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Kuchen de Migas

- Preparación:
- Cantidad de personas: 6
En un bol, formar una masa con la
- Tiempo Preparación: 20 min.
mantequilla, el azúcar, el huevo, la harina
- Tiempo Cocción: 35 min.
y los polvo de hornear. Amasar y extender
- Dificultad: Moderado
en un molde de kuchen enmantequillado
- Costo: Medio
(de 24 cms. de diámetro). Hornear por 20
- Ingredientes:
min. o hasta dorar. Reservar.
Para la masa:
Para preparar la crema pastelera, en una
100 grs. de mantequilla
olla, hervir la leche con el azúcar, el palito
75 grs. de azúcar
de canela y la cáscara de limón o naranja.
200 grs. de harina
Luego, retirar del fuego y agregar la
 maicena (previamente disuelta en agua
1/2 cucharadita de polvos de hornear
fría ) y las 2 yemas. Finalmente, cocer
1 huevo
hasta que espese. Reservar.
Para las migas:
Para preparar las migas, en un bol,
100 grs. de mantequilla (fría)
mezclar la harina con la mantequilla, el
60 grs. de azúcar
azúcar y la esencia de vainilla y formar
150 grs. de harina
una masa. Reservar.
1 cucharadita de esencia de vainilla
Sobre la masa reservada, poner los
Para la crema pastelera:
duraznos al jugo y, sobre estos, la crema
2 tazas de leche
pastelera reservada. A continuación,
1/2 taza de azúcar
poner, por encima, las migas reservadas, y
1 palito de canela
espolvorear canela. Llevar al horno, con el
Cáscara de limón o naranja
fuego arriba para dorar (unos 10 min.
1 cucharada de Maicena
aprox.).
2 yemas
- Consejos:
Reemplazar los duraznos por cualquier
1 tarro grande de duraznos al jugo (en
otra fruta.
cubos)
Canela en polvo