAR
ABUNDANTE SI CON AGUA
RESIDUOS
AGUA DESTILADA
NO
AÑADIR MEZCLA
OXIDANTE
DEJAR EN RECUPERAR
CONTACTO POR MEZCLA
24 HORAS OXIDANTE
LAVAR CON
ABUNDANTE
AGUA
HOMOGENIZAR
CON AGUA
DESTILADA
SECAR EN
ESTUFA A 40C
Nota: Para el caso de materiales que serán usados en toma de muestras se hará uso de las
recomendaciones de cada procedimiento.
ANEXO V. LIMPIEZA DE PISOS, PAREDES, VENTANAS, MESAS Y ESTANTERIAS.
PR MGIC 015.
SECCION 6.1 INICIO
MESAS/
ACTIVIDAD
ESTANTERIAS
PISOS/
PAREDES/
VENTANAS
LOS EQUIPOS
CON PAÑO
INFORMATICOS ELIMINACION DE
HUMEDO/
SERAN LIMPIADOS POLVO/OTROS
LIMPIAR EL JABONOSO
CON PAÑOS
PISO CON
LIMPIADOR AC
LOS EQUIPOS/
INSTRUMENTAL
ENJUAGUE
SERA LIMPIADO
VACIADO CON PAÑO
DE
PAPELERAS
SECADO CON
PAÑO
EMPAPADO
RETIRO DE CON ALCOHOL
MATERIAL DE
MESAS PROXIMAS
A LAS PAREDES
USAR
LIMPIADOR
AC
*LIMPIADOR, DESINFECTANTE.
** DE ACUERDO A LAS INTRUCCIONES DE USO DEL FABRICANTE.
Versión:
Manual de Buenas Prácticas de Manufactura
NOMBRE DE LA EMPRESA Fecha:
LISTADO DE PRODUCTOS L+D
Hoja 1 de…..
Nombre Concentra
Principio Fabrican Habilitacion Tiemp Temperatu Preparació Responsab
Comerci Tipo Uso* Donde ción de
Activo te es /Número o** ra** n** le
al uso**
*LIMPIADOR, DESINFECTANTE.