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TRUJILLO - PERU
2018
MERMELADA DE ARANDANOS
METODOLOGÍA
1° DEFINIR EL PRODUCTO:
Nos dedicaremos a la producción y comercialización de mermelada de arándano,
cultivado y producido 100% en el Perú, nuestro producto es natural.
A. PRODUCTO
El producto será comercializado en frascos de vidrio, con capacidad de 350 gr. con tapa
B. NEGOCIO
a. Horas de trabajo:
Elaboración del producto: 9 horas semanales.
Ventas y distribución: 8 horas diarias.
b. Rendimiento:
El rendimiento semanal será de 68 frascos semanales,
consumiendo un total de 20 kg de arándanos semanales.
Mensualmente se tendrá un rendimiento de 272 frascos.
c. Mercado:
Mercados, supermercados y bodegas.
3° PROCESO PRODUCTIVO
ENFRIAMIENTO
Costo Variable Unidad Cantidad Costo unitario Costo total
Fuentes de vidrio Und. 3 10 30
Total 30
ENVASADO Y ETIQUETADO
Costo variable Unidad Cantidad Costo unitario Costo total
Frascos de vidrio Und. 276 1.1 303.6
Etiquetas Ciento 3 5 15
Total 318.6
MERCADO
Costo fijo Unidad Cantidad Costo unitario Costo total
Internet 60 60
Alquiler local 300 300
Mano de obra Día 30 25 750
Costo variable
Movilidad Día 24 25 600
Total 1710
5° DIFERENCIAR Y AGRUPAR COSTOS FIJOS Y VARIABLES
Q CV CF
0 0 28.66
5 17.55 28.66
10 35.1 28.66
20 70.2 28.66
30 105.3 28.66
120
100
80
COSTOS
60
40
20
0
0 5 10 15 20 25 30 35
PRODUCCION
7° INGRESOS TOTALES
IT = PXQ
IT = 13x500
IT = 6500
Material Directo 0